Az orosz kertekben viszonylag új növény a póréhagyma. Nyugat-Európában régóta termesztik ezt a hagymát, a legtöbb hagyományos étel nélkülözhetetlen kelléke. A póréhagyma érdekes ízű, kellemes keserűséget ad, és ami a legfontosabb, ez a hagyma nagyon nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és egyéb, a szervezet számára szükséges nyomelemeket.
A póréhagyma termesztésében nincs semmi bonyolult, de ahhoz, hogy a termést hosszú ideig tárolják, ismernie kell néhány szabályt a termény betakarítására vonatkozóan.
A póréhagyma jellemzői
A póréhagyma betakarításának idejének helyes kiszámításához meg kell értenie ennek a kultúrának a jellemzőit és árnyalatait.
Így:
A póréhagyma szerény, szinte minden éghajlati övezetben könnyen megnő, ellenáll a szárazságnak, a páratartalomnak és a hőmérsékleti változásoknak. Csak a mínuszos hőmérséklet végzetes a hagymára, ezért a póréhagyma termését télre el kell távolítani.
A póréhagymát nagyon termékeny növénynek tartják. Ha összehasonlítjuk az oroszok számára ismertebb hagymával, akkor a póréhagyma egyértelműen nyer a termés szempontjából: ugyanarról a területről kétszer-háromszor több érett növényt takarítanak be.
A póréhagyma legértékesebb része a fehér fej és nyak. A hagyma alsó része tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot.
A póréhagymát többféleképpen fogyaszthatjuk: fogyasztjuk nyersen, sózzuk, pácoljuk, szárítjuk és fűszerként használják, levesekhez, köretekhez adjuk. A póréhagyma finom és tápláló.
A póréhagyma kétéves termés, ezért nem megy magról egy szezonban termeszteni. A póréhagyma termesztésének leghatékonyabb módja a palánták kiültetése vagy a magvak tél előtti elvetése.
A zöld póréhagyma tollait a termés fejlődésének bármely szakaszában lehet leszedni - a levelek pikáns ízűek, és enyhe keserűséget adnak a salátáknak és a meleg ételeknek. Ha a kertész azt tervezi, hogy jövő tavaszig megtartja a termést, gondoskodnia kell a megfelelő betakarításról, és megfelelő tárolási feltételeket kell biztosítania a hagymának.
Mikor kell póréhagymát betakarítani
Az első dolog, amit a póréhagyma parcella tulajdonosának meg kell tanulnia, az az, hogy ennek a növénynek az érési ideje nagyban függ a fajtától. Manapság számos póréhagymafajta létezik, köztük vannak korai érésű és "tollan" termesztett "örökzöld" fajták is. Vannak olyan póréhagymafajták is, amelyek tollazata puha és lédús marad az egész tenyészidőszakban, más hagymát éppen a fejek értéke miatt termesztenek.
Fontos! Először is meg kell találnia, hogy milyen póréhagyma nő a helyszínen.
A póréhagyma betakarítási ideje közvetlenül függ attól is, hogy milyen gyorsan használják fel. Például, ha friss zöldekre van szüksége, nyár folyamán és egész ősszel is vághatja a tollakat. Aki szeretne télre felhalmozni a finom hagymát, annak gondoskodnia kell a tárolási helyről.
A póréhagymát általában október elején vágják télre, de itt sok függ a régió éghajlati jellemzőitől.
Figyelem! A póréhagyma betakarításának fő szabálya az, hogy a hagymát az első fagyok előtt ássák ki.
Elvileg minél tovább marad a hagyma az ágyásokban, annál jobb - az összes tápanyag hosszú ideig benne marad. Az enyhe télű vidékeken a póréhagymát néha tavasz elejéig a kertben hagyják, csak ebben az esetben a növényeket jól le kell takarni - így a hagyma 8-10 fokos fagyokat is kibír.
A hidegebb telek arra kényszerítik a kertészeket, hogy kiássák a póréhagymát az ágyukból. Ezek után felmerül a kérdés ennek az értékes zöldségnek a tárolásával kapcsolatban. Távolítsa el a hagymát a következőképpen:
óvatosan ássuk ki a fejeket a földből, ne sértsük meg a finom tollakat;
távolítsa el a sárga, száraz és sérült leveleket;
a hagyma tollait kétharmaddal levágjuk;
a gyökerek körülbelül felére rövidülnek;
mossa meg a hagymát folyó víz alatt;
jól szellőző helyiségben alaposan szárítsa meg.
Tanács! Annak érdekében, hogy a póréhagymafejek hófehérek legyenek, néhány héttel a várható betakarítás előtt ajánlatos az ágyásokat átlátszatlan agroszálakkal letakarni.
Hogyan kell tárolni a póréhagymát
A póréhagyma tárolására nincs egységes szabály, a módszer a zöldség céljától függhet:
Nyáron is készíthetünk előkészületeket a póréhagyma zöld részéből. Ehhez vágja le a kifejlett tollakat, és vágja karikára vagy szívószálra. Az apróra vágott hagymát zacskóba tesszük és a fagyasztóba küldjük. Az ilyen nyersdarabok saláták és egyéb ételek készítésére használhatók.
A póréhagyma finomra vágható és szárítható sütőben vagy elektromos szárítóban, legfeljebb 50 fokra állítva a hőmérsékletet. Ilyen körülmények között a hagyma szinte minden táplálkozási tulajdonsága megmarad. Ez a gyógynövény önmagában vagy más gyógynövényekkel keverve is használható.
Ahhoz, hogy az egész póréhagyma tollat hosszú ideig frissen tartsa, a legszebb és legerősebb leveleket kell kiválasztania. Alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd legfeljebb nyolc darabos zacskókba rakjuk. A zacskókat hideg helyre kell tenni (-2 és +2 fok között) több órára, majd több lyukat készíteni a polietilénbe, és a hagymát a fagyasztóba kell tenni. A póréhagyma tárolási hőmérséklete nem lehet magasabb -5 foknál, ekkor körülbelül 5-6 hónapig megőrzi ízét és megjelenését a zöldség.
Körülbelül hat hónapig tárolhatja a póréhagymát az alagsorban, de ehhez speciális feltételeket kell teremtenie. A levegő hőmérséklete nem emelkedhet 10 fok fölé, a páratartalom pedig körülbelül 85%. A póréhagymát fadobozokban, nedves homokkal tárolják. A fejes ásott szárakat függőlegesen helyezzük el, az alsó részt a homokba merítve, majd a tollakat meghintjük nedves folyami homokkal - a rétegnek legalább 20 cm-nek kell lennie. Ebben az állapotban a póréhagyma tökéletesen megtartja az összes vitamint, és olyan friss lesz, mint a kertből.
Minden tulajdonos kiválasztja a termény tárolásának módját, de minden esetben ismernie kell a póréhagyma néhány jellemzőjét:
nem helyezheti azonnal a hagymát a fagyasztóba - előtte a tollakat le kell hűteni. Ha nem tartja be ezt a szabályt, a levelek nem tartják meg frissességüket, leolvasztás után puhák és letargikusak lesznek.
A póréhagymát az erkélyen is tárolhatjuk, de jól le kell takarni. Ilyen körülmények között a zöldség -8 fokig ellenáll a fagyoknak.
Időnként ellenőrizni kell a bármilyen módon tárolt hagyma állapotát. A sérült vagy korhadt szárakat el kell távolítani.
A póréhagyma szárításához akár 100 fokos melegítést is használhat, de az értékes vitaminok csak akkor maradnak meg, ha az ilyen feldolgozás rövid ideig tart - legfeljebb 20 perc.
Ha elszalasztja a pillanatot, és nem ásja ki a póréhagymát az első fagy előtt, elveszítheti a termés nagy részét. A fagyott tollakat nem tároljuk.
A póréhagymát gézen vagy pamutszöveten kell szárítani. A napsugarak semmi esetre sem eshetnek a kibontott íjra.
A póréhagyma nagyon szerény kultúra, nagyon egyszerű termeszteni. Ennek az egészséges zöldségnek a termését is könnyű megőrizni, csak tudni kell megfelelően betakarítani és előkészíteni a hosszú távú tárolásra.