Lehetséges-e a kombucha hűtőszekrényben tárolni: tárolási feltételek és szabályok
Tárold a kombuchát, ha szünetre van szükséged, akkor rendesen. Hiszen egy zselatinos, furcsa kinézetű anyag él, két mikroorganizmus - egy ecetsavbaktérium és egy élesztőgomba - szimbiózisa. Gyenge tealevelekből és cukorból álló tápoldattal keverve a folyadékot kombucha nevű üdítőitallá alakítja.
Ízletes, sok gyógyászati tulajdonsággal rendelkező forrázat különösen kellemes nyáron. Télen a legtöbben a forró italokat részesítik előnyben. Ezenkívül nem használhatja folyamatosan a kombuchát - 2-3 havonta szünetet tartanak. És az emberek hajlamosak nyaralni és látogatni. A kombucha gyártás felfüggesztésének számos oka lehet, és aktuálissá válik a kombucha hosszú távú tárolásának kérdése.
A tulajdonosok hosszú távú távolléte miatt a kombucha biztonságának kérdése sürgetővé válik
Hogyan tárolhatod otthon a kombuchát?
Általában az infúziót három literes edényben készítik, 2 liter tápoldat öntésével. Ugyanannyi italt kapunk a kijáratnál. Mivel a folyamat folyamatos, 5-10 naponta 2 liter kombucha jelenik meg a házban.
Egyes családok számára ez a mennyiség nem elég, és ragaszkodnak több tartályhoz egyszerre a kombuchával.
Vannak, akik szándékosan nem isszák meg azonnal a medusomycete infúziót. Palackozzák az italt, ledugasztják, sötét, hűvös helyen hagyják „érni”, mint a bort. Az élesztő baktériumok tovább működnek, a kombuchában megemelkedik az alkoholszint.
Itt fontos ügyelni arra, hogy a kombucha ne erjedjen, különben ecet lesz belőle. A tartályok lezárásának módját pedig jó átgondolni, mert a keletkező szén-dioxid letépheti a rosszul illeszkedő fedelet. Általában szobahőmérsékleten további infúzióval 5 napra korlátozódnak.
Ne hagyja a kombuchát erjesztve egy tégely kombuchában, mert a keletkező sav károsíthatja a medusomyceta (a szimbionta tudományos neve) testét. Nehéz meghatározni azt a pillanatot, amikor az oldat tápanyagból veszélyessé válik a mikroorganizmusok kolóniája számára. Ezért az infúziót szűrjük és üvegekbe öntjük.
Hogyan kell tárolni az elkészített kombuchát
A Kombucha nem áll el sokáig szobahőmérsékleten. Még ha felforralod is. De a kombuchát beteheted a hűtőbe. Ugyanakkor az italban lévő összes folyamat nagymértékben lelassul, de nem áll le teljesen. A hasznos tulajdonságok változatlanok maradnak, a sav- és alkoholtartalom enyhén növekszik.
Lehetséges-e a kész kombuchát a fagyasztóban tárolni?
Ha van otthon medúza, akkor nincs értelme a kész italt a fagyasztóban tárolni. De ha tényleg szüksége van rá, akkor megteheti.
Mivel az élesztő és az ecetsav baktériumok sok anyag számára agresszívvé teszik a környezetet, jobb, ha a kombuchát a fagyasztóban üvegben tároljuk. Ehhez az italt egy edénybe, például literes üvegbe öntik anélkül, hogy színültig töltenék (fagyáskor a folyadék kitágul), kinyitva tegye a tálcába. Ne öntse ki az infúziót, ez segít a szokásos óvatosságban.
A gyárban a kombuchát könnyebb hermetikusan lezárni, mint otthon
Mennyi ideig áll el a kombucha ital
A kombucha infúziója 5 napig otthon, szobahőmérsékleten tárolható. Hűvös helyiségben, 18 ° C-on és az alatt az időszak kissé megnő. De fennáll annak a veszélye, hogy az ital ecetté válik. Ezért jobb, ha egy hétnél tovább nem tartod a szobában vagy a konyhában.
Ha egy üveg kombuchát szorosan lezárunk, akkor a hűtőszekrényben 3-5 hónapig eláll. Áthatolhatatlan tartályokról beszélünk - a nylon fedél, még nagyon erősen is a nyakhoz rögzítve, nem megfelelő. Felrobban, és a hűtőszekrényt gyorsan és alaposan ki kell mosni - gumi tömítések és műanyag alkatrészek esetében az infúzió veszélyes.
A kombuchát légmentesen lezárás nélkül akár egy hónapig is tárolhatod. A hűtőszekrénybe helyezés előtt a nyakat több réteg tiszta gézzel átkötjük.
Hogyan kell a kombuchát tárolni, ha nem használja
A medusomyceta teste többféleképpen tárolható. Minden attól függ, mennyi ideig kell tétlenül.
Hogyan kell a kombuchát hűtőszekrényben tárolni
Az ünnepek alatt a kombucha közvetlenül a tápoldatban tárolható, ha az üveget a hűtőszekrénybe helyezzük. A mikroorganizmusok hatása lelassul, és a medusomycete biztonságosan eláll 20-30 napig.
Visszatérés után ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletűre felmelegedni. Ezután a medusomicetát megmossuk, új tápoldattal megtöltjük és a szokásos helyére tesszük.
Hogyan mentsük meg a kombuchát hosszú távollét alatt
Ha a tulajdonosok hosszú időre távoznak, a fenti módszer nem megfelelő. A Kombucha oldatba merítve legfeljebb egy hónapig tárolható hűtőszekrényben, majd az üveget és az üveget kimossuk, ha szükséges, visszatesszük.
Mindenesetre az emberi beavatkozás nélkülözhetetlen. Kizárt, hogy egy medusomycete-t tartalmazó edényt szobahőmérsékleten hosszú ideig felügyelet nélkül hagyjanak. A visszatérő gazdik nagy valószínűséggel kiszáradt valamit látnak majd az edény alján, bolyhos spórákkal borítva, amelyek hanyag kezelés esetén minden irányba szétszóródnak.
Hosszú ideig beavatkozás nélkül a Kombucha tárolható:
- a fagyasztóban;
- egy medúza miceta testének szárítása.
Ebben a formában a Kombucha akár hat hónapig is elfér a fagyasztóban
Hogyan takarítsd meg a kombuchát jövő nyárig
A fiatal és érett multilamelláris medusomyces eltérően működnek. Ezt a tulajdonságot akkor kell használni, ha hosszú távú tárolásra van szükség. Javasoljuk, hogy egy-két fedőlemezt vegyen le, keverjen bele kis mennyiségű normál tápoldatot, amíg a felszínre nem úszik. És csak ezután készüljön fel a tárolásra.
Hogyan kell megfelelően tárolni a kombuchát oldatban
A tealevél gyenge oldatában megmentheti a kombuchát télen, ha az üveget hűvös, sötét helyre helyezi. Ezután az infúziót 2 hetente egyszer le kell üríteni, medúzával és edénnyel le kell mosni.
A kombucha hűtőszekrényben tárolható higiéniai eljárások és az oldat cseréje nélkül kétszer annyi ideig - akár egy hónapig.
Hogyan szárítsuk a kombuchát
Van úgy, hogy a szimbiontáról egyáltalán nem kell gondoskodni. Meg lehet szárítani. Ehhez a medusomycete-t megmossák, tiszta pamut szalvétába mártják (a szokásos nedves felületre tapad, a vászon túl durva). Ezután tiszta tányérra kenjük.
Ő viszont egy mély serpenyőbe vagy tálba kerül, gézzel borítva. Ez azért történik, hogy megvédje a szimbionta felületét a törmelékektől és a törmelékektől, anélkül, hogy akadályozná az oxigén hozzáférését. A magas szélű edények lehetővé teszik, hogy ne tegyen gézet közvetlenül a medúza testére.
Gondoskodni kell arról, hogy a gomba egyenletesen száradjon, és ne penészesedjen. Ehhez időnként átfordítjuk a másik oldalára, és a maradék nedvességet letöröljük a lemezről.
A Medusomycete vékony, száraz lemezké válik. Szépen egy zacskóba rakva a hűtőszekrény vagy a konyhaszekrény zöldséges fiókjában tárolható. Tartson egy évet vagy többet.
Ha szükséges, a medusomycete-t kis térfogatú tápoldatba helyezzük, és a szokásos helyére helyezzük. Az első kész kombuchát lecsepegtetjük, még akkor is, ha valakinek ízletesnek tűnik. A második rész a rendeltetésének megfelelően használható.
Lehetséges-e lefagyasztani a kombuchát
A medúza lefagyasztott teste 3-5 hónapig tárolható. A kombuchát kivesszük a tápoldatból, megmossuk, a felesleges nedvességet puha, tiszta ruhával eltávolítjuk. Tegye zacskóba, és tisztítsa meg a legalacsonyabb hőmérsékletű fagyasztórészben.
Ezután áthelyezhető egy másik tálcára. A kombuchát gyorsan le kell fagyasztani, mert belül és a felületen apró jégkristályok képződnek, amelyek nem sértik a szerkezetét. A lassú elősegíti a nagy darabok kialakulását, amelyek károsíthatják a medusomyceta testét.
Amikor eljött az idő, a fagyasztott süteményt kis térfogatú, szobahőmérsékleten lévő tápoldatba helyezzük. Ott a kombucha felolvad és elkezd dolgozni. Az első adag kombuchát felöntjük. A második használatra kész.
A medusomycete hosszú távú tárolása után kapott kombucha első adagját ki kell önteni
Hogyan ne tároljuk a kombuchát
Annak érdekében, hogy a medusomycete túlélje a tárolást, és ezt követően gyorsan munkába álljon, nincs szükség különleges erőfeszítésekre. De a tulajdonosok ugyanazokat a hibákat követik el. Ezek közül a leggyakoribbak oldatban tárolva:
- Hagyja a Kombuchát a megszokott helyén, csak felejtse el.
- Túl tömény oldatot készítenek ahhoz, hogy tégelyben tárolják.
- Ne öblítse le rendszeresen.
- blokkolja a levegőellátást.
- A kész kombucha nem záródik jól. Az erjedési folyamatok még a hűtőszekrényben is folytatódnak, csak lassan. Előbb-utóbb leszakad a fedő, és kiborul az ital.
Szárításkor és fagyasztáskor lehetetlen:
- Küldje el a kombuchát tárolásra előöblítés nélkül.
- Fokozatosan hűtsük le a medúzát. Így keletkeznek nagy jégdarabok, amelyek károsíthatják a szimbionta testét.
- Szárításkor elfelejti megfordítani a gombát.
Következtetés
Tárolja a kombuchát, ha szünetre van szüksége, esetleg különböző módokon. Könnyűek és hatékonyak, csak ki kell választani a megfelelőt, és jól kell csinálni. Ekkor a medusomycete nem szenved szenvedést, és amikor a tulajdonosok akarják, gyorsan felépül és dolgozni kezd.
