4 egyszerű módszer a szárított sütőtök otthoni elkészítésére
A sütőtök tulajdonságait tekintve az egyik legkülönlegesebb zöldség. A-, B-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz. Segítségükkel leküzdheti a fáradtságot, ingerlékenységet, álmatlanságot, megbirkózik az öregedés korai jeleivel. A K-vitamin fokozza a véralvadást, kis mennyiségben más zöldségekben is megtalálható.
A sütőtök bármilyen formában hasznos - szárítva, fagyasztva, szárítva.
Hogyan kell főzni a sütőtököt a szárításhoz
A szárított sütőtök élelmi rostot tartalmaz, amely pozitív hatással van az anyagcsere folyamatokra és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.Száríthatja sütőben, szárítóban vagy levegőn. A szárítóban való főzés során állandó hőmérsékletet tartanak fenn, aminek köszönhetően a zöldségben a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad. A sütő szárító hiányában használható, a gyógyító anyagok is megmaradnak. Nem rossz lehetőség - a szabadban, de száraz meleg időjárásra van szükség.
házi sütőtök recept
A szárított tököt a következőképpen állítják elő:
- válasszon érett, vastag héjú gyümölcsöt;
- távolítsa el a magokat, vágja nagy darabokra, mivel a szárítás során nagymértékben csökken;
- 2 napig tartsa a levegőn, keverje össze, majd további 2 napig álljon a napon;
- legfeljebb 60 fokos sütőbe tesszük 0,5 órára;
- hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük vissza a sütőbe 30-40 percre.
Levegőn a száradás 5-7 napig tarthat.
Szárított sütőtök télre
Száraz sütéshez:
- vegyen egy érett zöldséget foltok nélkül, mossa le, távolítsa el a bőrt;
- távolítsa el a belsejét magokkal;
- a vágott darabokat forrásban lévő sós vízbe dobjuk 2 percre;
- 50-60 fokos kemencébe vagy szárítóberendezésbe helyezve 3-4 órára;
- a darabok felkeverése után emeljük a hőmérsékletet 70 fokra, és hagyjuk még 1-2 órán át.
- a kilépésnél kapott nyersdarabok rugalmasak és nem tapadnak a kezekhez, ami azt jelenti, hogy készen állnak.
Aszalt sütőtökből sok étel elkészíthető: levesek, desszertek, saláták, sőt chips is.
Hogyan készítsünk chipset
A zöldségchips elkészítéséhez szüksége lesz:
- meghámozzuk, levágjuk a héját;
- vékony darabokra vágjuk;
- távolítsa el a magokat;
- 20-30 percre a sütőbe tesszük.
A chips készen áll.
Tökpor készítése
A sütőtökpor elkészítéséhez a szárított chipseket finom fúvókával kávédarálóban vagy húsdarálóban kell őrölni. A nagy frakciókat szitán át lehet szitálni. Sütéshez sütőtökport használnak.
Zöldségszárítási módszerek
3 módja van, ezeket fentebb leírtuk. A legnépszerűbb a szárítóban való elkészítése: a művelet minimális erőfeszítéssel egy kis időt vesz igénybe.
A sütőtök szeletek szárítása a sütőben
Szárítás előtt a sütőtököt blansírozzuk: sós vízbe tesszük. A víz aránya körülbelül 1:1.
Szárítási szakaszok a sütőben:
- mossa meg a sütőtököt;
- távolítsa el a héjat és a beleket;
- kb 1 cm széles csíkokra vágjuk.;
- blansírozzuk 2 percig sós víz forralása után;
- szűrőedényen keresztül távolítsa el a nedvességet a darabokból;
- hajtsa a munkadarabot egy sütőlapra egy rétegben;
- 60-65 fokra előmelegített sütőbe töltjük;
- hagyja a sütőben 5 órán át, hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy a felesleges nedvesség távozzon;
- 5 óra elteltével növelje a hőmérsékletet 80 fokra, hagyja 3 órán át.
Ennek a szárítási módszernek az előnye a kisebb fizikai megterhelés. Negatív oldalak - villamosenergia-fogyasztás (ha a sütő elektromos) vagy gáz.
Hogyan szárítsunk tököt elektromos szárítóban
Ez a szárítási mód az időmegtakarításon túlmenően más pozitív tulajdonságokkal is rendelkezik: helyet takarít meg például a VOLTERA 1000 Lux szárítóban - a szeletek több rétegben vannak - nincs külső tényezők (rovarok, törmelék stb.) hatása. ). A műveletsor a szárítóban való főzés során:
- helyezze el a darabokat egy rácson, kívánatos, hogy legyen közöttük hely;
- kapcsolja be a szárítót 50-60 fokos hőmérsékleten;
- 2 óra elteltével keverje össze a szeleteket;
- tárolási idő a szárítóban - fajtától és páratartalomtól függően 12-24 óra.
Ennek a szárítási módszernek a negatívumai: energiafelhasználás.
Szárítás mikrohullámú sütőben
Ennek a szárítási módszernek az a hátránya, hogy a gyümölcsöt nem lehet szárítani, vagy túlexponálni és meggyújtani. A sugárzás káros hatással van az emberi egészségre is.
Főzési mód:
- szelet;
- hajtsa a szeleteket egymástól távol, papírra, lehetőleg pergamenre;
- tegye a papírt egy tányérra;
- kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 3 percig;
- elérhetetlenség esetén tedd újra fél percre, szükség esetén ismételd meg.
Mivel egy kis adag kerül szárításra, és a felszabaduló nedvesség a mikrohullámú sütőben marad, minden adag után ki kell nyitni a sütő ajtaját és 10 percig szellőztetni kell a nedvesség eltávolításához.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy nincs szükség a készülék mosására, és minimális erőfeszítést igényel.
Hogyan szárítsunk levegőn egy zöldséget
Ez a szárítási módszer régóta ismert. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, egy sorban tepsire vagy szitára rakjuk. A szita kiváló nedvességeltávolítást és szellőzést biztosít. A tepsit 2-3 napra kiviszik az utcára vagy az erkélyre. Nem rossz, ha a szeletelt darabokat közvetlen napfény éri.
Ennek a szárítási módszernek a hátránya az időtartam és az a tény, hogy a rovarok rákerülhetnek a darabokra. Javasoljuk, hogy a tepsi tetejére sajtkendőt tegyen. A minimális erőfeszítés óriási előny ehhez a szárítási módszerhez.
A szárított termék megfelelő tárolása és felhasználása
A szárítás után a zöldség térfogata kisebb lesz, mint az eredeti. Ez nagy előny azok számára, akiknek nincs sok helyük egész gyümölcsök tárolására. Szárítás után a zöldségdarabokat az egyik módon szobahőmérsékletre hűtjük, és szorosan záródó fedővel ellátott üvegekbe tesszük. Célszerű minden réteg szárított szeletet tartós papírral lerakni. Így a sütőtök több mint egy évig is eltartható.
A száraz sütőtököt széles körben használják a főzéshez. Ez egy félkész termék, amely szinte semmilyen feldolgozást nem igényel. Levesekhez adják - burgonyapüréhez, péksüteményekhez, darabokban és por formájában. A grúz sütőtök pkhali szárított zöldségből készül. A felaprított szárított tökdarabokat hal és hús panírozására használják.
A bozótokat és a hámlasztásokat elsősorban a szárított termékből készítik, zabpehely hozzáadásával. A szárított héjat is felhasználják. Az ilyen tisztítószerek kisimítják a bőr tökéletlenségeit, javítják az arcszínt és csökkentik a gyulladást. A szárított zöldség hosszú eltarthatósága miatt egész évben használhatók.
A szárított sütőtök ugyanazokat a tápanyagokat és ásványi anyagokat tartja meg, mint a friss sütőtök. Pozitívan hat a gyomor-bél traktus minden szervére, elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, növeli az állóképességet a fizikai megterhelés során.
A zöldségben a maximális tápanyag megőrzése érdekében a sütőtököt megfelelően kell termeszteni nyílt terepen.
