Blackberry Jam, Jam és Blackberry Confiture

A szederlekvár nem annyira elterjedt a házi készítésű készítmények között. Ez részben annak köszönhető, hogy a bogyó nem olyan népszerű a kertészek körében, és nem olyan elterjedt, mint például a málna vagy az eper.

Ennek ellenére csodálatos téli előkészületeket is készíthetünk belőle, ízében és hasznosságában semmiképpen sem marad el a többi kerti gyümölcsből készült lekvárnál vagy befőttnél.

A szederlekvár hasznos tulajdonságai

A szederlekvár minden jótékony tulajdonsága a bogyókat alkotó vitaminoknak és nyomelemeknek köszönhető. A gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• vitaminok A, B1 és B2, C, E, PP;
• magnézium;
• kálium;
• foszfor;
• nátrium;
• kalcium;
• Vas.

Ezenkívül szerves savakat tartalmaznak:

• alma;
• citrom;
• szalicilsav.

Magas tápanyagtartalmának köszönhetően a szeder jótékony hatással van a szervezet általános állapotára, növeli a tónust, csökkenti a fáradtságot. Ezeknek a bogyóknak a használata segít az emésztőrendszeri betegségek kezelésében.

A téli szederlekvár készítésének elvei

Bármilyen széles fémedény alkalmas lekvárfőzéshez: rézmedence, rozsdamentes acél vagy sárgaréz edény. Nem tanácsos zománcozott edényeket használni, mivel a benne lévő lekvár hajlamos megégni.

Főzés előtt a bogyókat meg kell szabadítani a szárától, ki kell válogatni, zuhany alatt le kell öblíteni hideg vízből, és hagyni kell kicsit megszáradni. Érdemes forrásvizet vagy palackozott vizet használni. A csapvizet le kell engedni és szűrni kell.

A jövőbeli lekvár eltarthatósága közvetlenül függ a cukor mennyiségétől és a főzési időtől. Azonban minél tovább főzzük a lekvárt, annál kevesebb hasznos anyag marad benne. A lekváron kívül szederből más finomságokat is főzhet: lekvárokat, konfitúrát, zselét.

Ötperces szederlekvár recept

Az 5 perces szederlekvár nagyon könnyen elkészíthető. Szükséged lesz:

• szeder és kristálycukor (egyenként 0,9 kg),
• citromsav (3 g).

A szederet alaposan meg kell mosni. Tegye a gyümölcsöket egy edénybe főzéshez, keverje össze a rétegeket cukorral. Hagyja a bogyókat 5-7 órán át, hogy levet adjanak.

Másnap tedd a bogyókat a tűzre, és forrald fel. A tartályt felrázva tartsa tűzön 5-7 percig. Egy perccel a főzés vége előtt citromsavat kell hozzáadni. Ezután a kész terméket üvegekbe öntjük, és fedjük le, hogy lassan hűljenek.

Egyszerű szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

1. A lekvár elkészítése a szirup forralásával kezdődik. Fél liter vízre és 1,8 kg cukorra lesz szükség. A cukrot vízbe öntjük, felmelegítjük és 3 percig forraljuk.
2. Ezután tiszta bogyókat kell hozzáadnia a sziruphoz, amelyből 1,2 kg-ot kell venni. Az egész masszát felmelegítjük és alacsony lángon 3 percig forraljuk.
3. A serpenyőt levesszük a tűzről, és 6 órán át állni hagyjuk.
4. Ezután ismét forraljuk fel, és ezúttal forraljuk 10 percig.
5. Ismét levesszük a tűzről, és 3 órán át hűtjük.
6. Ezután a lekvárt ismét tűzre helyezzük, forraljuk és 10 percig tartjuk.
7. A készterméket sterilizált tárolóedényekbe rakják.

Sűrű szederlekvár egész bogyókkal

Válogassa szét a bogyókat, dobja ki a sérült és gyűrötteket. 1 kg szederhez 1 kg cukor szükséges. A gyümölcsöket főzőedénybe kell tenni, és cukorral le kell önteni. Hagyjuk állni pár órát, hogy a lé kilógjon. Amikor a cukor teljesen telített, a tartályt a tűzhelyre helyezheti.

Körülbelül 10 percig melegítjük, időnként megrázva a serpenyőt. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik. Ezt követően a tartály melegítését leállítjuk, és legalább egy órán át hagyjuk hűlni. Ezután 15 percig melegítsük erős lángon, óvatosan keverjük össze a bogyókat.

A lekvár készenlétét cseppenként határozzuk meg. Ha kész a lekvár, nem szabad szétterülni. Ezután már csak a lekvárt üvegekbe kell bontani.

Vastag lekvár készítéséhez használhat speciális sűrítőszereket, például zselatint. Így készül a lekvár felhasználásával:

1. Áztassuk be a zselatint (10 g) hideg forralt vízbe.
2. Szeder (4 csésze) megmosva, gallyaktól és törmeléktől megtisztítva.
3. Öntsük a bogyókat egy főzőedénybe, adjunk hozzá 3 csésze cukrot. Ezt előre megteheti, hogy a bogyó levet adjon.
4. Tegyük lassú tűzre, forraljuk fel, főzzük fél órán keresztül.
5. Adjunk hozzá zselatint, keverjük össze. Amint a massza elkezd buborékolni, levesszük a tűzről, és tiszta üvegekbe kenjük a lekvárt.

Zselatin helyett pektin alapú zselésítő összetevő is használható. A "Gelfix" nevű üzletben árulják. Sűrű lekvár elkészítéséhez ezt az összetevőt össze kell keverni cukorral. A szedereket 1: 1 arányban öntjük bele, majd a serpenyőt 5-6 órán át állni hagyjuk, amíg a lé teljesen el nem áztatja a cukrot.

Ezután a serpenyőt tűzre tesszük és 5-7 percig forraljuk. A terméket forrón üvegekbe rakják, és lehűlés után elnyeri a zselé tulajdonságait.

fagyasztott szederlekvár receptje

Ha valamilyen oknál fogva nem lehetett azonnal feldolgozni a bogyókat, akkor lefagyasztható, és később, szabadidő megjelenésekor vissza lehet térni a főzési folyamatba. A fagyasztott szederből lekvár készítéséhez szükség van belőle egy kilóra, valamint egy kilogramm cukorra és egy fél citrom levére.

1. A fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe tesszük főzéshez, fedjük le cukorral. 3 órát bírja.
2. A felszabaduló lé egyharmadát csepegtesse le, különben a lekvár túl folyékony lesz, és sokáig kell forralni.
3. Adjunk hozzá citromlevet a keverékhez.
4. Tedd tűzre az edényt. 5 perc forralás után vegyük ki hűlni.
5. Üvegekbe töltjük és tároljuk.

Hogyan készítsünk szederlekvárt mézzel

Ebben a receptben a méz helyettesíti a cukrot, és egyedi ízt ad a lekvárnak. 1 kg bogyóhoz 0,75 kg méz szükséges.

1. A bogyós mézet egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzre tesszük. A tartalmát folyamatosan keverni kell az égés elkerülése érdekében.
2. Körülbelül fél óráig a lekvárnak izzadnia kell.
3. Ezután növeljük a hőmérsékletet, a lekvárt egy percig nagy lángon forraljuk, és azonnal tiszta üvegekbe töltjük.
4. Az edényeket fedővel feltekerjük és meleg takaróval letakarjuk.

Vitaminok tartósítása, vagy szederlekvár készítése télire hőkezelés nélkül

A nem hőkezelt bogyók a legtöbb tápanyagot megtartják. Az ilyen üres lapok a leghasznosabbak, de rövid ideig tárolhatók, és csak hűtőszekrényben.

Szederlekvár főzés nélkül

Érett, ép bogyós gyümölcsökre lesz szükség, amelyek nem mutatják a rothadás jeleit. Kásává kell őket darálni. A húsdaráló erre nagyon alkalmas, vagy közönséges zúzással is megtehető. Pour bogyó zabkása cukorral 1:1. Hagyja állni 2-3 órát. Ez idő alatt folyamatosan keverni kell, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A kész terméket kis tárolóedényekbe helyezzük, a tetejét megszórjuk cukorral, feltekerjük és hideg helyre tesszük.

Télre cukorral reszelt szeder

A cukorral reszelt szeder finomabb ízű, mert nem tartalmaz magvakat. Az elkészítéséhez 0,4 kg szederhez 0,6 kg cukorra lesz szükség.

1. A frissen mosott bogyókat villával pépesítjük és szitán átdörzsöljük.
2. Keverje össze a kapott gyümölcskását cukorral, és hagyja állni 2-3 órán keresztül, időnként megkeverve.
3. Amint a cukor teljesen szétoszlott, a terméket kis tartályba csomagolhatjuk és hűtőszekrénybe helyezhetjük.

Eredeti szederlekvár gyümölcsökkel és bogyókkal

A szeder íze jól passzol más bogyós gyümölcsökhöz. Ezért sok szederreceptben ezek kombinációit különböző arányban használják.

Málna és szeder lekvár

Ez a két kultúra rokon, és bogyóik íze tökéletesen kiegészíti egymást. A lekvárhoz ugyanannyit vesznek, valamint a cukrot. Súlyának meg kell egyeznie a gyümölcsök teljes tömegével.

Íme a lekvárkészítés menete:

1. Öblítsük le a szedereket, töröljük szárazra, és tegyük egy tálba.
2. Adjunk hozzá cukrot (a teljes mennyiség felét).
3. Ugyanígy járjunk el a málnával, a maradék cukor felhasználásával.
4. Hagyja egy éjszakán át, hogy elváljon a leve a bogyóktól.
5. Reggel mindkét bogyóból öntse le a folyadékot egy főzőedénybe, és tegye tűzre. Adjuk hozzá a fel nem oldott cukrot.
6. A szirupot felforraljuk, és kevergetve 5-7 percig főzzük.
7. Adjunk hozzá bogyókat. Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
8. Hagyjuk kihűlni, hagyjuk állni 5-6 órát.
9. Forraljuk fel újra, és tartsuk a tűzön további 5 percig.
10. Üvegekbe csomagolva, tárolásra eltesszük.

Szederlekvár citrommal

Klasszikus sűrű lekvárként elkészítve. A cukrot és a szederet 1: 1 arányban veszik, egy főzőedénybe öntik, és néhány órán át állni hagyják. Ezután az első főzést úgy kell elkészítenie, hogy a bogyókat 10 percig szirupban forraljuk. Ezt követően a lekvárnak ki kell hűlnie. Egy éjszakára hagyhatod. Ezután ismét felmelegítjük, és kevergetve 15-20 percig forraljuk.

Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a lekvárhoz a fél citromból kifacsart levét. Ezáltal a termék világos citrusos árnyalatot és savanyúságot ad. Ezután a lekvárt kis tartályokba kell csomagolni, és el kell helyezni tárolásra.

Szeder és narancs lekvár recept

Szükséged lesz:

• 0,9 kg szeder;
• 1 citrom;
• 2 narancs;
• 1 kg cukor.

A narancsról eltávolítjuk a héját, és a lehető legkisebbre vágjuk. Ezután préselje ki a levet egy külön edénybe. Adjuk hozzá a cukrot, a héját és tegyük tűzre. Forraljuk fel, főzzük 3-5 percig, majd hűtsük le.

Tegye a bogyókat a kihűlt szirupba, hagyja állni 2 órát. Ezután tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és főzzük fél óra forralás után. A főzés vége előtt facsarjunk citromlevet a serpenyőbe.

Hogyan főzzünk szederlekvárt almával

Jó néhány recept létezik almával készült szederlekvár készítésére. Íme az egyik közülük. 1 csésze szeder, 6-7 közepes méretű alma, másfél csésze kristálycukor és fél teáskanál citromsav.

Az elkészítési sorrend a következő:

1. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, hogy az almát enyhén ellepje, adj hozzá cukrot és citromsavat.
3. Tűzre tesszük, forralás után 20 percig tartjuk.
4. Hozzáadjuk a szedret, és kevergetve további 10 percig főzzük.

A lekvár készen áll. Ezután kis edénybe bontható és tárolásra eltehető.

Finom szederlekvár receptje banánnal

A szedert, a banánt és a cukrot egyenlő arányban veszik. A bogyókat meg kell mosni, szárítani és cukorral lefedni. Hagyja egy éjszakán át, hogy levet kapjon. Ezután felteheti őket a tűzhelyre. A masszát felforraljuk, és körülbelül fél órán át forraljuk. Ezután adjuk hozzá a meghámozott és felkockázott banánt. Főzzük még 5 percig, majd vegyük le a tűzről. A lekvár készen áll.

Hogyan főzzünk szederlekvárt szegfűszeggel és szilvával

• Szeder és kis szilva - egyenként 450 gramm;
• málna és bodza - egyenként 250 gramm;
• cukor;
• két citrom;
• több szál szegfűszeg.

Vegyük ki a szilvát a magjából, és tegyük egy serpenyőbe. Adja hozzá az összes többi bogyót, a citromlevet és a szegfűszeget. Tedd a serpenyőt egy kis tűzre, és kevergetve főzd körülbelül egy órán keresztül. A kapott masszát szitán dörzsöljük át, és hagyjuk egy éjszakán át lecsepegni.

Reggel a lecsepegtetett léhez 0,75 kg/liter arányban cukrot adunk, és tűzre tesszük. 20 percig forraljuk, majd kis üvegekbe csomagoljuk.

Feketeribizli szederlekvár készítése

Ez a lekvár a legtöbb vitamin, és általában főzés nélkül készül. Szükséged lesz szederre és feketeribizlire - egyenként 1 kg, valamint 3 kg kristálycukorra. A gyümölcsöket húsdarálóval vagy turmixgéppel kásává zúzzuk, majd cukorral beborítjuk. Időnként megkeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd üvegekbe tesszük. Ezt a lekvárt csak hideg helyen tárolja.

Hogyan kell főzni a szeder- és egreslekvárt

Hozzávalók:

• cukor - 2,3 kg;
• szeder és egres - egyenként 1 kg;
• víz - 150 ml.

Az egrest meg kell mosni, meg kell tisztítani a lófaroktól és a szártól. Vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le kristálycukorral. Hagyja főzni legalább 8 órán keresztül, majd tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, majd vegyük ki és hűtsük körülbelül 4 órán át. Hozzáadjuk a szedret, felforraljuk és újra lehűtjük. Ismételje meg az eljárást még kétszer. A harmadik főzés után üvegekbe kell helyezni, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.

Válogatott bogyók főzés nélkül

A fent említett gyümölcsökön kívül a szeder mással is kombinálható. Erre jó:

• piros és fehér ribizli;
• törpemálna;
• Eper;
• eper;
• kiwi.

Téli lekvár, zselé és szeder receptek

Szederből a lekváron kívül más finomságokat is készíthetünk. Kiváló lekvár, konfitálás készül belőle. Főzhető és zselésíthető.

Blackberry Jam

A legegyszerűbb lekvár recepthez egy font bogyó és 400 gramm cukor szükséges. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és turmixgéppel turmixoljuk zabkását. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cukor feloldódjon. Ezután a tartályt tűzre tesszük, és a lekvárt legalább fél órán át forraljuk, eltávolítva a habot. Kész a lekvár.

Bodzával, szilvával és málnával készült szederlekvár receptje

0,4 kg kimagozott szilva és szeder, 0,2 kg bodza és málna kell hozzá.

1. Tegye az összes gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsön fel vizet, hogy ellepje a gyümölcsöket.
2. Tegyük tűzre, és forraljuk a serpenyő tartalmát 15 percig.
3. A gyümölcsöt nyomóval vagy villával pépesítjük.
4. A zabkását gézbe kössük, és nyomás alá helyezzük, hogy kinyomja a levét. Ehhez használhat szitát vagy szűrőedényt. Hogy a lének legyen ideje jól lecsepegni, egy éjszakán át hagyjuk.
5. Reggel meg kell mérni a mennyiségét. Vegyünk 0,2 kg cukrot minden 0,3 liter gyümölcsléhez.
6. Adjuk hozzá a léhez, tegyük tűzre a serpenyőt.
7. Addig kell főzni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd feltehetjük a tüzet és további 15 percig főzzük.
8. Kész a lekvár. Kis üvegekbe csomagolhatod és elteheted tárolásra.

Blackberry Confiture

0,75 kg gyümölcshöz 1 kg cukor szükséges. A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, és azonnal tűzre tesszük. Kevergetve főzzük 20 percig. Ezután vegye ki a serpenyőt, és a bogyókat finom szűrővel ledarálja, eltávolítva a magokat. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja körülbelül 40 percig.

A konfitálás készségét kristálycukorral egy kanálra csepegtetve ellenőrizzük. Ha a csepp nem szívódik fel, a termék készen áll, üvegekbe töltheti.

Szederkocsonya télre

A zseléhez ki kell préselni az érett szeder levét. Ezt megtehetjük úgy, hogy a bogyókat bármilyen módon feldaraboljuk, és a sajtruhán átnyomkodjuk. 0,5 liter gyümölcsléhez 0,4 kg cukor és 7 gramm zselatin szükséges, amelyet előzetesen hideg, forralt vízben kell áztatni.

A léhez hozzáadjuk a cukrot, feloldódásig keverjük, valamint a zselatint. Ezt követően a folyadékot formákba öntjük, és hűtőbe tesszük megszilárdulni.

Szederlekvár lassú tűzhelyben

Nagyon egyszerű recept. Egy kilogramm gyümölcshöz egy kilogramm cukor kell. Mindent a multicooker tálba öntünk, és 40 percre „hűtés” módba helyezzük. A lekvárt időnként óvatosan össze kell keverni egy fa spatulával. Miután készen áll a kis üvegekbe való csomagolásra.

A szederlekvár tárolásának feltételei

A hőkezelt lekvár és konfitúra meglehetősen hosszú ideig - akár 1 évig - tárolható. A főzés nélküli lekvár- és bogyókeverékeket azonban csak hűtőszekrényben tárolják, és eltarthatóságuk nem haladja meg a 3 hónapot.

Következtetés

A szederlekvár nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegyük a téli házi készítésű készítményeket. A gyümölcsfeldolgozás nem sok időt vesz igénybe, például az ötperces szederlekvár egész bogyóval szinte azonnal elkészül. De az eredmény egy igazi finomság lesz, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Cikkek a témában "Blackberry Jam, Jam és Blackberry Confiture"

A legjobb tojótyúkfajták otthonra

A cseresznye etetésének jellemzői a növekedés és a vegetáció minden szakaszában

A legjobb tojótyúkfajták otthonra

A cseresznye etetésének jellemzői a növekedés és a vegetáció minden szakaszában