Hogyan pácoljuk a karalábé káposztát

A karalábé egyfajta fehér káposzta, amelyet "káposztarépa"-nak is neveznek. A zöldség egy szártermés, amelynek földi része úgy néz ki, mint egy golyó. Magja lédús, kellemes ízű, a közönséges káposzta szárára emlékeztet.

A karalábé pozitív hatással van a máj, az epehólyag és a gyomor működésére. Vízhajtó hatásának köszönhetően ez a káposzta eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot, a méreganyagokat és a méreganyagokat. Ezenkívül a karalábé segít csökkenteni a vérnyomást, és a rák megelőzésére szolgál. Pácolt formában a zöldség megőrzi tulajdonságait, és részeit házi készítésű készítményekben használják fel.

A karalábé káposzta savanyításának receptjei

Az ecetes karalábé káposztát sárgarépával, kaliforniai paprikával és más zöldségekkel együtt főzzük. Ügyeljen arra, hogy vizet, kristálycukrot és durva sót tartalmazó pácot készítsen. A fűszerekből illatos vagy hűséges borsót, babérlevelet, szegfűszeget adhat hozzá. A házi készítésű készítmények jó kiegészítője a friss és szárított fűszernövények.

Vényköteles sterilizálás nélkül

A hosszan tartó tárolásra alkalmas finom készítményeket további sterilizálás nélkül lehet beszerezni. Ebben az esetben az előkészítés sorrendje a következő:

1. Egy fej karalábé káposztát meghámozunk és meghámozunk. Ezután meg kell mosni, és apró szeletekre morzsoljuk.
2. A kapott darabokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és hozzáadunk néhány nagy kanál 5%-os ecetet.
3. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a feldolgozott káposztát üvegekbe tesszük.
   
4. Ezen kívül több kaporesernyő, fokhagymagerezd és apróra vágott friss fűszernövények (bazsalikom, koriander, kapor) helyezhető az üvegekbe.
5. A páchoz töltsünk egy zománcozott edényt egy liter vízzel, oldjunk fel benne 60 g sót és 80 g cukrot.
6. A tartályt tűzre tesszük, és a tartalmát felforraljuk.
7. Amikor a pác felforr, le kell kapcsolni a hőt, és hozzá kell adni 100 ml 5% -os ecetet.
8. Az elkészített üvegeket páclével öntjük, amelyeket fedővel zárunk.

Ecetes recept

Az ecet tartósítószerként működik, és savanyú ízt ad az üresnek. A legjobb, ha almaecetet vagy bármilyen gyümölcsecetet használ. Pácoláshoz 5%-nál nem nagyobb koncentrációjú ecet is alkalmas.

A karalábé alapú házi készítésű készítmények beszerzésének eljárása a következő:

1. Egy kilogramm karalábé káposztát meghámozunk és szeletekre vágunk.
2. A tűzre egy serpenyőt kell tenni kis mennyiségű vízzel, gyümölcsecet hozzáadásával. A szeletelt káposztát 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
   
3. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és az összetevőket az edénybe helyezzük.
4. Ezután feltesznek egy edényt egy liter vízzel, és 40 g sót és 70 g kristálycukrot adnak hozzá.
5. Sóoldattal való forralás után öntsük a zöldségszeleteket.
6. Ízlés szerint szegfűborsot, babérlevelet, friss fűszernövényeket adunk hozzá.
7. 0,1 l ecetet öntünk az üvegbe.
8. Az edényt fedéllel lezárjuk, és hagyjuk kihűlni.

egyszerű recept

Az alábbi recept szerint egyszerűen és gyorsan savanyíthatod a karalábé káposztát. A karalábé nagy darabokra vágva, ami jelentősen csökkenti a főzési időt.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Karalábé (5 kg) sós vízben megfőzve. Ha fiatal zöldségeket használnak, akkor nem főzheti őket.
2. Káposzta és egy sárgarépa szeletekre vágva.
   
3. Egy 3 liter vízzel töltött edényt teszünk a tűzre.
4. Forralás után 125 g sót és 15 g citromsavat öntünk a vízbe. A tűzhelyet le kell kapcsolni.
5. A zöldségeket üvegekbe helyezzük, és enyhén megnyomkodjuk.
6. Kívánt esetben szegfűborsot, babérlevelet, szegfűszeget és egyéb fűszereket adunk hozzá a pácoláshoz.
7. A bankokat fedővel le kell fedni és pasztőrözni kell. Ehhez forraljon fel vizet egy serpenyőben, és tegye bele az üvegeket. Fél órán belül hagyni kell az üvegeket pasztőrözni.
8. Ezután az üvegeket vasfedelekkel dugaszoljuk le, és fejjel lefelé takarjuk le.

hagyma recept

Egyszerű módon hagymával együtt főzhetjük a karalábét télire. Az előkészítési folyamat több szakaszból áll:

1. Egy kilogramm karalábét kockákra kell vágni.
2. A kapott szeletet 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a vizet lecsepegtetjük.
3. Hagyma (0,2 kg) félkarikára vágva.
   
4. A további feltöltéshez 0,5 liter víz szükséges. Ebben fel kell oldani egy fél evőkanál sót és két evőkanál cukrot.
5. Nyolc szemes borsot, egy babérlevelet, pár kaporesernyőt, feketeribizli- és cseresznyelevelet teszünk egy üvegedénybe.
6. Forrás jeleinek megjelenése után adjunk hozzá 50 ml ecetet.
7. 20 percre az edényt forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni.
8. A tartály vasfedéllel van lezárva.

Recept sárgarépával

A karalábé és a sárgarépa kombinációjával ízletes készítményeket kaphatunk. A káposztát a következő módon pácoljuk:

1. A karalábét (0,6 kg) meg kell hámozni és bármilyen kényelmes módon vágni.
   
2. A sárgarépát (0,2 kg) meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Fokhagyma (40 g) elég a hámozáshoz.
4. A zeller ágakat (5 db) üvegedénybe helyezzük.) és szegfűborsó borsó (6 db.).
5. Ezután a nyersdarabok többi alkatrészét az edénybe helyezzük.
6. A pác elkészítéséhez tegyünk 0,5 liter vizet a tűzre. Feltétlenül oldjunk fel egy teáskanál sót és két evőkanál cukrot.
7. Amikor a pác felforr, kapcsolja ki az égőt, és adjon hozzá 50 ml 9% -os koncentrációjú ecetet.
8. Öntsön vizet egy nagy tálba, és forralja fel. A tartály aljára le kell fektetni egy darab ruhát.
9. Egy üveg zöldséget egy medencébe helyezünk, és 20 percig pasztőrözzük.
10. Ezután az edényt ledugaszoljuk, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

csípős paprika receptje

A karalábé káposzta fűszeres előételét csípős paprika és fokhagyma hozzáadásával kapjuk. Ha paprikával dolgozik, be kell tartania az elővigyázatossági szabályokat, és meg kell akadályoznia, hogy a nyálkahártyára és a bőrre kerüljön.

A zöldségek téli előkészítésének folyamata több lépésből áll:

1. Először több, 1 kg súlyú karalábégumót veszünk, amelyeket meg kell hámozni és csíkokra vágni.
2. Öt szál zellert kell fektetni a tartály aljára. Fűszerként fűszernövények keverékét használják (bazsalikom, koriander, kapor). 30 g-os tégelybe is kell tenni.
3. A fokhagymát (40 g) meg kell hámozni és tányérokra vágni.
4. A csípős borsot (100 g) finomra kell vágni. A magvakat hagyjuk, ekkor kap élesebb ízt az uzsonna.
5. Az előkészített összetevők töltik meg az edényt.
6. Tűzre tesznek vizet forralni, ahova 5 evőkanál sót öntenek literenként.
7. Pácoljuk, amíg nem volt ideje kihűlni, töltsük meg az üvegedény tartalmát, majd dugjuk le fedővel.
8. A zöldségek savanyítása egy hónapig tart, utána már az asztalra is tálalhatja.

Recept céklával

A cékla hozzáadásával az üresek édeskés utóízt és gazdag színt kapnak. A téli készítmények, köztük a karalábé és a cékla beszerzési eljárása a következő lépésekből áll:

1. Friss karalábé káposzta (0,3 kg) szeletekre vagy kockákra vágva.
2. A céklát (0,1 kg) meg kell hámozni és fél alátétekkel felaprítani.
3. Sárgarépa (0,1 kg) lereszelve.
4. Fokhagyma (3 gerezd) félbevágva.
5. Az összetevőket felcseréljük, és 15 percig forró vízzel öntjük.
6. Ezután a vizet leengedjük, és az összetevőket egy üvegedénybe helyezzük.
7. A páchoz 250 ml víz szükséges, amelyben a só feloldódik (1 evőkanál. l.) és cukor (2 evőkanál. l.).
8. Amikor a folyadék felforr, állni kell 2 percig, és le kell venni a tűzről.
9. Fűszerek közül tehetünk bele pár borsó szegfűborsot.
10. Az edény tartalmát forró töltelékkel megtöltjük, majd nejlon fedéllel lezárjuk.
11. Amikor a tartály lehűlt, áthelyezzük a hűtőszekrénybe.
12. A konzerv snack 3 nap múlva tálalható.

Recept paprikával és sárgarépával

A karalábé pácolásának másik módja a sárgarépa és a paprika. Egy literes üveg kitöltéséhez több előkészítési szakaszon kell keresztülmennie:

1. karalábé (1 db.) meg kell hámozni és kockákra vágni.
2. A káposztát két percre sós forrásban lévő vízbe helyezzük (1 evőkanál. l. só liter vízben). Ezután a zöldségeket le kell önteni hideg vízzel, és szűrőedényben kell hagyni.
3. A sárgarépát meg kell hámozni és durva reszelőn felaprítani.
4. Az egyik hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
5. Két édes paprikát félgyűrűkre kell vágni.
6. Egy teáskanál mustármagot, egy babérlevelet, néhány borsó szegfűborsot és három gerezd fokhagymát egy sterilizált literes üvegbe teszünk.
7. Ezután a tartályt megtöltjük a többi elkészített hozzávalóval.
8. Fél liter vizet a tűzön felforralunk 3 teáskanál cukor és két evőkanál só hozzáadásával.
9. Amikor a folyadék forrni kezd, kapcsolja ki az égőt, és adjon hozzá 30 ml ecetet a páchoz.
10. Ezután töltse meg az üveget páclével, és fedje le.
11. Az edényt 10 percig vízzel pasztörizáljuk, és télre lezárjuk.
12. A további tároláshoz válasszon hűvös helyet.

Vitaminos snack

A karalábé sok zöldséggel kombinálható, beleértve más típusú káposztát is - fehér és karfiol. Ízletes készítményeket a következőképpen állítanak elő:

1. A karalábé (0,3 kg) kockákra kell vágni.
2. A karfiolt (0,3 kg) virágzatra kell vágni. Pár percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd leöntjük hideg vízzel.
3. A 0,3 kg tömegű fehér káposzta villa egy részét vékony csíkokra vágjuk.
4. A sárgarépát (0,3 kg) le kell reszelni.
5. Zöldként használják a zellert és a petrezselymet (szárát és gyökerét). Ezek az alkatrészek körülbelül egy-egy gerendát vesznek igénybe.
6. Édes paprika (5 db.) több darabra vágva és magvaktól megtisztítva.
7. A hozzávalókat összekeverjük és üvegekbe osztjuk.
8. Tűzön felforraljuk a vizet (2 l), amibe 4 nagy kanál cukrot és 2 kanál cukrot teszünk.
9. Forralás után a növényi összetevőket páclével öntik.
10. A bankokat szorosan le kell zárni és el kell rakni téli tárolásra.

Következtetés

A karalábé káposzta a házi készítésű készítmények egyik összetevője, mivel jól illik a szezonális zöldségekhez. A pácoláshoz válasszon megfelelő edényeket üvegedények formájában. Előkezeljük őket forró vízzel és gőzzel, hogy elkerüljük a káros baktériumok terjedését. A bankokat szorosan lezárják és hidegen tárolják.

Cikkek a témában "Hogyan pácoljuk a karalábé káposztát"

Paradicsom mézes ujjak: a fajta jellemzői és leírása

Parthenokarpikus uborkafajták nyílt talajra

Paradicsom mézes ujjak: a fajta jellemzői és leírása

Parthenokarpikus uborkafajták nyílt talajra