Karfiol télre: pácolt üres

A karfiol a téli házi készítésű készítmények egyik összetevője. Ő és más zöldségek üvegedényben konzerválva, amelyeket sütőben vagy vízfürdőben előzetesen sterilizálnak. A bankokat vas- vagy bádogfedéllel zárják le.

tégelyes ecetes karfiol receptek

A téli karfiol üvegekbe pácolása különféle zöldségek és gyümölcsök használatakor történik. Általánosan használt sárgarépa, paprika, cékla, brokkoli. A pácolás során sóoldatot használnak, amelyet forró víz, só, ecet és kristálycukor alapján készítenek.

A legegyszerűbb recept

A karfiolt pácoljuk kényelmes és gyors módon. Ezzel a recepttel sárgarépát és számos más komponenst veszünk a páchoz.

A karfiol téli előkészítésének algoritmusa több szakaszra oszlik:

1. Néhány, legfeljebb 3 kg súlyú káposztafejet virágzatra osztunk, és meleg vízzel mossuk.
2. Fél kilogramm sárgarépát karikára vágva.
3. Először a kaprot, a feketeribizli leveleket és a zellerszárat tesszük egy üvegbe.
4. Ezután tegyük bele a zöldségszeleteket.
5. A sóoldatot egy liter víz felforralásával állítják elő, amelybe három nagy kanál sót öntenek.
6. forró folyadékkal töltött üvegekbe. Kapron fedőkkel vannak lezárva.
7. Lehűlés után a pácolt zöldségeket hideg helyen tároljuk.

csípős paprika receptje

A chili paprika segít fűszerezni a készítményeket. Amikor dolgozik vele, be kell tartania a biztonsági szabályokat, és kerülnie kell a bors közvetlen érintkezését a bőrrel.

Egy ilyen téli recept bizonyos lépések sorozatát tartalmazza:

1. A kilogramm káposztát részekre osztjuk.
   
2. A kapott virágzatot víztartályba engedjük és tűzre helyezzük. Amikor a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet, és forralja a káposztát 5 percig.
3. A vizet leeresztjük a tartályból, és a feldolgozott virágzatot szűrőedényben hagyjuk.
4. Három kaliforniai paprikát meg kell hámozni és félkarikára vágni.
5. A sárgarépát kézzel vagy konyhai eszközökkel aprítják.
6. 2 chili paprika, karikákra vágva. A magvakat meg lehet hagyni, akkor fűszeresebb lesz az uzsonna.
7. Fokhagyma gerezd szeletekre vágva.
8. A zöldségeket összekeverjük és üvegekbe osztjuk. Adnak hozzá egy kanál koriandert, amelyet előzőleg mozsárban törtek össze.
9. Petrezselyem (1 csokor) apróra vágva.
10. A pácot a következő módon készítjük el. Egy liter vízhez egy hiányos pohár cukor és két nagy kanál só szükséges. A pác felforralása után adjunk hozzá ¼ csésze olajat és 0,2 liter ecetet.
11. Az üvegeket páclével megtöltjük, fedővel lezárjuk, és hagyjuk kihűlni.

Előétel céklával

Ha cékla jelenik meg a receptben, az üresek gazdag színt és édes ízt kapnak. A karfiol céklával való pácolása a következő receptből tanulható:

1. A káposzta virágzatát (1,5 kg) el kell választani a fejtől, és alaposan meg kell mosni.
2. A nagy céklát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát meg kell hámozni és reszelővel lereszelni.
4. Tíz gerezd fokhagymát több darabra kell vágni.
5. Egy háromliteres üveget megtöltenek a zöldségekkel, amelyeket rétegesen egymásra raknak.
6. A rétegek közé 1/3 evőkanál őrölt borsot és paprikát teszünk. l. és 1 st. l. a teljes kötetre, ill.
7. A tartály tartalmát forrásban lévő páccal öntjük. Egy liter víz felforralásával készítjük. Mindenképpen öntsünk bele két nagy kanál sót.
8. 150 ml ecetet és fél pohár napraforgóolajat adunk a tartályhoz.
9. A tartályt fedővel le kell zárni, és három napig hűvös helyen tárolni.

Recept kaliforniai paprikával

A bolgár bors egy másik édes összetevő, amelyet az otthoni konzervgyártásban használnak. Téli karfiollal kombinálva finom, sokoldalú nassolnivalót kapnak.

A pácolt karfiol receptje ebben az esetben bizonyos megjelenésű:

1. Egy kis káposztavillát virágzatra vágunk.
2. Két sárgarépa reszelőre vágva.
3. A bolgár borsot meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni.
4. Három gerezd fokhagyma préselve.
5. A komponenseket egy edényben összekeverik.
6. A töltelék elkészítéséhez liter forralt vízhez adjunk hozzá egy kanál sót és két evőkanál kristálycukrot. Feltétlenül használj fűszereket: bors, babérlevél, egy kanál kapormag, esernyő szegfűszeg.
7. A zöldségeket a pácba mártjuk, és a folyadékot felforraljuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és pár percig főzze a hozzávalókat.
8. A zöldségmasszával a páccal együtt töltsük meg az üvegeket, és fedővel tekerjük fel.
9. A tartályokat legalább 5 órán át szobahőmérsékleten kell tartani.
10. A téli káposztát üvegekben tárolják hidegen.

Recept almával

A savanyúság elkészítéséhez nagy keménységű savanyú alma alkalmas. A késő őszi és téli fajták megfelelnek ezeknek a követelményeknek.

A következő sorrend megmutatja, hogyan kell főzni a káposztát almával:

1. A káposztát (1 kg) levágjuk, hogy több virágzatot kapjunk.
2. Egy savanyú alma, szeletekre vágva. A magokat és a héjat el kell távolítani.
3. A sárgarépát vékony szeletekre vagy csíkokra vágjuk.
4. Fél fej fokhagyma szeletekre vágva.
5. Az elkészített összetevőket sterilizált üvegekbe öntik. Kívánt esetben hozzáadhat kaprot, petrezselymet vagy más fűszernövényeket. A fűszerekből babérlevelet és borsot kell készíteni.
6. A tűzhelyen fel kell forralni egy liter vizet, amelybe 3 nagy kanál kristálycukrot és 2 evőkanál sót öntünk.
7. A tűzről levéve adjunk hozzá fél pohár ecetet, és töltsük meg az előkészített üvegeket páccal.
8. Az üvegeket vasfedéllel lezárom, takaróba tekerem és hagyom kihűlni.
9. Az almával pácolt karfiolt hűvös helyen tároljuk.

Pácolás paradicsomban

Pácként nemcsak közönséges vizet, hanem paradicsomlevet is használhat. A paradicsom téli pácolása a következő módon történik:

1. Egyedi virágzatot kapunk egy fej káposztából (2 kg). 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
2. Három kaliforniai paprika félkarikára vágva.
3. Két gerezd fokhagyma, meghámozva és lereszelve.
4. Az érett paradicsomot (1,2 kg) néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük, és meghámozzuk. A pépet turmixgépben vagy szitán összetörjük, hogy levet kapjunk.
5. Az előkészítés következő szakaszában a növényi összetevőket paradicsomlébe mártjuk, ½ csésze cukrot és 2 evőkanál sót adunk hozzá.
6. A masszát felforraljuk, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet és fél órán át forraljuk.
7. Ezután 120 g ecetet és egy pohár finomított olajat adunk a kapott keverékhez.
8. A zöldségeket üvegekbe csomagoljuk, 20 percig pasztőrözzük, és fémfedéllel feltekerjük.

Recept brokkolival

A brokkoli a házi készítésű készítmények másik összetevője. A téli ecetes karfiolt a következő technológia szerint készítik:

1. A virágzatra osztott brokkolit és karfiolt három percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután hideg vízzel le kell hűteni, hogy a zöldségek megőrizzék élénk színüket.
2. Édes paprika (fél kilogramm), félgyűrűkre vágva.
3. Paradicsom (1 kg) szeletekre vágva.
4. A zöldségeket páclével tartósítják, amelyet egy liter víz felforralásával állítanak elő. Ügyeljen arra, hogy kristálycukrot és sót öntsön bele (három nagy kanállal).
5. Fél pohár ecetet és egy pohár olajat adunk a páchoz.
6. Ezután le kell engedni az összes előkészített zöldséget a serpenyőbe, és 10 percig főzni kell őket alacsony lángon.
7. A keveréket üvegedényekbe töltjük.
8. A tartályokat fedővel borítják.
9. A bankokat megfordítjuk, és a burkolat alatt hagyjuk kihűlni.

Növényi keverék

A szezonális zöldségek kombinációjával ízletes készítményeket kapunk. Válogatott karfiolhoz mindenféle zöldséget 1 kg-ot kell venni. Az összetevők készlete ízléstől függően változtatható.

A karfiol zöldségekkel való pácolásához bizonyos lépéseket kell követnie:

1. Először vágja fel a káposztát.
2. A brokkolit ugyanígy kezelik.
3. Paradicsom, uborka és sárgarépa karikára vágva.
4. Az édes paprikát félgyűrűkre kell vágni.
5. Két fokhagymafejet gerezdekre osztunk és szeletekre vágunk.
6. A zöldségeket tégelyekben osztják ki, ezenkívül szegfűszeget is tehet (5 db.).
7. A pácoláshoz 3 liter vizet készítünk, amit felforralunk. Mindenképpen adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot és sót.
8. Amikor a víz forrni kezd, számoljon vissza 3 percet, és kapcsolja ki az égőt.
9. Egy pohár ecetet adunk a páchoz.
10. Forró folyadékot öntünk a tartályok tartalmába.
11. A bankok fedéllel vannak csavarva.
12. Az ecetes zöldségeket hűvös helyen tároljuk.

Pácolás koreaiul

A koreai ételeket fűszeres ízük és fűszerhasználatuk jellemzi. A karfiol teljes mértékben alkalmas ezen követelményeknek megfelelő nyersdarabok előállítására.

A karfiol téli pácolása a következő sorrendben történik:

1. Egy 0,7 kg súlyú káposztafejet meg kell mosni és virágzatokra osztani.
2. A káposzta virágzatát néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután le kell engedni a folyadékot, és a zöldségeket szűrőedényben kell hagyni.
3. Az egyik sárgarépát koreai reszelőn dörzsöljük vagy nagy darabokra vágjuk.
4. Öt gerezd fokhagyma nagy tányérokra vágva.
5. A tűzhelyre egy tálat helyezünk egy liter vízzel, ahol fel kell oldani két evőkanál sót és egy pohár kristálycukrot.
6. Forralás után az edényt levesszük a tűzről, és 50 ml olajat adunk hozzá.
7. A növényi hozzávalókat összekeverjük, hozzáadunk 2 babérlevelet, koriandert, paprikát és őrölt borsot. A fűszerek bármilyen arányban felhasználhatók, de végül legfeljebb 2 órán keresztül használható. l. keverékek.
8. Sterilizált üvegben pácoljuk be a zöldségeket forró pác segítségével.

Recept gyógynövényekkel

Gazdag ízű előétel káposztából, sárgarépából, csípős paprikából és zöldekből készül. A zöldségeket a következőképpen pácoljuk:

1. A káposztafejet részekre kell osztani, és forrásban lévő sós vízbe kell helyezni.
2. 3 perc múlva a vizet leengedjük.
3. Két sárgarépát keskeny rudakba kell vágni.
4. Chili paprika karikára szeletelve.
5. Friss hagyma, kapor és koriander apróra vágva.
6. A komponenseket összekeverik és tartályokba osztják.
7. A pácoláshoz 1 liter vízből, két evőkanál cukorból és sóból álló töltelék kell.
8. Forralás után a folyadékot levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a kifacsart citromlevet és egy kanál koriandert.
9. Az üvegedényeket forró páccal töltik meg, ahol először az összes zöldséget mozgatják.
10. A télre szánt ecetes karfiolt tartalmazó tárolóedényeket fedővel le kell zárni, és hagyjuk kihűlni.

Következtetés

A karfiolkonzervet télen előételként használják a főételekhez. Sárgarépával, brokkolival és más zöldségekkel együtt főzzük. A kezdeti összetevők készletétől függően édesebb céklával és paprikával készült készítményeket vagy csípős snacket chilipaprikával és fűszerekkel kapunk. A téli tároláshoz szükséges üres bankokat sterilizálni kell.

A zöldségek tartósításának egyik módját részletesen leírja a videó:

Cikkek a témában "Karfiol télre: pácolt üres"

Mikor kell metszeni az íriszeket virágzás után

vörösáfonya lekvár

Mikor kell metszeni az íriszeket virágzás után

vörösáfonya lekvár