Hogyan kell lefagyasztani a szilvát a fagyasztóban
A szilvát lefagyaszthatod a fagyasztóban, csak a gyümölcsöt tedd egy napig. Felolvasztás után azonban előfordulhat, hogy egy ízletes gyümölcsből kellemetlennek tűnő zabkását kapunk. A probléma a fagyasztási technológia megsértésében rejlik. Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében szigorúan be kell tartania a receptet.
Szilva előkészítése fagyasztásra
Annak érdekében, hogy a szilvát télen lefagyaszthassák a fagyasztóban, majd felolvasztás után egy teljes terméket kapjanak, a gyümölcsöket gondosan előkészítik. A folyamat magában foglalja a szárak válogatását és eltávolítását.
A sikeres fagyasztás érdekében tartsa be a következő szabályokat:
- Fagyasztóba csak az a szilva alkalmas, amelynek sűrű, ízletes és nem vizes a pépje.
- Télen csak az érett gyümölcsöket kell lefagyasztani. Az éretlen és túlérett gyümölcsöket nem lehet lefagyasztani.
- Azon fajták szilváját célszerű lefagyasztani, amelyek termése jól bírja a szállítást. Az ilyen friss gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók, és a fagyasztóban nem veszítenek minőségükből.
- A lédús szilvával jobb azonnal lakmározni. Nem teheted be a fagyasztóba. Kiolvasztás után a pép zabkása lesz.
Ha ezeknek az egyszerű szabályoknak megfelelően sikerült válogatnia a gyümölcsöket, akkor a téli gyümölcs betakarításának fele már befejeződött.
Le lehet-e fagyasztani a szilvát
A gyümölcsök téli lefagyasztásának előnye, hogy minden természetes vitamint és ásványi anyagot megtartanak. Ez vonatkozik a szilvára is. A téli lekvárok, kompótok, szárítás, zselé hőkezeléssel készül. Az ízen kívül a termék semmi másban nem gazdag. Részben csak néhány hasznos anyag maradt meg. A télen, felengedés után vett fagyasztott szilva gyakorlatilag nem különbözik a friss gyümölcstől. A pép állaga természetesen kissé megváltozik, de a gyümölcs ugyanolyan egészséges és tápláló marad.
Milyen tulajdonságai őrződnek meg a szilva fagyasztásakor
A friss szilva gazdag C-vitaminban. A gyümölcslé és a pép pektint, cukrot tartalmaz. Jelen vannak a B csoportba tartozó vitaminok, valamint az A és a PP. A fagyasztóban történő sokkfagyasztás során minden anyag megőrződik. Télen az ember teljesen ellátja magát egy természetes vitamintermékkel.
A fagyasztott és a friss szilva előnyei ugyanazok:
- A gyümölcs kiváló hashajtó és vizelethajtó.
- A népi gyógyítók receptjei a felolvasztott pép használatát javasolják magas vérnyomású, máj- és szívbetegségben szenvedő betegek számára.
- Az éhgyomorra elfogyasztott, felolvasztott termék serkenti az étvágyat.
- A sárgaságban szenvedő betegeknél a gyümölcs enyhíti a sárgaságot.
A kiolvasztott termék nagyon alkalmas diétákra, bébiételek készítésére.
Milyen szilvafajták alkalmasak fagyasztásra
Télen a fagyasztóba bármilyen fajta szilvát tehet. Meg fog fagyni, de mi lesz a tápértéke felengedés után. Vannak olyan fajták, amelyek a legjobban alkalmasak sokkoló fagyasztásra:
- Anna Shpet - későn érő német fajta. Sűrű, sötétkék húsa jól lefagy, de a kis kő nem válik jól. Az ilyen gyümölcsöket egészben küldik a fagyasztóba.
- Grand Duke - nagy gyümölcsű fajta. A narancssárga gyümölcs súlya körülbelül 60 g. A kő nem válik jól, de a húsosság miatt a szilva szeletekre vágható és télre lefagyasztható.
- Renklod – a legjobban a fagyasztóban őrzi meg a kereskedelmi minőséget. A csont jól elválik. A termék egészben vagy szeletekre vágva tárolható.
- Az aszalt szilva népszerű fajta. A kő tökéletesen elválik a sűrű péptől.
Az "Ekaterininskaya" fajta gyümölcseit a puha pép miatt nem lehet lefagyasztani. Felolvasztás után durva lesz. A "Victoria" fajta fagyasztható, de a sajátos íze nem javul a fagyasztóban való tartózkodás után.
Meg kell mosni a szilvát fagyasztás előtt?
Az összegyűjtött gyümölcsöket természetes viaszbevonat borítja, amelyre sok por tapad. Mielőtt elküldi a termést téli tárolásra a fagyasztóba, meg kell mosni. Még akkor is tiszta lesz, ha a sikertelen fagyasztás után a termék pépes lesz, és püré vagy kompót készítésére használják.
A szilvát 2-3 alkalommal alaposan megmossuk. A tiszta gyümölcsöket ruhára fektetjük, hogy megszáradjanak. A folyamat felgyorsítható, ha papírtörlővel áttöröljük.
Hogyan kell lefagyasztani a szilvát télire a fagyasztóban
Annak érdekében, hogy ne keveredjen össze a fajtákkal, jobb, ha a későn érő szilvát télre lefagyasztja. Általában kemények és hosszú ideig tárolhatók. Vásárlás vagy fáról való gyűjtés után célszerű a gyümölcsöket azonnal a fagyasztóba küldeni. Annak érdekében, hogy az egész termék vagy szeletek ne fagyjanak golyóvá, egy napig lefagyasztják őket egy rétegben egy raklapon, majd részletekben csomagolják zacskóba.
Sok recept létezik. A legjobbak azok, ahol a magzat szeletekben vagy teljes egészében való megőrzésére szolgál. Egy ilyen termék nem veszíti el tápértékét. A fagyasztásra csak sokkolásra van szükség, amelyben a gyümölcsöket a maximálisan beállított alacsony hőmérsékletű fagyasztóba helyezik.
Aki nem elégedett az egész gyümölcsökkel, annak vannak olyan receptek, ahol a pépet burgonyapürévé dolgozzák fel, cukorral borítják, sziruppal leöntik. Az ízminőség javul a további összetevőknek köszönhetően, de a termék elveszti természetes tápértékét.
Hogyan fagyasztjuk le a kimagozott szilvát
A legegyszerűbb módja annak, hogy frissen tartsuk télre, ha egész szilvát lefagyasztunk. A recept egyszerű. A gyümölcsöket válogatás és mosás után ruhán szárítják. Egy rétegben kiterítjük egy tálcára, fagyasztóba küldjük. Javasoljuk, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek, nehogy lefagyjanak. Amikor a pép „üveges” lesz, elkezdenek zsákokba csomagolni, jelölővel aláírják a dátumot, és otthagyják a további tárolásra télre.
Hogyan fagyasszuk le a szilvát kő nélkül
A fagyasztott kimagozott recept szabad utat enged a fantáziának. A pép szeletekre, szeletekre, szívószálra vágható. Ha a mag jól elválik, akkor a gyümölcs egészben tartható, ha kis bemetszéssel eltávolítjuk a magot.
A megmosott és szárított szilva pépet tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Az elkészített masszát egy rétegben egy edényre helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. A gyorsfagyasztott darabok körülbelül 4 óra elteltével "üvegesek" lesznek. Most a termék becsomagolható és további tárolásra küldhető.
Cukorral fagyasztott szilva
Az édesszájúak szeretni fogják a fagyasztási receptet, ahol a cukor további összetevő. Mennyisége a szilva természetes édességétől függ. A háziasszonyok általában 1 rész cukrot használnak 5 rész előkészített péphez. Az egész szilva így nem fagy meg. A termékről kiderül, hogy ragacsos csomó. Kiolvasztás után gyakorlatilag édes pürét kapunk, ahol a csontok csak zavarják.
Az összetevők közül, amire szüksége lesz:
- 5 kg szilva;
- 1 kg kristálycukor.
A fagyasztási folyamat a következő lépésekből áll:
- A húst szeletekre vágjuk. Jobb, ha előnyben részesítjük a szeleteket.
- A szilvaszeleteket rétegenként egy serpenyőbe rakjuk, megszórjuk cukorral.
- A tartály teljes tartalmát óvatosan összekeverjük, hogy a szeleteket a lehető legkevésbé törjük össze.
Most már csak a terméket tartályokba kell csomagolni, és el kell küldeni a fagyasztóba. A cukorral szeleteket akár nejlonzacskóban is mentheti télre.
Téli szilvafagyasztás cukorszirupban
A recept szerint elkészített végtermék hőkezelés nélküli friss szilvalekvárra emlékeztet. A héj eltávolításához a gyümölcsöt rövid időre forrásban lévő vízbe kell meríteni, de még mindig friss marad. Az ilyen intézkedések után azonban a természetes vitaminok részben elvesznek.
Az összetevőkből szüksége lesz:
- szilva;
- víz;
- cukor.
A szirupot 0,5 kg cukorból és 1 liter vízből készítjük. Annyi kell, hogy teljesen ellepje a tartályba kirakott gyümölcsöket.
Szirupban lefagyaszthatja a gyümölcsöket héjjal, szeletekre vágva. A héját villával átszúrva egész szilvát megtölthetünk. Ha úgy dönt, hogy csak tiszta pépet főz szirupban, tegye a következőket:
- A szilvát harminc másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük. A bőr megreped, és könnyen elválik a péptől.
![]()
- A húst éles késsel óvatosan levágjuk. Távolítsa el a csontot.
- A szirup vízből és cukorból készül. Hűtsük le +6-raOVAL VEL.
- A szilvaszeleteket leöntjük lehűtött sziruppal úgy, hogy kissé ellepje.
![]()
- A kész masszát tartályokba helyezzük, fedővel lefedjük, és a fagyasztóba küldjük.
Felolvasztás után finom, cukorral átitatott gyümölcs lesz belőle.
Hogyan fagyasszuk le a szilvát télre zsákokban
A műanyag zacskó a leggyakoribb fagyasztótartály. A szilvát egészben egymásra rakhatjuk a maggal együtt, vagy szeletelhetjük. Akár burgonyapürét is csomagolhatsz zacskóba. Az egész gyümölcsöt vagy szeleteket egy tálcán előfagyasztják, mielőtt zacskóba teszik, csak ezután csomagolják. Az adagokat úgy kell kiszámítani, hogy a felolvasztott termék egyszeri használatra elegendő legyen. A fagyasztóba helyezés előtt a szilvával együtt lévő tasakból csövön vagy vákuumszivattyún keresztül eltávolítják a levegőt.
A szilva vákuumban történő fagyasztása modern módszernek számít. Ehhez speciális csomagokra és egy eszközre - porszívóra van szüksége. A gyümölcsöt teljesen fólia borítja, oxigén hozzáférés nélkül.
Hogyan fagyasztjuk le a szilvapürét cukorral a fagyasztóban
A puha, túlérett, lédús és repedező szilvát nem kell kidobni. Télre le is fagyasztható, csak krumplipüré formájában. Az eljárás abból áll, hogy eltávolítják a magokat, és a pépet pépes szuszpenzióvá őrlik. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Ha a szilva nagyon édes, akkor nincs rá szükség. Darálhatja húsdarálóval vagy turmixgéppel. A héj nélküli burgonyapüré elkészítéséhez a gyümölcsöket először forrásban lévő vízzel leöntjük, és meghámozzuk.
A szilvapürét kényelmes szilikon formákba szórva lefagyasztani. Amikor a massza „üveges” lesz, a figurákat kiveszik a formákból, zacskóba csomagolják, és további tárolásra küldik.
Fagyasztó szilva a téli szeletekhez
A fagyasztás legkényelmesebb és legnépszerűbb módja a szeletelés. Télen kényelmes, ha a fagyasztóból kiveszünk egy adag zacskót fogyasztásra kész gyümölcsökkel. A szeletek lefagyasztásához az egész gyümölcsöket szétválogatják, megmossák, ruhán szárítják.
Szárítás után minden gyümölcsöt késsel hosszában levágunk, magot eltávolítunk. A szeleteket egy edényre vagy tálcára helyezik, mélyedésekkel felfelé, és a fagyasztóba küldik. Körülbelül 4-7 óra elteltével a pép "üveges" lesz. A szeleteket zsákokba vagy tartályokba csomagolják, és további tárolásra küldik a fagyasztóba.
A fagyasztás folyamatát a cikk végén található videó mutatja be.
Mit főzzek fagyasztott szilvával
Mielőtt fagyasztott élelmiszerekből főzne valamit, azokat megfelelően fel kell olvasztani. Ha a kompót főzéséhez szükséges az összetevő, akkor közvetlenül a fagyasztóból forrásban lévő vízbe dobhatja. Minden egyéb olyan ételhez, amelynél az egész gyümölcs tartósítása szükséges, használjon lassú kiolvasztást. A szilvát a hűtőszekrény zöldségrekeszében hagyjuk kiolvadni.
A szeletek kiválóak a pitétöltelékhez. Az élesztőtésztából kinyújtjuk az alját, rárakjuk a felolvasztott szilvát, hozzáadjuk a cukrot, a vajdarabkákat. A tetejét is beborítjuk tésztával, a széleit lezárjuk. A sütemény 210 fokos sütőben sül megOAz aranybarnáig.
Fagyasztott szilvapüréből finom lekvárt készíthetsz. A masszát sűrűre főzzük, amíg el nem kezd lemaradni a serpenyő aljától. A főtt püré körülbelül a felére csökken. A lekvárnak időt adunk, hogy megkeményedjen, darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral.
Következtetés
A szilva téli lefagyasztása, ha van otthon láda fagyasztó, nem nehéz. Csak be kell tartania a technológiát és megfelelően elő kell készítenie az összetevőket.
