Téli áfonya zselé zselatin nélkül
Az északi bogyóból különféle finomságokat főzhet télre, hogy az egész család kedvére tegyen. Nem csak finom, de egészséges is. A cowberry zselét minden háziasszony elkészítheti, a recept nem nehéz. És használhatsz zselatint, de meg tudod csinálni nélküle is.
Mit lehet tenni vörösáfonyából télre
Az áfonyából hatalmas számú szeletet főzhet. Először is lekvár. Mindent a klasszikus recept szerint csinálunk: válogatjuk, törjük össze, szórjuk meg cukorral, forraljuk fel és tegyük sterilizált üvegekbe. És sok háziasszony északi bogyós kompótot főz télre. Ízében és táplálkozási tulajdonságaiban nem különbözik az áfonyalétől. És tökéletesen enyhíti a hőt és a hangokat.
Az áztatott vörösáfonya alkalmas húshoz. A betakarításhoz kell egy kilogramm bogyó, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál só, egy fahéjrúd, vanília, szegfűszeg. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, minden fűszert. Forraljuk fel, hűtsük le, majd öntsük rá a bogyókat. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk állni néhány napig hűvös helyen. Ezután sterilizált üvegekbe helyezzük és feltekerjük.
Azok számára, akik nem szeretik a bogyókat hőkezelésnek alávetni, a cukorral tört vörösáfonya receptje kedvére való. Gyorsan főzzük, sokáig eltartjuk, nem kell főzni.
A áfonya zselé zselatin nélkül vagy zselatinnal is jó recept a téli betakarításhoz.
Az áfonya zselé készítésének titkai
A vörösáfonya zselé elkészítéséhez érett vörösáfonyát kell választani. Erősnek és egésznek kell lennie, rothadás és betegség jelei nélkül. Mindenekelőtt a zöld, éretlen bogyókat érdemes kiválasztani, mert ezek kellemetlen utóízt adnak a téli desszertnek. Mivel a vörösáfonya nagy mennyiségű pektint tartalmaz, magától megkeményedik, zselatin használata nélkül. De néhány háziasszony indokoltnak tartja a használatát. Minden a személyes preferenciáktól függ.
A zselét tiszta, sterilizált edénybe kell helyezni, hogy a munkadarab ne romoljon. Az üvegeket előtte alaposan mossuk ki, majd gőz felett sterilizáljuk.
Ami a közvetlenül főzéshez szükséges ételeket illeti, vastag aljú és alacsony falú serpenyőre lesz szüksége. Az ilyen ételekben optimális a masszát a kívánt konzisztenciára forralni. A bogyók pépesítéséhez használhat egy fatörőt, valamint egy merülő mixert, minden a kívánt eredménytől függ.
Klasszikus vörösáfonya zselé recept
Remek recept diétás ételekhez is. A klasszikus recept nem tartalmaz további összetevőket, csak az alapot tartalmazza. A mézet édesítésre használják, hogy egészséges legyen a finomság. Az összetevők a következők:
- 4 csésze bogyó;
- pohár víz;
- 25 g zselatin;
- 1,5 csésze méz.
A méz helyettesíthető fruktózzal. A vörösáfonya receptje zselé elkészítéséhez télire:
- A bogyókat pépesítjük.
- Gézzel külön nyomjuk ki a levet.
- A levet mézzel felmelegítjük, felforraljuk, hozzáadjuk a zselatint.
- Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze a bogyókkal, és törjük sterilizált üvegekbe.
A főzési idő nem haladja meg a 20 percet, és télen desszert lesz az asztalon, amely mind a gyerekeket, mind a felnőtteket örömmel tölti el.
Cowberry zselé zselatin nélkül
Ez a finomság még egyszerűbbnek tűnik. Zselatin nem szükséges, mert a bogyók természetes pektint tartalmaznak. Hozzávalók:
- 1 kg áfonya;
- 1 kg cukor.
Az összetevőket 1: 1 arányban kell bevenni. Algoritmus az áfonya zselé készítéséhez télen zselatin nélkül:
- Helyezze a bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe.
- Enyhén nyomja le, hogy kiengedje a levet.
- Öntsön egy pohár vizet.
- 10 percig forraljuk.
- Szűrjük le a levét.
- Adjunk hozzá cukrot a léhez, és tegyük tűzre.
- Távolítsa el a habot, az ital nem forrhat túl sokat.
- Amikor a kezdeti tömeg 2/3-ára felforrt, levehető a tűzről.
- Ha a lé készen van, akkor üvegekbe tölthető és szorosan lezárható.
Cowberry zselé zselatinnal
Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy a bogyó megkeményedik a kívánt állagúra, akkor jobb, ha télre vörösáfonyát főz zselatin segítségével.
A recept hozzávalói:
- vörösáfonya - 16 pohár;
- víz - 6 pohár;
- cukor - 8 pohár;
- 100 g zselatin.
Algoritmus a finomságok zselatinból történő elkészítéséhez:
- Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és öntsük le a vizet, de ne teljesen.
- Törjük össze a bogyókat.
- Szűrjük át szitán.
- Körülbelül 10 pohár gyümölcslé kell.
- Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá zselatint.
- Főzzük még 5 percig.
- Öntse a keveréket üvegekbe és sterilizálja.
- Tekerjük fel és takarjuk be a lassú hűtés érdekében.
Egy nap múlva a kész desszert a tárolóhelyre vihető. Télen az ilyen zselé nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A desszert kellemes színe remekül mutat majd az ünnepi asztalon.
Pektines vörösáfonya receptje
A pektint gyakran használják a zselatin helyettesítésére. A vörösáfonya e recept szerinti elkészítésekor ugyanazokat az összetevőket használják, mint egy egyszerű zselatin zselében. A pektint 5-15 g mennyiségben kell bevinni 1 kg bogyóhoz. Fontos megjegyezni, hogy a pektin nem szereti a nagy mennyiségben történő hőkezelést, ezért 10 perccel a főzés vége előtt adják hozzá. A pektint először vízben kell feloldani.
Főzéskor a térfogatnak harmadával kell csökkennie, és a felületen lévő nagy buborékok jelzik a készenlétet. Amint megjelennek, ajánlatos a forró desszertet kész palackokba önteni.
Cowberry zselé gelfix-szel
A recept egyszerű, és mindössze fél órát vesz igénybe. Az összetevők mind ugyanazok:
- kilogramm bogyók;
- fél kiló kristálycukor;
- csomag gelfix.
Lépésről lépésre algoritmus egy üres téli előkészítéshez:
- Az áfonyát turmixgépben simára daráljuk.
- Keverjük össze a gelfixet két evőkanál cukorral.
- Az áfonyába öntjük.
- Tűzre tesszük, felforraljuk.
- Öntsük hozzá a maradék cukrot, keverjük össze és főzzük néhány percig.
- Forró üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.
Ízletes és gyönyörű bogyós desszert télre készen áll. A családnak és a vendégeknek egyaránt örömet szerezhet.
Cowberry zselé likőrrel
Ha a desszertet kizárólag felnőtteknek készítik, akkor főzés közben adhat hozzá néhány evőkanál jó gyümölcslikőrt. Ez szokatlan ízt és kellemes aromát ad a finomságnak. Ebben az esetben az alkohol további tartósítószert jelent.
A főzési recept nem különbözik a klasszikustól, és a likőrt közvetlenül az üvegekbe öntés előtt kell hozzáadni.
Téli vörösáfonya zselé receptje fűszerekkel
A vörösáfonya gyors téli főzéséhez bármilyen receptet használhat, és ízlés szerint ajánlatos fűszereket hozzáadni. A recepthez szüksége lesz:
- kilogramm áfonya;
- 800 g kristálycukor;
- fahéj rúd;
- néhány szegfűszeg.
Remekmű recept:
- Bogyók egy serpenyőben, tegyük a tűzre, és keverjük össze.
- Amint megindul a lé, vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
- Szűrjük át egy szitán, adjunk hozzá cukrot.
- Keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, és tegyük tűzre.
- Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget. Öntsük előkészített edényekbe.
Felnőtteket és gyerekeket egyaránt elragadtatja a finomság télen, és a szokatlan íz egyszerűen a desszerthez csábítja az édességet nem kedvelőket is.
A vörösáfonya zselé receptje
Ez az elegáns recept egy ízletes és egészséges csemege elkészítéséhez télre. Könnyen tartósítható egész télen, és nem igényel hosszú főzést. Az áfonya zselé elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- kilogramm bogyók;
- 600 g kristálycukor;
- 8 rúd szegfűszeg;
- egy nagy kanál vanília;
- nagy kanál citromlé.
Így kell felkészülni:
- Öntsük a bogyókat a serpenyőbe, és törjük össze egy fatörővel.
- Hagyjuk felforrni, és állandó keverés mellett főzzük.
- 10 perc főzés után adjunk hozzá minden fűszert, ami a receptben szerepel.
- Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a cukrot.
- Keverjük össze és öntsük üvegekbe.
Ha a zselé nem keményedik meg, feltétlenül adjunk hozzá zselatint vagy pektint. Ezt az ételt fel lehet tenni az ünnepi asztalra.
Vörösáfonya szerkezet
Egy egyszerű recept alapján elkészítheted a vörösáfonya konfitúrát, és télen is bőven lesz kedved kipróbálni. Hozzávalók:
- 1,3 kg vörösáfonya;
- 900 g kristálycukor;
- pohár víz.
A készlet nagyon egyszerű, csakúgy, mint a vörösáfonya-konfitúria elkészítésének algoritmusa a recept szerint:
- Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze, amíg megpuhul.
- Péppé őröljük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot.
- Tegyük tűzre és forraljuk egyharmadára.
- Sterilizált üvegekbe töltjük.
Utána feltekerjük, és meleg törülközőbe csavarjuk, hogy kihűljön.
Cowberry lekvár
A vörösáfonya lekvárt otthon is elkészítheti. Ehhez egy kilogramm bogyóra és 400 g cukorra van szüksége. A recept nem nehéz:
- A bogyókat egy serpenyőbe kell tenni, kevés vízzel hígítható.
- Addig forraljuk, amíg az alapanyag megpuhul.
- Fatörővel azonnal összetörjük.
- Tegye vissza a kapott masszát a zománcozott serpenyőbe.
- Lassú tűzre tesszük és hozzáadjuk a cukrot.
- Addig főzzük, amíg az egész massza besűrűsödik.
Csak ezután lehet a készterméket forró üvegekbe bontani és feltekerni. A cowberry lekvár hűvös helyen sokáig eláll, nem romlik meg. Ezért télen az asztalon mindig lesz kész finomság az egész család számára.
Az áfonya üres tárolásának szabályai
Mint minden üres, vörösáfonya zselé bizonyos tárolási feltételeket igényel. A zselatin jelenlététől vagy hiányától függetlenül a finomságokat sötét helyiségben kell tárolni. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 10°C-ot. A legjobb megoldás egy pince vagy pince. Egy városi lakásban egy fűtött erkély alkalmas tárolásra, ahol az üres részek nem válnak jéggé. Ha van egy sötét fűtetlen kamra - szintén alkalmas.
Következtetés
A cowberry zselé jól néz ki, és az íze örömet okoz az édességek szerelmeseinek, koruktól függetlenül. Ha fűszereket ad hozzá egy egyszerű recepthez, akkor az aroma kellemes és eredeti lesz. Készíthet ilyen zselatint zselatinból, de a vörösáfonya önmagában gazdag pektinben, ezért van lehetőség zselatin nélkül. A téli vörösáfonya-zselé mellett főzhet lekvárt és konfitúrát. Ezen finomságok bármelyike hosszú ideig tárolható, minden feltétel mellett. Fontos a fő összetevő helyes kiválasztása és elkészítése. A bogyónak csak érett állapotban kell lennie, hogy könnyen levet engedjen.
