Bazsalikom uborka télre: ecetes, sózott, konzerv
A természetvédelem szerelmesei mindenképpen készítsenek bazsalikomos uborkát télre. Ez egy finom előétel, amely könnyen elkészíthető. Egy ilyen üres elkészítéséhez használhatja a sok recept egyikét. Fontos a megfelelő alapanyagok kiválasztása és elkészítése.
Lehet-e bazsalikomot hozzáadni az uborka savanyításakor?
A télire szánt zöldségkonzerveket különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki. A leggyakoribb összetevők a tormagyökér, a kapor, a babérlevél és a mustármag. Más fűszernövényekhez hasonlóan a bazsalikom is az uborka savanyítása során drasztikusan befolyásolhatja a tartósítás ízét. Nagyon illatos, enyhén fanyar, enyhén kifejezett keserűséggel.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Először is ki kell válogatnia az uborkát, és ki kell választania a megfelelőt. A tartósításhoz közepes méretű fiatal gyümölcsökre van szükség. A zöldségek ne legyenek túlérettek, mert különben sok fogyasztásra alkalmatlan magja lesz.
A kiválasztott mintákat le kell mosni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a pormaradványoktól. A szárakat le kell vágni. Pácolásra leginkább a számos gumós gyümölcsök alkalmasak.
A bazsalikomot is különös figyelemmel kell választani. A tartósításhoz friss fűszernövények fogyasztása javasolt. Szagolható levelek. Éles és nem jellegzetes szag esetén másik bazsalikomot kell választani. A lapoknak telített színűnek, plakkmentesnek és sérülésmentesnek kell lenniük.
Bazsalikom ecetes uborka receptek
A bemutatott komponensek felhasználásával történő tartósítás többféleképpen történhet. Az uborka bazsalikommal való pácolásához egy kis összetevőkészlet szükséges. Elő kell készítenie az üvegedényeket és a fedőket is, amelyekkel a munkadarabot télre megőrzi.
A klasszikus recept az uborka bazsalikommal savanyításához
Ezzel a módszerrel nagyon gyorsan készíthet üres télre. Ennek a receptnek az az előnye, hogy az uborka rövid időn belül besavanyodik.
1 kg fő termékhez szüksége lesz:
- egy fej fokhagyma;
- 1 ág bazsalikom;
- egy csokor kapor;
- babérlevél - 4 darab;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- só, cukor - mindegyik 1 teáskanál. l.;
- víz - 1 l.
A bazsalikom gazdag aromájú és fűszeres ízű
Először készítse elő az uborkát. Megmossuk és sós vízbe áztatjuk. Ezután levágják a szárat a gyümölcsről. Az üveg aljára tegyünk bazsalikomot és kaprot apróra vágott fokhagymával. A tetejére uborkát helyezünk.
Pác elkészítése:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot és sót, borsot, babérlevelet.
- Keverjük össze a folyadékot és főzzük 3 percig.
- A marinádot töltött üvegekbe töltjük.
Az üveget azonnal feltekerjük, megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval. Ebben a formában egy napig hagyjuk, majd hűvös helyre helyezzük.
Készíthet harapnivalót vizuális recept alapján:
Bazsalikom és yoshta uborka elkészítése
Egy ilyen bogyó hozzáadása eredetibbé és gazdagabbá teszi a tartósítás ízét. Yoshtát és bazsalikomot adnak az uborkás savanyúságokhoz, mivel jól passzolnak egymáshoz. Ezenkívül az ilyen bogyók növelik a munkadarab eltarthatóságát, mivel antiszeptikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Egy három literes üveghez szüksége lesz:
- uborka - 1,2-1,3 kg;
- bazsalikom - 5-6 levél;
- yoshta - fél pohár;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- kapor - 2 esernyő;
- bors - 6 borsó;
- babérlevél - 1 darab;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- víz - 1 l;
- ecet - 130 ml.
A bazsalikom nagyon illatosítja a zöldségeket
Főzési mód:
- Az apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot és kaprot tegyük egy sterilizált üvegbe.
- Töltse meg a tartályt bogyós uborkával.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, borsot, babérlevelet.
- Adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a pácot egy üvegbe, és tekerjük fel a fedőt.
Ez a bazsalikomos konzerv uborka receptje nagyon egyszerű. Ugyanakkor ízletes és illatos snacket kapunk, amely megfelelő lesz egy ünnepi vagy mindennapi étkezéshez.
Uborka bazsalikommal télire sterilizálás nélkül
Egy finom zöldséges snack elkészítéséhez nem szükséges időt tölteni az üvegek elkészítésével. Ezzel a recepttel uborkát pácolhat bazsalikommal sterilizálás nélkül. A készítmény olyan komponenseket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a mikroorganizmusok növekedését a tartályban, így a tartósítás hosszú ideig tart.
Hozzávalók:
- uborka - 1-1,5 kg - mérettől függően;
- víz - 1 l;
- ecet esszencia (70%) - 1 óra. l.;
- bazsalikom - 4-5 levél;
- fekete bors - 6-8 borsó;
- kapor - 2 esernyő;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- babérlevél - 2 darab;
- só - 2 evőkanál. l.
A bazsalikom tartósításához legfeljebb 1-2 ágat kell tennie, hogy ne ölje meg az uborka szagát
A főzés lépései:
- Az üveg aljára tegyünk apróra vágott fokhagymát, bazsalikomleveleket, kaprot.
- Töltse meg a tartályt uborkával.
- Öntsünk forrásban lévő vizet.
- 20-25 percig állni hagyjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, babérlevelet, borsot.
- Öntsük le a folyadékot az üvegekből, és öntsük a páclével a tartalomra.
Az utolsó szakasz az ecetesszencia hozzáadása. 1 háromliteres üveghez 1 kanál injektálható. Ha a tartály kisebb térfogatú, akkor az ecetesszencia mennyiségét arányosan elosztjuk. Ezt követően az üvegeket vasfedéllel feltekerjük.
Téli uborka bazsalikommal és korianderrel
Ez a fűszerkombináció illatossá és ízletessé varázsolja az előételt. Ehhez a téli bazsalikomos savanyúság recepthez három literes üvegre vagy 2 db 1,5 literes tartályra lesz szüksége.
Hozzávalók:
- közepes méretű uborka - 3 kg;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- bazsalikom - 5-6 levél;
- koriander - 1 óra. l.;
- koriander - 20 g;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 50 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l.
Az uborka savanyításához érdemesebb szegfűszeg, fahéj és szegfűbors aromájú bazsalikom fajtákat venni
Főzési mód:
- Tegyen fokhagymát, koriandert, bazsalikomot és koriandert egy sterilizált edény aljára.
- Töltse meg a tartályt uborkával.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig.
- Engedje le a vizet egy zománcozott edénybe.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel.
- Adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzhelyről és öntsük rá az uborkára.
A pácnak teljesen be kell fednie a gyümölcsöt. Ellenkező esetben megnő a mikroorganizmusok kialakulásának kockázata, ami a munkadarab erjedéséhez és romlásához vezet.
Uborka mentával és bazsalikommal télre
Ez egy másik eredeti recept egy illatos hideg előételhez. A menta hozzáadása az uborka bazsalikommal való bepácolásához télen befolyásolja a pác színét, és zöldessé teszi.
2 kg fő termékhez szüksége lesz:
- fokhagyma - 3 fog;
- menta - 3 ág;
- bazsalikom - 1 szál;
- szegfűbors - 4 borsó;
- ecet - 150 g;
- só - 100 g;
- cukor - 50 g;
- víz - 1 l.
A menta friss aromát ad a munkadarabnak és színező tulajdonsággal rendelkezik, így a pác zöld színűvé válik
Főzési mód:
- A fokhagymát szeletekre vágjuk, üvegbe tesszük.
- Adjunk hozzá mentát, bazsalikomot.
- Töltse meg a tartályt uborkával.
- A tartalmat forrásban lévő vízbe öntjük.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk a borsot, a sót és a cukrot.
- Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
- Öntsük le a vizet az üvegből, és töltsük meg páccal.
Az uborka bazsalikommal való pácolására szolgáló ilyen recept sterilizálás nélkül is lehetséges. A pác bevezetése előtti hőkezelés kizárja a mikroorganizmusok bejutásának lehetőségét, amelyek elronthatják a munkadarabot.
Téli uborkasaláta bazsalikommal
A zöldségeket nem kell egészben befőzni. A téli bazsalikommal pácolt uborka más receptjeivel ellentétben ez a módszer egy finom saláta elkészítését jelenti.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kg;
- bazsalikom - 2-3 ág;
- hagyma - 1 fej;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- friss kapor, petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma 3-4 gerezd;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 5 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.
Az uborkasaláta 14 nap után fogyasztható
Főzési mód:
- Vágjuk a hagymát, fűszernövényeket.
- Összekeverjük apróra vágott uborkával.
- Adja át a fokhagymát a présen.
- Keverjük össze az olajat, az ecetet, melegítsük fel egy kis edényben.
- Adjunk hozzá cukrot és sót.
- Öntsük a zöldségeket fűszernövényekkel forró öntettel, keverjük össze.
- Töltsön meg egy üveget salátával.
- Helyezze a tartályt forrásban lévő vízbe 10-15 percig.
- Feltekerjük a fedőt és hagyjuk kihűlni.
A salátát legalább 2 hétig ajánlatos pácolni. Utána kinyitható és fogyasztható.
Nyersdarabok tárolásának feltételei és szabályai
A konzerveket tartalmazó üvegeket hűvös helyen tárolja. Célszerű olyan helyiségben tárolni, ahol közvetlen napfény nem fér hozzá. A pincék és pincék, tároló helyiségek vagy hűtőház a legalkalmasabbak.
Az optimális tárolási hőmérséklet 6-10 fok. Ilyen körülmények között a nyersdarabok legalább 1 évig elállnak. 10 fokot meghaladó hőmérsékleten a tartósítás 10 hónapnál hosszabb ideig nem ajánlott. Ha az üres lapot sterilizálás nélkül zárták le, a maximális eltarthatóság hat hónap.
Következtetés
Uborka bazsalikommal télre - a konzerválás eredeti változata. A fűszeres fűszernövényekből készült előétel a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Uborkából befőtt készíthet bazsalikom hozzáadásával sterilizálással vagy anélkül. Az üresek receptjei nagyon egyszerűek és nem igényelnek sok időt, így mindenki használhatja őket.
