Pitypang lekvár: Recept
A pitypanglekvár teljes mértékben megőrzi a növény előnyös tulajdonságait. A pitypang a kankalinhoz tartozik, mindenhol megterem, az alapanyagok betakarítása könnyen hozzáférhető és munkaigényes folyamat. A lekvárt desszertként és gyógyászati célokra használják.
A pitypanglekvár előnyei és ártalmai
A pitypangból készült termék összetétele fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek. A következő összetevőket is tartalmazza:
- vitaminok K, PP, B csoport, kolin;
- C vitamin;
- kálium;
- cink;
- kalcium;
- Vas;
- foszfor;
- tokoferol.
Jótékony tulajdonságai miatt a növényt széles körben használják a hagyományos orvoslásban. A kémiai összetétel szinte minden testfunkcióban részt vesz. A pitypanglekvár előnyei:
- Nyugtató hatása van. Nyugtatja az idegrendszert, javítja az alvás minőségét.
- Vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Megelőzi és kezeli a szezonális fertőzéseket, csökkenti a hőmérsékletet, erősíti a szervezet ellenálló képességét.
- Az antioxidánsok, a tokoferol és az aszkorbinsav helyreállítják a károsodott sejteket, megakadályozzák az onkológiai betegségek növekedését, megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket, normalizálják a vérnyomást, lassítják az öregedési folyamatokat.
- Javítja az endokrin rendszer működését. Csökkenti a vércukorszintet, normalizálja a hormonszintet.
- Elősegíti a tejtermelést a laktáció alatt.
- Részt vesz a hematopoiesisben. Csökkenti a koleszterinszintet, megelőzi a vérszegénységet.
- Szabályozza az anyagcsere folyamatokat, nedvszívó, felszívja a méreganyagokat és a nehézfémeket.
- Vízhajtó hatása van. Megszünteti a húgyúti torlódást, javítja a potenciát.
- Emésztést serkenti, májbetegségeket kezel, choleretikus szerként használható.
- Anthelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik.
- Javítja a hangot, helyreállítja az energiát.
Nem ajánlott a pitypang lekvár használata allergiás reakcióval és a gyomornedv magas savasságával, t. Nak nek. a termék serkenti a szekréciót.
Mi segít a pitypangvirág lekvár gyógyításában
A termék alkalmazási köre meglehetősen széles, a pitypanglekvár előnyeit kísérletileg igazolták a következők kezelésében:
- dysbacteriosis, amely székrekedésben nyilvánul meg;
- puffadás;
- prosztata adenomák;
- cukorbetegség;
- érelmeszesedés;
- trombózis;
- helminthiasis;
- hörghurut, vírusos fertőzések, influenza;
- rosszindulatú daganatok;
- hepatitis, cirrhosis;
- herpesz;
- alacsony savasságú gyomorhurut;
- anémia;
- leukémia;
- tuberkulózis.
A termék normalizálja az anyagcsere folyamatokat, elhízás esetén javallott.
Hogyan készítsünk pitypang lekvárt
A pitypanglekvárt csak a növény virágaiból főzik, az alapanyagokat tavasszal, tömeges virágzáskor szüretelik. A maximális hasznos tulajdonságokkal rendelkező termék előállításához bizonyos feltételek teljesülnek:
- Válasszon nagy, teljesen kinyílt, élénksárga virágokat. A növény jótékony tulajdonságai két éves kor után fokozódnak. A félig kifújt vagy kifakult pitypang nem alkalmas lekvárnak. A hatóanyagok fő koncentrációja a pollenben található.
- A virágokat leszakítják vagy ollóval vágják, zacskóba, üvegbe vagy zománcozott edénybe teszik. Az oxidáció elkerülése érdekében ne vigyen magával fém edényeket a begyűjtésre.
- A betakarítás után a pitypangot fehér papírra vagy ruhára öntik. Lehetnek rovarok a virágokban, néhány perc múlva elhagyják a növényt és fehér felületre költöznek.
- Az alapanyagokat főzés előtt 2 órára beáztatják, ha gyógyászati célú pitypang lekvár készítése szükséges, az intézkedés nem releváns. Áztatás nélkül a termék hasznos tulajdonságai magasabbak lesznek, de az ízben keserűség lesz jelen.
A lekvárt frissen szedett pitypangból készítik, a szárított virágok nem alkalmasak erre a célra, a növény jótékony tulajdonságai nem őrződnek meg teljesen.
Hol és hogyan gyűjtsünk pitypang virágot lekvárhoz
A pitypangot körülbelül május elején vagy közepén szüretelik lekvárnak, amikor a növény a virágzás aktív szakaszába lép. A hasznos tulajdonságok ekkor érik el maximális szintjüket. A sérült vagy kisméretű virágok nem szedik le. A pitypang több, akár 10 cm magas szárat alkot. minél idősebb a növény, annál erősebb a lombozat, annál hosszabbak a szárak és annál nagyobbak a virágok.
Az alapanyagok betakarításához a településen kívül eső erdőszegélyt vagy tisztást választják. Nem megfelelő hely a pitypang gyűjtésére:
- ipari városi terület;
- a szemétlerakó mellett;
- kezelő létesítmények közelében;
- szarvasmarha-legelő területek;
- városi parkok és terek, ahol háziállatokat sétálnak;
- benzinkút;
- utak szélén.
Vidéken a környezeti helyzet több nagyságrenddel magasabb, mint a városi területeken. A pitypang a nyilvános helyeken és az egészségügyi helyiségeken kívül bárhol gyűjthető.
Klasszikus pitypanglekvár recept
A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- pitypang virágok - 300 db.;
- cukor - 750 g;
- citromsav - 1 óra. l.;
- víz - 1,5 csésze.
Az összetevők mennyisége csökkenthető vagy növelhető az összetevők deklarált arányának betartásával. Az alábbiakban egy fotóval ellátott pitypanglekvár receptjét mutatjuk be lépésről lépésre.
Az összegyűjtött virágokat fehér terítőre terítik, átnézik, tövénél eltávolítják a zöld töredékeket. Csak a sárga részét használják lekvárhoz.
Az elkészített nyersanyagokat szűrőedénybe tesszük, csap alatt mossuk, edénybe tesszük, felöntjük vízzel. Hagyja 4-5 órán át. Ezután egy hasított kanál segítségével kivesszük a pitypangot, és sima felületre fektetjük a felesleges nedvesség elpárologtatása érdekében.
A cukrot elkeverjük vízzel, lassú tűzre tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk a szirupot. Amikor a kristályok teljesen feloldódnak, adjunk hozzá pitypang virágot, forraljuk tovább ugyanazon a tűz üzemmódban - 20 percig, folyamatosan keverjük és távolítsuk el a habot.
A lekvárral ellátott edényeket hagyjuk kihűlni, és reggelig hűtőszekrénybe tesszük. Másnap egy széles serpenyőt tettek rá, szűrőszűrővel és gézzel a tetejére. Tegyünk pitypanglekvárt.
Amikor a szirup teljesen kiszáradt, a virágos géz széleit egy kötegbe gyűjtik, és a maradványokat kinyomják.
A pitypanggal préselt szirupot tűzre tesszük, a termék kívánt sűrűségétől függően 20-35 percig forraljuk. A befejezés előtt adjunk hozzá citromsavat.
A forró lekvárt sterilizált edényekbe öntjük, fedővel feltekerjük és tárolásra eltesszük. Ha a termék egy részét fogyasztásra hagyjuk, a tartályt nejlon fedéllel letakarjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
Pitypang virágokból sűrű lekvár
A klasszikus recept szerint készült lekvár közepes sűrűségű, élénk borostyán színű. A termék állaga lekvár állapotáig sűrűbbé tehető. Pektines pitypang lekvár receptje:
- virágok - 200 db.;
- víz - 3 pohár;
- cukor - 3 csésze;
- pektin por - 4 óra. l.;
- citromsav - ½ teáskanál. l.
Főzési sorrend:
- A tartályba vizet öntünk, előre elkészített virágokat helyezünk.
- 10 percig forraljuk.
- Vegyük le a tűzről, hagyjuk 5 órán át.
- Préselje ki a nyersanyagokat a sajtruhán keresztül.
- Tegyük tűzre, amikor a lé felforr, fokozatosan keverjük bele a cukrot.
- Lassú tűzön főzzük 15 percig.
- A pektint az utasításoknak megfelelően hígítják, a főzés befejezése előtt hozzáadják a sziruphoz, tűzön tartják a kívánt sűrűségig.
- Mielőtt levenné a serpenyőt a tűzről, öntse ki a citromsavat.
A lekvárt üvegekbe csomagoljuk, fedővel lezárjuk. A desszert hasznos tulajdonságai 24 hónapig megmaradnak.
Hogyan készítsünk gyermekláncfű- és narancslekvárt
Az arányoktól és az elkészítési technológiától függően a termék narancssárga színű lesz, finom citrusillattal. A recept szerint a pitypangvirág lekvárt narancshéjjal és péppel készítik. Hozzávalók:
- virágok - 0,250 g;
- közepes méretű narancs - 3 db.;
- cukor - 750 g;
- víz - 1,5 l.
Műveletek sorrendje:
- A virágokat válogatják, levágják a zöld töredékeket.
- Felöntjük vízzel, egy napra hűtőbe tesszük, hogy eltávolítsa a keserűséget.
- Ezután szalvétára fektetjük, szárítjuk.
- A narancsot kockákra vágjuk.
- Tedd egy edénybe, öntsd fel a szükséges mennyiségű vizet a recept szerint.
- Tegyük tűzre, forraljuk 60 percig közepes lángon.
- A húslevest hagyjuk lehűlni, gézen átnyomjuk, a süteményt kidobjuk.
- Tegye a cukrot a folyadékba, forralja 30-40 percig.
Kóstolja meg, ha szükséges, adhat hozzá cukrot vagy citromsavat. Forralás után a terméket üvegekbe csomagoljuk, fedővel feltekerjük. A narancsos lekvár hasznos tulajdonságai körülbelül 3 évig megmaradnak. A desszert hűtőszekrényben műanyag edényben tárolható.
Hogyan kell szedni a pitypang lekvárt
A pitypanglekvár (a képen) borostyán színű, közepesen sűrű anyag. A termék íze specifikus, ezért nem valószínű, hogy nagy mennyiséget fogyasztanak el. Desszertként elég néhány kanál pirítóssal és teával vagy kávéval. Használható palacsintához, palacsintához, impregnálásra használható a sütemények között a torta elkészítésekor. Ha nincsenek krónikus betegségek, a napi norma legfeljebb 8 evőkanál.
Ha a pitypang lekvárt gyógyszerként használják, ajánlott betartani a normát:
- terhesség alatt, ha nincs ellenjavallat és allergiás reakció, a terméket a reggeli tónus javítására használják (1 evőkanál. l) este ugyanennyi az alvás javítása érdekében;
- különböző etiológiájú ödéma esetén a napi adag 4-5 evőkanál. l.;
- a diabetes mellitus kezelésére a napi norma legfeljebb 4 evőkanál;
- megfázás megelőzésére minden reggel lekvárt fogyasztanak, 2 ek. l., forró tej ivása;
- szívbetegségek esetén vegye be a lekvárt 21 napig reggel és 1 óráig. l.
A pitypanglekvár hasznos tulajdonságait a toxinok testének tisztítására használják. Használja a terméket szaunában vagy orosz fürdőben. A gőzfürdő előtt vegyen be 4 kanál gyógyteát. A termék izzasztó hatású.
Hogyan szedjünk pitypanglekvárt a fogyáshoz
A pitypang egyik előnyös tulajdonsága vízhajtó és izzasztó hatás. Túlsúly esetén folyadék halmozódik fel a szövetekben, duzzanat jelenik meg. A lekvár segít megbirkózni a problémával. Az összetételében lévő komponensek részt vesznek a fehérje anyagcserében, lebontják a zsírokat, eltávolítják a méreganyagokat, megszüntetik a székrekedést. Az elhízást kísérő összes negatív tényező kiküszöbölésével a pitypang elősegíti a fogyást. A termék fogyás szempontjából előnyös tulajdonságai a szükséges vitamin- és nyomelem-összetétel fenntartása egyszerű vagy sómentes étrend mellett.
A pitypanglekvártól fogyók véleménye szerint a fogyás a bevétel után 14 nappal figyelhető meg. A kúra korlátlan, használjon 1 evőkanál. l. 30 perccel étkezés előtt. Ha az étrend töredékes, a pitypang terméket 4 órás időközönként kell bevenni.
Hogyan kell a pitypang lekvárt tárolni
A felülvizsgálatok szerint a pitypanglekvár tárolási időtartama a főzési technológiától függően legalább 2 év. A készenlét után a terméket előre sterilizált üvegekbe öntik. Melegen lezárva steril fedővel. A pitypanglé hajlamos az erjedésre, ez alól a lekvár sem kivétel. A termék hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében az üvegeket világítás nélküli helyiségbe kell helyezni, állandó hőmérsékleten, legfeljebb +50 C.
Korlátozások és ellenjavallatok
A pitypang lekvár számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de vannak ellenjavallatok is:
- 4 év alatti gyermekek számára nem ajánlott. A termék allergiás reakciót válthat ki.
- Szoptatás alatt ne lépje túl az adagot (2 óra. l.).
- A növény összetételében lévő anyagok intoleranciája esetén ne használjon pitypang desszertet.
- Ne használja a terméket az emésztőrendszer peptikus fekélyére.
- A magas savasság hátterében fellépő gyomorhurut súlyosbodásakor szintén nem ajánlott lekvárt használni.
- Ha a székletürítés károsodott (gyakori hasmenés).
A pitypang kémiai összetétele jelentősen ronthatja az állapotot.
Következtetés
A pitypang lekvár kiváló ízű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Használja a terméket desszertként és számos patológia kezelésére. A növény könnyen hozzáférhető, Oroszország egész területén nő. A pitypangmag a szerkezetnek köszönhetően jelentős távolságokra szóródik, nagy területeket foglal el, így nincs probléma az alapanyag beszerzéssel.
