Téli laskagomba receptek
A szakácsok a laskagombát olcsónak és jövedelmező gombának tartják. Könnyen elkészíthetők, bármilyen kombinációban nagyon finomak, az év bármely szakában kaphatóak. De a háziasszonyok mindazonáltal gombákból próbálnak előkészületeket készíteni a télre. Egy váratlan vendégnek mindig van egy üveg puhán laskagomba. Még csak nem is kell az üzletbe futnia egy hasznos termék után kutatva. Fontolja meg a téli asztal üreseinek lehetőségeit minimális idő és pénz felhasználásával. A laskagomba, amelynek receptjeit télre leírjuk, elfoglalja méltó helyét az asztalon.
Laskagomba üres asztalra
A pácolt, sózott laskagomba télire vagy a zöldséges saláták a legmagasabb népszerűségnek örvendenek. Ahhoz, hogy a laskagomba tartósítása kiváló minőségű legyen, a gomba kiválasztására kell összpontosítani.
A terméket penészesedés, bomlás, horpadások és súlyos sérülések nélkül vesszük át. A kalapokon mindkét oldalon nem lehetnek sárgás foltok. Az ilyen példányok betakarításra alkalmatlanok.
A gombák lábaira is odafigyelünk. Minél kisebbek, annál jövedelmezőbb és jobb lesz a vásárlásunk.
Ezután folytatjuk a recept kiválasztását, és elkezdjük főzni a finom laskagombát.
Ecetes gomba
Versenyezhetnek a drága bolti üresekkel. 1 kg gombához az egyéb összetevők következő arányaira van szükség:
- fél citrom;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 3 pohár tiszta víz;
- 50 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál asztali só;
- 2 teáskanál cukor;
- 75 ml ecet;
- fűszerek - 3 db. babérlevél, 7 db. szemes fekete bors, 3 db. szegfű.
A gombát átvizsgáljuk, megmossuk, megfelelő méretű darabokra vágjuk, a kicsi jobb. A recept szerint pác kell. Hogyan készítsünk pácot úgy, hogy a laskagomba kiöntés után rugalmas maradjon? Egyszerű műveleteket hajtunk végre.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és adja hozzá a többi hozzávalót - ecetet, fokhagymát (apróra vágva), citromlevet. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Ezután szűrjük le, csak a folyadék maradjon meg. Újra öntsük a serpenyőbe, adjuk hozzá a laskagombát, és főzzük tovább legalább 30 percig. Hűtsük le, tegyük steril üvegekbe, öntsünk a tetejére napraforgóolajat (1 evőkanál. kanál) és zárja le a fedeleket. A megbízhatóság érdekében néhány háziasszony sterilizálja a munkadarabot.
Sózott laskagomba télre
Ez az opció a laskagomba alapos mosása nélkül is elindítható. A gombát felforraljuk és az első vizet lecsepegtetjük. Felszedi a felesleges szemetet és koszt. De nem lesz felesleges egy kicsit lemosni a port.
Vágjuk nagy darabokra. A kis gombákat legjobb egészben hagyni, hogy ne törjenek el a munkadarabban.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegye bele a laskagombát.
A gombát 15 percig blansírozzuk. A készenlét jele lesz, ha a laskagomba leülepszik a serpenyő aljára. Majd szűrőkanállal kiszedjük, felöntjük vízzel. Nincs többé szükségünk rá.
Most ismét vizet teszünk a tűzre, de sóval. A sólevet sózzuk, megkóstoljuk. A laskagombát forralás után 30 percig főzzük. Nem ér többet. Minél tovább főzzük a gombát, annál keményebb lesz a munkadarabban.
Jelenleg bankokat készítünk. Megmossuk, megszárítjuk és az aljára ízlés szerint fűszereket szórunk:
- szegfűborsó;
- mustármagok;
- babérlevél;
- 1-2 szegfűszeg.
Az üvegeket fedővel lefedjük, betesszük a sütőbe és bekapcsoljuk a hőfokot.
Amint az üvegek felforrósodtak, tartsa bekapcsolva a sütőt 2 percig, majd kapcsolja ki. Már nem éri meg, különben a fűszerek megégnek. Kiszedjük az üvegeket, és egy tepsiben hagyjuk kihűlni.
A megfőtt gombát óvatosan üvegekbe rakjuk, sós lével felöntjük, a tetejére 1 teáskanál ecetesszenciát és acetilszalicilsav port (kés hegyén) teszünk.
És aszpirin nélkül egy ilyen üres nem állja meg a helyét. Most már le kell zárni az üvegeket, hagyjuk lehűlni, és küldjük az alagsorba.
Az ilyen gombák azonnal fogyaszthatók, vagy páclével főzhetők. Jó étvágyat kívánunk!
