Juice ranetki télen otthon
Ranetki - bár kicsi, de nagyon ízletes és egészséges alma, amely elegendő mennyiségű folyadékot tartalmaz. A belőlük származó lé erősen savas, ezért használatkor jobb, ha vízzel felére hígítjuk. Nem olyan nehéz levet készíteni a ranetkiből télre, különösen, ha a gazdaságban speciális konyhai berendezések vannak. De még ezek hiányában is létezik egy módszer egy ital elkészítésére egy közönséges húsdaráló segítségével.
Hogyan készítsünk gyümölcslevet ranetokból
A Ranetki nagyon egészséges gyümölcs. Többször több vitamint, ásványi anyagot és egyéb biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, mint a hagyományos kerti almafajták. Ennek oka félvad eredetük. A belőlük készült lé pedig nemcsak nagyon egészséges, de meglepően finom is.
Az ital előállításához használt gyümölcsöknek teljesen éretteknek kell lenniük, de betegségnyomok nélkül. Csak mechanikai sérülés megengedett.
A téli ital elkészítése előtt a gyümölcsöket ki kell válogatni, és több vízben alaposan meg kell mosni. A magvakat és gallyakat leggyakrabban eltávolítják, de jobb a héját elhagyni, mivel ez tartalmazza a legtöbb egészségre értékes anyagot.
Hogyan facsarjunk levet a ranetkiből
Számos módja van a ranetki gyümölcslé kinyerésének a legkevesebb idő- és erőfeszítésveszteséggel.
gyümölcscentrifugában
Ennek legegyszerűbb módja a gyümölcscentrifuga. Ez az eszköz három tartályból áll. Alul a közönséges vizet melegítik. A tetején a feldolgozásra előkészített alma található. A közepén pedig felhalmozódik a nagyon hasznos folyadék, amelyet annak köszönhetünk, hogy az alma meglágyul a gőz hatására.
Meglehetősen nagy számú alma feldolgozható egy facsaróban, és az italt pép nélkül kapjuk, szinte átlátszó. Így télre azonnal kipörgethető, előre sterilizált üvegekbe töltve.
Ennek a módszernek a hátrányai közül csak az alma és maga a késztermék meglehetősen hosszú hevítési ideje jegyezhető meg, ami bizonyos hasznos anyagok elvesztéséhez vezet. Ezenkívül egyes facsarómodellekhez képest a facsaró termelékenysége sokkal kisebb. Igen, és az almát célszerű kisebb darabokra vágni, hogy gyorsabban menjen a párolás.
A facsarón keresztül
A ranetki gyümölcslé kinyerésének ezt a módszerét tartják a legoptimálisabbnak. Mivel lehetővé teszi, hogy gyorsan és viszonylag egyszerűen készítsen italt télre bármilyen, még a legnagyobb számú almából is. Ugyanakkor a gyümölcsökben található összes jótékony anyag megmarad. Egyes ranetki facsaró használatakor még a magokat és a farkat sem szükséges levágni és eltávolítani. De leggyakrabban először a gyümölcsöt legalább két részre kell vágni.
Nem minden modern facsarómodell alkalmas almalé előállítására. Egyes importált modellek tiszta terméket préselnek ki pép nélkül, de csak kis mennyiségben. Különösen produktívak és szerények az orosz és fehérorosz gyártású facsaró modellek.
A ranetok gyümölcsökből való lé kinyerésének ezen módszerének fő hátránya, hogy az italt péppel nyerik. Egyesek számára ez a tény nem jelent hátrányt, mások számára azonban néhány trükköt be kell vetnie a kapott ital világosításához és átlátszóvá tételéhez.
Húsdarálón keresztül
Ha sem gyümölcscentrifuga, sem facsaró nem áll rendelkezésre, akkor egy egyszerű mechanikus húsdaráló mentheti meg a helyzetet, ami általában minden otthonban megtalálható.
Természetesen ez a módszer a legproblémásabb, de ennek ellenére lehetővé teszi, hogy bizonyos arányos számú ranetből sok erőfeszítés és idő nélkül levet nyerjen.
- Ehhez először csak óvatosan ki kell vágni az összes farokkal ellátott magkamrát, valamint a sebek mechanikai sérüléseinek helyeit.
- Ezt követően az almát húsdarálón engedjük át.
- Ezután a kapott pürét több réteg gézen préseljük át.
A húsdarálón keresztül kapott kész italt fel kell forralni a téli tároláshoz - ez egy másik hátránya. Mivel a más módszerrel készült gyümölcsleveket nem forralják fel a télire centrifugálás előtt, hanem csak majdnem felforralják.
5 percig forraljuk, ízlés szerint cukrot adunk hozzá és kis üvegekbe csomagoljuk.
Hogyan készítsünk gyümölcslevet ranetkiből pép nélkül
Ha a ranetki gyümölcslevet pép nélkül kell kiforgatni télen, akkor ezt kétféleképpen lehet megtenni:
- használjon gyümölcscentrifugát, és az eredmény egy kész, pép nélküli ital;
- facsaró segítségével, de a kapott termék további feldolgozásával.
Gyümölcscentrifuga használatakor meglehetősen tisztességes mennyiségű sütemény marad a ranetkiből. Kétféleképpen használható:
- Ha sok mag és egyéb almahulladék van a süteményben, akkor meleg vízzel leöntjük, számítva arra, hogy 1 kg szilárd hulladékra 500 ml víz kerül felhasználásra. Ezt követően a süteményt ismét átengedjük egy húsdarálón, és hozzáadjuk az italhoz.
- Ha a süteményt mag nélküli ranetki darabokból nyerjük, akkor cukrot adhatunk hozzá, és almás mályvacukrot vagy más édességet készíthetünk belőle.
A kapott levet hagyjuk egy kicsit leülepedni (általában egy órán belül), hogy a pép leülepedjen az aljára, és a keletkező hab távozzon. Ezután kétszer szűrjük át szitán vagy több réteg gézen. Tűzre tesszük, majdnem felforraljuk, és levesszük a tűzről.
Ezt követően a kissé kihűlt folyadékot ismét leszűrjük. Ez általában elég ahhoz, hogy a ranetkiből pép nélkül tiszta levet kapjunk.
A télre való mentés érdekében az italt ismét csaknem forrásig melegítjük, és azonnal párolt üvegekbe vagy üvegekbe töltjük.
Péplé recept
A péppel ellátott ranetki almalé otthon könnyen beszerezhető bármilyen facsaró segítségével. Mivel a ranetki jelentős mennyiségű különféle savat tartalmaz, már az első szakaszban vizet és cukrot kell hozzáadni a léhez. Általában az italt kipróbálják és kiegészítik, saját ízlésük alapján. Átlagosan 2 evőkanálnyit adunk liter frissen facsart gyümölcsléhez. l. kristálycukor és körülbelül 250 ml tisztított víz.
Amint azt korábban leírtuk, a péppel rendelkező ranetki levét közönséges húsdarálóval is előállítják. Ehhez elegendő a kapott pürét egyszer átengedni több réteg gézen vagy műanyag szitán.
Töklé ranetkivel
Az édes és lédús sütőtök ranetki léhez való hozzáadása megadja az italnak a szükséges puhaságot és cukortartalmat, ami lehetővé teszi, hogy kevesebb cukorral boldoguljon. A tápanyag tartalma pedig jelentősen megnő.
Készít:
- 1 kg ranetok alma;
- 1 kg hámozatlan sütőtök;
- 1 citrom;
- 200 g cukor.
Főzés:
- A sütőtököt meghámozzuk, az almát kivesszük a magkamrákból és feldaraboljuk.
- A citromot forrásban lévő vízzel leöntjük, reszelővel lehúzzuk róla a héját. És az összes magot eltávolítják a pépből.
- Bármely megfelelő facsaró segítségével levet nyernek a tök, ranetki és citromlé szeletelt héjából.
- Öntsük egy serpenyőbe, tegyük melegítésre.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Ahogy a folyadék felmelegszik, a habot el kell távolítani.
- Megvárják, amíg a keverék felforr, és azonnal steril üvegedénybe öntik, megfelelő lezárt fedővel ledugaszolva, hogy a munkadarab télre megőrizhető legyen.
Leve ranetkiből és aróniából
A chokeberry nemes bordó árnyalatot ad a kész italnak, és további gyógyító tulajdonságokat ad. Hogy még finomabb legyen az ital, feketeribizlilevet adnak hozzá. Az év bármely szakában gyártásához megengedett a fagyasztott bogyók használata.
Készít:
- 300 ml frissen facsart gyümölcslé ranetkiből (körülbelül 1 kg gyümölcsből származik);
- 200 ml arónialé (körülbelül 500 g bogyóból);
- 250 ml feketeribizlilé (körülbelül 600 g bogyóból);
- 200 ml víz;
- 300 g cukor.
Főzés:
- A gyümölcscentrifuga segítségével bogyókból és gyümölcsökből hozzájut a szükséges italmennyiséghez.
- A szirupot vízből és cukorból állítják elő úgy, hogy a keveréket felforralják és 5 percig forralják.
- Keverje össze az összes kapott levet és a cukorszirupot, szűrje át több réteg gézen, nyomja össze.
- Öntse a keveréket egy serpenyőbe, melegítse körülbelül + 80 ° C hőmérsékletre.
- Előzetesen sterilizálja a szükséges számú üvegedényt.
- Az italt üvegekbe töltik, és azonnal hermetikusan csavarják télre.
Téli gyümölcslé betakarítása ranetkiből és sárgarépából
A frissen facsart sárgarépalé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek felbecsülhetetlen értékűek az emberi szervezet számára. Különösen hasznos bármilyen életkorú gyermekek számára. De íze kissé sajátos, és a ranetki hozzáadása lehetővé teszi, hogy olyan érdekes és még egészségesebb italt kapjon, hogy ezt a receptet minden olyan családnak el kell fogadnia, ahol a gyerekek felnőnek.
Készít:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg sárgarépa;
- 150 g cukor.
Ennyi hozzávalóval körülbelül 4 normál adag gyümölcslé készíthető.
Főzés:
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk és dupla bojlerben vagy normál párolt serpenyőben kb fél órán át megpuhul.
- Ezután a zöldségeket szitán átdaráljuk, hogy levet kapjunk.Figyelem! Lehetőleg facsarót is használhatunk – ebben az esetben több gyógyító anyag marad meg.
- Az almát megmossák, minden feleslegeset kivágnak belőle, és bármilyen, erre a célra alkalmas konyhai készülékkel levet nyernek.
- Keverjük össze a sárgarépát és az almalevet, adjunk hozzá cukrot, melegítsük fel + 85-90 ° C-ra.
- Üvegekbe töltjük és feltekerjük télre.
Ranetki gyümölcslé a téli recepthez szőlővel
Mivel a ranetkit meglehetősen savanykás íz jellemzi, jobb, ha édes szőlőfajtákat használunk a hozzáadáshoz. Az Isabella és más, szerecsendió ízű borfajták meglehetősen megfelelőek.
Készít:
- 1 kg ranetki;
- 500 g szőlő;
- cukor - ízlés és igény szerint.
Ezt a keveréket legegyszerűbben gyümölcscentrifugával lehet elkészíteni.
A feldolgozás megkönnyítése érdekében a szőlőt eltávolítják a gerincről, a lófarkat és a magokat pedig a ranetkiből, és vékony szeletekre vágják.
A téli megőrzés érdekében a gyümölcslevet hagyományosan forrásig melegítik, és azonnal feltöltik légmentesen lezárt edényekkel.
A ranetki körte-almalé télre
Nagyon ízletes és különösen gyengéd levet nyernek ranetki és édes körtefajták keverékéből. A Ranetkit és a körtét ugyanolyan arányban használják. Ha minden gyümölcsfajtából 2 kg-ot vesz a főzéshez, akkor körülbelül 1,5 liter készterméket kaphat.
A cukrot tetszés szerint adjuk hozzá, ha nagyon édes a körte, akkor nem kell.
Ha a gyümölcslevet télre szüretelik, akkor majdnem forrásig melegítik, és azonnal steril edényekbe csomagolják.
A ranetki gyümölcslé tárolásának szabályai
A hermetikusan lezárt ranetki lé nem csak egész télen, hanem akár több évig is tárolható normál szobahőmérsékleten. Csak tartsa távol a közvetlen napfénytől.
Következtetés
A téli Ranetki gyümölcslé olyan finom lehet, hogy egyetlen bolti helyettesítő sem tudja helyettesíteni. Ezenkívül az íz és a hasznos tulajdonságok javítása érdekében különféle gyümölcsöket, bogyókat és még zöldségeket is hozzáadhat.
