Házi almabor receptje kesztyűvel
A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy natúr, házi készítésű borral igazán meglepheti a vendégeket az ünnepi asztalnál. Nemcsak szőlőből, hanem például almából is főzheti, ami az őszi szezonban mindig kéznél van. Házi készítésű almabor a klasszikus recept szerint elkészíthető élesztő nélkül, fahéj vagy narancs hozzáadásával. A vodka hozzáadásakor a könnyű almabor megerősödik, ami bizonyos esetekben megfelelő lehet. A házi bor készítésének folyamata meglehetősen egyszerű és ugyanakkor finom. A hibák elkerülése és a kiváló minőségű, ízletes termék elkészítése érdekében szigorúan be kell tartania a receptet és néhány ajánlást, amelyeket a cikk későbbi részében részletesen ismertetünk.
Klasszikus könnyű bor recept
A házi almabor következő receptje nagyon egyszerű. A megvalósításhoz érett, lédús almára lesz szükség. Az alma fajtája, érési ideje és íze ebben az esetben nem játszik alapvető szerepet: használhatja az édes fehér tölteléket vagy a savanyú Antonovkát, de ne feledje, hogy a bor mindenképpen az eredeti termék házasítását fogja tükrözni.
Az almából való borkészítés során ki kell préselnie a levét. A termék összetételében lévő cukor mennyiségét a kapott folyadék térfogata alapján kell kiszámítani. Tehát 1 liter gyümölcsléhez 150-300 g cukrot kell adni. Az összetevő pontos mennyisége az eredeti termék savától és a borász személyes preferenciáitól függ.
Ha szükséges, az alma ízét vízzel lágyítjuk. Általában nagyon savas gyümölcsök használatakor ésszerű ezt megtenni. A vizet a lé teljes tömegének legfeljebb 10-15% -a megtisztítva kell hozzáadni.
A házi almaalapú bor készítésének megértéséhez olvassa el a következő pontokat, amelyek egyértelmű ajánlásokat adnak:
- Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat, a rothadt részeket.
- Préselje ki a gyümölcslevet. A feldolgozás végén minimális péptartalmú gyümölcslevet kell nyerni.
- Helyezze az almalevet egy tálba. Zárja le a tartályt gézzel. A gyümölcslevet 2-3 napig szobahőmérsékleten kell tartani. Ezalatt a terméket többször alaposan össze kell keverni, aminek eredményeként 2 komponensre kell osztani: pép és tiszta lé.
- A pép a bőr és a pép maradványai. Az ilyen keveréknek a tiszta lé felszíne fölé kell emelkednie. El kell távolítani.
- Amikor az almalé elkezd "sziszegni" és jellegzetes ecetszagot áraszt, akkor az erjedés kezdetéről beszélhetünk. Ekkor hozzá kell adni egy kis adag cukrot (60-100 g / 1 liter gyümölcslé), és a serpenyőből a szirupot üvegbe (üvegbe) kell önteni, gumikesztyűvel vagy vízzel lefedve. fóka. Nem szükséges teljesen megtölteni az edényt a sörlével, a teljes térfogat körülbelül 1/5-ét hagyva a keletkező hab felhalmozódására.
- A maradék granulált cukrot kis adagokban, 2-3 adagban, 4-5 napos időközönként kell hozzáadni a termékhez.
- Az erjesztési folyamat 30-60 napig tarthat az adott körülményektől függően. Ekkor a boros edényt szobahőmérsékleten kell tartani oxigén nélkül.
- Amikor a sörlé már nem bocsát ki szén-dioxidot, akkor az erjedés végéről beszélhetünk. A kapott bort újra gondosan szűrni kell, majd folytathatja a kóstolást.
- A készenlét kezdeti szakaszában a bor csípős szagot áraszt, amely az ital érlelésével „elmegy”. Az almabort üvegben, hermetikusan lezárt edényben kell érlelni. +6-+16-os hőmérsékleten több évig tárolhatja a terméket0VAL VEL.
A javasolt technológiával készült bor erőssége mindössze 10-12%. Egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem egészséges alkoholos ital is, amely mindig lakoma lesz.
Narancs ízű almabor
A tapasztalt borászok mindig arra törekednek, hogy egyedi terméket kapjanak, érdekes ízekkel és keverékekkel. Számukra lehet érdekes az alábbi recept almából és narancsból házi bor készítéséhez.
Házi borhoz magára az almára van szüksége 10 kg mennyiségben, 6 nagy, lédús narancsra, 3 kg cukorra és 5 liter vízre. A termék 150 g borélesztőt tartalmaz 5 liter nyersanyagonként. Az almát lehetőleg lédúsan, éretten használjuk.
Minden háziasszonynak, még kezdőknek is nagyon egyszerű lesz egy meglepően ízletes almás-narancsbort elkészíteni, ha követi a lépésről lépésre leírt receptet:
- Az almát apróra vágjuk, és 1 kg cukorral alaposan összekeverjük. Helyezze a kapott keveréket egy nagy edénybe, és töltse fel vízzel. Fedje le a terméket egy tiszta ruhával, és hagyja hatni 5-6 napig.
- Az almamustot lecsepegtetjük, a maradék almadarabokat kinyomkodjuk. Adjuk hozzá a cukrot és a reszelt narancsot a folyadékhoz.
- A borélesztőt meleg vízben feloldjuk, 15-20 percig állni hagyjuk, és vékony sugárban a sörlébe öntjük.
- Fedje le a leendő bor alapját gumikesztyűvel vagy vízzáras fedéllel. Hagyja a terméket szobahőmérsékleten az erjedés végéig.
- Óvatosan szűrjük le az italt, és zárjuk le vízzárral további 3 napig.
- Szűrd le újra a bort. Szorosan zárja le üvegekbe és küldje el a tárolóba.
Egy ilyen egyszerű recept lehetővé teszi, hogy meglepően ízletes, könnyű és ami a legfontosabb, természetes bort készítsen. Egy hónapos érlelés után nyugodtan nyomhat az asztalra egy alkoholos italt, hogy megkóstolja rokonait és barátait.
Almával és mazsolával szeszezett bor
A természetes körülmények között erjedő almabor könnyű 10-12%. Alkohol vagy vodka hozzáadásával erősebb italt készíthet. Például a következő egy érdekes recept alma és sötét mazsola alapú szeszezett bor készítéséhez. Az elkészítési technológiától függően az ital erőssége 15-16%.
A bor készítéséhez 10 kg almára, 2-2,5 kg cukorra, 100 g mazsolára (sötét) és 200 ml vodkára van szükség. Ezen összetevők használatával a következő manipulációkat kell végrehajtania:
- Mossa meg az almát, és törölje szárazra egy tiszta törülközővel. Távolítsa el a magkamrát a gyümölcsből.
- Az almát húsdarálóval ledaráljuk, majd a kapott pürét cukorral és mazsolával összekeverjük.
- A borkészítményt tégelybe vagy üvegbe kell önteni, kesztyűvel szorosan lezárva.
- Helyezze a sörcefrét tartalmazó tartályt egy sötét kamrába 3 hétre. Ez idő alatt üledék képződik a doboz (palack) alján. A folyadékot óvatosan le kell önteni egy üvegedénybe.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál sörléhez. Szahara. Keverje össze a bort, szorosan zárja le az üveget.
- Hagyja az italt 2 hétig további erjedés céljából egy jól lezárt edényben. Ezalatt az üledék ismét megjelenik. Szűrni kell, és a maradék tiszta folyadékhoz vodkát kell adni.
- Alapos keverés után a bort 3 hétig hűvös helyiségben tároljuk.
A sötét mazsola hozzáadásával az almabor nemes, elit árnyalatot és kellemes, finom aromát ad. Csak az tudja értékelni ezt az italt, aki legalább egyszer kóstolta.
Almabor fahéjjal
Az alma és a fahéj csodálatos kombinációja azoknak a termékeknek, amelyeket nem csak a főzésben, hanem a borkészítésben is használnak. Az almával és fahéjjal készült finom bor egyik receptjét a cikk későbbi részében kínáljuk.
Egy könnyű és meglepően ízletes bor elkészítéséhez 2 kg érett almára van szükség, 1 evőkanál. l. fahéj, cukor 700 g és 2 liter tisztított víz. Maga a főzési folyamat egyszerű és még egy kezdő borász számára is elérhető:
- Az almát megmossuk, apróra vágjuk, a magkamrát a szemekkel együtt eltávolítjuk.
- Adjunk hozzá fahéjat és vizet az almához, keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük addig, amíg a gyümölcs megpuhul.
- A főtt almás keveréket pürésítjük.
- Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze a hozzávalókat, és öntsük a kapott almakészítményt egy üvegbe. Szorosan zárja le a tartályt a további fermentációhoz.
- 2-3 hét elteltével az erjedési folyamat leáll, amit a felszabaduló gázok hiánya bizonyít. A kész bort leszűrjük, tiszta, száraz edénybe öntjük, szorosan le kell dugózni, és sötét, hűvös helyen kell tárolni.
Az e recept szerint készített bor mindig ízletes, illatos és gyengéd lesz. Az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy még egy kezdő borász is használja a receptet.
Vadalma bor
Gyakran előfordul, hogy valahol a ház közelében vad almafa nő, amelynek gyümölcsei nem különböznek jó ízben és aromájában. Az ilyen almák gyakran nem találnak hasznot, és egyszerűen elrohadnak a földön. Ilyen alacsony minőségű alapanyagokból kiváló almabort kínálunk.
Az alkoholos ital összetétele 10 kg vadalmán kívül 3 kg cukrot, 1 csomag friss élesztőt és 3 liter vizet tartalmaz. A bor elkészítése e recept szerint a következő pontokkal írható le:
- Az almát a mag eltávolítása után megmossuk, apróra vágjuk.
- Adjuk hozzá az almához a szükséges víz és cukor egyharmadát. Tegye az összetevők keverékét 5 napig meleg helyen, fedéllel lezárva. Az almát naponta meg kell keverni.
- 5 nap elteltével a pépet el kell távolítani a sörlé teljes térfogatából, a levet szűrni kell a további felhasználáshoz.
- Adjuk hozzá a maradék 2 kg cukrot, a vizet és az élesztőt. Alapos összekeverés után öntse a folyadékot egy üvegedénybe, és fedje le az edényt gumikesztyűvel (vízzáró fedéllel). Hagyja a bort 45 napig erjedni.
- Az ajánlott idő elteltével a bort leszűrni kell, és tiszta, légmentesen lezárt edénybe kell önteni. Néhány nap múlva üledék jelenik meg a borban. Ez azt jelenti, hogy az italt újra szűrni kell.
- Tiszta, átlátszó bort öntsünk üvegekbe, szorosan zárjuk le, és hűvös helyre küldjük későbbi tárolásra.
Így akár savanyú, akár keserű gyümölcsökből is készíthető könnyű almabor, csúnya megjelenés. Ha ilyen nem szabványos alapanyagokat használ, nagyon eredeti italt kaphat egyedi keverékkel.
Miután úgy döntött, hogy alacsony alkoholtartalmú, élénkítő almabort főz, a háziasszony nemcsak a fent javasolt recepteket használhatja, hanem egy másik házi bor receptjét is, amelyet a videó részletesen ismertet:
A borkészítés titkai
A tökéletes ízű házi almabort egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ha ismer néhány titkot:
- Bármilyen recept alapján szeszezett bort készíteni, kis mennyiségű vodka hozzáadásával.
- A szeszezett bor hosszabb ideig eláll.
- A könnyű almabor erőssége körülbelül 10-12%. Ez a szám magasabb lesz, ha több cukrot adunk hozzá a borkészítéshez.
- Lehetőség lesz édes bor készítésére, ha az erjedési folyamat idő előtt leáll.
- Az almamagok keserűséget adnak a bornak. Az ital elkészítése során a háziasszonynak jogában áll dönteni, hogy eltávolítja őket vagy elhagyja.
- Az erjedési folyamatot leállíthatja az ital lehűtésével.
- Az erjedés kényszerített leállítása után a bort stabilizálni kell. Ehhez az alkoholos italt tartalmazó palackokat vízbe merítjük, amelyet 60-70 °C-ra melegítenek0C-on 15-20 percig. Stabilizálás után a bort raktárba küldik.
- A további hosszú távú tárolás érdekében bármilyen recept szerint elkészített almabort stabilizálhat.
- Minél több vizet adnak a borhoz az elkészítési folyamat során, annál kevésbé lesz telített és aromás az ital.
A felsorolt tulajdonságokat minden háziasszonynak figyelembe kell vennie, aki úgy dönt, hogy almabort készít. Emlékeztetni kell arra is, hogy a teljes erjesztési folyamatnak, amelyen a borkészítés alapul, oxigénmentes körülmények között kell lezajlania. Ezért ajánlatos gumikesztyűt viselni a sörcefre tartályán. Egy ilyen eredeti „fedél” egyik ujjában egy kis lyukat kell készíteni tűvel. Ezzel a bolonddal eltávolítják a szén-dioxidot. A vízzáras fedél kölcsönható elemek egész komplexe, amelyek eltávolítják a szén-dioxidot a palackból, és megakadályozzák az oxigén behatolását a tartályba. Az alábbi képen látható egy példa egy ilyen vízzáras burkolat működésére.
A természetes almabor nemcsak a pozitív hangulat forrása, hanem vitaminok, ásványi anyagok, hasznos mikroelemek tárháza is. Egy alacsony alkoholtartalmú ital javíthatja a gyomor-bélrendszer és az immunrendszer működését, stabilizálja a vérnyomást és a vércukorszintet. Az almabor normalizálja a nő hormonális hátterét, leállítja a rákos sejtek növekedését. Kozmetológiában használják, intenzív zsírégető ital. Így az alma alkoholos ital isteni ajándék lehet minden háziasszony számára, csak tudnia kell, hogyan kell helyesen készíteni a házi, természetes bort, és ne feledje, hogy az alkohollal való visszaélés soha nem hoz hasznot.
