Cékla saláta télre
A céklakészítményekhez sokféle receptet használnak. Egyes háziasszonyok szívesebben szedik be közvetlenül a céklát, mások borscsönteteket készítenek. Téli cukorrépa saláta - a gyökértermés betakarításának leggyakoribb módja. De nagyon sok recept létezik az ilyen tartósításra. Minden a további összetevőktől, valamint a háziasszony preferenciáitól és betakarítási módszereitől függ. Valaki sterilizálást használ, és van, aki nélkülözi.
A téli céklasaláták főzésének titkai
A cukorrépa-üregek elkészítéséhez csak a gyökérnövény fajtaváltozatait ajánlatos használni. Fontos, hogy a gyökértermés betegségtől mentes és jó, bordó színű legyen. A tapasztalt háziasszonyok inkább kis gyökérnövényeket használnak. A többi zöldségnek is mentesnek kell lennie a rothadás és a betegségek nyomaitól, hogy a tartósítás az egész szezonban sikeresen elálljon.
A zöldséget nyersen és főzve is használják, minden az adott recepttől és a háziasszony preferenciáitól függ. Ha főtt nyersanyagokat használnak, akkor a főzés során a lehető legjobban meg kell őrizni a gyökérnövény színét. Ehhez ecetet vagy citromsavat használnak.
A tartósítós üvegeket szódával és forró vízzel alaposan ki kell mosni, majd sterilizálni, lehet sütőben vagy gőz fölött.
Nagyon ügyeljen a munkadarabban lévő cukor mennyiségére, mivel maga a gyökérnövény elegendő cukrot tartalmaz. Ha túl sokat vesz be ebből az összetevőből, túl édesnek bizonyulhat.
Céklasaláta sterilizálás nélkül télre
A téli vörös cékla saláta a termék sterilizálása nélkül is elkészíthető. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 7 gyökérnövény;
- 4 közepes méretű paradicsom;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- pohár víz;
- egy kanál kristálycukor;
- fél pohár asztali ecet;
- azonos mennyiségű növényi olaj;
- fél nagy kanál konyhasó (nem jódozott);
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
A munkadarab előkészítése egyszerű, fontos, hogy megfelelően kövesse az utasításokat:
- Forraljuk fel a gyökérnövényt a héj eltávolítása nélkül, majd hűtsük le hideg vízben.
- Finom reszelőn lereszeljük.
- Öntse a szükséges vizet a főzőedénybe.
- Öntsük bele a növényi olajat és a száraz hozzávalókat.
- Tegye az edényt a tűzre, és forraljon fel mindent.
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát.
- 20 percig forraljuk.
- Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és céklát.
- Keverd össze.
- 15 percig pároljuk, hozzáadjuk az ecetet, majd további 5 percig pároljuk.
- Tegye előkészített üvegekbe, tekerje fel, és hagyja a munkadarabot szobahőmérsékletre hűlni.
Egy idő után az elkészített salátát télre sterilizálás nélkül leengedheti a pincébe a hosszú távú tároláshoz, vagy hagyhatja a lakásban, fűtetlen kamrában.
Saláta sárgarépa és cékla télen
Van egy recept a répás salátához télire és sárgarépával. Ez az egyik legnépszerűbb lehetőség. A szükséges termékek a következők:
- egy kilogramm sárgarépa és 3 kg cékla;
- paradicsom - 1 kg;
- 100 gramm fokhagyma;
- fél pohár növényi olaj, lehetőleg szagtalan;
- 125 g cukor;
- csipetnyi piros őrölt bors;
- 1,5 nagy kanál só;
- 70% ecet esszencia - 30 ml.
Főzési útmutató:
- A nyers gyökeret meghámozzuk, és durva reszelőn bedörzsöljük.
- Tegye ugyanezt a sárgarépával.
- A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olaj egy részét, és beleöntjük a reszelt gyökérnövény felét.
- Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, borsot és az esszenciát. Mindent összekeverni.
- Pároljuk, amíg a gyökérzöldség megpuhul, majd hozzáadjuk a maradék sárgarépát és a céklát.
- Hozzáadjuk a paradicsomot és a levet, ami kiemelkedik belőlük.
- Addig pároljuk, amíg minden termék megpuhul.
- A fokhagymát bármilyen módon ledaráljuk, és a teljes masszához adjuk.
- Pároljuk további 10 percig.
- Tegyünk mindent forró, sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Ízletes és gyors téli snack készen áll.
Téli saláta cékla, sárgarépa és hagyma
Téli nassolnivalók hozzávalói:
- 2 kg cékla;
- 1 kg sárgarépa;
- hagyma - 1 kg,
- 1 kg kaliforniai paprika;
- 100 gramm cukor;
- só ízlés szerint;
- 250 ml bármilyen növényi olaj;
- ugyanennyi 9%-os ecet.
Főzési útmutató:
- A paprikát vékony csíkokra, a hagymát apró kockákra vágva.
- A gyökérzöldségeket közepes reszelőn lereszeljük.
- Keverjük össze az egészet, és tegyük kis tűzre, amíg fel nem forr.
- A kristálycukrot és az ecetet összekeverjük, külön forraljuk fel.
- Adjunk hozzá cukor-ecet keveréket a zöldségekhez.
- Ha szükséges, adjunk hozzá sót, és pároljuk a masszát egy órán keresztül nagyon alacsony lángon.
Az idő elteltével a munkadarabot üvegekbe kell tekerni, és a burkolatok alá kell helyezni.
Téli répa saláta hagymával
Téli céklasaláta receptjéhez tégelyekben, fehérrépa hagyma hozzáadásával, rendelkeznie kell:
- 2 kg gyökér;
- 500 g hagyma;
- szagtalan napraforgóolaj, kizárólag sütéshez;
- egy nagy kanál só;
- 2 evőkanál ecet;
- ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet őrölt fekete borsot.
- ¾ csésze fehér cukor.
Lépésről lépésre főzési algoritmus:
- Forraljuk fel a gyökérnövényt, és tegyük hideg víz alá.
- A főtt terméket a háziasszony kérésére megfelelő méretű reszelőn lereszeljük.
- A hagymát nagy kockákra vágjuk.
- Süssük ezeket a kockákat növényi olajban, amíg szép arany árnyalatot nem kapnak.
- Hozzáadjuk a reszelt gyökérzöldséget, és az egész masszát együtt pirítjuk.
- A masszához adjuk a fűszereket az ömlesztett összetevőkkel, valamint az ecetet.
- Az egészet 20 percig kevergetve pároljuk.
Tegyen mindent tiszta, forró üvegekbe, és tekerje fel a fedők alá.
Saláta répa és paradicsom télen
Főzéshez használt termékek:
- 4 kiló cékla;
- 2,5 kg piros paradicsom;
- nagy bolgár paprika, jobb, mint egy fényes árnyalat - 0,5 kg;
- 2 fej fokhagyma;
- néhány nagy izzó;
- 30 g fehér cukor;
- 1,5 nagy kanál só;
- asztali ecet - 80 ml.
Főzési folyamat:
- Forgassa a paradicsomot pürévé bármilyen elérhető módszerrel.
- A répát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
- A hagymát és a darált borsot apróra vágjuk.
- Tegye az összes zöldséget egyszerre egy főzőedénybe, valamint a cukrot, a sót, a fűszereket és az ecetet.
- Miután a késztermék felforrt, 30 percig kell főzni.
Ennek eredményeként a forró tartósítást üvegekbe bontjuk és feltekerjük.
Főtt cékla saláta télre
Hozzávalók szokatlan tartósításhoz:
- 1,5 kg cékla;
- 800 g kék szilva;
- 1 liter 300 ml almalé;
- egy pohár cukor;
- 3 szegfűszeg virágzat;
- 10 gramm só elég.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- A céklát félig főzzük, majd hideg vízben kihűtjük.
- Távolítsa el a bőrt a gyökérnövényről, és vágja vékony karikákra.
- Tegyük sterilizált üvegekbe, kimagozott szilvafélékkel tarkítva.
- A léből és minden fűszerből pácot készítünk.
- Az edény tartalmát öntsük páclével.
Ezután fél órán keresztül sterilizálja az összes tartályt, és azonnal tekerje fel.
Téli cukorrépa saláta fokhagymával
A fokhagyma a céklakészítés legklasszikusabb alapanyaga. A téli répával készült saláták a fokhagyma felhasználásával a legfinomabbak. A betakarításhoz szükséges termékek:
- fél kiló cékla;
- fokhagyma - 25 g;
- 55 ml szagtalan növényi olaj;
- egy evőkanál esszencia;
- őrölt paprika keveréke;
- 50 g só;
- 30 g cukor.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Vágja a gyökeret vékony csíkokra.
- A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben, minimális lángon megpirítjuk.
- Adjunk hozzá cékla szalmát.
- Zárt fedő alatt 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a fűszereket.
- Pároljuk további 17 percig.
- 5 perccel azelőtt, hogy készen állna önteni az ecetet.
- Tiszta, sterilizált üvegedényekbe osztjuk.
Meleg takaróban várja meg, amíg a tartósítás kihűl, és már áttehetjük tartós tárolásra.
Cékla saláta télre ecet nélkül
Termékek:
- egy kilogramm cékla, sárgarépa, paradicsom és hagyma;
- 1 kg antonovka;
- 200 ml növényi olaj;
- 2 nagy kanál olaj;
- 5-6 nagy kanál kristálycukor.
Főzési folyamat:
- Az összes zöldséget megtisztítjuk és feldaraboljuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és tegyük párolni.
- Pároljuk egy órán át.
- Forró üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.
Télen egy ilyen előétel tökéletesen illeszkedik minden ételhez, és egyszerűen díszítheti az asztalt.
Cékla saláta húsdarálón keresztül télre
A recepthez szükséges:
- 1 kg cékla;
- 200 g sárgarépa és hagyma;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- 150 ml paradicsompüré;
- 200 ml növényi olaj;
- só és cukor ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A gyökérnövényt felforraljuk, majd húsdarálóval ledaráljuk.
- A sárgarépa lereszelhető.
- A paprikát és a hagymát apróra vágjuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és tegyük kis tűzre.
- 30 percig pároljuk.
A kész kaviárt üvegekbe töltjük, és ónfedelekkel csavarjuk.
Cékla saláta zöld paradicsommal
Hozzávalók a zöld paradicsom elkészítéséhez:
- zöld paradicsom - 3 kg;
- 1 kg cékla, sárgarépa és hagyma;
- fél kiló kaliforniai paprika;
- fél pohár növényi olaj;
- fél pohár paradicsomszósz;
- 200 ml ecet;
- egy pohár cukor;
- 3 nagy kanál só.
A recept elkészítése egyszerű: vágja fel az összes zöldséget, adjon hozzá minden szükséges fűszert, és párolja fél órán keresztül. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. Ezután tegyen mindent üvegekbe, és szorosan zárja le.
Céklasaláta aszalt szilvával télre
Téli céklasaláta aszalt szilva hozzáadásával számos receptben szerepel fényképekkel, mivel ez a szépség nagyon érdekesen néz ki egy tégelyben. Hozzávalók a betakarításhoz:
- 300 g kimagozott aszalt szilva;
- gyökértermés - 1 kg;
- méz 2 nagy kanál;
- egy nagy kanál só;
- 5 szegfűszeg;
- néhány borsó bors;
- 150 ml 9%-os ecet.
Lépésről lépésre recept:
- A gyökérnövényt megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára, és tartsuk benne 5 percig, majd engedjük le a forrásban lévő vizet.
- Adjunk aszalt szilvát a gyökérnövényhez, keverjük össze és tegyük üvegekbe.
- Elkészítjük a tölteléket: liter vízhez adjunk hozzá sót, mézet, borsot, szegfűszeget és ecetet. Forralás után 2 percig főzzük az egészet.
- Az üvegek tartalmát felöntjük forrásban lévő páccal és fedjük le.
- Sterilizálja a munkadarabot forrásban lévő vízben 20 percig.
Sütőkesztyűvel húzzuk ki a dobozokat és csavarjuk meg.
Répás saláta tormával télire
Termékek egy nagyszerű snackhez:
- 50 gramm torma gyökér;
- 2 cékla;
- fél teáskanál kősó;
- egy nagy kanál cukor;
- 2 evőkanál almaecet.
A remekmű elkészítése egyszerű: vágja fel a tormát egy húsdarálóban, reszelje le a főtt céklát. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket. Keverjük össze mindent, tegyük félre 30 percig. Száraz tiszta edénybe tesszük és sterilizáljuk. Ezután zárja le bádogfedelekkel a dobozkulcs alatt.
Céklás-diós saláta télre
Hozzávalók a hideg évszakra való rágcsálnivalók elkészítéséhez:
- 1 kg gyökér;
- dió, hámozott - egy pohár;
- 5 gerezd fokhagyma;
- nagy citrom;
- cukor - 30 g;
- sót és őrölt fekete borsot.
Sorrend:
- A répát megfőzzük, csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés tört diószemet, és adjuk a céklához.
- Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a citromlevet.
- Tedd üvegekbe és sterilizáld.
Húzza ki és zárja le bádogfedelekkel.
Sült céklasaláta télre
Főzéshez vegyen 800 g gyökérnövényt, 350 g hagymát, 5 evőkanál szójaszószt, 100 ml növényi olajat, 2 evőkanál 9%-os ecetet, ugyanannyi cukrot, fél nagy kanál sót.
Főzési folyamat:
- A zöldséget lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot, és egy kicsit pihentetjük.
- A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük répával.
- Tegyél fél órát.
- Öntsd bele az összes többi hozzávalót.
- Oszd üvegedényekbe, és tekerd biztonságosan bádogfedelek alá.
Miután minden lehűlt - küldje el a biztonság kedvéért.
Ízletes saláta répa és káposzta télire
Káposzta felhasználásával kiváló a tekerés.
Termékek:
- kilogrammonként gyökér és fehér káposzta;
- 100 g hagyma;
- 300 ml víz;
- ecet 9% - 50 ml;
- 150 g cukor;
- 20 g só.
A kulináris remekmű elkészítésének lépései:
- Forraljuk fel a gyökérzöldséget.
- Rostély.
- Szalmára vágjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Helyezzen minden zöldséget egy tálba, és keverje össze.
- Külön keverjük össze a sót, a cukrot, az ecetet és a vizet. 1 percig forraljuk.
- Zöldségkeverékbe öntjük, egy napig terhelés alatt hagyjuk.
- Tegyünk mindent üvegekbe, fedjük le fedővel.
- Sterilizálja az üvegeket egy külön serpenyőben 25 percig.
Szorosan lezárjuk és tároljuk. Ez csak egy főtt céklasaláta télre, a receptek eltérőek lehetnek, ahogy a hozzávalók is.
Cékla saláta "Boszorkány" a téli akkor nyalja az ujjait
Van még egy céklasaláta, csak nyald meg az ujjaidat, milyen finom. "Boszorkánynak" hívják. Hozzávalók hozzá:
- zöld paradicsom - 1 kg;
- piros paradicsom - 0,5 kg;
- fél kiló cékla, sárgarépa, hagyma és kaliforniai paprika;
- 2 pohár növényi olaj;
- egy pohár cukor;
- 2 kis kanál ecet;
- 2 fej fokhagyma;
- fűszerek ízlés szerint.
A főzés lépései:
- A gyökérzöldségeket durva reszelőn lereszeljük.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk.
- Hagyma - félgyűrűkre.
- Paprika - szalma.
- a fokhagymát felaprítjuk.
- Tegyünk mindent egy tálba és keverjük össze.
- Öntsön sót és cukrot.
- Tegye tűzre, adjon hozzá növényi olajat.
- 20 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát.
- További 9 perc elteltével adjuk hozzá az ecetet és a fűszereket.
- Egy perc múlva tegyen mindent bankba.
Kész a téli snack. Téli céklasaláta ezek szerint a receptek szerint - megnyalod az ujjaidat, fontos, hogy jól tartsd, és büszkén tálalhatod az ünnepi asztalra.
Téli cékla és kaliforniai paprika saláta
A finom és édes paprika és cékla receptje nagyon gyakori készítmény. A főzés egyszerű: répát kell darálni, hagymát, sárgarépát felaprítani, paradicsomot lehet hozzáadni. Tedd ki az egészet olaj, ömlesztett hozzávalók, valamint sav hozzáadásával. Forró edényekbe osztjuk és feltekerjük. Ezután takarjunk le mindent egy takaróval, és hagyjuk kihűlni. A kész falat csak ezután kerülhet a kamrába vagy az erkélyre tárolásra.
Téli céklasaláta receptje almával
Hozzávalók egy finom salátához egy hideg télre:
- 1,5 kg gyökér;
- 0,5 kg alma, lehetőleg savanyú;
- fél kiló hagyma és sárgarépa;
- 0,5 st. kanál cukor;
- 1,5 evőkanál só;
- 150 ml olaj;
- 1,5 csésze víz.
A főzési lépések egyszerűek és hasonlóak az összes korábbi recepthez:
- Forraljuk fel a fő terméket, majd őröljük le egy reszelőn.
- Az almát kockákra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben áttetszővé sütjük.
- Adjuk hozzá a többi zöldséget a hagymához.
- 5 perc múlva hozzáadjuk az almát.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, vizet.
- 1,5 óra oltás.
Helyezzen mindent sterilizált forró üvegekbe, és zárja le kulcsrakészen.
Téli betakarítás: céklasaláta spratttal
Hozzávalók egy egyszerű és olcsó téli salátához:
- 3 kg spratt;
- fél kiló fő zöldség és sárgarépa;
- 3 kg paradicsom;
- egy pohár cukor és szagtalan növényi olaj;
- 3 evőkanál só;
- egy evőkanál 70% -os ecet;
- fél kiló vöröshagyma.
Elkészítése is egyszerű:
- A halat megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk, a fejét levágjuk.
- A paradicsomot pürévé forgatjuk.
- A répát és a többi zöldséget csíkokra vágjuk.
- Forraljuk mindent egy órán át, majd tegyük bele a halat és főzzük még egy órán át.
- 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet.
Főzés után azonnal bontsuk forró üvegekbe, és tekerjük fel.
Téli cukorrépa saláta lassú tűzhelyben
A lassú tűzhellyel rendelkező háziasszonyok számára a folyamat jelentősen leegyszerűsödik. Betakarítási termékek:
- 800 g cékla;
- 100 g fehérrépa;
- 150 g nagy édes paprika;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- babérlevél, valamint bazsalikom ízlés szerint;
- nagy kanál ecetet.
A lassú tűzhelyen való főzés egyszerű:
- Forraljuk fel a gyökérzöldséget.
- Hagyma apróra vágva.
- A borsot és a fokhagymát apróra vágjuk.
- A készülék táljában állítsa be a sütési módot, pirítsa meg a hagymát.
- Tegyen borsot, fokhagymát, kapcsolja be az "Oltás" módot.
- Tedd lavrushkát, bazsalikomot, párold mind a 10 percig.
- Dörzsölje be a céklát ugyanabba a tálba sóval és ecettel együtt.
- Pároljuk további 10 percig.
Forrón sterilizált üvegekbe töltjük. Tekerd fel és tekerd be egy takaróba.
A téli céklasaláták tárolásának szabályai
A céklát, mint minden tartósítószert, hűvös és sötét helyiségben kell tárolni. A legalkalmasabb pince vagy pince. A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen +3 ° C alá.
Következtetés
A téli céklasaláta tökéletes bármilyen köretnek, valamint előételnek az ünnepi asztalon. Ugyanakkor rengeteg recept létezik, minden ízléshez és költségvetéshez. Sterilizálás nélkül és ecet nélkül is főzhet, savanyú almával helyettesítve.
