Gyermekláncfű bor: fotó, előnyei, íze, vélemények
A pitypangbor egy gyógyító alkoholos ital, melynek receptje sokáig feledésbe merült. Úgy készült, hogy felemeljen és ellazuljon. Fényes virág - a vitaminok tárháza. Ha helyesen készíti el a tinktúrát, akkor elkaphatja a nyarat, ahogy Ray Bradbury is írta történetében. A recepteket az otthoni körülményekhez optimalizálták, a legfontosabb, hogy légy türelmes.
Tudsz pitypangból bort főzni?
Gyakran azok, akik kipróbálták a vadon élő pitypangból származó bort, nem hiszik el, hogy ez a virág nemcsak gyógyszerként használható. Ésszerű mennyiségben történő alkalmazása előnyös a szervezet számára. Például az Egyesült Királyságban népszerű az otthoni borászok körében, könnyen megvásárolható a boltban.
Van egy csodálatos történet a tavaszi pitypangborról. A legenda szerint a gyógynövény egy öreg remete házában született, aki fényes nappali virágokat gyűjtött, nehogy elsodorja a szél. Varázsbort készített, amely magába szívta a Nap ragyogását. Azt hitték, hogy meggyógyítja az igazságtalan kegyetlenségtől megtört lelkeket és szíveket. Örült, hogy segíthet.
A pitypang bor előnyei
Gyakrabban a háziasszonyok pitypangvirágból készítenek bort gyógyászati célra.
A növény gyógyító tulajdonságai:
- serkenti az emésztést;
- segít eltávolítani a toxinokat;
- képes leküzdeni a magas koleszterinszintet;
- a pitypang gyökér vizelethajtó és choleretikus tulajdonsággal rendelkezik;
- pozitívan befolyásolja a keringési rendszert, erősíti a szívet és az ereket;
- normalizálja a hormonszintet, az anyagcserét;
- növeli a potenciát férfiaknál.
Szinte mindez a virágból származó bor velejárója. A pitypang ital jót tesz az idegrendszernek, visszaadja az erőt, az egészséges alvást. Gyulladásos betegségekben, látás helyreállításában és cukorbetegségben alkalmazzák. Az agyi aktivitás stimulálása pedig örömet okoz azoknak, akik szellemi munkával keresnek.
A gyermekláncfű vitaminokban gazdag. A kálium segít megerősíteni a csontvázat, a főzeteket a fogszuvasodás és a fogágybetegségek megelőzésére használják. Segít a túlsúly elleni küzdelemben.
Hogyan készítsünk bort pitypangból
Felelősségteljesen kell hozzáállnia a pitypangból származó nyersanyagok begyűjtésének helyéhez és az időponthoz, amikor ezt meg kell tenni.
A gyermekláncfű nem szüretelhető a következő helyeken:
- a városon belül, közvetlen közelükben;
- főbb autópályák, kis utak közelében;
- ipari üzemek mellett.
Az ezeken a területeken érett növények szennyezettek, és csak kárt okoznak.
Nehéz megmondani, hogy pontosan mikor kell pitypangot szedni, mert hazánkban jó néhány eltérő éghajlatú vidék található. 2 évszak van: május elejétől május közepéig és június végétől július elejéig.
A tavaszi kollekcióból zöldes árnyalatú, de egészségesebb és átlátszóbb italt kapunk. A nyári növények gazdag sárga színt és egyedi ízt adnak az italnak. Érezhető a különbség a fotón, ahol a bor a pitypang érésének más időszakából származik.
A szirmokat reggel kell gyűjteni, amikor a harmat elszállt, a virágok már nyitottak sárga bimbókkal. Esős időben hagyd ki a szedést, mert a víz elmossa a virágport és a nektárt, ami felejthetetlen ízt ad. Ökológiailag tiszta helyen betakarított pitypang nem igényel öblítést.
A borban gyakran csak sárga szirmokat használnak a készítéshez, de létezik egyszerűsített recept is, ahol a teljes virágzatot veszik alapul. A szükséges rész kiszabadítása egyszerű: ujjaival csípje meg a köteg alját, a másik kezével pedig körkörös mozdulatokkal távolítsa el a tartályt.
A napfényes pitypangból finom bor készítésének fő titka a technológia szigorú betartása, és nem a receptek aránya, azonnal megszórjuk cukorral a kapott „szüretet”. Az erjedés során "lélegeznie" kell. Hogy helyet adjon a szén-dioxidnak, kesztyűt vagy labdát helyeznek a nyakra, majd felfújás után egy kis szúrást végeznek.
Hagyományos gyermekláncfű bor recept
Itt a szirmokat a perianthokkal együtt használják, ami leegyszerűsíti az előkészítési folyamatot. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a pitypangból az ilyen bor keserű ízű lehet. Ennek elkerülése érdekében egyszerűen áztassa a nyersanyagokat felforralt hideg vízben egy napig.
Hozzávalók:
- granulált cukor - 1,5 kg;
- pitypang virágok - 3 l.
A bor a következőképpen készül:
- Tedd a virágzatot egy üvegedénybe, minden réteget megszórva cukorral.
- Csomagolja be alaposan és tárolja sötét helyen.
- Amikor elegendő mennyiségű lé szabadul fel a pitypang virágaiból, lecsepegtetjük, a rügyeket összenyomva.
- Kiderült, hogy palackozott borhoz kötelező. Rögzítsen egy léggömböt mindegyik nyakára. Idővel fel kell puffadnia.
- Amikor lefagy, ürítse ki a bort anélkül, hogy az üledékhez keveredne.
Közvetlen napfénytől védve bent is hagyható infúzióban.
Hogyan készítsünk gyermekláncfű bort borélesztővel
Az orvosi pitypangból készült házi bor receptjeiben van egy fermentációs szakasz, amely borélesztővel gyorsabban aktiválható.
Összetett:
- cukor - 1,5 kg;
- száraz élesztő - 11 g;
- narancs - 4 db.;
- víz - 4 l;
- pitypang szirmok - 500 g.
A borkészítés lépésről lépésre:
- Öntsük a pitypangot forrásban lévő vízzel, ragaszkodjunk becsomagolt állapotban fedél alatt 48 órán át.
- Zománcozott tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a fehér héj nélküli narancshéjat. Forralás után negyed órát főzzük.
- Szűrjük át sajtrongyon.
- Hígítsuk fel az élesztőt meleg forralt vízben, és adjuk hozzá a 30 fokra hűtött kompozícióhoz. Öntsük rá a kifacsart narancslevet.
- Öntsük egy nagy üvegbe, húzzunk kesztyűt a torkodra.
- A jó borhoz a mustot addig áztassa, amíg teljesen meg nem erjed. A helyiség hőmérséklete nem eshet 15 fok alá.
- Amint a kesztyű leesik, szívószállal leöntjük a bort, üvegekbe osztjuk, szorosan lezárjuk.
Sötét helyen tárolja további 5 hónapig az érlelés érdekében.
Házi készítésű pitypangbor mentával és citrommal
A pitypangbor népszerű ital Európában. Ez egy másik főzési lehetőség.
Hozzávalók készlete:
- víz - 4 l;
- citrom - 2 db.;
- pitypang szirmok - 1 l;
- cukor - 1500 g;
- menta - 2 ág;
- mazsola - 100 g.
Elkészítés módja:
- A sárga pitypangszirmokat zománcozott tálba tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és fedő alatt egy napig állni hagyjuk.
- Szűrjük le, facsarjuk ki a levét a pépből és öntsük üvegbe.
- A tiszta citrom héját reszelővel távolítsuk el, a mentával, a mazsolával és a cukor 1/3-ával együtt adjuk a pitypang főzethez, alaposan keverjük össze.
- Fedjük le a nyakat gézzel, és hagyjuk sötét helyen.
- Három nap elteltével, amikor az erjedés megkezdődik, adjunk hozzá még egy részt kristálycukrot. Zárja le a tartályt kesztyűvel.
- A maradék cukrot kettéosztjuk, és 5 nap alatt kétszer 250 g-ot adjunk a fiatal borhoz. A folyamat javítása érdekében fel kell oldani a palackból kiöntött sörlében.
Körülbelül 2 hónap elteltével az erjedésnek véget kell vetni, majd palackba kell zárni és 4 hónapig sötét helyen érni hagyni.
Pitypang mazsola bor élesztő nélkül
Ez a napfényes pitypangbor meleg nyári színnel fűszeres ízű.
Összetett:
- víz - 4 l;
- granulált cukor - 1 kg;
- mazsola - 10 db.;
- citromsav - 2 g;
- pitypang - 100 virágzat.
A bor a következőképpen készül:
- Öntsünk vizet egy zománcozott fazékba, forraljuk fel, és mártsuk bele a pitypangszirmokat. Fedjük le, ragaszkodjunk 48 óráig.
- Szűrjük le és töltsük át a sörcefrét az előkészített üvegbe.
- A mazsolát nem szabad megmosni, nehogy elpusztítsa az erjesztéshez szükséges baktériumokat, száraz formában elaludjon.
- Tegyen fel egy speciális vízzárat, hagyja békén körülbelül egy hónapig.
- Ha a bor már nem erjed, óvatosan szűrjük le, hogy megszabaduljunk az üledéktől.
Hagyja 2 hónapig főzni, olyan helyet választva, ahol nem érheti napfény.
Hogyan készítsünk pitypangbort citrommal, naranccsal és gyömbérrel
Két citrusfélék és fűszerek kombinációja érdekes lesz az ínyencek számára.
Élelmiszer készlet:
- gyömbér - ½ teáskanál. l.;
- cukor - 6 evőkanál.;
- víz - 4 l;
- borélesztő - 1 csomag;
- pitypang virágok - 8 evőkanál.;
- narancs és citrom héja.
A bor elkészítéséhez kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat:
- A megmosott gyümölcsről fehér csíkok nélkül távolítsuk el a héját. Ennek összege a tulajdonosok preferenciáitól függ.
- Öntsük egy nagy serpenyőbe a cukorral, a fűszerekkel és a pitypangszirmokkal együtt. Töltse fel folyadékkal.
- Forraljuk fel és pároljuk egy órán át. Kicsit lehűtjük és leszűrjük.
- Adjunk hozzá azonos oldattal hígított borélesztőt, és öntsük vissza az általános összetételbe. Ragaszkodjon 10 óráig zárt állapotban.
- Tegye át egy kényelmes üvegedénybe, tegyen orvosi kesztyűt a nyakára.
- Az erjedés befejezése után egy kisebb térfogatú edénybe oszlassuk el, és üledék nélkül öntsük le a bort.
Hagyja sötét helyen, hogy a készítmény fanyarabb legyen.
Hogyan készítsünk pitypangbort mentával és mézzel otthon
E recept szerint a pitypangbor, a vélemények alapján, segít a frissesség fokozásában, a vitamin-összetétel egyszerűen egyedi lesz.
Hozzávalók:
- friss méz - 1 kg;
- borélesztő - 50 g;
- cukor - 1 kg;
- virágok - 2 kg;
- víz - 3 l;
- menta.
Elkészítés módja:
- Ebben az esetben a szirmokat le kell mosni a pollenről, és húsdarálón keresztül kell őrölni.
- Öntsünk 1 liter vizet, öntsünk 500 g cukrot, és hagyjuk állni 4 napig.
- Hígítsuk fel a mézet a maradék cukorral meleg vízben, keverjük össze az apróra vágott mentával és az infúziós oldattal.
- A vízzár felszerelése után helyezze át sötét helyre 1 hónapra.
Csak gézzel kell szűrni, kisebb tartályokba önteni, és hagyni, hogy a bor elavuljon. 2-5 hónapig tart.
Hogyan tároljuk a pitypangbort
Ha egy igazi borászt kérdezel meg, hogyan kell megfelelően tárolni a bort, az előadás egy óránál is tovább tart.
Vannak alapvető kánonok, amelyeket be kell tartani:
- Tároláshoz csak üvegedényt használjon.
- Van a pitypangból származó bor, amely felnyitás után körülbelül 3 napig zárva marad, de az édes fajták akár egy hétig is megőrzik tulajdonságaikat.
- Az ideális hőmérséklet a +10 és +15 fok közötti üzemmód. Túl magas hőmérséklet esetén a bor elveszti finom ízét, túl alacsony hőmérséklet esetén pedig leáll az érés. Egy másik árnyalat a hőmérsékleti ugrások elkerülése.
- A 60-80% közötti páratartalom megakadályozza a penész kialakulását.
- Napfénytől távol tartandó.
- Vízszintes helyzetben ne rázódjon a bor.
Ne tegye a tinktúrát a hűtőszekrénybe.
Következtetés
A pitypangbor segít az ember felépülésében egy napi munka vagy betegség után. Érdemes megpróbálni otthon elkészíteni, hogy a hideg téli estéken élvezhessük a napsütéses ízt.
