boróka lekvár

Az elmúlt években drámaian megnőtt azoknak a betegségeknek a száma, amelyektől az emberiség szenved, míg a hagyományos gyógyszerek hatékonysága éppen ellenkezőleg, csökkent. Ezért sokan emlékeznek a természet gyógyászati ​​ajándékaira, joggal hiszik, hogy ha nem is csodaszer, de valódi segítség lehet számos egészségügyi probléma megszabadulásában. A tűlevelű növények és különösen a boróka ősidők óta vonzották az embereket gyógyító tulajdonságaikkal. A boróka lekvár pedig – nevének minden költészete és szokatlansága ellenére – képes valódi segítséget nyújtani számos betegség gyógyításában.

A boróka lekvár előnyei

Maga a boróka aligha nevezhető ritka növénynek. Az ország különböző természeti területein mindenütt előfordul, és nagyon népszerű városi tereprendezésre. A növények az örökzöld tűlevelűek nemzetségébe és a ciprusfélék családjába tartoznak. A boróka - a Föld növényvilágának legrégebbi képviselője, 50 millió évvel ezelőtt élt bolygónkon. És átlagosan egy borókanövény élettartama 600 és 2000 év között lehet. Ezt a boróka hihetetlen állóképességének és a folyamatosan változó környezeti feltételekhez való alkalmazkodóképességének köszönheti. Fontos szerepet játszik a boróka minden részének gazdag összetétele, amely lehetővé teszi a túlélést nehéz körülmények között.

Az emberek már régóta felfigyeltek a boróka minden részének (kéreg, ágak, tűk és gyümölcsök) egyedi tulajdonságaira, és fertőtlenítésre, kezelésre, háztartási célokra és természetesen főzéshez használták őket.

Valójában a boróka lekvár egy nagyon feltételes és általánosító elnevezése egy olyan terméknek, amely lényegében és állagában inkább szirupra vagy „mézre” hasonlíthat. A boróka kúpokból készült lekvár klasszikus receptjében ennek a növénynek a százalékos összetevője nagyon kicsi. És nem is csoda. Végül is a boróka nagyon erős hatást fejt ki, és ugyanabban a főzésben használják, elsősorban fűszer formájában. Nagyon kis mennyiségben adják hozzá különféle ételekhez, hiszen már minimális adagjai is jelentős hatással lehetnek az emberi szervezetre.

A boróka és ennek megfelelően a belőle származó lekvár leghíresebb baktericid tulajdonságai. Ezenkívül vizelethajtó, epehajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságait régóta elismerték és széles körben használják a hivatalos gyógyászatban. Nekik köszönhetően a boróka lekvár hasznos lehet pyelitis, pyelonephritis, cystitis, prosztatagyulladás, epeúti és májbetegségek esetén.

A boróka sokféle reumás megbetegedésben is segíthet, beleértve a köszvényt is.

A boróka lekvár használata segíthet megtisztítani a vért és felszabadítani a szervezetet a méreganyagoktól.

A boróka is hasznos lehet megfázás esetén. Az alapú termékek fokozzák a köpet szétválasztását és hígítását, ezért broncho-tüdőbetegségek kezelésére használják.

A boróka lekvár további előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Csökkenti a vérnyomást.
2. Csökkenti a fájdalmat a menstruáció alatt.
3. Növeli az erek rugalmasságát.
4. Segít gyorsan helyreállítani a bőrt különféle horzsolásokkal, sebekkel és égési sérülésekkel.
5. Javítja a visszerek és az aranyér állapotát.
6. Segít a fogíny gyulladásában.

Végül a bogyók és a boróka lekvár egyaránt jó módja annak, hogy serkentsék az étvágyat, beleértve a gyermekeket is.

boróka lekvár receptek

Mint már említettük, a boróka szinte minden része gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: a gyökerektől és a kéregtől a gyümölcsökig. Csak azt kell észrevenni, hogy az Oroszországban mindenütt előforduló boróka csak egy részét használják élelmiszerként. A növény más fajtáit, különösen a kozák borókát, mérgező gyümölcsök, tűk és gallyak különböztetik meg. Szerencsére a közönséges boróka könnyen megkülönböztethető az összes többi fajtától. A bogyók belsejében pontosan 3 mag található, és maguk a gyümölcsök is általában hármasban nőnek. Valójában helyesebb lenne a boróka gyümölcsét kúpnak nevezni, mivel a gymnospermekhez tartozik. De az érett gyümölcsök megjelenése annyira emlékeztet a bogyókra, hogy sokakat félrevezethet. Ez az oka annak, hogy még a hivatalos botanikai irodalomban is gyakran "tobozbogyónak" nevezik őket.

A boróka kúpjai lekerekítettek, akár 6-9 mm átmérőjűek. Felülete meglehetősen sima. A pikkelyek nagyon szorosak egymáshoz, így a dudorok nem tudnak kinyílni. Az éretlen boróka termése zöld, éretten kékes-fekete árnyalatot kap. De az érés hosszú ideig - 2-3 évig - történik, így az egyes boróka bokrokon általában különböző érettségi fokú kúpokat figyelhet meg. Illatuk nagyon specifikus, fűszeres árnyalattal, ízét pedig, bár meglehetősen édes, éles és fanyarság jellemzi. A boróka magjai őszintén keserűek, ezért a lekvárfőzés során nagyon óvatosan kell ledarálni a bogyókat, hogy ne sértsék meg a magokat, és ne adják keserűvé a kész lekvár ízét.

A boróka gyümölcse a következőkből áll:

• illóolaj;
• cukrok;
• gyanták;
• ásványi sók;
• savak.

A közönséges boróka levelei megnyúltak, csíraszerűek, a végén hegyesek. 4 évente frissülnek. Ezért télen a boróka tűi megbarnulhatnak, de tavasszal ismét élénkzöld színt kap a fiatal növekedés miatt.

Boróka toboz lekvár

A kulináris üzletben leggyakrabban az úgynevezett borókakúpokat használják.

Citrusfélék hozzáadásával készül a klasszikus formában lévő boróka lekvár, amelynek gyártásáról lépésről lépésre készült fotó az alábbiakban látható. Ez jótékony hatással van a jövőbeli étel ízére, és lehetővé teszi a rendkívül aktív anyagok nem túl telített koncentrációját.

Gyártásához szüksége lesz:

• 1 nagy édes narancs;
• 1 közepes méretű citrom;
• 10 db borókatoboz;
• 400 g cukor.

A boróka lekvár előállításához friss és szárított bogyókat is használhat. Sima, fényes, barnás-fekete színű, tiszta kék virágzású. A tetején három gerenda horonynak kell lennie. Húsa zöldesbarna, háromszög alakú magvakkal. Használat előtt a borókabogyót megmossuk, enyhén megszárítjuk, és egy fa sodrófával vagy kanállal óvatosan dörzsöljük, hogy ne törjük össze a magokat.

Főzés:

1. A narancsot és a citromot alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. Mindkét gyümölcs héját finom reszelővel bedörzsöljük.
   
3. Ezután a maradék héjat eltávolítjuk, és belülről vastag fehér réteget vágunk ki.
4. A citrusfélék húsát megfelelő méretű darabokra vágják, és megszabadítják a magoktól, amelyek keserűséget is hozhatnak magukkal.
5. Hámozzuk apró darabokra.
6. Egy kényelmes mély tálban (vagy turmixgépben) összekeverjük a kimagozott narancs és citrom reszelt héját, héját és pépet.
   
7. Turmixgéppel homogén masszává őröljük.
8. Ezután a kapott masszát egy mély serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a pépesített borókabogyót, a receptben előírt mennyiségű cukrot összekeverjük, és több órán át hagyjuk állni a szobában.
   
9. Ezután felmelegítik az edényeket a leendő boróka lekvárral, felforralják.
10. Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 12-15 percig.
11. Vegye le a boróka lekvárt a fűtésről, és hűtse le normál szobahőmérsékletre.
    
12. Ezeket a lépéseket 4-6 alkalommal ismételjük meg, amíg a lekvár a kívánt vastagságot el nem éri.
13. A boróka lekvár késznek tekinthető. Sterilizált edénybe helyezzük, hermetikusan lezárjuk, és lehűlés után raktárba helyezzük.

Nagyon gyakran a bölcs háziasszonyok a boróka jótékony tulajdonságait használják fel arra, hogy ne tiszta lekvárt főzzenek belőle, hanem bármilyen más gyümölcsből vagy bogyóból származó hagyományos lekvárhoz adnak néhány tobozt zúzott formában. Ennek eredményeként a kész desszertek nem csak további kellemes aromát és ízt kapnak, hanem képesek a borókában rejlő jótékony hatások teljes skáláját biztosítani.

Borókabogyó lekvár szilvával és almával

Népszerű a boróka lekvár receptje, amely lehetővé teszi, hogy a kapott ételt ne csak desszertként, hanem mártásként vagy húsételek fűszereként is felhasználja.

Szükséged lesz:

• 1 kg szilva;
• 1 nagy zöld alma;
• 50 borókabogyó;
• 1 citrom;
• 600 ml víz;
• 1 kg cukor.

Gyártás:

1. A szilváról kivesszük a magot, és apró darabokra vágjuk.
2. Az almáról lehúzzuk a héját és vékony szeletekre vágjuk.
3. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját finom reszelővel eltávolítjuk és a levét kicsavarjuk.
4. A kifacsart levet azonnal ráöntjük az apróra vágott almaszeletekre, hogy ne legyen ideje sötétedni.
5. Borókabogyó enyhén összetörve egy famozsárban.
6. Egy lábosban összekeverjük az almahéjat, a citromhéjat és a borókabogyót.
7. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és közepes lángon fél órán át főzzük.
8. Az apróra vágott szilvát és az almát egy tűzálló edényben összekeverjük.
9. A levest szitán átdaráljuk, és a kapott pürét az alma-szilva keverékhez adjuk.
10. A jövőbeli boróka lekvárt + 100 ° C-ra melegítjük, alacsony lángon 10 percig forraljuk.
11. Hozzáadjuk a cukrot, és ismét forralás után kb. 20 perc alatt viszonylag sűrűre főzzük.

Borókaág lekvár

A boróka gallya nem kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a tobozbogyók. Finom és egészséges boróka lekvár elkészítéséhez belőlük a következő receptet használhatja.

Szükséged lesz:

• körülbelül 1 kg fiatal borókagallyak, amelyeket május közepe táján szüretelnek;
• 1 kg kristálycukor.

Gyártás:

1. A borókagallyakat hideg vízben alaposan megmossuk, majd egy törülközőn megszárítjuk.
2. Ezután éles késsel lehetőleg apró darabokra daráljuk őket.
3. Egy előkészített steril tégelyben egy réteg borókaágat helyezünk az aljára, megszórjuk egy réteg cukorral.
4. Ezután ismét terítsen egy réteg apróra vágott ágakat, amelyeket ismét cukorral borítunk.
5. Ezt addig ismételjük, amíg meg nem telik az edény. A tetején legyen egy réteg cukor.
6. Az edényt ronggyal letakarjuk, és 12-24 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
7. Másnap az edény tartalmát összekeverjük, nyakig felöntjük vízzel, és a szirupot több réteg gézen átszűrjük. Csavarja ki.
8. A kapott szirupot felforraljuk, és nagyon alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, állandó keverés mellett.
9. A kész boróka lekvárt steril üvegekbe rakjuk és hermetikusan lezárjuk.

Hogyan kell szedni a boróka lekvárt

A különösen fiatal gallyakból készült boróka lekvár magas tápanyagkoncentrációjú termék. Ezért nem desszertként, inkább gyógyszerként érdemes fogyasztani.

Általában egy teáskanál vagy desszertkanál boróka lekvárt használjon étkezés után napi 2-3 alkalommal.

Ellenjavallatok

A nyilvánvaló előnyök mellett a boróka lekvár károsíthatja az emberi egészséget. Nem ajánlott használni:

• terhes nők;
• súlyos magas vérnyomásban szenvedők;
• vesebetegségben szenvedők;
• gyomor- és nyombélfekély súlyosbodásával.

Tárolási feltételek

A borókatoboz lekvár hűvös, fény nélküli körülmények között egy évig könnyen megőrzi tulajdonságait. A borókagallyakból származó lekvár ilyen körülmények között még tovább - akár két évig - tárolható.

Következtetés

A boróka lekvár eredeti és ritka étel, amely kifejezett gyógyító hatással rendelkezik. Nem nehéz elkészíteni, csak ne kizárólag desszertként vegye be, és lépje túl az ajánlott napi fogyasztási adagot.

Cikkek a témában "boróka lekvár"

Magasrepülő galambok: videó, fotó, fajtaleírás

Hogyan fektess gyepet saját kezűleg

Magasrepülő galambok: videó, fotó, fajtaleírás

Hogyan fektess gyepet saját kezűleg