Illatos kerti zamatos: otthoni magból termesztés
Kerti sós, vagy kerti sós, népies nevén paprikafű. Örményországban citromnak, Moldovában chimbra-nak, Grúziában pedig kondarinak hívják. A fűszeres növény nélkülözhetetlen a hús- és zöldségételek fűszereként, és gyakran szerepel a természetes fűszerek készletében. A kerti sós szerény. Könnyen termeszthető a kertben.
Hogyan néz ki a kerti sós?
Egyéves, legfeljebb 70 cm magas cserje a Kaukázuson, a Krím-félszigeten és a Földközi-tengeren nő. A lágyszárú virágos növény a Lamiaceae családjába tartozik. Elágazó szár barna, lilás árnyalattal, lineárisan lándzsás, éles levelekkel borítva. A sós gyökér hengeres, körülbelül 15 cm hosszú, a felszín közelében helyezkedik el.
A cserje lila vagy rózsaszínes, egymásba szedett virágokkal virágzik, amelyeket laza, hosszúkás virágzatba gyűjtenek. A szőrös csésze átmérője elérheti a 4 mm-t.
A cserje termései kis háromszögű diófélékhez hasonlítanak.
Sós egynyári vagy évelő
A természetben több tucat sós faj található. Némelyikük évelő. A kerti sós egynyári növényt termesztik.
Hogyan kerti sós fajták
Az évelő paprikafűtől eltérően a kerti fajt magvak szaporítják. Azokban a régiókban, ahol magas a nyári hőmérséklet és a kora tavasz, ezt az illatos fűszernövényt közvetlenül a talajba vetve termesztheti. Közép-Oroszországban, az Urálban és Szibériában ajánlott növényt palántákban termeszteni.
A meleg szobában áttelelt növény dugványaival is szaporítható a cserje.
A sós fajták
A főzés szerelmesei és a hagyományos orvoslás ínyencei jól ismerik az ízletes ételek többféle típusát:
- A sós hegy (Satureja montana) főleg a Balkánon nő. Évelő buja cserje fehér virágokkal borítva. A lágyszárú növény elérheti a 80 cm magasságot.
![]()
- A citromos sós (Satureja biflora) méltó a nevéhez. A finom rózsaszín virágú évelő cserje illóolajokat tartalmaz, amelyek finom citrom árnyalatot adnak az illathoz.
![]()
- A gally alakú sós (Satureja viminea) egyenes, sűrűn leveles szárral különbözik. Mentának nevezik a levelekből áradó különleges aromája miatt.
![]()
- A krétai sós ízeket gyakran összekeverik a kakukkfűvel. Füves társaikkal ellentétben a krétai fajoknak gallyakra emlékeztető ágai vannak.
![]()
- A sós douglas (Satureja douglasii) ennek a fűszeres fűszernövénynek a legelterjedtebb fajtája. A kúszó cserje átmérője elérheti a másfél métert. Leírhatatlan leveleinek aromájában a citrom és a menta jegyei keverednek.
![]()
A kultúrkertészetben mindenféle sós magból termeszthető, melynek borsos aromája gazdagítja az ételeket.
Hogyan neveljünk sósat a kertben
Illatos kerti sós - meleg és fényt szerető növény. Annak érdekében, hogy a bokor virágozzon, ki kell választani a legfényesebb helyet a kertben a termesztéshez. Az évelő fajtájú sós magvakból vagy dugványokból nyerhető.
Milyen feltételeket kell teremteniük a növényeknek
Nem szükséges túl termékeny talaj a termesztéshez a helyszínen. A kerti sós virágok igen gazdagon virágoznak agyagos és köves talajokon. Sokkal fontosabb olyan helyet választani, ahol mély a talajvíz. A paprikafű nem tolerálja a túlzott nedvességet. Nagyon érzékeny kultúra és szomszédok. Az erős gyökérrendszerrel rendelkező gyomok közelsége gátolja a kerti cserjék növekedését.
Ízletes kerti termesztés magokból
A kerti sós kis magvakat nehéz kihajtani. A hajtások gyakran csak 4-5 hét után jelennek meg. Az otthoni magvakból való sós termesztés folyamatának felgyorsítása érdekében ajánlatos az anyagot egy napig meleg vízben áztatni.
Ajánlott időzítés
Március közepén el kell kezdeni a palánták sós magjait. A déli régiókban a paprikafűnek van ideje növekedni a magvak közvetlen talajba ültetésével. De a hűvös éghajlatú régiókban nem nélkülözheti palántanevelést.
Konténerek és talaj előkészítése
A magvak csíráztatására alkalmasak a 7-10 cm magas tartályok. A palántaládák alján lévő páratartalom normalizálása érdekében vízelvezető lyukakat kell készíteni és vízelvezetőt kell fektetni.
A kerti sós termesztéshez szükséges talaj enyhén lúgos vagy semleges. A palánták jól reagálnak a termékeny, lélegző talajkeverékre.
Összetétele:
- 2 rész gyepföld;
- 2 rész komposzt;
- 1 rész homok.
Hogyan ültessünk sós magvakat
A kerti sós vetése szinte felületesen történik: a mély beágyazású kis magvak esetleg nem csíráznak.
Művelet algoritmus:
- A tartályban lévő felmelegített talajt bő meleg vízzel meg kell nedvesíteni.
- 1 cm-nél nem mélyebb hornyokat készítsen.
- Előáztatva és szabadon folyó állapotig szárítva a magokat 4-5 cm távolságra ki kell szórni.
- Takarjuk be könnyű talajjal.
- Utána fóliával fedjük le, hogy felgyorsítsuk a csírázást.
A fűszeres fű magjai 22-24 Celsius-foknál nem alacsonyabb hőmérsékleten csíráznak. A palántáknak szánt sós magvak bőséges illatos fűtermést biztosítanak az egész szezonra.
Palánták termesztése
Az első hajtások 1-2 hét múlva jelennek meg. Ha megsértették a hőmérsékleti rendszert és a páratartalmat, amikor fűszeres palántákat termesztenek magokból, akkor ez az időszak megnőhet.
Amikor a hajtások megjelennek, a palántákkal ellátott edényeket világos, meleg helyre kell telepíteni. Nem szükséges a növényeket búvárkodni. Mielőtt a kertben vagy veteményeskertben állandó helyen landolna, a kertet szobahőmérsékletű vízzel sósan kell öntözni.
Erőteljes palánták előállításához a növényeket 1-2 alkalommal humuszos műtrágyával kell etetni 7-10 napos időközönként.
A kakukkfű ültetése és gondozása szabadföldön
A palánták szabadföldi kiültetése az időjárás beállta után kezdhető meg. Bár a kerti aromás sós fűszerek elviselik a rövid távú hőmérséklet-csökkenést, a tavaszi fagyok elpusztítják a fiatal növényeket.
A fűszerek nyílt terepen történő termesztéséhez gondosan elő kell készíteni a helyet. Ehhez ássuk ki a talajt, és tisztítsuk meg a gyomok gyökereitől. Szerves műtrágyákat alkalmazzon növényenként legalább 5 liter mennyiségben. Nehéz talajon történő termesztés és ásás esetén adjon hozzá homokot vagy fa hamut.
A növényeket egymástól legalább 30 cm távolságra kell ültetni. Ehhez szüksége van:
- Körülbelül 25 cm mély lyukakat készítsen.
- Helyezzen vízelvezetőt az aljára (vermikulit, duzzasztott agyag vagy faszén).
- Töltse ki a lyukakat tápláló talajjal.
- Öntsön meleg vizet.
- Öntözze meg a földet egy edényben palántákkal, és ásson ki egy növényt egy földröggel.
- Helyezze a lyukba, és szórja meg talajjal anélkül, hogy a gyökereket károsítaná.
A vízelvezetés különösen fontos a hegyi sós termesztésénél, amely a hegyoldalak sziklás talajához szokott.
Az illatos kerti zamatos, ha magról termesztik, közvetlenül a talajba vetve, meleg éghajlaton jó zöldet ad. Az enyhe téli és kora tavaszi melegnek köszönhetően a magok együtt csíráznak, és július közepére van ideje virágozni a növénynek.
A palánták megjelenésével a palántákat többször ritkítani kell. Ehhez először távolítsa el a növényeket, hagyjon 7-10 cm-es rést. A második és az azt követő ritkítás során a bokrok közötti távolságot 20-30 cm-re kell növelni. Hasonló eljárást kell végrehajtani, ha a bokrok maguktól megnőttek.
A vegetációs időszakban az öntözésnek rendszeresnek kell lennie. Ne engedje meg a talaj hosszú távú kiszáradását és a túlzott nedvességet. Meleg, száraz időben öntözze a növényeket - hetente legfeljebb egyszer. Augusztus-szeptemberben csökkenteni kell az öntözés gyakoriságát.
Nyílt terepen termesztve évelő kerti sós fajokat (hegyi, citrom, rúd alakú) teleltetés előtt gondoskodni kell a cserje gondozásáról. A gyengéd gyökerek nem tűrik jól a fagyot, ezért menedéket kell rendezni a lucfenyő ágairól vagy a száraz lombozatról.
Tavasszal az áttelelt évelő paprikacserjét megtisztítják a lomboktól, és kivágják a régi sérült ágakat.
Betegségek és kártevők
A növény ritkán szenved betegségektől. A talajnedvesség túllépése esetén a gyökérrothadás és a lisztharmat megfertőzheti a bokrokat. A megfelelően kialakított vízelvezetés és az öntözési rend betartása segít elkerülni a betegséget.
Amikor a lisztharmat fehér foltok jelennek meg a leveleken, ajánlott a növényt "Skor", "Fundazol" gombaölő szerrel vagy más speciális szerrel kezelni. Vegyszerek használatakor figyelembe kell venni a fű begyűjtése előtti időt.
A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy biztonságos gyógyszereket használjanak a lisztharmat ellen a sós leveleken. A mosószappan hozzáadásával készült szódaoldat nem kevésbé hatékony, mint az ipari gombaölő szerek. Ugyanakkor a fű pár hét alatt begyűjthető szárításra.
A lisztharmatból készült infúzió elkészítéséhez 2 evőkanál szódát kell hígítani egy liter meleg vízzel. 50 g szappant össze kell törni és forrásban lévő vízben fel kell keverni. Miután a folyadék lehűlt, keverje össze. Ezzel a kompozícióval permetezővel dolgozza fel a kerti leveleket és a szárat. A szappannak köszönhetően a szódaoldat jól tapad a levelekhez. Permetezni sós kell száraz időben. A lisztharmat otthoni gyógymódjának hátránya a nedvességérzékenység. Ha szükséges, egy hét múlva megismételheti az eljárást.
A gyökérrothadás hatására a kultúra nagyon gyorsan elhalványul. Nehéz küzdeni a betegséggel. A károsodás jelei gyakran akkor válnak észrevehetővé, amikor a növény már nem menthető. A rothadás terjedésének elkerülése érdekében a beteg bokrot el kell távolítani, és a termőtalajt gombaölő szerrel permetezni kell. Ugyanakkor feltétlenül lazítsa meg a folyosókat, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
A kártevők megkerülik a kerti paprikafüvet. Erős illata taszítja a rovarokat.
Mikor gyűjtsük és hogyan szárítsuk
A leveleket és virágokat fűszerként használják. Friss füvet használhatunk fűszerként az egész kerti szezonban. A növény a virágzás kezdetén különleges aromát nyer. A kulináris szakértők megjegyzik, hogy az intenzív szín időszakában betakarított gyógynövény enyhe keserűséget kap.
A kifejezetten étkezési célra termesztett kerti sós növényekben az ágakat le lehet vágni, legfeljebb 10-12 cm-t hagyva. Díszkerti telepítéseknél a füvet szelektíven kell gyűjteni, hogy ne zavarja a virágzást.
A fűszerek gyűjtésének és szárításának alapvető szabályai minden gyógynövénytípusnál azonosak:
- Napos, száraz időben szüretelje be a füvet.
- Öblítse le a nyersanyagokat folyó vízzel, és szárítsa meg árnyékban, szabad levegőn.
- Szárítsa meg a füvet több ágból álló csomókban, szellőző helyen.
- Ne szárítsa közvetlen napfényben.
A kerti sós leveleket és virágokat el kell távolítani a szárított ágakról, és fel kell vágni. Tárolja üvegedényekben vagy papírzacskóban, napfénytől védve. A száraz fű aromája hosszú ideig megmarad.
Következtetés
A sós kert ideális alpesi csúszda és szegélyek létrehozásához. A dús, finom virágú bokrok nem csak minden kerti telket díszítenek, hanem az illatos fűszeres ételek egyedi ízét is biztosítják.
