Mogyoró cukorban otthon
A cukrozott földimogyoró természetes csemege, amely sikeresen helyettesíti az egyéb nassolnivalókat, és nem igényel nagy idő- és anyagi ráfordítást. Könnyen és gyorsan otthon is elkészíthető.
Melyik földimogyorót jobb választani a főzéshez
A termék frissessége jelentősen befolyásolja az ízét, ezért a földimogyoró kiválasztásakor ügyelni kell a megjelenésére, tárolási módjára és időtartamára. Az állott vagy romlott bab nem tart sokáig, ráadásul károsíthatja az egészségét.
Érdemes több szempontra is odafigyelni.
- Kívülről a földimogyoró babnak tisztának és sérülésmentesnek kell lennie: sötét foltok, forgácsok. A földimogyorót célszerű súly szerint venni, hogy értékelni tudja a termék megjelenését. A diót érdemesebb héj nélkül venni, de héjjal.
- A szemeknek száraznak kell lenniük, nem lehetnek nedves szagot, és nem hagyhatnak nedvességérzetet a kézen. Az ilyen terméket penész tönkreteheti, és nem tárolható sokáig.
- A friss földimogyoró aromája élénk, fanyar és markáns. Ha nedvesség vagy sav keveredik bele, akkor az anya elöregedett, esetleg penészgomba sértette meg.
- A kis magú földimogyoró - indiai - kifejezett ízű, míg a nagy szemű fajták szinte íztelenek, enyhe szagúak.
A legjobb földimogyorót mindig a piacokon vagy szaküzletekben árulják. A szupermarketek átlátszatlan csomagolásban kínálják a diót, különféle adalékanyagokkal, megtisztítják és előkezelik, ilyen körülmények között lehetetlen meghatározni a földimogyoró frissességét, értékelni színét és illatát. Ez növeli a rossz minőségű, rossz ízű áruk vásárlásának kockázatát.
Hogyan készítsünk cukorral bevont földimogyorót otthon
Az ilyen finomság, mint a cukrozott földimogyoró, készen megvásárolható a boltban, de sokkal hasznosabb otthon főzni. Mindössze három összetevőre van szüksége: mogyoró, cukor és víz. Viszonylag kevés idő, és biztos lehetsz a késztermék előnyeiben és minőségében. Az édesbabot kétféleképpen főzhetjük: mázas és égetett cukorral.
Mogyoró cukormázban
A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:
- földimogyoró - 200 g;
- víz - 1/3 csésze;
- cukor - 0,5 csésze.
Főzési idő: 15 perc.
- A hámozatlan földimogyorót serpenyőben, alacsony lángon 3-5 percig kell sütni. A babnak fel kell melegednie, és kellemes fanyar aromát kell kibocsátania.
![]()
- A következő lépés az, hogy öntsön vizet egy pohár cukorba, keverje össze egy kicsit, hogy édes zabkása legyen. Folyamatos keverés mellett mogyoróval ellátott serpenyőbe kell önteni.
![]()
- Folyamatosan keverjük, hogy minden babot egyenletesen bevonjon a cukormáz. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a tömeg sűrűsödni kezd, figyelnie kell, és fel kell készülnie a tűz kikapcsolására. Amikor gyakorlatilag nincs nedvesség, a földimogyoró készen áll.
![]()
- A serpenyőből a desszertet külön tányérra kell helyezni, hagyni kell lehűlni és megszáradni. Így néz ki, kész.
Az ilyen előétel teához, kávéhoz vagy önálló desszertnek alkalmas. Óvatosan kell alkalmazni földimogyoró-allergiában vagy cukorbetegeknél.
Földimogyoró pirított cukorban
Az égetett cukorban lévő földimogyoró receptje gyakorlatilag megegyezik az előzővel. Ezzel a módszerrel enyhe karamell ízű a desszert, melynek intenzitása a főzési idővel állítható. Neki szüksége lesz:
- földimogyoró - 2 csésze;
- cukor - 200 g;
- víz - 100 g.
Főzési idő: 15 perc.
Főzési folyamat:
- A földimogyorót, hámozás nélkül, alacsony lángon kell sütni. Fel kell melegednie, és erős szagot kell kibocsátania. Ez a lépés 4-5 percet vesz igénybe. Olaj nem adható hozzá, csak meg kell gyújtani a babot.
![]()
- Egy külön edényben keverje össze a cukrot vízzel. Kívánatos, hogy a kristályok fokozatosan feloldódjanak. Öntse ezt a keveréket egy tiszta, forró serpenyőbe, és melegítse 5 percig. A cukornak világosbarnává kell válnia.
![]()
- Amint a cukor elnyeri a kívánt árnyalatot, folyamatosan keverve azonnal öntheti bele a mogyorót. Fontos figyelni a karamell állagát, és amikor az összes babot cukorkristályok borítják, lekapcsolhatja a tüzet. A babot azonnal át kell helyezni egy másik edénybe, hogy lehűljön, és a karamell megragadja.
![]()
- A dió puha barna lesz, kihűlés után teával tálalhatjuk.
A karamell színét és ízét te magad választhatod ki: pirítsd meg többé-kevésbé. Fontos, hogy ne égesse meg a cukrot, különben kellemetlen keserű utóízt kap.
A földimogyoró kalóriatartalma a cukorban
Maga a cukor kalóriadús termék, de mogyoróval keverve megnő a kalóriatartalma. 100 g finomságban - 490 kcal. Ez a mennyiség körülbelül egy pohár diónak felel meg. Szénhidrát egy ilyen adagban - 43 g - ez a napi szükséglet körülbelül 30%-a. Sok zsír is van itt - 37,8 g, ami a napi bevitel 50%-ának felel meg.
A diétázók ne fogyasszák ezt az édességet, vagy korlátozzák a fogyasztását napi kis marékra. A terméknek magas a glikémiás indexe, és ezek gyors szénhidrátok, amelyek könnyen emészthetők és testzsírrá alakulnak anélkül, hogy elhasználódnának. Gyermekek és cukorbetegek sem élhetnek vissza a kezeléssel.
Tárolási feltételek
A karamell hajlamos megolvadni, ezért jobb, ha nem tárolja a földimogyorót nyílt napfénynek kitett helyen vagy forró helyiségben. Az alacsony páratartalom megvédi a babot a penésztől. A termék tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény. Akár több hónapig is ott maradhat.
Egyéb főzési lehetőségek
Az édes íz variálható és teljes értékű desszertté varázsolható. Számos adalékanyag van, amelyekkel sok receptet találtak ki.
- édesem. Egy kis mézet adhatunk a vízhez karamellkészítéskor vagy közvetlenül a serpenyőbe. Ez különleges ízt ad a diónak. A mézet nem lehet sokáig hőkezelni, ezért érdemes a végén hozzáadni.
- Citromsav. A cukorpörkölés szakaszában is készíthet savanyú karamellt: adjuk hozzá cukor és víz keverékéhez, alaposan keverjük össze. Fél teáskanál is elég, különben a sav minden ízét megöli.
- gyümölcslevek. Hozzáadhatjuk őket víz helyett, vagy enyhén hígítjuk, hogy az ízük ne legyen borzasztó. Jobb az alma- vagy cseresznyelé pép nélkül választani. Tegye az arányt vízzel 1/1-re (negyed csésze víz és ugyanannyi gyümölcslé).
Ezekben a receptekben a fantázia korlátlan a felsorolt adalékanyagokkal, minden a személyes preferenciáktól függ.
Következtetés
A cukorral bevont földimogyoró remekül helyettesíti a bolti desszerteket. A házi készítésű édességeket előnyben részesítve megőrizheti egészségét, biztos lehet benne összetételükben, és ízlése szerint módosíthatja a receptet. A házi készítésű finomság nem igényel sok erőfeszítést, pénzt és magas termékköltséget.
