Rókagomba szósz tejszínnel: lépésről lépésre receptek fotókkal

A tejszínes szószos rókagomba olyan étel, amely mindig népszerű a magas konyhaművészet gurui körében, akik nem csak a főtt termék ízét, hanem a bemutató szépségét is értékelik. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezt a remek finomságot csak éttermekben és sok pénzért lehet megkóstolni. A gombaszedők a rókagombát a természet egyik legjobb és megfizethető ajándékának tartják. Valójában a mesterségesen termesztett csiperkegombával ellentétben ez a természetes termék az erdőben is betakarítható.

Ráadásul a rókagomba olyan anyagot tartalmaz, amely megvédi a termőtestet a kártevőktől, így a gomba nem férges. Igen, és a főzés nagyon egyszerű és gyors, amiért sok háziasszony beleszeretett.

Hogyan készítsünk rókagombát krémben

Minden háziasszony tudja, hogy minden étel sikere a termékek minőségétől függ. A rókagomba sem kivétel. És bár ezeket a vörös hajú szépségeket az egyik legtisztább gombának tartják, a termék kiválasztásának meg kell felelnie minden minőségi kritériumnak. Főzéshez a legjobb, ha közepes vagy kis gombát használunk. A túlnőttek törékennyé válnak, a kupak szélei kiszáradnak, letörnek, így feldolgozásuk során jóval nagyobb a hulladék százaléka.

A gomba feldolgozási folyamata egyszerű:

1. Válogassa szét a rókagombát, távolítsa el a nagy törmeléket, vágja le a rothadt területeket és a láb alsó részét.
2. Alaposan öblítse le bő vízzel, hogy a maradék törmeléket felúsztassa.
3. Ezután öblítse le folyó víz alatt.
4. Tegye le egy tiszta törülközőre, hogy a maradék vizet lecsepegtesse.

A krémre is vannak követelmények. A mártás könnyű állagának és finom ízének biztosításához a legjobb, ha átlagosan 20% zsírtartalmú tejszínt választunk.

Lépésről lépésre receptek krémes rókagomba fotóival

A tejszínben párolt rókagomba elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. Ezért még egy kezdő háziasszony is meg tudja lepni a háztartásokat és a vendégeket finom és finom ételekkel. A tejszínes rókagomba szósz fő előnye, hogy szinte minden körethez illik. És a sok receptnek köszönhetően mindig kiválaszthatja azt, amelyik tetszik és ízlik.

Egy egyszerű recept tejszínes rókagombához egy serpenyőben

Egy egyszerű recept az illatos rókagombához tejszínben egy serpenyőben, még egy szelet friss rozskenyérrel is, szokatlanul jó és tápláló lesz. Elkészítéséhez minimális termékkészletre van szüksége:

• 300-400 g friss rókagomba;
• 1 kis hagyma;
• 100 ml tejszín (ha nincs 20%, használhatunk alacsonyabb vagy magasabb zsírtartalmú tejszínt is);
• olíva- vagy növényi olaj sütéshez;
• 2-3 szál kapor;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát elkészítjük, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.
2. A hagymát olajon pirítsuk áttetszőre, de ne hagyjuk, hogy aranyszínű kéreg képződjön.
3. Hozzáadjuk a gombát (szárítsuk meg, hogy ne fröcsköljön ki az olaj).
4. Közepes lángon addig tartjuk, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.
5. A hagymás-gombás keveréket enyhén aranyszínűre pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt.
6. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel az edényt, és tartsuk alacsony lángon 10-15 percig, amíg a krém sűrűsödni kezd.
7. 1-2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kaprot.

Tejszínnel és hagymával sült rókagomba

Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz. Fő előnyei a jóllakottság és a könnyű elkészíthetőség.

Főzési algoritmus:

1. Készítsünk 300 g rókagombát, lehetőleg az átlagosnál valamivel nagyobbat. Vágja őket csíkokra.
2. 1 nagy hagyma félkarikára vágva.
3. Olvassz fel 30-50 g vajat egy serpenyőben, pirítsd aranybarnára a hagymát és a gombát.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejszínt, keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön süssük még néhány percig, amíg meg nem fő.
5. A kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, például zöldhagymával vagy kaporral.
6. Díszítéssel tálaljuk.

Tejszínben sült rókagomba fokhagymával

Sokan a fokhagymát tartják a legjobb fűszernek, ugyanis ő tud pikantériát adni egy finom, krémes rókagombás szósznak.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön 2 órát a serpenyőbe. l. olívaolajat és adjunk hozzá 1 tk. l. tejszínes.
2. Vágjunk egy nagy gerezd fokhagymát vékony szeletekre, és adjuk hozzá a felforrósított olajhoz. Lassú tűzön pároljuk legfeljebb egy percig, hogy az olaj magába szívja a fokhagyma ízét.
3. Ezután tegyük a tüzet a lehető legmagasabbra, és tegyünk a serpenyőbe 700 g elkészített rókagombát (a kicsiket nem kell vágni, a közepeseket ketté lehet osztani). Hagyja 3-4 percig.
4. Ez idő alatt a gombák levet engednek. Ekkor már lehet sózni és borsozni.
5. Ezt követően a tüzet közepesre tesszük, és aranybarnára sütjük rajta a rókagombát.
6. Adjunk hozzá 100 g tejszínt, hagyjuk felforrni, majd lassú tűzön forraljuk fel.

Rókagomba tejszínnel és sajttal

Sült rókagomba tejszínben sajttal - dupla élvezet. A sajt fokozza a krémes ízt, és egyben ízesíti ezt az ételt. Ezt az ételt egy egyszerű recept alapján készítheti el. De némi kiigazításra van szüksége. Mielőtt a tejszínt a sült gombákba öntjük, kemény reszelt sajtot adunk hozzá. Ezután ezt a keveréket a gombás keverékre öntjük, és minimális lángon körülbelül 5 percig készre főzzük, ne felejtsük el keverni.

Rókagomba tejszínnel és csirkével

Csirkéhez tökéletes a rókagomba szósz tejszínnel. Ez az étel önálló ételként is tálalható, miközben alacsony kalóriatartalmú. Az elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe.

1. 1 közepes vöröshagyma apróra vágva és növényi olajon megdinsztelve. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a feldolgozott rókagombát.
2. Amíg a hagyma és a gomba sül, a nyers csirkefilét apróra vágjuk, és a keverékhez adjuk.
3. Amíg ez a keverék sül, külön serpenyőben elkészítjük a krémsajtszószt. Olvassz fel 50 g vajat, adj hozzá 1 evőkanál. l. lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. Ezután nagyon vékony sugárban öntsünk hozzá 1 csésze tejszínt. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá 50 g kemény reszelt sajtot.
5. Miután a sajt megolvadt, meg kell sózni, borsozni a szószt, és hozzá kell adni a szerecsendiót.
6. Adjuk hozzá a szószt az elkészített gombához és csirkéhez, keverjük össze és melegítsük fel.

Mit tálaljunk rókagombával és tejszínes szósszal

A rókagombával készült krémes szósz nem ok nélkül tekinthető univerzálisnak. Jól párosítható sokféle termékkel. Tökéletes főtt vagy sült zöldségekkel, különösen jó burgonyával. Az olasz vagy hagyományos tészták esetében a szósz nélkülözhetetlen összetevővé válik, amely meghatározza az étel ízét és állagát. A tejszínes rókagomba szósz tökéletes húshoz és halhoz. És még a zabkása is, például a rizs sokkal finomabb lesz vele. A szósz azért is remek, mert melegen és hidegen is tálalhatjuk.

A rókagomba kalóriatartalma tejszínben

A rókagomba kalóriatartalma minimális, mindössze 19 kcal. A szószban található összetevők mindegyike energiaértéket ad az ételnek, így a tejszínes rókagomba mártás 100 g-ban 91 kcal lesz. Ezt az értéket 71 kcal-ra csökkentheti, ha alacsony zsírtartalmú tejszínt használ.

Tárolási feltételek

A rókagomba-krémszószt legjobb kis mennyiségben elkészíteni egy étkezésre. Ez az étel nem tárolható hosszú ideig. A maximális időtartam egy nap a hűtőszekrényben, + 4 ° C hőmérsékleten. Csak üveg- vagy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél tartályokban tárolja.

Következtetés

A rókagomba tejszínes szószban használható önálló ételként vagy bármilyen körettel kombinálható. A mártás nem magas kalóriatartalmú, ugyanakkor tökéletesen telíti a testet. A főzési technológia meglehetősen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni. Különféle fűszerek hozzáadásával kiemelheti ugyanabban az ételben az ízt, vagy más árnyalatot adhat, fokozhatja az aromát. Egy szép bemutató csak fokozza az esztétikai benyomást és növeli az étvágyat.

Cikkek a témában "Rókagomba szósz tejszínnel: lépésről lépésre receptek fotókkal"

A karantén gyomok elleni védekezési módszerek

Hogyan szárítsuk a borbolya otthon

A karantén gyomok elleni védekezési módszerek

Hogyan szárítsuk a borbolya otthon