Sült gomba télre: főzési receptek
A téli sült gombák alkalmasak egy finom vacsorára vagy ebédre, valamint az ünnepi asztal díszítésére. Kitűnő kiegészítőként szolgálnak burgonyához és húsételekhez.
Hogyan sütjük a gombát télre
A sült gomba téli elkészítésének receptjei híresek egyszerűségükről, így mindenki először kapja meg az ételt. A főzés megkezdésekor fontos a gomba megfelelő előkészítése:
- tisztítsa meg a törmeléket, majd vágja le a lábak megkeményedett részeit;
- kaparja le a kis homokszemeket egy fogkefével a kupak alatt található lemezekről;
- vágja a nagy gyümölcsöket darabokra, kicsiket - hagyja egészben;
- öblítse le, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon.
Téli sütés előtt nem főzheti meg a gombát, mivel az első ehetőségi kategóriába tartozik. Megfelelő előkészítés után a gyümölcsöket majonéz, fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával pároljuk egy serpenyőben. A télire sült gombát csak előre sterilizált üvegekbe tekerjük.
Receptek sült gombához télen üvegekben
Számos recept létezik a téli gomba sütésére. Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes és egészséges legyen, be kell tartania az összes ajánlást. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobban bevált lehetőségeket az ízletes ételek elkészítéséhez.
Egy egyszerű recept sült gombához télre
A legegyszerűbb a téli gombát a klasszikus recept szerint sütni. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne kapjon különleges szagot, finomított olajat kell vásárolnia a főzéshez.
Szükséged lesz:
- olaj - 240 ml;
- kősó - 60 g;
- gomba - 1 kg.
Hogyan főzzünk sült gombát télen:
- Tisztítsuk meg és öblítsük le a gombát. Száraz, jól felmelegített serpenyőbe öntjük.
- Addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Felöntjük olajjal. Sötétítse 10 percig.
- zárja le a fedelet. Tűzkapcsoló minimumra. Pároljuk fél óráig.
- Só. 7 percig sütjük.
- Öblítse ki a tartályokat szódával és sterilizálja.
- Helyezze el a munkadarabot. Hagyja a tetejére 3 cm-t. Töltse fel az üres helyet a sütés után visszamaradó folyadékkal. Ha nem elég, melegítse fel külön a hiányzó olajmennyiséget, és öntse üvegekbe. felteker.
- flip. Takarjuk le meleg takaróval. Hagyja hűlni két napig.
Télre sült sáfrányos gomba olvasztott vajjal
Egy másik gyakori lehetőség a sült gombák számára télen. Az olvasztott vaj különleges lágyságot és egyedi ízt ad az ételnek.
Szükséged lesz:
- vaj - 450 g;
- bors.
- babérlevél - 2 db.;
- só;
- gomba - 1,5 kg.
Hogyan főzzünk sült gombát télen:
- Az elkészített gombát a serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
- Tegye a vajat egy külön serpenyőbe, és olvassa fel. Adjunk hozzá sült ételt.
- Közepes lángon 25 percig pároljuk. Rendszeresen keverje meg, nehogy leégjen.
- Adjunk hozzá babérlevelet. Bors és só. Keverd össze. 7 percig főzzük.
- Tegyük sterilizált edényekbe, öntsük rá a maradék ghí-vel. felteker.
Télen sült gomba üvegekbe ecettel
Az enyhén savanyú ételek kedvelői ecet hozzáadásával sült gombát készíthetnek télre. A legtöbb recepttől eltérően ebben a változatban az erdei terméket nagy lángon sütik.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- paprika keveréke - 5 g;
- növényi olaj - 250 ml;
- ecet - 40 ml (9%);
- só - 30 g;
- kapor - 30 g;
- hagyma - 250 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a fő terméket, szárítsa meg és öntse a serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és öntsük fel 60 ml olajjal.
- Kapcsolja be a maximális tüzet. Folyamatos keverés mellett 7 percig pirítjuk. Nyugodj le.
- Öntse a maradék olajat egy külön serpenyőbe. Adjuk hozzá az ecet és a bors keverékét. só. Keverjük össze és forraljuk fel közepes lángon.
- Tegye a gombát előkészített edényekbe. Mindegyik réteget megszórjuk finomra vágott fokhagymagerezddel és kaporral. Hagyjon 2,5 cm-t a tetejére.
- Öntse a maradék helyet forró folyékony keverékkel. Zárja le a fedőket, amelyeket fel kell forralni.
- Helyezzen egy ruhát egy széles serpenyő aljára. Nyersdarabok ellátása. Öntsön vizet a vállig.
- Váltson minimális tűzre. Sterilizáljuk fél órát. felteker.
Sült gomba télre hagymával
Sült gomba télre - sokoldalú készítmény, amely lehetővé teszi, hogy egész évben finom gombás ételekkel kényeztesd családodat. Hozzáadják a leveshez, házi sütemények töltelékeként használják.
Szükséged lesz:
- gomba - 3,5 kg;
- vaj - 40 g;
- hagyma - 1,2 kg;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- sárgarépa - 700 g;
- fekete bors;
- kaliforniai paprika - 1,2 kg;
- só;
- szegfű - 5 rügy;
- ecet - 5 ml fél literes edényben;
- babérlevél - 5 db.
Hogyan kell főzni:
- A meghámozott gombát egy órára hideg vízbe áztatjuk.
- apróra vágjuk a hagymát. A félgyűrűk a legjobbak. A sárgarépát lereszeljük.
- A borsnak vékony csíkokra lesz szüksége.
- A serpenyőt előmelegítjük. Öntsük hozzá a napraforgóolaj felét, és olvasszuk fel a vajat.
- zöldségeket dobni. puhára sütjük.
- Vegye ki a serpenyőből. Öntsük bele a maradék olajat. Tegye át a megmosott és szárított gombát.
- Félig sütjük. Tegye vissza a zöldségeket. Öntsük a fűszereket. Pároljuk másfél óráig. Ha a nedvesség gyorsan elpárolog, adhatunk hozzá vizet.
- Tegye át az előkészített üvegekbe. Felöntjük ecettel és feltekerjük.
Télen sült gomba paradicsompürével
Télen a gombát üvegekben sütjük, paradicsompüré hozzáadásával nagyon finom. A termékek hosszú ideig megőrzik tápértéküket és ízüket. Az előételt önálló ételként használják, és köretként szolgálják fel burgonyához és húshoz.
Szükséged lesz:
- gomba - 2 kg;
- babérlevél - 4 db.;
- paradicsompüré - 180 ml;
- víz - 400 ml;
- fekete bors - 10 borsó;
- növényi olaj - 160 ml;
- cukor - 40 g;
- hagyma - 300 g;
- só;
- sárgarépa - 300 g.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített gombát vágjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük.
- Fél óra múlva szűrőedénybe tesszük. Öblítse le hideg vízzel. Hagyja állni negyed órát. A folyadéknak amennyire csak lehetséges, le kell ürülnie.
- Serpenyőbe öntjük. Öntsük fel a receptben megadott mennyiségű vizet. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az olajat. megszórjuk borssal. Keverd össze.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát vékony félkarikára szeleteljük. Küldje a serpenyőbe. Édesítsük és szórjuk meg sóval.
- Kapcsolja be a minimális tüzet. Folyamatosan kevergetve negyed óráig pirítjuk.
- Állítsa a főzőzónát maximumra. 10 percig forraljuk.
- Kapcsolja be a minimális tüzet. zárja le a fedelet. főzés óra. A folyamat során rendszeresen keverjük meg.
- Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Sült gomba majonézzel
A nem szabványos snack nagyon ízletesnek bizonyul, és ideális a téli betakarításhoz. Az étel lédús és vonzó megjelenésű marad.
Szükséged lesz:
- gomba - 1,5 kg;
- só - 20 g;
- majonéz - 320 ml;
- piros paprika - 3 g;
- hagyma - 460 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- napraforgóolaj - 40 ml.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg az erdei terméket, adjon hozzá vizet, és hagyja állni két órán keresztül. Engedje le a folyadékot. Nagy gyümölcs darabokra vágva.
- Tedd át a serpenyőbe. Felöntjük az olajjal, és aranybarnára sütjük.
- apróra vágjuk a hagymát. Vegyen félgyűrűket. A fokhagymához kis kockákra lesz szükség. Öntsön mindent a serpenyőbe.
- Öntsünk majonézt. megszórjuk borssal. Só. Időnként megkeverve 20 percig főzzük. Ha a tömeg megég, akkor nemcsak a munkadarab megjelenése, hanem az íze is elromlik.
- Öblítse ki az üvegeket szódabikarbónával. száraz. Sütőbe tesszük. 100°С üzemmód engedélyezése. Sterilizáljuk 20 percig.
- Töltsük meg az előkészített edényeket forró sült ételekkel. Ennek során kanállal dörzsölje össze.
- Fedőkkel zárjuk le. felteker.
- Fordítsa fejjel lefelé. Fedje le meleg ruhával. Ne érintse meg két napig.
Sült gomba fagyasztása télre
A téli Ryzhik süthető és fagyasztható, és nem tekerhető üvegekbe. Kiderül, hogy egy csodálatos félkész termék, amelyet szükség szerint adnak hozzá különféle ételekhez.
Szükséged lesz:
- gomba - 1,3 kg;
- napraforgóolaj - 70 ml.
Hogyan főzzünk sült gombát télen:
- Tisztítsa meg és dobja ki az alacsony minőségű erdei terméket. Felöntjük vízzel, és két órán át állni hagyjuk, hogy a gombákból minden keserűség kijöjjön. Engedje le a folyadékot. Tegye a gyümölcsöt egy törülközőre és szárítsa meg.
- Forró olajos serpenyőbe küldjük. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
- Nyugodj le. Helyezze át a munkadarabot egy műanyag edénybe. zárja le a fedelet. A rágcsálnivalót kis adagokban műanyag zacskókba is tehetjük. Ezután engedje ki az összes keletkezett levegőt, és szorosan kösse össze. Tárolja a fagyasztórekeszben.
Javasoljuk, hogy külön rekeszt helyezzen el a gombák számára, mivel a sült gomba gyorsan felszívja a szagokat. Ettől sokkal rosszabb az ízük. Minden kiválasztott csomagot vagy tartályt hermetikusan le kell zárni.
Tárolási feltételek
A sült gombát télen egy kamrában vagy szellőztetett pincében kell tárolni legfeljebb egy évig. Hőmérséklet – +2°…+8°С. A lényeg az, hogy ne férhessen hozzá a napfényhez.
A fagyasztott gomba egy évig megőrzi ízét. A hőmérsékletnek állandónak kell lennie. A pörkölt erdei terméket -18°C-on javasolt tárolni. A felolvasztás után a gombát az első három órában fel kell használni.
Következtetés
A téli sült gomba igazi téli csemege lesz, és nemcsak a családot, hanem a vendégeket is megörvendezteti ízével. Kívánt esetben további összetevőket is hozzáadhat a kompozícióhoz, minden alkalommal új kulináris művészeti alkotást készítve.
