Hogyan fagyasszuk le az epret otthon télre
Számos módja van az eper fagyasztásának hosszú távú tároláshoz. A kerti és mezei bogyók alkalmasak a feldolgozásra, de minden esetben be kell tartani az alapvető szabályokat.
Hogyan lehet jobban és gyorsabban lefagyasztani az epret télire
A friss eper gyorsan megromlik, de lefagyasztva felkészíthetjük a télre. Ebben az esetben a bogyók az értékes anyagokat teljes egészükben megőrzik, több mint egy évig használhatók maradnak, és megőrzik kellemes aromáját és élénk ízét.
Lefagyaszthatja az eper gyümölcsét télre egészben vagy darálás után
Le lehet-e fagyasztani a mezei epret
A mezei erdei szamóca, akárcsak a kerti eper, kiválóan alkalmas téli fagyasztásra. Cukorral vagy anélkül is feldolgozható. Ennek során be kell tartania az alapvető szabályokat, ne törje össze a gyümölcsöket, és ne hűtse le újra felolvasztás után.
Le lehet-e fagyasztani az epret csészelevéllel
A legtöbb recept azt javasolja, hogy a téli lefagyasztás előtt távolítsuk el a csészeleveleket. De ez a lépés nem kötelező. Ha a betakarítás után alaposan leöblíti a gyümölcsöket, majd törölközőn szárítja, elhagyhatja a farkokat. Ebben az esetben a bogyók megőrzik integritásukat, és a nedvesség és a levegő nem hatol be bennük, csökkentve a termék eltarthatóságát.
Le lehet-e fagyasztani az epret egy üvegedényben?
A hűtéshez szükséges nyersanyagokat jobb műanyag edényekben vagy zacskókban eltávolítani. Az üvegedények sok helyet foglalnak el a fagyasztóban. Ezenkívül hűtés vagy felengedés közben megrepedhetnek és szétrepedhetnek.
Hogyan készítsünk epret fagyasztásra
Mielőtt otthon lefagyasztaná az epret télire, elő kell készíteni a nyersanyagokat. Ugyanis:
- Válogassa szét az előkészített gyümölcsöket, és hagyja meg a legsűrűbbet és legtisztábbat, a túlérett és gyűrött gyümölcsöket pedig tegye félre;
- öblítse le hideg vízben medencében vagy csap alatt;
- fektesse ki egy papírtörlőre, és szárítsa meg a maradék nedvességtől, mielőtt télre a fagyasztóba helyezi.
Le kell mosni az epret fagyasztás előtt?
Ha a gyümölcsöket a kertben szüretelik vagy a piacon vásárolják, föld- és porszemcsék maradnak a felületükön. Lefagyasztás előtt feltétlenül mossa meg az epret. A málnától, ribizlitől és néhány más bogyós gyümölcstől eltérően a talaj közvetlen közelében nő. Ezért veszélyes baktériumok, különösen a botulizmus spórái jelen lehetnek a gyümölcs felületén.
A mosás lépését kihagyhatja, ha le kell fagyasztania a vákuumcsomagolt bolti terméket télire. Az ilyen gyümölcsöket a gyártó már megtisztította, és meglehetősen biztonságosak.
Hogyan fagyasztható le az egész friss epret a fagyasztóban télre
Leggyakrabban a nyersanyagokat egészben, vágás és őrlés nélkül fagyasztják le. A téli betakarítás hosszabb ideig megtartja a tápanyagokat, és kényelmesebben használható. Számos feldolgozási módszer létezik.
Hogyan fagyasszuk le az epret tortadíszítéshez
Egy egyszerű algoritmus segítségével lefagyaszthatja az epret télre anélkül, hogy egész bogyókat forralna fel:
- a gyümölcsöket megmossák, megtisztítják a farkoktól és levelektől, majd törölközőn szárítják a nedvességtől;
- amikor a maradék víz elpárolgott, a bogyókat rövid időközönként kis lapos tálcára fektetjük;
- 3-5 órára fagyasztóba tesszük.
Amikor a gyümölcsök teljesen megfagytak, csak egy zacskóba vagy műanyag edénybe kell önteni, és azonnal vissza kell tenni a fagyasztóba. Szilárd formában már nem tapadnak össze, feltéve, hogy a tárolási hőmérséklet stabil.
A fagyasztott eper alkalmas a torta töltésére vagy a tetejének díszítésére
Hogyan fagyasztjuk le a bogyókat jégkockákban
A szamócát jég segítségével egészben lefagyasztani finom. A feldolgozás a következőképpen történik:
- a kiskerti vagy erdei bogyókat megmossuk és szárítjuk;
- 450 g cukrot 600 ml tiszta vízben hígítunk, amíg teljesen fel nem oldódik;
- az édes folyadékot szilikon formákba vagy műanyag tojáspoharakba öntik;
- minden rekeszbe egy-egy eperbogyó kerül.
A munkadarabot azonnal megtisztítják a hűtőszekrényben, hogy télre lefagyaszthassák. Ezt követően a jégkockákat szobahőmérsékleten megolvaszthatjuk, hogy bogyókat vonjunk ki belőlük.
A jégkockákban lévő eper kiolvasztás nélkül hozzáadható hideg koktélokhoz
Hogyan fagyaszthatunk le egy egész bogyót a saját levében
Télre lefagyaszthatja az epret egész bogyós gyümölcsökkel a saját levében. A főzési algoritmus így néz ki:
- a megmosott nyersanyagokat kiválogatják és két halom erős szép gyümölcsbe rakják, gyűröttek vagy éretlenek;
- a kiselejtezett részt nyomóval összegyúrjuk vagy turmixgépben összetörjük, majd a levét lecsepegtetjük;
- a folyadékot cukorral hígítjuk saját ízlése szerint;
- a gyümölcslevet műanyag edényekbe öntik, és egész gyümölcsöket adnak hozzá.
Ezután a munkadarabot el kell távolítani a hűtőszekrényben fagyasztás céljából.
A saját levében történő feldolgozásnak köszönhetően a téli szamóca egyáltalán nem veszíti el ízét és illatát
Hogyan kell lefagyasztani a réti epret
A mezei szamócát télre nem rosszabbul fagyaszthatja le, mint a közönséges kerti epret. Különösen gyakran egészében a hűtőszekrénybe helyezik, mivel az ügyes kis bogyók kényelmesen használhatók desszertek és italok díszítésére.
A gyümölcsök feldolgozásához bármilyen módszer használható. De a legkényelmesebb az egész epret a hűtőszekrényben jégkocka tálcákban lefagyasztani. A kis bogyók optimális méretűek a kis mélyedésekben való elhelyezéshez. A kerti eperhez hasonlóan a gyümölcsöket előmossák, majd edényekbe öntött cukorszirupba vagy sima tiszta vízbe mártják.
Hogyan fagyasszuk le az epret zsákokban télre
Nejlonzacskóban az egész epret cukor nélkül lefagyaszthatod télire. Általában ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha elegendő szabad hely van a hűtőszekrényben. A séma így néz ki:
- a mosott bogyókat megszárítják a nedvességmaradékoktól;
- fektesse ki egy lapos tányérra vagy egy raklapra, ügyelve arra, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz;
- a tartályt több órára a fagyasztóba helyezzük;
Miután a bogyókat áttetsző hóbevonat fedi, egy zacskóba öntjük, és télre visszatesszük a hűtőszekrénybe.
A puha epret nem lehet zacskóban lefagyasztani, összeragad és szilárd csomóvá válik
Hogyan kell lefagyasztani az epret műanyag palackokban, eldobható tartályokban
A műanyag edények és palackok minimális helyet foglalnak el a fagyasztóban, ezért leggyakrabban téli betakarításra használják őket. A bogyók feldolgozásának algoritmusa nagyon egyszerű:
- az epret előmossuk és törülközőn hagyjuk, amíg a vízcseppek el nem párolognak;
- a műanyag edényeket is alaposan ki kell mosni és szárítani, hogy ne maradjon benne nedvesség vagy páralecsapódás;
- a bogyókat erős hűtésnek vetik alá nyitott tálcán 3-5 órán keresztül;
- a kemény gyümölcsöket egy előkészített edénybe öntjük, és azonnal visszatesszük a fagyasztóba.
Télen a palackokat és tálcákat a lehető legszorosabban meg kell tölteni, minimális szabad helyet hagyva. A tartály fedelét szorosan le kell zárni.
A kerti epret általában tartályokban tárolják, és kényelmes a réti bogyókat keskeny nyakú palackokba tölteni
Hogyan fagyasszuk le az epret szirupban télre
A szirupban fagyasztott bogyós desszert jól megőrzi frissességét, ízét és aromáját, és hosszú ideig eltartható. A feldolgozás a következő séma szerint történik:
- az elkészített mosott nyersanyagokat cukorral borítják egy mély tartályban 1: 1 arányban;
- tegye a tálat a hűtőszekrénybe 3-4 órára, hogy kivonja a levét;
- a lejárati idő lejárta után a kapott szirupot finom szitán vagy hajtogatott gézen átszűrjük;
- a bogyókat műanyag edényekbe helyezik téli tárolásra, és édes folyadékkal öntik.
A szorosan lezárt edényeket azonnal a fagyasztóba kell helyezni.
A kis tartályok alkalmasak szirupos fagyasztásra, mivel ezeket teljesen fel kell olvasztani
Hogyan fagyasztjuk le a pürésített epret cukorral télre
A téli tároláshoz nem csak egészben, hanem pürésített formában is lefagyaszthatja az epret. A desszert kevés helyet foglal el a hűtőszekrényben, és nagyon hasznos marad. A cukor természetes tartósítószerként működik, és tovább növeli az eltarthatóságot.
Mennyi cukor kell az eper lefagyasztásához
A legtöbb recept lehetővé teszi az édesítőszer mennyiségének ízlés szerint történő beállítását. De az eper és a cukor optimális aránya a fagyasztáshoz 1: 1,5. Ebben az esetben az édesítőszer megfelelően áztatja a bogyókat, és lehetővé teszi, hogy maximálisan értékes anyagokat takarítson meg télre.
Hogyan őröljük az epret cukorral a fagyasztáshoz
A klasszikus recept azt javasolja, hogy az epret kézzel kell bedörzsölni cukorral és fagyasztani. A hagyományos séma szerint szüksége van:
- válogatja, tisztítsa és öblítse le a friss bogyókat;
- szárítsa meg a víz maradványait egy szűrőedényben vagy törölközőben;
- öntsük egy mély edénybe, és egy fa tolóval gyúrjuk össze megfelelően;
- adjunk hozzá granulált cukrot a bogyópüréhez;
- folytassa a keverék dagasztását, amíg az édesítőszer szemcséi abbahagyják a nyikorgást az edény alján.
A kész desszertmasszát műanyag edényekbe öntik, szorosan lezárják, és egész télre a fagyasztóba küldik.
A gyümölcsöket jobb műanyag vagy fa edényekkel dörzsölni - a bogyólé nem oxidálódik tőlük
Hogyan készítsünk fagyasztott eperpürét turmixgéppel
Nagy mennyiségű eper őrléshez való feldolgozásakor kényelmesebb merülő vagy álló turmixgép használata. A séma így néz ki:
- 1,2 kg mennyiségű bogyó alapanyagot megmosunk és a csészeleveleket eltávolítjuk;
- elaludni egy tartályban, és adjunk hozzá 1,8 kg cukrot;
- turmixgép segítségével az összetevőket homogén pürévé alakítjuk;
- hagyja a keveréket 2-3 órán keresztül, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezután a masszát tartályokba öntik, és a reszelt epret fagyasztásra küldik.
A turmixgép lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű nyersanyagot dörzsöljön cukorral télre mindössze 10-15 perc alatt
Hogyan fagyasztjuk le az epret darabokra cukorral
Ha nagy epret kell lefagyasztania, és ugyanakkor nem szeretné pürésíteni az alapanyagokat, akkor a terméket cukorral együtt darabokban is beküldheti a hűtőszekrénybe. Tárolásra közepes méretű műanyag edényeket használnak.
A desszert elkészítésének folyamata így néz ki:
- a friss bogyókat megmossuk a szennyeződéstől, eltávolítjuk a csészeleveleket, majd hagyjuk kicsit megszáradni;
- vágja a gyümölcsöket két vagy három részre saját belátása szerint;
- öntsön egy kis réteg cukrot egy műanyag edénybe;
- tegyünk a tetejére bogyódarabokat, majd adjunk hozzá még édesítőszert.
A reszelt eper cukorral történő lefagyasztásához rétegeket kell váltani, amíg a tartály majdnem a tetejéig meg nem telik - körülbelül 1 cm marad az oldalak szélétől. Összességében 500 g gyümölcshöz 500-700 g édesítő kell, hogy menjen. Utolsó rétegként cukrot adunk hozzá, hogy felülről szorosan fedje a bogyókat. A tartályt hermetikusan lezárják fedéllel és lefagyasztják.
Az eper cukorral való kiolvasztásakor bőséges levet ad, de a darabok élénk íze megmarad
Hogyan fagyasszuk le az epret sűrített tejjel télre
Egy szokatlan recept szerint a szamócát sűrített tejjel kell télen lefagyasztani. Egy ilyen desszert jó ízzel örvendezteti meg Önt, és ráadásul nem lesz vizes. A főzési folyamat így néz ki:
- a gyümölcsöket hideg vízben mossuk, a leveleket és a farkokat óvatosan eltávolítjuk, nedvességtől törölközőn szárítjuk;
- minden bogyót félbevágunk a menti irányban;
- a darabokat tiszta és száraz műanyag edénybe helyezzük;
- öntsön jó minőségű sűrített tejet körülbelül a tartály közepéig;
- szorosan zárja le a tartályt, és tegye be a fagyasztóba.
A műanyag tárolóedényben nem lehetnek maradék szagok, különben az utóbbi átkerül a munkadarabra. Nem a szobában, hanem a hűtőszekrény alsó részeiben olvasztják le az epret sűrített tejjel télire.
A sűrített tej elegendő cukrot tartalmaz, így nincs szükség az eper további édesítésére
Tárolási feltételek
Megfelelő téli fagyasztással az egész vagy pépesített eper legalább egy évig eláll a hűtőszekrényben. Tároláskor fontos betartani az egyetlen feltételt - ne sértse meg a hőmérsékleti rendszert. Felolvasztás után a gyümölcsöket már nem lehet újra lehűteni, teljesen fel kell használni.
A legjobb, ha az epret télre a hűtőben lefagyasztjuk sokkoló módszerrel. Közvetlenül az előkezelés után a bogyókat -18 fokos vagy alacsonyabb hőmérsékletű kamrába helyezik. A gyümölcsök ilyen körülmények között átlagosan fél óra alatt megdermednek, miközben a vitaminok és ásványi anyagok maradéktalanul megmaradnak bennük.
Következtetés
Lefagyaszthatja az epret egész bogyós gyümölcsöket vagy előzetes őrlés után. A lehűtött blank egy évig vagy tovább megőrzi hasznos tulajdonságait, és a feldolgozás nagyon egyszerű folyamat.
