A szárított papaya előnyei és ártalmai
A szárított papaya szokatlan szárított gyümölcs, amely nemcsak kellemes ízű, hanem jelentős előnyökkel is rendelkezik. A finomság tulajdonságainak értékeléséhez tanulmányozni kell az aszalt gyümölcs összetételét és a szervezetre gyakorolt hatását.
Szárított papaya összetétele
A friss papaya gyümölcsök nem őrzik meg sokáig jótékony tulajdonságaikat, ezért a trópusi gyümölcsöket gyakran betakarítják hosszú távú tárolás céljából. A gyümölcsök szárítása a legnépszerűbb, ilyenkor a papaya legfeljebb értékes anyagokat tart meg. Az aszalt gyümölcsöket otthon is főzhetjük, de a papaya piacokon és szupermarketekben is gyakran megtalálható, kis- és nagy kockák vagy hosszú rúd formájában, zárt csomagolásban vagy súly szerint árulhatjuk.
A szárított papaya összetétele hasonló a friss trópusi gyümölcséhez. Vannak azonban fontos különbségek is, az aszalt gyümölcsök egyes összetevői nagy mennyiségben jelennek meg, míg mások tartalma némileg csökken.
- A termék összetételében lévő rostok lehetővé teszik, hogy a szokásos napi élelmi rostbevitel körülbelül 10% -át kapja meg, ha étkezésenként körülbelül 50 g szárított gyümölcsöt fogyaszt. Az élelmi rostok nemcsak a bélmozgást befolyásolják pozitívan, hanem javítják a vér összetételét, csökkentik a koleszterin- és glükózszintet.
- Az aszalt gyümölcs A-vitamint tartalmaz, amely elsősorban a látás szempontjából fontos, mivel a retina speciális pigmentjének termeléséért felelős. Ezenkívül az A-vitamin vörösvértesteket termel, amelyek szükségesek a szervezet immunrendszerének megfelelő működéséhez.
- A szárított papaya nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaz – mint minden piros, narancssárga vagy sárga gyümölcs. Különösen sok szárított gyümölcs tartalmaz béta-kriptoxantint, egy olyan anyagot, amely erősíti a látást és megakadályozza a szürkehályog kialakulását. Ezenkívül a papayában található karotinoidok jó megelőzésként szolgálnak a szív- és érrendszeri betegségekben, és nagyon hasznosak a szívbetegségekre való hajlam esetén.
- A szárított gyümölcs gazdag szénhidrátforrás. Mindössze 1 standard adag szárított gyümölcs körülbelül 15 g-ot tartalmaz ebből az anyagból, így a termék kiváló kiegészítője a kiegyensúlyozott napi étrendnek.
A szárított vagy szárított papaya a felsorolt összetevőkön kívül B5- és B9-, E- és K-vitamint tartalmaz, amelyek különösen hasznosak az idegrendszer és az agy normál működéséhez. A termék bioflavonoidokat és antioxidánsokat, az emberi egészség szempontjából fontos enzimeket és aminosavakat tartalmaz.
Ami a C-vitamint illeti, jelenléte az aszalt gyümölcsökben elhanyagolható. Szárításkor az aszkorbinsav túlnyomórészt elpusztul, és már nem tudja pótolni az anyag napi bevitelének nagy részét.
A szárított gyümölcsökben sokkal kevesebb nyomelem található, mint a növény friss gyümölcseiben. A szárított gyümölcsdarabok azonban még mindig gazdagok magnéziumban, rézben és káliumban, amelyek hasznosak a szív, az erek és a vesék működéséhez.
Hasznos tulajdonságai szárított papaya és szárított
A szokatlan megjelenésű és kellemes ízű aszalt gyümölcsöket gyakran könnyű snacknek tekintik, amely nem hoz különösebb előnyöket a szervezet számára. A papaya esetében azonban ez az állítás alapvetően téves – a gyümölcs még szárítva is nagyon értékes az emberi egészség számára.
- Összetételében található magas karotinoid- és antioxidáns tartalma miatt a szárított papaya hatékonyan erősíti az immunrendszert. Az aszalt gyümölcs nemcsak növeli a szervezet ellenálló képességét a megfázásokkal és a vírusos fertőzésekkel szemben, hanem rákellenes hatással is rendelkezik. A papaya megakadályozza a szabad gyökök terjedését a szervezetben, és véd a rák előfordulása ellen.
- Rendszeres használatával a papaya tisztító hatással van a szervezetre, segít eltávolítani a mérgező anyagokat és megakadályozza az allergiás reakciók kialakulását. Az aszalt gyümölcs bioflavonoidokat tartalmaz, amelyek nyomon követik a szervezetben végbemenő változásokat és aktiválják a védekezőképességet a külső és belső természetű betegségek leküzdésére.
- A gyümölcs megakadályozza a beriberi és a vérszegénység kialakulását, még szárítva is nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A szárított gyümölcsök fogyasztása hasznos ősszel, télen és tavasszal - azokban az időszakokban, amikor a vitaminszükséglet különösen kifejezett, és a friss gyümölcsök elérhetősége jelentősen csökken.
- A szárított termék segít leküzdeni a székrekedést és a méreganyagok felhalmozódását a szervezetben. A szárított gyümölcs összetételében található rostok fokozzák a bélperisztaltikát és hozzájárulnak a felesleges anyagok időben történő eltávolításához. Ezenkívül a termékben lévő élelmi rost szabályozza a vér összetételét - csökkenti a rossz koleszterin szintjét és megakadályozza a glükóz növekedését.
- A szárított gyümölcs fogyasztása jót tesz a lassú emésztésnek. A szárított papaya megőrzi az emésztőenzimeket, és segíti a gyomor, a máj és a hasnyálmirigy működését. Használata során a fehérjék, zsírok, keményítők felszívódása gyorsabban és jobban megy végbe, így a szervezet a lehető legtöbb értékes anyagot tud felvenni a beérkező táplálékból.
- A készítményben lévő kálium és magnézium jelenléte miatt az aszalt gyümölcs segít leküzdeni a duzzanatot, és védi a szívrendszert és a veséket a betegségek kialakulásától. Ha rendszeresen eszik finom szárított vagy szárított gyümölcsdarabokat, akkor a felesleges folyadék felhalmozódása megszűnik a szervezetben, javul a szövetek anyagcseréje, visszatér az életerő és a jó egészség.
- A szárított papaya energetikailag értékes termék. A magas szénhidráttartalom miatt az aszalt gyümölcsök tökéletesen pótolják az erőt és növelik az emberi hatékonyságot. A termék hangulatjavító hatású, jótékony hatással van a memóriára és az agyműködésre.
A szárított papaya előnyei a nők számára abban nyilvánulnak meg, hogy a termék segít gondoskodni a külső szépségről és a fiatalságról. A szárított trópusi gyümölcs hozzájárul az epidermális sejtek gyors megújulásához, segít leküzdeni a korai ráncokat és a hervadás jeleit. Az aszalt gyümölcsök használatakor a bőr puhábbá, rugalmasabbá válik, a bőr alatti zsírtermelés normalizálódik, és megszűnik a pattanásos, aknés probléma. A menopauza vagy a menstruáció alatt az aszalt gyümölcs jótékony hatással van a hormonrendszerre, és megóvja a nőt a leépüléstől és a hangulati ingadozásoktól.
A férfiak számára a papaya egyedülálló tulajdonsága különösen értékes - az aszalt gyümölcs segít a szervezetben arginin termelésében. Ez az anyag nagyon fontos a reproduktív rendszer számára - felelős a férfi hormonok termeléséért, növeli az állóképességet és javítja az egészséget. Az arginin emellett javítja a férfi genetikai anyagának minőségét, és növeli az egészséges gyermek fogantatásának esélyét.
Ha alaposan megvizsgálja a szárított trópusi gyümölcsök összetételét és értékes tulajdonságait, nyilvánvalóvá válik, hogy a szárított papaya gyümölcsök nem kevésbé hasznosak, mint a friss gyümölcsök.
Hogyan szárítsuk a papayát
A szárított trópusi gyümölcs sok üzletben megtalálható, de még mindig nem a legelterjedtebb csemege a piacon. Ráadásul a gyártók gyakran más aszalt gyümölccsel keverve kínálják, miközben a vásárló a papayát szeretné kipróbálni. Ilyenkor a saját konyhádban is főzhetsz egy finomságot – ehhez szükséged lesz néhány hozzávalóra.
A legáltalánosabb papaya recept szerint először a trópusi gyümölcsdarabokat édes szirupban forralják, majd szárítják. Ugyanakkor a szárított papaya gyümölcsök kalóriatartalma megnő, de az íze javul.
A főzési folyamat a következő:
- a papayát sűrű, sima héjból meghámozzák, és a pépből eltávolítják a sötét magokat, majd a gyümölcsöt kockákra vagy vékony csíkokra vágják - ha szükséges;
- szabványos édes szirupot teszünk a tűzhelyre főzéshez - 500 ml vizet össze kell keverni 500 g cukorral;
- amikor a víz felforr, a serpenyő alatti tűz kissé csökken, és az előkészített papayadarabokat a szirupba engedik;
- a keveréket 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen lehűlni;
- ezt követően a serpenyőt ismét a tűzre helyezzük, és forralás után a papayát további 5 percig forraljuk.
A kész sziruphoz hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott friss, kimagozott citromot, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Az előkészítés második szakaszában a papayát közvetlen szárításnak vetik alá. Ehhez a szirupban főtt darabokat rácsra vagy szűrőre fektetjük, és kissé megszárítjuk a levegőn. Ezután a munkadarabot egy speciális szárító rácsára helyezik, a hőmérsékletet 45-50 ° C-ra állítják, és a papayát hagyják száradni a következő 7-8 órán keresztül. Szárítógép hiányában használhatunk hagyományos sütőt is, de a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabbra kell állítani, és célszerű a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyni.
A gyümölcsdarabok szokásos sütőben vagy szárítóban való szárításán kívül a papaya szárítását is igénybe veheti. Ebben az esetben a munkadarabot vékony rétegben sima felületre fektetjük, és addig hagyjuk a levegőben, amíg szinte az összes nedvesség el nem párolog a darabokról. A szárítás otthon is elvégezhető, de emlékeznie kell arra, hogy a folyamat több napot vesz igénybe. Ezenkívül a gyümölcsöt levegőn kell szárítani nagyon alacsony páratartalom és jó szellőzés mellett, különben a termék rothadni és penészedni kezd.
A gyümölcsöt száríthatja vagy fonnyaszthatja anélkül, hogy cukorszirupban felforralná. Ebben az esetben azonban a szárított gyümölcsök megjelenése jelentősen eltér a szárított papaya fotójától, általában a boltban vásárolt finomságokat szirupból készítik.
Alkalmazás a főzésben
A szárított papaya gyümölcsöt elkészítheti otthon, vagy megvásárolhatja a boltban, hogy finom és egészséges gyümölcsdarabokat élvezhessen könnyű snackként. A szárított papaya kulináris felhasználása azonban sokkal szélesebb - a finomságot különféle ételek részeként használják.
- Szárított gyümölcsök adhatók erjesztett tejtermékekhez - túróhoz, joghurthoz és tejfölhöz. A világos gyümölcsdarabok finomabbá és egészségesebbé teszik a reggelit vagy a könnyű vacsorát. Akár aszalt gyümölcsöket is fogyaszthat túróval vagy joghurttal együtt diéta alatt - kis mennyiségben a papaya nem károsítja az alakot.
- A szárított gyümölcsök másik felhasználási területe a különféle sütemények. A szárított gyümölcs apró, édes darabjait dús tésztába tesszük, pitékhez, süteményekhez, muffinokhoz és süteményekhez adjuk. Mivel az aszalt gyümölcs eltarthatósága jóval hosszabb, mint a friss gyümölcsöké, az ilyen gyümölcspéksütemények elég hosszú ideig eltarthatók.
- Szokatlan lehetőség szárított papaya fogyasztására - apró darabok hozzáadása a fagylalthoz. Hideg csemegével kombinálva a papaya ragyogó trópusi ízzel örvendezteti meg a nyári melegben.
- Aszalt gyümölcsöket tehetsz kész reggelikbe, müzlibe, gabonapelyhekbe, gabonapelyhekbe. A vitamin-kiegészítés növeli az ismert ételek előnyeit, és észrevehetően javul a reggeli íze.
- Az aszalt gyümölcs kombinálható alkoholmentes koktélokkal és alkoholos italokkal - az aszalt gyümölcs szokatlan aromát és kellemes ízjegyeket ad nekik.
Nagyon népszerűek a különféle szárított gyümölcsök papaya hozzáadásával készült keverékei, a finomság kombinálható szárított banánszeletekkel, aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával.
A szárított papaya kiválóan helyettesítheti az édes édességeket és a sütiket, íze olyan, mint a szokásos édességek, és sokkal több hasznot hoz. Mivel a csemege tápanyagtartalma meglehetősen magas, a gyümölcs jó lehetőség lehet egy gyors uzsonnára, például munkahelyen, úton vagy iskolában, ha nincs elég idő a teljes étkezésre.
Naponta mennyit lehet enni szárított papayát
A szárított papaya hasznos tulajdonságai nagymértékben függenek a felhasználás mennyiségétől. Egy klasszikus recept szerint elkészített finomság elég sok cukrot tartalmaz. És még a cukrozatlan papaya is káros lehet túladagolás esetén: összetételében a nagy mennyiségű rost puffadást és hasmenést válthat ki.
Ezen okok miatt ajánlott naponta legfeljebb 50 g szárított darabot enni, a szárított gyümölcsöknek ez az adagja tekinthető standardnak. Édesítetlen papaya esetében az adag napi 70-80 g-ra növelhető, de a visszaélést még mindig legjobb elkerülni.
Ellenjavallatok
A szárított papaya előnyeit és ártalmait a szervezet számára az egyéni ellenjavallatok jelenléte határozza meg. Meg kell tagadni a finomságok használatát:
- ha allergiás a papayára vagy összetételének egyes összetevőire;
- gyomorhurut vagy peptikus fekély súlyosbodása esetén;
- akut hasnyálmirigy-gyulladással;
- hajlamos az elhízásra.
Cukorbetegség esetén csak cukor nélkül elkészített finomságot használhat - meg kell tagadnia a szokásos édes trópusi gyümölcsdarabokat. És még az előkezelés nélkül szárított papayát is rendkívül óvatosan kell enni.
Emlékeztetni kell arra, hogy az éretlen papaya károsíthatja a szervezetet. Szárításkor a zöld gyümölcsök veszélye nem csökken, hőkezelés után is maradnak bennük mérgező anyagok.
Hány kalória van a szárított papayában
A szárított papaya kalóriatartalma 100 g-ra vonatkoztatva a feldolgozás módjától függ. Ha a termék cukor felhasználásával készült, akkor tápértéke átlagosan körülbelül 300 kcal. A cukrozatlan papaya esetében ez a szám sokkal alacsonyabb - csak körülbelül 50 kcal / 100 g.
Szárított papaya kalória
Levegőn szárítva a szárított papaya kalóriatartalma körülbelül 327 kcal/100 g. A magas arány annak köszönhető, hogy több víz és cukor marad vissza a termékben, mint a szárított szeletekben.
Tárolási feltételek
A friss gyümölcsökhöz képest a szárított vagy szárított papaya jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságát. A boltok polcain lévő szárított gyümölcsök akár 3 évig is eltarthatók zárva, bár teljesen természetes összetétel esetén a mutató valamivel alacsonyabb lehet.
Ami a házilag főzött finomságot illeti, 6 hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait és kellemes ízét. Tárolja a szárított papayát erős napfénytől távol, alacsony páratartalom mellett és alacsony hőmérsékleten. A hűtőszekrény a legjobb tárolásra. A finomságot száraz és tiszta edényben, szorosan csavarozott fedéllel kell tárolni, miközben ajánlott időnként ellenőrizni, hogy aszalt gyümölcsökkel együtt nem gyűlt-e fel kondenzvíz, mert ez a termék idő előtti megromlásához vezethet.
Következtetés
A szárított papaya egy trópusi gyümölcsből készült finom csemege, amelynek ugyanolyan sok egészségügyi előnye van, mint egy egzotikus fáról származó friss gyümölcsnek. Megfelelő használat esetén az aszalt gyümölcsök jelentősen javíthatják az egészséget, sőt segíthetnek megbirkózni a krónikus emésztési problémákkal is.
