Uborka befőzése citromsavval télre literes üvegekbe

A citromsavval télire tartósított uborka kedvelt módja ennek az ízletes és egészséges zöldségnek a tartósításának. Minden háziasszonynak megvan a saját, "aláírásos" receptje, amelyből a háztartások és a vendégek örülnek. A citromsavval pácolt uborka enyhébb, természetesebb ízű, mint az ecetes uborka.

Lehetséges-e az uborkát citromsavval tartósítani?

Az uborka savanyításánál ecet helyett citromsavat javasolt használni. Ezt a lépést orvosi korlátozások vagy személyes ízlési preferenciák okozhatják. Az ilyen termék nem ad éles szagot és ízt, kevésbé irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Citromsavval finom uborkát pácolhatunk télre tiszta páccal.

Ez a pácolási mód bármilyen uborkára alkalmas: a kis uborkától a túlzott növekedésig

Mennyi citromsavat kell tenni az uborka savanyításához

A termék hosszú távú tárolásra való pácolásánál fontos, hogy ne sértse meg a receptet, és tegyen be elegendő mennyiségű tartósítószert. Ellenkező esetben a lapok megsérülhetnek. Elég nehéz hibázni az uborka savanyításánál használt citromsav mennyiségével - egy literes tartályonként 5 g elegendő.

A tartósítószer hozzáadásának módjai eltérőek lehetnek:

• egy teáskanál citromsav liter száraz uborka üvegében, öntés előtt;
• forrásban lévő páchoz adjuk, 1 perccel a tűzről való levétel előtt.

Ne növelje a tartósítószer tartalmát - ez rontja a pácolt termék ízét, és nem jár semmilyen előnnyel

Hogyan pácoljuk az uborkát citromsavval

Az uborka citromsavval történő tartósítása lehetséges literes üvegekben, három literes és bármilyen más edényben a háziasszony választása szerint. A családtagok számától kell vezérelni: a felbontott tartósítást még hűtőszekrényben sem szabad sokáig tárolni.

Egy egyszerű recept az uborka citromsavval történő pácolásához télire

A citromsavval pácolt uborka egyszerű receptje segít az étel elkészítésében hiba nélkül.

Szükséges termékek:

• uborka - 4,9 kg;
• édes paprika - 0,68 kg;
• babérlevél - 8 db.;
• paprika keveréke - 10 g;
• fokhagyma - 35 g;
• víz - 4,6 l;
• só - 60 g;
• cukor - 75 g;
• citromsav három három literes üveg uborkához - 45 g.

Főzési sorrend:

1. A zöldségeket jól megmossuk, a borsot és a fokhagymát meghámozzuk, hosszában felvágjuk, a végét levágjuk.
2. Rendezzük szorosan edényekbe a fűszerekkel együtt.
3. Öntsön nyakig forrásban lévő vizet, tartsa negyed óráig, öntse egy serpenyőbe, forralja fel.
4. Adja hozzá a maradék száraz hozzávalókat a vízhez, forralja 60 másodpercig.
5. Tartályokba töltjük, szorosan lezárjuk, megfordítjuk.
6. Tekerje be meleg takaróba.

A savanyú uborka íze nagymértékben függ a felhasznált fűszerektől

Édes ecetes uborka citromsavval

Az uborkát citromsavval sózhatja télire többféleképpen. Hozzávalók:

• citromsav 3 literes uborka üvegenként - 15 g;
• zöld gyümölcsök - 1,1 kg;
• fokhagyma - 15 g;
• mustármag - 5 g;
• kapor esernyők - 2-4 db.;
• babérlevél - 2-3 darab.;
• víz - 2,1 l;
• só - 30 g;
• cukor - 45 g.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, a végeit levágjuk.
2. Tedd egy edénybe fűszerekkel, öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig.
3. Öntsük le a vizet egy lábosba, forraljuk fel, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat.
4. Nyakig öntsük az üvegeket, dugjuk be.
5. Tartsa melegen, amíg teljesen kihűl.

Az édes ecetes uborka remekül illik fűszeres húsokhoz vagy tésztákhoz

Ecetes uborka receptje vodkával és citromsavval

Recept ecetes uborkához citromsavval és vodkával. Be kell venni:

• uborka - 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• sav - 40 g;
• ribizli levél - 15 db.;
• kapor esernyők - 5-7 db.;
• torma levél - 3-5 darab.;
• víz - 4,1 l;
• só - 75 g;
• cukor - 65 g.

A főzés lépései:

1. Vízből, cukorból és sóból pácot készítünk.
2. Rendezzük el a zöldségeket és a fűszernövényeket edényekbe, egyenlően osszuk el a vodkát és a savkristályokat.
3. Öntsön forrásban lévő oldatot, fedje le fedővel.
4. Tedd vízfürdőbe, és sterilizáld, amíg a gyümölcs színe olívaszínűvé nem változik - 20-40 perc.
5. Szorosan lezárjuk, fejjel lefelé egy bunda alá tesszük kihűlni.

A vodkának van egy további sterilizáló hatása is

Recept uborkához paradicsommal és citromsavval

A citromsavval készült ecetes uborka és paradicsom télire minden konzervzöldség-szerető számára tetszeni fog. Szükséges termékek:

• uborka - 2,1 kg;
• paradicsom - 2,4 kg;
• sav - 45 g;
• cukor - 360 g;
• só - 180 g;
• fokhagyma - 15 g;
• kapor esernyők - 6-8 db.;
• paprika keveréke - 10 g;
• torma levél - 3-7 darab.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az összes zöldséget és fűszernövényt, és tegye szorosan üvegekbe, hogy az összes hozzávaló körülbelül egyenlő arányban legyen.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10-16 percig, csepegtessük le egy serpenyőbe.
3. Forraljuk fel, adjuk hozzá a maradék száraz termékeket, 1 perc múlva öntsük üvegekbe a pácot.
4. Szorosan zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk a fedő alatt egy napig állni.

E recept szerint finom pácolt tálat kapunk

Uborka pácolás citromsavval és mustárral télre

A pácolt uborka citromsavval történő fonása nem okoz gondot, ha követi a receptet.

Hozzávalók:

• uborka - 1,4 kg;
• citromsav - 10 g;
• mustármag - 10 g;
• fokhagyma - 15 g;
• babérlevél - 2-3 darab.;
• ribizli levelek - 4-8 darab.;
• kapor esernyők - 2-4 db.;
• paprika keveréke - 10 g;
• só - 45 g;
• cukor - 45 g.

Főzés:

1. Jól öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket, és tegye edényekbe a fűszerekkel együtt.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet negyed óráig, öntsük egy serpenyőbe vagy medencébe.
3. Forraljuk fel, öntsük bele a többi hozzávalót, egy perc múlva vegyük le a tűzről.
4. Nyakig töltjük, azonnal lezárjuk és megfordítjuk.

Jól csomagolja be és hagyja állni egy napig.

A pácolt gyümölcsöket kiváló íz és csodálatos aroma jellemzi

Ecetes uborka citromsavval és aszpirinnel

Télre feltekerheti az uborkát, acetilszalicilsavat citromsavval együtt.

Be kell venni:

• uborka - 4,5 kg;
• aszpirin - 7 tabletta;
• citromsav - 48 g;
• paprika keveréke - 25 g;
• szegfűszeg - 5 g;
• cukor - 110 g;
• só - 220 g;
• fokhagyma - 18 g;
• kapor esernyők, torma levelek, ribizli, babér - egyenként 3-6 darab.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a végét levágjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Rendezzük üvegekbe a fűszerekkel együtt, öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig.
3. Öntsük le a vizet egy lábosba, forraljuk fel újra, adjunk hozzá sót, cukrot, citromot.
4. Zúzott aszpirin tabletták tartályokba osztva.
5. Nyak alá öntjük a pácot, hermetikusan feltekerjük.

Fordítsd meg, tekerd be éjszakára takaróba vagy bundába.

Az aszpirin jó tartósítószer, így ezek a pácok még szobahőmérsékleten is sokáig eltarthatók

Citromsavval és citrommal pácolt uborka

Az uborka citrommal és citromsavval való pácolása nem különösebben nehéz. Be kell venni:

• uborka - 3,8 kg;
• citrom - 11 g;
• citrom - 240 g;
• víz - 2,8 l;
• só - 85 g;
• cukor - 280 g;
• petrezselyem, ribizli levél, babér - 55 g;
• fokhagyma - 15 g;
• paprika keverék - 20 db.;
• kapor esernyők - 4-7 db.

Hogyan kell főzni:

1. Jól öblítse le a zöldségeket, gyümölcsöket, zöldeket. A citromot karikákra vágjuk, az uborkák végét levágjuk.
2. Rendezzük el a fűszerekkel együtt tartályokba, öntsünk forrásban lévő vizet 15-20 percig.
3. Egy tálba öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk az ömlesztett hozzávalókat, egy perc múlva vegyük le a tűzről.
4. Töltsük nyakig az üvegeket, és azonnal tekerjük fel.

Fordítsa meg, csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Elképesztően finom ecetes gyümölcsök 5-14 nap alatt elkészülnek

Ecetes uborka citromlével télre

Nagyon gyengéd, illatos snack a mindennapi és ünnepi asztalhoz.

Be kell venni:

• zöld gyümölcsök - 4,5 kg;
• citromlé - 135 ml;
• víz - 2,25 l;
• só - 45 g;
• cukor - 55 g;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• kapor esernyők - 4-5 db.;
• torma, ribizli, dió levelei - egyenként 2-4 darab.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket és a fűszernövényeket jól öblítsük le, hámozzuk meg, edényekbe rendezzük.
2. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, főzzük 5 percig, öntsük bele a levét.
3. Az üvegeket nyakig öntjük páclével, szorosan lezárjuk.

Fordítsa meg és csomagolja be egy napig.

Néhány nap múlva elképesztően finom ropogós uborkát élvezhet

Uborka tartósítása citromsavval és tárkonnyal

A citromsavval készült téli uborka páchoz hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Csodálatos ízpalettát alkotnak.

Szükséges termékek:

• uborka - 3,9 kg;
• víz - 3,1 l;
• só - 95 g;
• cukor - 75 g;
• sav - 12 g;
• cseresznye, ribizli, tölgy, torma, babérlevél (ami elérhető) - egyenként 3-8 db.;
• kapor és tárkony esernyők - egyenként 4-5.;
• fokhagyma - 18 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket és a leveleket megmossuk, előkészített üvegekbe rendezzük a fűszerekkel együtt.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet negyed óráig, öntsük egy serpenyőbe vagy medencébe.
3. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, forraljuk fel, egy perccel a vége előtt adjuk hozzá a citromlevet.
4. Nyakig üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.
5. Fordítsuk meg, és jól csomagoljuk be egy napig.

Néhány nap múlva mintát vehet.

A zöldek sajátos, különleges ízt adnak a kész pácolt terméknek

Téli uborka betakarítása citromsavval és borssal

A recept szerinti fűszeres, fűszeres pácolt előétel tökéletes húsételekhez, zseléhez, galuskához. Hozzávalók:

• gyümölcsök - 2,8 kg;
• tárkony - 2-3 ág;
• chili paprika és bolgár - egyenként 4 gyümölcs;
• torma levelek, ribizli - egyenként 3-6 darab.;
• zeller és kapor szár magokkal - 2-4 db.;
• fokhagyma - 20 g;
• só - 95 g;
• cukor - 155 g;
• citrom - 8 g.

A főzés lépései:

1. A megmosott zöldségeket és fűszernövényeket egyenletesen terítsd el az edényekben, öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd állni 15-20 percig.
2. Öntsük le a vizet egy lábosba, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a savkristályokat, és egy perc múlva levesszük a tűzről.
3. Az üvegeket a tetejére töltjük, szorosan feltekerjük.

Tedd fejjel lefelé a takaró alá egy napra.

A főzéshez a legjobb, ha sárga vagy piros borsot veszünk

Téli uborka pácolás citromsavas hagymával

Kiváló uborkát kapunk sárga vagy fehér hagyma hozzáadásával.

Termékek:

• zöld gyümölcsök - 3,9 kg;
• hagyma - 165 g;
• fokhagyma - 12 g;
• torma levelek, kapor gallyak magvakkal - 2-4 darab egyenként.;
• citrom - 46 g;
• víz - 2,9 l;
• cukor - 145 g;
• só - 115 g;
• szegfűszeg - 5 g;
• paprika keverék - 25 db.

Főzés:

1. A jól mosott termékeket edényekbe helyezzük, fűszerek hozzáadásával.
2. A laza hozzávalókat forrásban lévő vízbe öntjük, a nyak alá öntjük az üvegeket.
3. Tegye vízfürdőbe, fedje le fedővel és fél órán át sterilizálja.
4. Hermetikusan feltekerjük.

Ahhoz, hogy a nyersdarabok hosszabb ideig megmaradjanak, fejjel lefelé kell fordítani, és takaróba vagy régi báránybőr kabátba kell csavarni, hogy lassan kihűljenek.

Az ilyen nyersdarabok hosszú ideig hűvös helyen tárolhatók

Pácolt uborka citromsavval sterilizálás nélkül

A túlnövekedésből kiváló felkészülést készíthet a télre - citromsavval apróra vágott uborkát.

Be kell venni:

• túlnőtt gyümölcsök - 2,8 kg;
• fokhagyma - 30 g;
• kapor esernyők - 4 g;
• babérlevél - 4-6 darab.;
• citrom - 20 g;
• só - 240 g;
• cukor - 110 g;
• víz - 2 l.

Hogyan kell főzni:

1. Ossza el a zöldségeket és a fűszernövényeket az üvegek között.
2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük nyakig a tartályokat 20 percig.
3. Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk újra, öntsük ki az ömlesztett összetevőket, és egy perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.
4. Ráöntjük az uborkát, azonnal lezárjuk.

Tedd fejjel lefelé a takaró alá másnapig.

A túlnőtt uborka kiválóan alkalmas az ilyen tartósítás elkészítésére

Uborka sodrása télre citrommal és szegfűszeggel

Nagyon egyszerű előétel recept, eredeti fűszeres ízzel. Szükséges alkatrészek:

• zöld gyümölcsök - 3,5 kg;
• szegfűszeg - 5-8 db.;
• babérlevél, torma, kapor gallyak - egyenként 8-10 darab.;
• víz - 2,8 l;
• fokhagyma - 25 g;
• paprika keveréke - 10 g;
• citrom - 13 g;
• só - 155 g;
• cukor - 375 g.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszereket és fűszernövényeket egyenletesen eloszlatjuk az üvegeken, a gyümölcsöket szorosan összenyomkodjuk.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, várjunk negyed órát, majd öntsük egy fémtálba.
3. Tegye tűzre, öntsön sót és cukrot, forralja 5 percig, majd adjon hozzá citromot.
4. Egy perc múlva öntsük a pácot edényekbe, töltsük fel a tetejéig.
5. Tekerje fel a fém fedeleket.

Hagyja lassan hűlni egy napig. Körülbelül egy hét elteltével a kész ételt az asztalra lehet tálalni.

A citromsav helyettesíthető természetes citromlével, 2,5 g kristályok arányában 1 evőkanál. l. gyümölcslé

Téli uborka nagykövete citromsavval és kakukkfűvel

Ez a recept csodálatos ropogós uborkákat készít citromsavval és fűszeres fűszernövényekkel télre. Be kell venni:

• gyümölcsök - 4,2 kg;
• só - 185 g;
• citromsav - 9 g;
• cukor - 65 g;
• kakukkfű - 8-10 g;
• torma, ribizli, babér és cseresznyelevél - egyenként 8-12 db.;
• kapor gallyak - 8-12 db.;
• fokhagyma - 35 g.

A főzés lépései:

1. Rendezzük el a zöldeket és a zöldségeket az előkészített edényben, öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk 15-25 percig.
2. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel.
3. Ezután öntsük a citromot, és egy perc múlva öntsük a tartályokat.

Ha a közeljövőben tartósítószert szeretne enni, elegendő nylon fedővel lezárni, vagy szorosan átkötni pergamennel. Több hónapig tartó tároláshoz légmentes lezárás szükséges.

Az eredetileg díszített előétel az ünnepi asztalt fogja díszíteni

A tárolás feltételei és szabályai

Ha betartják a receptet és a befőzési technológiát, akkor a citromsavas uborka tökéletesen eltartható szobahőmérsékleten zárt fedők alatt. Ha nylon vagy pergamen pánttal vannak lezárva, akkor a tartósítást pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Tárolási feltételek:

• a nyersdarabokat zárt térben, napfény nélkül, hőforrásoktól távol kell tartani;
• 8 és 15 fok közötti hőmérsékleten az eltarthatóság 1 év;
• 18-20 fokos hőmérsékleten - 6 hónap.

A felbontott konzervet minél előbb el kell fogyasztani. Legfeljebb 15 napig tárolja tiszta nylon fedél alatt a hűtőszekrényben.

Következtetés

A citromsavval pácolt uborka remek, enyhe ízű. Elkészítésükhöz nincs szükség különleges készségekre vagy egzotikus termékekre. Alapvető szabályok - minőségi összetevők és a hőkezelés és a tömítettség feltételeinek betartása. Ahhoz, hogy a rokonokat a téli szezonban kiváló tartósítással kedveskedhessük, megfizethető termékekre van szükség. A házi készítésű készítmények tökéletesen megőrződnek a következő betakarításig.

A videóban megtekinthető, hogyan kell ecet nélkül, citromsavval savanyított uborkát főzni:

Vélemények a citromsavval pácolt uborkáról

Cikkek a témában "Uborka befőzése citromsavval télre literes üvegekbe"

Altai fürdőruha: fénykép és leírás

szilvametszés

Altai fürdőruha: fénykép és leírás

szilvametszés