tehéntej

Szinte minden szülő tehéntejet ad gyermekének, mert, mint tudják, ez a termék hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek a baba egészségének megfelelő fejlődéséhez. A boltban vásárolt tejterméket sterilizálják, így a feldolgozás során a hasznos tulajdonságok nagy része semmivé válik. A vesék, a szív és a máj megfelelő működéséhez minden nap fél liter tejet kell elfogyasztani. Honnan nyernek erőt és energiát az emberi izmok?? A táplálkozás a fehérjén keresztül történik, amely az értékes folyadék része. Immunglobulinokat termel, amelyek különféle vírusok ellen küzdenek.

A tejet azért sem szabad kizárni az étrendből, mert csökkenti a gyomornedv savasságát, gyomorhurut, fekély és egyéb gyulladásos folyamatok esetén javítja az emésztőszervek működését. Reggelire a tejes zabkása nélkülözhetetlen a szervezet számára. Ha betartja a fogva tartás körülményeit, egy tehén körülbelül 20 liter tejet adhat naponta.

tehéntej

Miért olyan szagú a tej, mint a tehéné?

Röviden: a probléma legtöbbször a fejési technológia egyszerű szabályainak be nem tartásában, néha magának az állatnak az egészségi állapotában rejlik. Ez a tény komoly megfontolást igényel, hiszen a házi tejet árusítók biztosítják a vásárlókat, hogy hozzászoktak a városi élethez, a folyékony terméket tartalmazó csomagolt edényekhez, a természetes tejnek pedig ízében és illatában a tehén „visszhangja” kell legyen. De ez nem így van!

A tejnek tehén szaga van

Azt, hogy a tehén hogyan ad tejet, mindenki tudja az iskolából. De még itt is vannak árnyalatok. Minden fejés előtt a tehén tőgyét meleg vízzel le kell mosni, a tehenet rendszeresen meg kell tisztítani. Ellenkező esetben baktériumok jutnak az értékes termékbe, és az nem tárolódik sokáig. Friss étel elfogyasztásakor általában nincs probléma. A szilázs és a széna specifikus aromájú, így nem szüntethető meg. A száraz és meleg istálló nemcsak kényelmet biztosít a szarvasmarhának, hanem hozzájárul az íz minőségéhez is. A helyiségben lévő szennyeződéseket és hulladékot el kell távolítani.

A friss tej előnyei és ártalmai

A friss tehéntej hőmérséklete eléri a 30 ° C-ot, kalóriatartalma pedig 70 kcal. A fő érték a hűtetlen tejben van, amiből gőz árad, ha egy ideig nem fedjük le, akkor a hasznossága erősen csökken (több óra is elég lehet). Telített és telítetlen zsírokat tartalmaz elegendő mennyiségben, mennyiségük a termékben 4 g. Mivel a tej alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, a túlsúlyos emberek könnyen beépíthetik étrendjükbe. Ezenkívül javítja a látást, és csökkenti az angolkór és a csontritkulás kialakulásának valószínűségét. Jótékony tulajdonságai közé tartozik az immunrendszer erősítése, valamint az idegrendszer működésének szabályozása.

Fontos! Az állatorvosok azt mondják, hogy a termék akár 96%-ban is tartalmaz különféle baktériumokat. A tej tartalmazhat tuberkulózist, Escherichiát és Pseudomonas aeruginosa-t, helmintot, szalmonellát.

A termékkel szembeni egyéni intolerancia rohamokat válthat ki. A nemkívánatos egészségügyi hatások kockázatának csökkentése érdekében az állattenyésztők azt javasolják, hogy ivás előtt forralják fel a friss tejet, és várják meg, amíg kihűl.

Mi az a teljes tehéntej

A termék különféle kezeléseknek vethető alá, amelyek valójában megváltoztatják az összetételét. A teljes tehéntej semmilyen feldolgozáson nem megy keresztül, ezért nyersnek nevezik. Csak az a lényeg, hogy leszűrve tisztítják, mert fejés közben apró törmelékek kerülhetnek a folyadékba: szalma, szőr a tehén bőréről. Utána hígítható, szeparátoron átpasszírozva szétválasztható a krém.

jegyzet! Teljes tejet jobb, ha nem adunk gyerekeknek, mert a benne lévő nagy mennyiségű zsír (több mint 2,5%) miatt emésztési zavarokat okozhat.

Az ilyen tej jótékony tulajdonságai közé tartozik, hogy segít az alvás normalizálásában. A test pihenésre való „felkészítéséhez” a szakértők azt javasolják, hogy igyon meg 1 pohár meleg tejet 1 teáskanállal. kanál mézet 1 órán át. alvás előtt.

Ezenkívül egy ilyen termék vízhajtó, ezért eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből. A teljes tehéntej rendszeres használatával az anyagcsere helyreáll. A hasznos tulajdonságokat a kozmetológiában is megjegyezték, mivel a természetes összetevőket tartalmazó tej segít hidratálni és csökkenteni a gyulladást az emberi bőrön.

Teljes tehéntej

A laktóz intoleranciában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük az ilyen típusú termékekkel szemben. A statisztikák szerint a világ lakosságának körülbelül 15%-a szenved ilyen problémától. Tekintettel arra, hogy a tejet erős allergénnek tekintik, figyelemmel kell kísérnie a szervezet reakcióját a használatára. És ha igen, akkor el kell távolítania az étrendből. Az allergiások azonban nem csak tehetnek, hanem fogyaszthatnak is az élelmiszerükbe a teljes tej feldolgozása során nyert erjesztett tejtermékeket, de ésszerű határokon belül.

Fontos! A feldolgozatlan tej fogyasztását a terhesség alatt normalizálni kell a nők számára. Napi fél liter a maximum.

Mennyi koleszterin van a tehéntejben

A kérdés megválaszolásakor a tej koleszterinszintjét a zsírtartalom arányához viszonyítva határozzuk meg. Így például egy kevésbé zsíros termékben (1%) 3,2 mg ez az anyag, 2% - 10 mg, 3% zsír 15 mg, 6% - 23 mg koleszterin. Ha egy személynek magas a lipidszintje a vérben, akkor a tehén alól származó tejet kis adagokban kell fogyasztani, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből. Ha nincs alacsonyabb zsírtartalmú folyékony termék, akkor egyszerűen hígíthatja vízzel.

Fontos! Az egészség megőrzése érdekében az orvosok azt tanácsolják az idősebbeknek, hogy igyanak meg napi 1,5 pohár tejet, ezt a reggeli és esti étkezések során célszerű megtenni.

Miért savanyodik meg gyorsan a tehéntej?

A leggyakoribb magyarázat a tehéntej tárolási hőmérsékletében rejlik. Az erjesztett tejkörnyezetben a baktériumok szaporodásának optimális feltételei a 25-30 °C hőmérséklet. A tej azonban még a termék normál tartózkodási körülményei között is megsavanyodik, és kellemetlen árnyalatot és szagot kap. Ennek több magyarázata is van. Ha a hűtőszekrénybe helyezett termék csapadékot ad, akkor ez mérgező anyagokat kibocsátó kórokozók jelenlétére utalhat. Ez a tőgy gyulladásos folyamatai miatt fordulhat elő. A fejés során a baktériumok bejutnak a tejbe, ami a termék korai erjedéséhez vezet. Ilyen helyzetben a tehén antibiotikumokkal történő kezeléséhez kell folyamodnia. És ebben az időszakban jobb, ha megtagadja a tej bevételét az állat alól.

A tehén ilyen betegsége, mint a follikuláris ciszta, hozzájárul a tej gyors alvasztásához, amely sokszor kisebb lesz. Ha ezt észleli, azonnal el kell kezdeni a tehén kezelését.

A tej gyorsan megsavanyodik

A fejés első hónapjaiban a tehén ketózissal diagnosztizálható. Ez megmagyarázza azt is, hogy a tehéntej miért savanyodik el gyorsan. A betegség a rossz minőségű takarmányozás eredményeként jelenik meg, amelynek következtében az ecetsav és az aceton nagy mennyiségben halmozódik fel a szervezetben, ami helytelen anyagcseréhez vezet. Ennek eredményeként a termék gyorsan megromlik, bár friss.

A probléma valódi lényegének megállapításához érdemes odafigyelni arra, hogy a fejés mennyire helyesen történt (ha a tej a tőgyben marad, az negatívan befolyásolja az állat egészségét), a tehén életkorát, táplálkozását, időjárás a legelőn, higiénia az istállóban és egészségügyi előírások fejési időben.

Miért nem savanyodik meg a házi tehén teje?

A fő szempont a szarvasmarha helyes takarmányozása, vagy inkább fehérjetartalmú élelmiszerekkel való túletetése. Ha nem tartják be a cukor és a fehérje megfelelő arányát az élelmiszerekben, akkor a tehéntej nagyon sokáig megsavanyodik. Ez a probléma az állati takarmány káposzta, pép, savanyú ízű növények etetésekor is megfigyelhető. Az alultápláltság következtében az anyagcsere zavart okoz, ami nehézséget okoz a tej savanyításában. A ketonsejtek felhalmozódnak, és ez veszélyes, mert mérgezést okozhat a fehérjék bomlása és a zsírok pusztulása miatt, amely folyamatok a savanyodás szakasza előtt zajlanak. Az íze rothadt lesz. A probléma megoldásához a sütemény étrendjének csökkentését is igénybe veheti, és a lucerna széna helyett jobb a réti széna használata. Kevés szódabikarbónát is adhatunk az ételhez, mivel ez az anyag hozzájárul a tej erjedéséhez.

Nem savanyít tejet házi tehénből

A tejet tartalmazó ételek is fontosak. Erre a célra a legjobb üveg vagy kerámia edények használata. Horganyzott és réz tartályok használata szigorúan tilos. Jobb, ha szorosan zárt fedelet használunk, hogy a levegő ne kerüljön be. Az edény megfelelő mosásával is kiküszöbölhető a probléma. Így például jobb, ha azonnal öblítjük le meleg vízzel. Ha az elején hidegen, majd melegen, akkor tovább savanyodik a tej.

Miért igyunk naponta házi tehéntejet?? Nemcsak a kisgyermekek, hanem a felnőttek számára is nélkülözhetetlen élelmiszernek számít, mert teljes mikro- és makrotápanyag-készlettel rendelkezik. A tehéntejben található vitaminok erősítik az immunitást, javítják a gyomor-bél traktus működését és megnyugtatják az idegrendszert. A legjobb termék kiválasztásához az állattenyésztők azt javasolják, hogy ügyeljenek a szarvasmarhák egészségére, valamint arra, hogy milyen tiszta, meleg és száraz a helyiség, betartják-e az egészségügyi előírásokat a fejés során. Ha mindezt biztosítják a tehénnek, ő adja a legfinomabb tejet!