Klementin és mandarin: mi a különbség, fotó
A klementin és a mandarin közötti különbségek a héj színével és szerkezetével, valamint a gyümölcs formájával függnek össze. Külsőleg nagyon hasonlítanak egymásra. A mandarin ovális lapított, a klementin pedig klasszikus lekerekített formájú. Az utóbbi íze édesebb, míg az előbbi pépében a savanyúság érezhető. Ugyanakkor mindkét citrusfélék nagyon hasznosak a szervezet számára, még diétás táplálkozásban is használják őket.
Mi az a klementin és mandarin
A mandarin és a klementin a Rutaceae családból származó citrusfélék
Ezek rokon kultúrák, de a mandarin sokkal korábban jelent meg. Ez egy külön faj. A Clementine-t több mint egy évszázaddal ezelőtt tenyésztették ki. Ez egy mandarin és királynarancs alapú hibrid.
A gyümölcsök közötti fő különbség a következő paraméterekhez kapcsolódik:
- forma;
- kéreg szerkezete;
- szín;
- íz;
- illat.
Mi a különbség a klementin és a mandarin között?
Nem olyan egyszerű megkülönböztetni a klementint a mandarintól, mert hasonlóak a gyümölcs alakjában, méretében és színében. Ha alaposan megnézed, láthatod a különbségeket. Egy bizonyos különbség az ízhez kapcsolódik.
Eredettörténet
Ha röviden tanulmányozza az eredettörténetet, észre fogja venni, hogy a mandarin sokkal idősebb, mint a klementin. A kultúra ősi, több évezrede óta termesztik. Kezdetben a mandarinkertek Indiában voltak, majd néhány évszázaddal később Kínában is megjelentek.
A Marokkóból exportált citrusfélék 70%-a valójában klementin (bár "tangerine" márkanéven árulják)
A növényt sokáig egzotikusnak tekintették - a gyümölcsöket csak a császárnak és a magas tisztviselőknek szolgálták fel. A késő középkorban a mandarin nyilvánosan elérhetővé vált. Már a 16. században megérkeztek a gyümölcsök Európába. Megjelentek a modern Spanyolország, Olaszország, Görögország, Törökország és Grúzia területén.
Aztán Kínából a mandarin érkezett Japánba. Törökországból a kultúrát Marokkóba vitték, ahol elkezdték ipari méretekben termeszteni. Oroszországban először csak a XIX. század 70-es éveiben jelentek meg. Ráadásul a mandarin kezdetben nem volt az új év szimbóluma. Két évtizeddel később megjelentek az első mandarinültetvények Grúziában és Abháziában. De a tömeges elosztás csak a XX. század 60-as éveinek közepén kezdődött.
A klementin a mandarin és a vérnarancs hibridje. Ez egy rokon növény, amelyet később külön fajra különítettek el, sok fajtával. Ráadásul a klementin csak 1902-ben kapott független státuszt. A név a francia misszionárius, Clement Rodier nevéhez fűződik. Ő fedezte fel az egyik algériai menhelyen termesztett hibridet.
Bár van egy másik változata a klementin eredetének, amely szerint sokkal korábban jelent meg, mint 1902. A gyümölcs ázsiai országokból származik, majd a mediterrán térségben kezdték termeszteni. Idővel elterjedt Európába és Oroszországba.
A gyümölcsök leírása
Először is, a mandarin megjelenésében különbözik a klementintől.
A mandarin gyümölcsének vékony sárga héja van. A bőr és maga a pép között a tér laza, szivacsos állagú anyaggal töltve. Ennek köszönhetően a kéreg nagyon könnyen elválik a fő masszától. A rétegben gömb alakú mirigyek láthatók. Illóolajat tartalmaznak, így maximális aromát adnak. A gyümölcs alakja lekerekített, felül és alul észrevehetően lapított. A hús sárgás-narancssárga, 10-től 12-ig terjedő szegmensekben rejtőzik. Mindegyik magot tartalmaz (1-2 db.).
A klementin gyümölcsének több sűrű levele van a száron
Először a laplemezek romlanak meg, így megtudhatja, mennyire friss a termék. Intenzív sárgás-narancssárga, enyhén vöröses bőr. Ugyanakkor a forma nem lapított, kerek és narancsra emlékeztet, bár a klementin kisebb méretű. Mivel a bőr alatt nincs laza réteg, észrevehetően nehezebb elválni a péptől.
Íz tulajdonságok
Íz szerint megkülönböztetheti a gyümölcsöket.
A mandarinpép édes és savanyú felhangot is tartalmaz
A mandarin íze kiegyensúlyozott, frissítő. Illata élénk, citrusfélékre jellemző.
Ami a klementint illeti, édesebb ízű, gyakran kifejezett, savanyúság nélkül. Az illata viszont nem annyira érezhető.
Mi a közös a klementinben és a mandarinban?
A különbségek ellenére mindkét citrusféléknek számos hasonlósága van. A gyümölcsök megközelítőleg azonos méretűek, lekerekítettek és narancssárga színűek. Az íz és az aroma is megközelítőleg hasonló, bár nem teljesen azonos. A fő hasonlóságok a kémiai összetételhez kapcsolódnak:
- szőlőcukor
- fruktóz;
- szerves savak;
- pektinek;
- illóolajok;
- vitaminok E, C, PP;
- ásványi sók;
- nyomelemek (beleértve a kobaltot, molibdént, fluort, káliumot, szilíciumot, kalciumot és mangánt);
- fitoncidek.
A mandarin és a klementin sok vitamint, ásványi anyagot és egyéb értékes összetevőt tartalmaz
Változatos kémiai összetételének köszönhetően a citrusfélék nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Először is erősítik az immunrendszert. Tehát 100 g mandarinpép a napi C-vitamin szükséglet több mint 40%-át tartalmazza, a klementin pedig több mint 50%-át ugyanennyi tömeghez.
Mindkét gyümölcs alacsony kalóriatartalmú: a mandarin gyümölcsök - 33 kcal / 100 g, és a klementin - 47 kcal. A glikémiás index nem haladja meg az 50-et, ami lehetővé teszi a citrusfélék mérsékelt használatát még cukorbetegség esetén is. A gyümölcsök élelmi rostot is tartalmaznak (100 g-ban a napi szükséglet 10%-a). Ezek olyan hasznos anyagok, amelyek serkentik a bélmozgást és jelentősen javítják az emésztési folyamatokat.
Mindkét citrusfélék hasonlósága hasznos tulajdonságokkal is jár:
- a szívizom erősítése;
- az immunitás javítása;
- fokozott állóképesség;
- légúti betegségek megelőzése;
- a látás helyreállítása;
- hangulatjavítás;
- stresszoldó;
- alvási problémák megszüntetése;
- a súly normalizálása (a gyümölcsök böjt napokra használhatók).
Vannak bizonyos különbségek a citrusfélék összetételében. A mandarin egy meglehetősen ritka szerves anyagot, a nobiletint tartalmaz. Elősegíti a koleszterin eltávolítását a májból, ezáltal csökkenti az olyan veszélyes patológiák kockázatát, mint a szívroham és a szélütés. Ezenkívül a nobiletin serkenti a szervezetet, ami jótékony hatással van az anyagcserére.
A mandarinlevet gombaellenes szerként használják - ehhez külső borogatást készítenek. Folsavat tartalmaz, amely segít megbirkózni a menstruációs rendellenességekkel. Hozzájárul a magzat megfelelő kialakulásához is, ezért kis mennyiségben a mandarint terhesség alatt érdemes fogyasztani.
A Clementine abban különbözik, hogy nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Mindössze két gyümölcs elég ahhoz, hogy kielégítse ennek a létfontosságú anyagnak a napi szükségletét. Ezenkívül a pép segít olyan patológiák kezelésében, mint a gastroduodenitis és a kolecisztitisz. A hatóanyagok megszüntetik a fájdalmat a fekélyekben és a bélgyulladásban.
Következtetés
A klementin és a mandarin közötti különbségek vizuálisan nem mindig észrevehetők. De ha alaposan megnézi, láthatja, hogy a mandarin lapos alakú, és nem olyan gazdag színű. Ha a kezedben összetöröd a gyümölcsöt, érezheted, hogy sokkal lazább. A citrusfélék íze savanyúbb, míg a klementin éppen ellenkezőleg, édes.
