A laskagomba előnyei és ártalmai a szervezet számára
Ezek a gombák nem gyakran találhatók az erdőben. De ha szerencsés megtalálni őket, a gombász nagyon gyorsan megtölti a kosarat. A laskagombáról van szó. Ennek a gombának számos fajtája van, amelyek mérsékelt éghajlaton nőnek. Legtöbben holt fát választanak élőhelyüknek, amelyből felszívják a szükséges cellulózt. A legyengült haldokló fákon is megtelepedhetnek.
A laskagomba leírása
Ez a galóca legszívesebben keményfán nő: fűz, nyír, nyár, tölgy, hegyi kőris. Formájában osztrigára hasonlít, így az egyik fajtájának más neve is van - laskagomba. Nagy telepekben nőhet, idős korára elérheti a 30 cm átmérőt.
A laskagomba korát a kalap színe alapján határozhatja meg: minél idősebb, annál világosabb. Ez vonatkozik a leggyakoribb laskagombára, amelynek sötétbarna színű. Néhai rokona laskagomba világosabb kalappal rendelkezik.
Vannak nagyon szélsőséges színű laskagombák: a citrom vagy a bodza a Távol-Keleten, a rózsaszín pedig csak párás és meleg éghajlaton él. A mérsékelt éghajlaton a laskagombák és a késői laskagombák mellett megtalálható a pulmonalis, amely csak a vörösfenyőn terem. A kalapja nagyon könnyű. A sztyeppei laskagomba délen nő. Fák hiányában az esernyő növények gyökereire és száraira telepszik.
A legtöbb laskagombánál a szár és a kalap összenőtt, így nehéz meghatározni, hol végződik az egyik, és hol kezdődik a másik. Néha a láb teljesen hiányzik, és a kalap közvetlenül a fához van rögzítve, és nagyon szilárdan. Az egyetlen kivétel a királyi laskagomba, vastag, meglehetősen hosszú lábbal és legfeljebb 12 cm átmérőjű kalappal.
Mellesleg, ez a faj legfinomabb fajtája. Minden laskagomba húsa fehér, csakúgy, mint a spóralemezek.
Több faj feltételesen ehető, de rövid forralás után már egészen ehetőek.
Mindenféle főzéshez használhatók: forraljuk, sütjük, pácoljuk és sózzuk.
Ezeket a gombákat tavasztól lehet gyűjteni, és decemberig terem.
Télen plusz öt fok feletti hőmérsékleten a laskagomba növekedésnek indul, így erős olvadáskor teljesen el lehet menni az erdőbe gombaért.
Ez a gomba otthon is könnyen termeszthető, ipari termelése széles körben fejlett, szinte mindig eladó.
Ezt a körülményt érdemes használni, és gyakrabban szerepeltetni kell az ebből készült ételek menüjében, mivel a gombának jelentős előnyei vannak. Ez a laskagomba összetételének köszönhető.
Milyen jótékony tápanyagok találhatók a laskagombában?
- 3,3% fehérjét tartalmaz, amely 10 esszenciális aminosavat tartalmaz.
- 100 g laskagomba élelmi rostja az emberi napi szükséglet 0,1 része.
- Változatos vitamin összetétel. A B, PP csoportba tartozó vitaminok jelentős mennyiségben vannak jelen az egészség szempontjából. A laskagomba ergokalciferolt tartalmaz, amely ritkán fordul elő az élelmiszerekben, vagy D2-vitamint, valamint D-vitamint.
- Gazdag ásványi összetétel. Különösen sok benne a kálium, foszfor és réz, elég ritka a szelén és a cink.
- A telítetlen omega-6 zsírsavak és a telített zsírsavak nélkülözhetetlenek az ember számára.
- Plurotin nevű antibiotikumot tartalmaz, amely daganatellenes és gyulladáscsökkentő hatással bír.
- Ez a gomba antiallergén lovasztatint tartalmaz.
A laskagomba előnyei
Az ilyen gazdag összetétel lehetővé teszi ezeknek a gombáknak a használatát nemcsak értékes élelmiszertermékként, hanem gyógymódként is. Íme egy lista azokról az egészségügyi problémákról, amelyekben a laskagomba felbecsülhetetlen segítséget jelenthet.
- Problémák a béltisztítással.
- Hipertónia és szív- és érrendszeri problémák.
- Érelmeszesedés.
- Rövidlátás vagy távollátás.
- Onkológiai betegségek.
- Allergia.
- Orsóféreg fertőzés.
A laskagombában található számos gyógyító anyag miatt a következő esetekben segít.
- Eltávolítja a nehézfémek sóit és a radionuklidokat. Ezért szerepel a rák kezelésében sugárkezelésben részesülők étlapján.
- Lebontja a koleszterin plakkokat és normalizálja a lipidanyagcserét.
- Felszabadítja a testet a méreganyagoktól azok felszívásával és eltávolításával.
- Jó profilaktikus a májbetegségek, gyomorhurut és fekélyek megelőzésére az emésztőrendszer különböző részein. A laskagomba már korai szakaszában meg tudja gyógyítani őket.
- A termék mindössze 33 kcal/100 g kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy élelmiszerként használják azok számára, akik csökkenteni szeretnék súlyukat.
- Nemcsak az antibiotikum tartalmának köszönhetően képes felvenni a harcot a baktériumok, köztük az E. coli ellen is, hanem az antibakteriális tulajdonságairól ismert benzaldehiddel is.
- A laskagomba egyedülálló antioxidánst, az ergotianint tartalmaz, amelyet más élelmiszerekben még nem találtak meg. Ezért a gomba javítja az immunitást, javítja az összes szerv és rendszer működését, és csökkenti a rák kockázatát. Az immunitást a gombákban található poliszacharidok is növelik. Serkentik a csecsemőmirigyet, amely az emberi immunrendszer állapotáért felelős.
- Jelentős mennyiségű foszfor hozzájárul a kalcium-anyagcsere normalizálásához, javítja a körmök, a haj és az ízületek állapotát.
- Erősíti az idegrendszert, javítja az alvás minőségét.
- Az alkoholos laskagomba tinktúra még a krónikus fekélyeket is gyógyítja.
- Az antiallergén lovasztatin nemcsak az allergiás reakciókat enyhíti. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy hatékony olyan súlyos betegségek kezelésében, mint a sclerosis multiplex, traumás agysérülés.
- A D-vitamin, amely ezekben a gombákban a napi mennyiség duplája, megakadályozza a fogszuvasodást és normalizálja a vércukorszintet, megakadályozva az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
De még egy ilyen valóban gyógyító gombát sem ehet mindenki.
A laskagomba károsodása és ellenjavallata
A laskagomba, mint minden gomba, kitint tartalmaz, amely nagy mennyiségben káros az emberre.
A gombákat hőkezelésnek kell alávetni, amely lehetővé teszi a felszívódásuk 70% -os növelését.
Más okok is korlátozzák ennek a gombának a használatát. Ez egy nehéz étel a gyomor számára, használatát az idősekre kell korlátozni, és teljesen ki kell zárni a kisgyermekek és terhes nők menüjéből. Akinek komoly vese-, máj- és gyomor-bélrendszeri problémái vannak, az ne vágjon bele a laskagombás ételekbe. És abszolút ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a termékre.
Nyilvánvaló, hogy csak jóindulatú gombákról beszélünk, amelyeket az összes szabály szerint gyűjtenek. Nem szabad az előírt időtartamnál tovább tárolni - legfeljebb öt napig a hűtőszekrényben. Őket is megfelelően fel kell készíteni. Először a gombát 15 percig forraljuk, majd bármilyen ételt elkészítünk belőlük. A laskagombát meg kell főznie, ha úgy dönt, hogy savanyítja. Ezeket a gombákat nem lehet nyersen sózni.
Mindennek mértékkel kell lennie. Annak érdekében, hogy ezek a gyógygombák csak előnyökkel járjanak, az összes szabályt betartva és az orvosok ajánlásaival összhangban kell fogyasztani.
