Mi a különbség az oregánó (oregánó) és a bazsalikom között
Sokan azt hiszik, hogy az oregánó és a bazsalikom ugyanaz. És nincs köztük különbség. Ezek azonban teljesen más fűszerkultúrák. Ugyanazon területeken érvényesek. Ugyanakkor a bazsalikom és az oregánó eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. A köztük lévő különbség megértéséhez az egyes kultúrák jellemzőit külön kell tanulmányozni.
A zöld kultúrák a felületes hasonlóságok ellenére sok tekintetben különböznek egymástól
Oregánó: bazsalikom vagy sem?
Az illatos fűszeres oregánó (Origanum vulgare) oregánó, anyafű és amulett néven is elterjedt. A bazsalikommal ellentétben évelő gyógynövény. A kultúrák megjelenésében és illatában is vannak hasonlóságok, de ez csak első pillantásra tűnik annak. Valójában sokkal jobban különböznek egymástól.
Mi a különbség a bazsalikom és az oregánó között
A fűszeres fűszernövények a növekedési hely, az alkalmazási jellemzők, a hasznos tulajdonságok, az íz és az aroma szerint különböznek. A növények megjelenésében is vannak különbségek. Csak az egyes kultúrák jellemzőinek tanulmányozásával értheti meg, mennyire különböznek egymástól.
növekedési hely
A bazsalikom egynyári termofil növény. Dél-Ázsiát tekintik hazájának. A természetben a kultúra Afrika, Amerika, Ázsia szubtrópusain és trópusain található. A világ különböző országaiban termesztik. A napos, nyílt területeket részesíti előnyben, egész nap jól megvilágított és hideg széllökésektől védett. A növény még enyhe fagyokat sem tolerál, és azonnal elpusztul.
Az oregánó vagy oregánó a bazsalikommal ellentétben Európában és a mediterrán országokban elterjedt. Ez a kultúra Oroszországban mindenhol növekszik, kivéve a Távol-Északot. Erdőszélen, tisztásokon, domboldalakon, réteken és cserjék között találkozhatunk oregánóval. Termesztett oregánót Franciaországban, az Egyesült Államokban. A növény a bazsalikommal ellentétben nem igényes a talaj összetételére és gondozására.
Kinézet
A bazsalikom egy bokros, lágyszárú növény, felálló tetraéderes hajtásokkal. Magassága eléri az 50-70 cm-t. A bazsalikom levelei tojásdad alakúak, fényes felülettel, ellentétben az oregánóval. A tányérok széle fogazott. A hajtásokat és a leveleket sűrűn, rövid szél borítja. A virágok kétszínűek. Lehetnek fehér, rózsaszín, lila.
A rügyek a hajtások tetején jelennek meg a levelek hónaljában. Szabálytalan tekercsekben gyűjtik, megszakított fület vagy kefét képezve, ellentétben az oregánóval, amelynek pajzsvirágzata van. A bazsalikom gyümölcsök sima felületű diófélék.
Az oregánó lágyszárú növény, melynek tetraéderes hajtásainak hossza 30-90 cm között változik. Levelei levélnyél alakúak, tojásdad alakúak, de a bazsalikommal ellentétben szélük tömör. A lemezek hossza eléri a 4 cm-t. Sőt, minél magasabban vannak a hajtások tetején, annál kisebbek. A levelek felül sötétzöldek, a hátoldalon szürkés árnyalatúak, mivel rövid szél borítja őket.
Az oregánó a bazsalikommal ellentétben az ültetés utáni második évben virágzik. A rügyek lágy lila árnyalatúak. A hajtások tetején megjelenő corymbose virágzatban gyűjtik össze őket. Az oregánó termése négy, körülbelül 0,5 mm átmérőjű dióból áll. Nyár végén kezdenek érni.
Az oregánó virágzása júliusban kezdődik és szeptemberig tart, a bazsalikom esetében pedig augusztus elejétől és a hónap folyamán
Illat és íz
A kultúrák közötti különbség illatban, ízben van. Az oregánónak kakukkfű illata van, éppoly illatos és keserű-fűszeres, amiről a kultúra a második nevét is kapta. Az íze pedig fűszeres, citrusos jegyekkel.
A bazsalikom az oregánóval ellentétben mértékletes. Fűszeres íze a keserű és az édes jegyeket ötvözi. A szag fajtól függően változhat. Lehet citrom, ánizs, karamell-vanília, szegfűszeg vagy bors.
Alkalmazás
Az oregánót főzéshez használják. Ezt az ételízesítőt azonban ajánlott óvatosan és adagolva használni, mivel képes dominálni az ételen. Olaszországban pizzához adják. Más országokban savanyúságban, hús- és gombás ételekben, májban, házi kolbászban használják.
Az oregánó gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. A kultúrát széles körben használják a hagyományos és a népi gyógyászatban. Az oregánót a méhészetben is használják. Kiváló méznövény. A kultúrát magas nektártermőképesség jellemzi. Ez lehetővé teszi, hogy egy méhcsaládból 30 kg mézet gyűjtsön össze. A szárított fű pedig használható a hangyák, viaszmoly elleni küzdelemre.
Használjon oregánót a bazsalikommal ellentétben és az illatszerekben. A növény illóolaját toalettszappan, fogkrém, rúzs, kölni ízesítésére használják. Az oregánó virágait pedig a gyapjúfestéshez használják, ami lehetővé teszi a narancsvörös árnyalat elérését. A növényt széles körben használják a kozmetológiában. Hozzáadják cellulit elleni krémekhez, arcbőr fiatalító és feszesítő maszkjaihoz, antiszeptikumokhoz, bőrradírokhoz, hajöblítőkhöz.
Az oregánó teafőzéshez is alkalmas
A bazsalikomot az oregánóhoz hasonlóan a főzéshez használják. Közép-Ázsia nemzeti konyháinak fő fűszere, a Transkaukázia, ahol regannak, reykhannak hívják.
Ezt a fűszerezést hozzáadják:
- szószok;
- házi kolbászok;
- konzerv zöldségek;
- savanyúság;
- saláták;
- húsételek.
A Reyhan, mint az oregánó, gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. A növényt emésztőszervi betegségek, megfázás, szamárköhögés, bronchiális asztma, fejfájás, neurózisok esetén használják majd.
A bazsalikomot leggyakrabban más aromás fűszernövényekkel együtt használják
Kémiai összetétel
A kultúrák közötti különbség a kémiai összetételben is van. Ez határozza meg hatókörüket.
Az oregánó a következőket tartalmazza:
- C-vitamin;
- tanninok;
- illóolajok (főleg erdei menta);
- PP, K, A, B csoport vitaminok;
- ásványi összetevők komplexe.
A bazsalikom cukrokat, rostot, fitoncideket tartalmaz. A növény aszkorbinsavban, valamint B2-, PP-, C-, A-vitaminban is gazdag. A bazsalikom illóolajainak többsége kámfor.
Előny és kár
Mindkét növény előnyös és káros lehet az emberi egészségre. De még itt is vannak különbségek köztük. A bazsalikom elősegíti az anyagcsere folyamatok felgyorsítását és a zsírégetést, javítja az étvágyat. Jótékony hatással van a légző-, keringési- és idegrendszerre. A bazsalikom fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő hatású. Ennek a gyógynövénynek a túlzott fogyasztása azonban allergiát okozhat.
A bazsalikom nem használható:
- ischaemiás betegség;
- miokardiális infarktus;
- diabetes mellitus;
- magas vérnyomás;
- thrombophlebitis.
Gazdag kémiai összetételének köszönhetően az oregánót gyulladáscsökkentőként és köptetőként használják. A növényt álmatlanság, idegrendszeri betegségek kezelésére használják. Az oregánó alapú fürdők scrofula, kiütések esetén javasoltak. A népi gyógyászatban az oregánót reuma, epilepszia és bénulás kezelésére használják.
Az oregánó azonban károsíthatja az emberi egészséget fekélyekkel, vastagbélgyulladással, magas vérnyomással.
Hasonlóságok a bazsalikom és az oregánó között
Van némi hasonlóság e két kultúra között, ami zavart okoz. Végül is ezek a növények ugyanabba a Lamiaceae családba tartoznak. Előnyben részesítik a nyílt napos területeket, és nem fejlődnek jól árnyékban. Az oregánó és a bazsalikom nem tolerálja a nedvesség stagnálását a talajban. A magas páratartalom növekedési gátlást és gombás betegségeket okoz.
Mindkét növény lágyszárú, és széles körben használják a főzésben és a gyógyászatban. Magasságuk kedvező feltételek mellett megközelítőleg azonos.
Következtetés
Oregánó és bazsalikom – mindkét növényt ízük, gyógyító tulajdonságaik, egyedi aromájuk és gazdag kémiai összetételük miatt értékelik. De használatkor ismernie kell a köztük lévő különbségeket, mivel különböző módon alkalmazzák őket. Ellenkező esetben ezek a gyógynövények károsíthatják az emberi egészséget.
