Ehető strobiliurus: hol növekszik, hogyan néz ki, fogyasztás
| Név: | A Strobiliurus ehető |
| Latin név: | Strobilurus esculentus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Strobilurus zamatos |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Kora tavasszal, miután a hótakaró elolvad és a föld felső rétege felmelegszik, a gomba micélium aktívvá válik. Számos kora tavaszi gomba jellemzi a termőtestek gyors érését. Ide tartozik az ehető strobelurus. Ezeknek a gombáknak a termése április közepén kezdődik, és a meleg időjárás beálltáig tart. Ez a fajta nem tűri a tűző napot. Sugárjainak hatására kiszáradnak, ráncosodnak. De amint a hő lecsillapodik, e faj képviselőinek növekedése ugyanazzal a tevékenységgel folytatódik. A termés második szakasza szeptember közepén kezdődik és a fagyokig tart.
Hol nő az ehető strobiliurus?
Ehető strobiliurus csak lucfenyőben található. Nyirkos alomba temetett, kidőlt luctobozok közvetlen közelében telepszik meg. Az ehető strobiliurus egy szaprotróf - olyan szervezet, amely elhalt szerves szöveteket használ táplálékul. A strobiliuruszok szeretik a lucfenyő alom nedves, napfény által jól megvilágított területeit. A föld felett csak egy kis termőtest látszik, a termőtest nagy része el van rejtve a kíváncsi szemek elől. Ez egy hosszú és pihe-puha micellás fonal, amely több tíz centiméterre belemegy a földbe - oda, ahol egy félig lebomlott lucfenyő toboz fekszik.
Hogyan néz ki az ehető strobiliurus?
Ehető strobiliurus - a Physalacrye család nagyon kicsi tagja, lamellás hymenophorával. A kifejlett példányok kalapjának átmérője nem haladja meg a 3 cm-t, míg a fiatal példányoknál egy centiméternél kisebb. Eleinte félgömb alakú, domború. Később elterül: szélei kinyílnak, és egy központi gumó marad. A száraz, bársonyos bőr ragacsossá válik eső után. A kalap árnyalata különböző lehet: krém, szürkés vagy barna. A himenofor élénkebb színű. Gyakori, enyhén elágazó, közepes vastagságú lemezekből áll, amelyek néha áttetszenek a kalap vékony bőrén.
Ehető strobiliurus láb - vékony és hosszú. Légi része eléri a 4 cm-t, gyökérszerű micellás alapja mélyen a talajba kerül és lucfenyő tobozból származik. A láb merev szerkezetű, belül üreges, ezért nem ehető. Felül fehér vagy sárgás, alul kissé sötétedő.
A Strobiliurus pép sűrű, fehér. Szinte az egészet egy vékony kalap tartalmazza. Íze szinte semleges, de kellemes gomba illata van.
Lehet-e enni a strobiliurust ehető
A Strobiliurus ehető, ahogy a neve is sugallja. A kupak pépet előre felforralják, majd különféle főzésnek vetik alá. Kis mérete miatt ennek a gombafajnak nincs gazdasági jelentősége. Legalább egy ember táplálásához jelentős mennyiségű termőtestet kell összegyűjtenie.
A gomba íze
Az ehető strobiliurus értékes kulináris tulajdonságaiban nem különbözik. Az osztályozó szerint a negyedik kategóriába tartozik, amelybe az alacsony értékű, alacsony ízű fajták, valamint a kevéssé ismert és ritkán gyűjtött fajták tartoznak. A gomba pép nagyon illatos, de keserű is lehet, ezért előforraljuk.
Előnyök és károk a szervezetben
Mint minden ehető fajta, a strobiliurus is gazdag értékes növényi fehérjében, szénhidrátot - gombacukrot (mikózis és glikogén), hasznos aminosavakat tartalmaz. Változatos mikroelem-összetétellel (foszfor, kén, magnézium, kálium, kalcium, klór) és vitaminokkal (A, B csoport, C, D, PP) rendelkeznek.
Hamis páros
Az ehető strobiliurusnak számos rokon faja van. Meg kell tudniuk különböztetni egymástól, hiszen az ehető és a feltételesen ehető fajták között is előfordulnak mérgezőek.
A gyökér strobiliurus (zsineglábú) és a dugványok (összehúzó) fenyvesekben nőnek. Ezek a fajok csak fenyőtobozokon telepednek meg, akár 30 cm mélységben is megtalálhatók:
- A Strobiliurus dugványok feltételesen ehető fajok közé tartoznak. Kalapja legfeljebb 2 cm átmérőjű, domború-lehajló, matt. Lába vékony, 0,2 cm átmérőjű, hosszú, sárga, narancssárga árnyalattal. E faj képviselőinek húsa vékony, fehér, a régi példányokban fanyar, keserű és kellemetlen heringszagú.
![]()
- A Strobiliurus zsinegtalpú ehető. Fehér, kellemes ízű, illatos húsú. Kalapja domború, vékony, barnától sötétbarnáig terjed, átmérője legfeljebb 1,8 cm. Okker vagy vöröses láb - legfeljebb 0,4 cm. A kultúra április közepétől az első fagyig hoz gyümölcsöt, néha olvadáskor is előfordul.
![]()
- Mycena kúpkedvelő - egy másik ehető faj, amely a strobiliurusszal rokon, luctobozokkal táplálkozik. Április-májusban terem. Képviselői barna kalappal rendelkeznek, amely nagyobb, mint a strobiliurusé, és harang alakú. Lába törékeny és enyhén serdülő. A pép fő megkülönböztető jellemzője az éles ammónia szag.
![]()
- Az április végén termő Entoloma tavasz mérgező gomba. Szürkésbarna kalapja idővel elhalványul. A fő jellemző, amely megkülönbözteti e faj képviselőit a strobiliurustól, egy sötétbarna láb.
![]()
- Az egérfarkú beospóra legfeljebb 2 cm átmérőjű, higrofán (folyadékot felszívó) halványbarna kalappal és sárgásbarna üreges lábbal rendelkezik. Ősszel terem, luc- és fenyőtobozokon egyaránt megterem.
![]()
Gyűjtemény szabályai
Az ehető strobiliurus nagyon kicsi méretű. Gyűjtéskor lassan át kell sétálni az erdőn, gondosan megvizsgálva minden lucfenyő-almot. Miután megtalálta a gombát, óvatosan csavarja le a földről, vagy éles késsel vágja le a lábát a gyökeréig. A megmaradt lyukat óvatosan meg kell szórni, a talált példányt meg kell tisztítani a föld maradványaitól és kosárba kell tenni. Javasoljuk, hogy csak felnőtt példányokat vegyen nagyobb kalappal, mivel forralás után jelentősen lecsökken a méret.
Használat
Az ehető Strobiliurust leggyakrabban sütve fogyasztják. Élelmiszerhez csak gomba sapkát vesznek, levágják a kemény lábat. Sütés előtt a kupakokat egészben forraljuk 10 percig., utána serpenyőbe fektetjük.
A gombában található marazminsav erős antibakteriális szer. A népi gyógyászatban a strobilurus por és alkoholos infúzióját bakteriális fertőzések kezelésére használják. Ezeket a gombákat gyulladáscsökkentő szerként használják a kínai orvoslásban.
A gomba kettőse - vágó strobiliurus - magas fungitoxikus aktivitással rendelkezik. Olyan anyagokat választ ki, amelyek gátolják más gombák növekedését, amelyek táplálkozási versenytársai. Ebből a strobiliurus fajtából egy anyagot izoláltak - szerves eredetű gombaölő szert. Ez a strobirulin A, amely szintén természetes antibiotikum. Ennek alapján a tudósok szintetizáltak egy mesterséges gyógyszert - az azoxistrobint, amelyben kiküszöbölték a szerves gombaölő szer hiányosságait (fényérzékenységet).
Következtetés
Az ehető strobiliurus egy kicsi, nem leírható gomba, de jelentősége nagy. Az erdő többi lakójával együtt az erdei közösség tagja. Minden növény és állat kapcsolatban áll egymással, ennek köszönhetően az erdő harmonikusan működő szervezet. A szervek biztosítják létfontosságú tevékenységét, ezért egyformán fontosak és szükségesek. A gazdag enzimrendszernek köszönhetően a vadon élő gombák aktívan lebontják a szerves maradványokat, hozzájárulnak a termékeny talajréteg kialakulásához.
