A különbség a vöröshagyma és a hagyományos hagyma és a fehér között
A vöröshagyma nemcsak színében, hanem ízében is különbözik a megszokottól. Nem olyan fűszeres, de édes és illatos. Ez lehetővé teszi a vörös fajták salátákban és más zöldséges előételekben történő felhasználását. Az egyéb különbségek a termesztés jellemzőivel és az árral kapcsolatosak.
Különbség a vöröshagyma és a hagyományos hagyma között
A lilának, édesnek, kríminek vagy jaltainak is nevezett lilahagyma nem csak megjelenésében különbözik a megszokottól. Különböző kémiai összetételük, ízük van. Minden kultúrának megvannak a saját termesztési és alkalmazási jellemzői.
Kinézet
Először is, a lila hagyma eltér a szokásos megjelenéstől. A klasszikus jaltai izzók lapos, kerek alakúak. Bár sok piros fajta van, ovális vagy hosszúkás izzókkal, t.e. ugyanaz, mint a hagyományos hagymakultúrában.
A fő különbség a színben van. A jaltai fajta száraz pikkelyei (első 1-2) gazdag sötétlila színűek. A lédús pikkelyek tiszta fehérek, de külső oldaluk is lila. Ennek köszönhetően a világos és sötét csíkok váltakozása látható a szakaszon.
A színes zöldség a főétel tálalásakor, valamint salátákban és egyéb nassolnivalókban is jól mutat
Íz és aroma
A sárga és a piros fajták közötti különbségek az ízzel és az aromával is összefüggenek. A vöröshagyma kevésbé fűszeres, mint a hagyományos hagyma. Ez a szám a fajtától és a termesztési feltételektől függ. A vörös fajták íze édeskés, saláta jellegű. Tipikus hagymás íz. Ezért a vörös gyökérzöldségeket, a hagyományos zöldségekkel ellentétben, gyakran frissen használják salátákban.
Tulajdonságok és összetétel
A kékhagyma és a hagyományos hagyma közötti különbségek a kémiai összetétellel is összefüggenek. Általában egybeesik - mindkét növénytípus vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb értékes vegyületeket tartalmaz:
- magnézium;
- kálium;
- jód;
- kén;
- Vas;
- kobalt;
- A-, P-, C-vitamin, B csoport.
Fontos különbség abból adódik, hogy a lilahagyma antocianint is tartalmaz. Ezek olyan szerves anyagok, amelyek jellegzetes lila színt biztosítanak. Sok más, azonos színtartományú növényben is jelen vannak, például szilvában, áfonyában, cseresznyében és másokban.
Ugyanakkor a vörös és a közönséges gyökérnövények energiaértéke megközelítőleg egybeesik. Nincs különbség a kalóriákban. 100 g friss pép esetében az indikátor 41-45 kcal. A tápértékben sincsenek különbségek:
- fehérjék - 1,1 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrát - 9,3 g.
Növekedési szabályok
Ha olyan fontos mutatóról beszélünk, mint a termesztési jellemzők, akkor a lilahagymának több fontos különbsége is van a hagyományos hagymához képest. A fényes fajtákat, akárcsak a többit, magokból vagy készletekből termesztik. De termofilebbek, rendszeres öntözést és fejtrágyázást igényelnek.
A vöröshagymát a Krasznodar Területen, az Észak-Kaukázusban és más déli régiókban termesztik. Ritkábban a növényt a középső sávban termesztik, még ritkábban a rövid nyárral és rendkívül fagyos telekkel rendelkező régiókban (Urál, Szibéria).
Az egyik fontos különbség a lilahagyma között a termesztési körülmények közötti igényesség
Ha a mezőgazdasági technológia jellemzőiről beszélünk, a termesztésre több szabályt is megkülönböztethetünk. A vörös fajtákra a következő követelmények vonatkoznak:
- Az öntözésnek rendszeresnek kell lennie - legalább 10 naponta egyszer. Száraz évszakban hetente legalább egyszer vizet adnak.
- A fedőtrágyázást szezononként 2-3 alkalommal alkalmazzuk: először két héttel a csírázás után, a második alkalommal - közelebb július elejéhez, a harmadikhoz - 2-3 hét után. A jó hozam érdekében összetett ásványi vegyületeket és szerves anyagokat használnak.
- Rendszeresen lazítsa meg a talajt, végezzen gyomirtást.
- Az ültetvényeket talajtakarással is megvédik a fagytól és a talajt a kiszáradástól.
Alkalmazás jellemzői
A kék, a normál és a fehér hagyma nemcsak ízében, hanem felhasználási tulajdonságaiban is különbözik egymástól. Ebben a tekintetben a piros fajta nyer, valamint a fehér fajta. Különböző salátákhoz nagyszerűek, frissen is széles körben használják.
Sárga
A közönséges sárga fajták közötti különbség az, hogy mindegyik többé-kevésbé éles ízű. A készítmény nagy mennyiségű fitoncidot és illóolajat tartalmaz. Éles, sőt keserű ízt biztosítanak. Egy rövid pörkölt, sütés vagy forralás során azonban teljesen eltűnik.
Nem ajánlott a nyers hagymát salátákhoz használni. Túl fűszeressé teszik az ízét, és emésztési zavarokhoz vezethetnek. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos tetszőleges méretű darabokat vágni, és 1-2 percig forrásban lévő vízzel felönteni, majd szűrőedénybe tenni, és az összes vizet óvatosan lecsepegtetni.
A vírusokat és baktériumokat elpusztító anyagok magas tartalma miatt a sárga fajtákat leggyakrabban légúti betegségek, torok- és szájgyulladás kezelésére használják. Például a hagymát turmixgépben apríthatja, levet kaphat, óvatosan kinyomhatja a tortát. A folyadékot ezután összekeverjük cukorral, hozzáadunk egy kis vizet, és naponta többször is bevesszük köhögés és torokfájás kezelésére.
fehér
A fehér hagyma a salátához tartozik
Különbségei abból adódnak, hogy kevésbé éles. Ezért a fehér hagymát salátákban használják a főétel (például hal) tálalására. Használható sütéshez, forraláshoz és pároláshoz, valamint savanyúság elkészítéséhez, pácoláshoz.
Piros
A lilahagyma az alkalmazási jellemzők tekintetében is különbözik a sárgától. Gyakran használják salátákban. Ezenkívül a hagyományos kultúrától eltérően a Jalta frissen, előzetes blansírozás nélkül (több percig forrásban lévő vízben tartva) használható.
Egy másik alkalmazási terület a kozmetika. A lilahagyma levét könnyen beszerezheti otthon egy turmixgép vagy húsdaráló segítségével. Mézzel vagy más összetevőkkel összekeverve a fejbőrbe dörzsölve erősíti a hajhagymákat. Ez az intézkedés megakadályozza a hajhullást.
Melyik íjat jobb választani
Jó néhány különbség van a vörös és a hagyományos hagyma között. Ezért nem mindig lehet egyértelműen megmondani, melyik a jobb. A sárga fajtáknak a következő előnyei vannak:
- intenzívebb fűszeres íz;
- vírusos és bakteriális betegségek kezelésére használható;
- megfizethető ár;
- pácolásra és pácolásra alkalmas.
A vöröshagymának megvannak a maga előnyei:
- kevésbé fűszeres, édeskés íz;
- kellemes aroma;
- vonzó színezés;
- salátákhoz kiváló;
- kozmetológiában használható.
Ezekkel a tulajdonságokkal függnek össze az alkalmazási különbségek. A vöröshagyma kiválóan alkalmas salátákhoz. Különféle maszkok részeként is használható a haj megerősítésére.
Melyik íj hasznosabb: piros vagy normál
A lilahagyma és a hagyományos sárgahagyma közötti különbség abból adódik, hogy általában az előbbi hasznosabb. A friss zöldség fogyasztása jót tesz a szervezetnek, ami a következőkben nyilvánul meg:
- sebek, pustulák gyógyulása;
- baktericid hatás;
- az anyagcsere folyamatok javítása a vitaminok és ásványi anyagok miatt;
- a mérgezés szintjének csökkenése;
- az emésztés javítása a gyomor savasságának növelésével;
- a férgek elpusztítása;
- puffadtság csökkentése;
- bőrfiatalítás;
- hajnövekedés stimulálása.
A vöröshagyma egészségesebb, mint a hagyományos hagyma
Miért drágább a vöröshagyma, mint a hagyományos hagyma?
A színes és a közönséges hagyma közötti különbségek az árral is összefüggenek. A vörös fajták szinte mindig drágábbak, mint a hagymafajták (még az őszi szezonban is). Ennek fő oka az a tény, hogy Oroszországban a vöröshagymát sokkal kisebb mennyiségben termesztik. Ezért az ilyen tényezőkhöz további költségek merülnek fel:
- szállítás;
- vám;
- árfolyam-különbözet.
A vöröshagyma gondozása igényesebb. Ez tovább növeli a költségeket. A piros fajták átlagosan drágábbak, mint a sárga fajták. Ez a szám legalább kétszerese.
Következtetés
A vöröshagyma megjelenésében, ízében, termesztési tulajdonságaiban eltér a megszokottól. Az árban is jelentős különbség van. A vöröshagyma egészségesebb, mint a sárga. Ezért egyformán használhatók egymással. Ha vannak emésztőrendszeri betegségek, akkor jobb, ha nem frissen, hanem termikusan feldolgozott formában használjuk.
