Lila bazsalikom: előnyök és károk
A lila bazsalikom csak színben különbözik zöld társaitól. A lila bazsalikom előnyei és ártalmai szinte megegyeznek a nemzetség más típusú étkezési növényeivel. Nem valószínű, hogy ez a fajta a Basil nemzetség külön faja. Sokkal valószínűbb, hogy ez a szokásos illatos bazsalikom színmutációja. Egyes kertészek még azon a véleményen vannak, hogy a közönséges fajok színe zöldről lilára változik az életkorral.
Ez a vélemény egyértelműen téves, mivel a zöld illatos bazsalikom még virágzik is, megőrzi színét. De a lila valóban zöld a korai szakaszban, és csak ezután nyer színt. A színváltozást ugyanaz a mutáns gén szabályozhatja, amely a lila bazsalikom magas higanytartalmát okozza.
Mitől jó a lila bazsalikom a szervezetnek
Abban az időben, amikor a legközelebbi erdőben termővel kellett kezelni, és bízni kellett Istenben, a bazsalikomot királyi gyógynövénynek nevezték, és úgy tartották, hogy nagy előnyökkel jár, és nem árt. A bazsalikom lila fajtájának megjelenési idejére nincs adat. Általában, amikor megemlítik ennek a gyógynövénynek az előnyeit, először a zöld formáról beszélnek.
Valójában a lila bazsalikom előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai alig különböznek a zöld fajtáétól. De a különbségek továbbra is léteznek. Sőt, a lila bazsalikomban az egészségügyi előnyök és ártalmak bizonyos esetekben nagyobb mennyiségben vannak jelen, mint a zöld bazsalikom. A kár a megnövekedett higanytartalomban rejlik, egy közönséges növényhez képest. Előny - az antocianin csoportból származó növényi pigment megnövekedett tartalmában. Ellenkező esetben az összes fajta előnyei ugyanazok:
- érzéstelenítés;
- fertőtlenítés;
- tonizáló hatás.
Mik azok az antocianinok
Antocianinok - növényi pigmentek, amelyek meghatározzák a virágok színét. Az antocianinoknak köszönhetően a virágok lehetnek:
- rózsaszín;
- piros;
- barna;
- kék;
- lila.
Mivel a szín a sejt pH-értékétől függ, ugyanazon növényfaj virágai a talaj savasságától függően eltérőek lehetnek. Savanyú talajon a virágok pirosak, semlegesen - kék-lila, lúgoson - sárga-zöldek.
Egyes növények, köztük a lila bazsalikom is tartalmaznak antocianint a szárukban és leveleikben. Ebben az esetben a lombozat színintenzitása is közvetlenül függ a fényintenzitástól: minél több a fény, annál gazdagabb a szín.
Így a lila bazsalikom színe 4 tényezőtől függ:
- az antocianinok mennyisége a növényben;
- talaj savassága;
- megvilágítási szint
- fajták.
Ennek megfelelően a haszon csökkenhet vagy nőhet, de a kárról nincs adat. Talán a károk mindenhol ugyanazon a szinten maradnak.
Az antocianinok előnyei
Ezek a pigmentek csökkentik a gyulladásos folyamatokat a belekben a zsírok és szénhidrátok túlzott fogyasztásával. Javítja a bél gát funkcióját. Ennek megfelelően ezen mutatók szerint a lila fajta fű előnyei nagyobbak, mint a zöldé.
A lila bazsalikom előnyei a nők számára
A lila bazsalikom jótékony tulajdonságai a nők számára mindenekelőtt jó hangulatban vannak a növény csodásságába vetett hit miatt. Egy csillogó szemű, boldog nő bármely életkorban szép.
De az igazi hasznot nem lehet tagadni. A lila bazsalikom olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a bőr sima megőrzéséhez szükségesek:
- 1-1,5% illóolajok a légi részben;
- 6% tannin;
- 12-20% olaj a magvakban;
- P-vitamin;
- kámfor;
- A provitamin;
- C vitamin;
- szalonok.
Az illóolaj összetett szerkezetű. A következőkből áll:
- eugenol (70%);
- kámfor;
- linalool;
- cineol;
- ocimene.
Ezen illóolajok közül sokat parfümökben vagy fájdalomcsillapítóként használnak.
A legjobb, ha „belülről” tápláljuk a bőrt vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal, friss fűszerezéssel az ételekhez.
Külsőleg alkalmazva a bazsalikom fertőtleníti a bőrt, megszünteti a kisebb gyulladásokat és a pattanásokat. Ehhez minden reggel törölje le a bőrt egy bazsalikomfőzetbe mártott tamponnal. 30 perc elteltével mossa le tiszta vízzel.
Úgy gondolják, hogy a bazsalikom, beleértve a lilát is, javítja az anyatej áramlását. De ebben a témában nem végeztek komoly kutatást.
De a higany által okozott kár pontosan megállapított. De ha füvet termeszt ökológiailag tiszta talajon, akkor a kár minimális lesz.
A lila bazsalikom előnyei a férfiak számára
Keleten a bazsalikomot afrodiziákumnak tartják. A lilát pedig különösen tisztelik, mint "a legerősebbet". Valójában egyetlen fajta sem kelt különleges hatást. De a nagy mennyiségű tápanyag miatt a lila bazsalikom serkenti a központi idegrendszert és javítja az általános közérzetet. Ilyen esetekben minden más automatikusan csatolva van.
Mi a káros lila bazsalikom
Milyen előnyei vannak a lila bazsalikomban lévő megnövekedett antocianin mennyiségnek, amelyet fent részletesen tárgyaltunk. De ennek a növénynek az előnyeit kiegyenlíti egy másik anyag magas tartalmából származó kár.
Bármilyen fajta bazsalikom tartalmaz higanyt. De a lila a bajnok a testvérek között. A higany irritációt és gyulladást okoz a belekben. Így a bíborbazsalikomban található maximális higanymennyiség miatt a magas antocianin tartalom lehetséges előnyei tagadhatók.
A bazsalikom ellenjavallt a szív- és érrendszeri betegségekben:
- magas vérnyomás;
- ischaemia;
- thrombophlebitis;
- miokardiális infarktus.
A magas antocianin tartalmú növényfajták sűríthetik a vért. Ha zavarok vannak a vérképzés folyamatában vagy fokozott véralvadás, jobb, ha megtagadja a bazsalikom minden fajtáját.
Hol használják a lila bazsalikomot?
A friss ágak fő célja az ételek díszítése. A zöld és lila ágak megfelelő kiválasztásával és beépítésével nagyon szép színkombinációkat alkotnak. Számos lila fajta létezik, különböző aromájú és levélszínekkel. Kiválaszthatja a neked legjobban tetszőket.
Antocianin fajták
Magas növényi pigment tartalmú fajták. A növények levelei különböző árnyalatúak. Ha megnézi a bazsalikom lila fajtáiról készült fotót, láthatja, hogy a levelek színe a piros erekkel rendelkező zöldtől a majdnem feketéig változik. A szín mellett ezek a vörös bazsalikom fajták ízben és aromájukban is különböznek. Minden egyes ételhez kiválaszthatja a tökéletes fajtát:
- Ararat: zöldségkonzervek, saláták, pácok.
- Jereván: levesek, zöldséges ételek, hal, hús. Jól mutat egy dekoratív virágágyásban.
- Sötét opál: száraz és friss, ecet, fűszerek, aromás olajok készítésére használják.
- Osmin: saláták és pácok.
- Vörös rubin: univerzális alkalmazás.
Színes fajták a fűszernövények paprikafajtáiban is megtalálhatók.
Télen a növény szárazon fűszerként és főzetek készítésére használható. Ehhez azonban tudnia kell megfelelően szárítani, hogy a levelek ne veszítsék el színüket és hasznos tulajdonságaikat.
Hogyan mentsük el a lila bazsalikomot télre
A virágzás idején betakarított, száraz időben kötelező. A bokrokat a levelező vonal mentén vágják le. Mivel gyógynövényről van szó, bár néha cserjére hasonlít, a bazsalikom ősz előtt lesz ideje visszanőni, és újra lehet vágni. A virágzás alatti fűnyírásnál a maximális tápanyagmennyiséghez juthat. A kaszálás pillanatát az elsőrendű kefékben lévő magvak színe határozza meg. A mag színének barnának kell lennie.
A kapott nyersanyagot árnyékban, lombkorona alatt szárítják. Fontos, hogy a szárítási terület jól szellőző legyen. Csokorba kötve és zsinegre akasztva vagy tiszta felületre fektetve száríthatod.
A napsugarak jelentős károkat okoznak az alapanyagok szárításakor. Különösen befolyásolják a szín megőrzését, amely eltűnik a nap alatt. A fűszer megfelelő szárításával és légmentesen záródó edényben való tárolásával, ahová levegő és víz nem jut be, a bazsalikom a következő betakarításig megőrzi illatát és színét.
Egy másik tárolási mód a mélyfagyasztás. Ebben az esetben különösebb erőfeszítés nélkül érheti el a maximális hasznot. Szinte minden hasznos anyag megmarad a fagyasztott élelmiszerekben. De a friss gallyakban maradt víz elpusztítja a levelek sejtjeit, helyrehozhatatlan károkat okozva. Fagyasztott fűszernövények használatakor egyszerre csak annyit olvasztasson ki, amennyi szükséges. Már nem lehet másodszor lefagyasztani a bazsalikomot.
A harmadik lehetőség a fű ledarálása egy húsdarálóban, és sózás. Kívánság szerint más termékeket is hozzáadunk: fokhagyma, citromlé stb. Ha egy ilyen blankot a hűtőszekrényben tárolnak egy előre sterilizált tartályban, akkor a bazsalikom a következő betakarításig tart, de színe megváltozhat.
Következtetés
A lila bazsalikom előnyei és ártalmai általában kiegyenlítik egymást, a dekoratív megjelenés pedig kiterjeszti a hatókört. Ha a lila bazsalikom többet árt, mint használ, akkor nem fogyaszthatja, hanem virágágyással vagy ablakpárkányral díszítheti a házban. Ennek az aromás gyógynövénynek az előnyei azonban ugyanazok: a fűszer elriasztja a rovarokat.
