Vargánya vargánya (fehér vargánya): fotó és leírás a gombáról

A Boletaceae családból származó fehér lepkék mocsári vargánya néven ismertek, a tudományos irodalomban pedig Boletus holopus vagy Leccinum chioeum. Egyes helyi nyelvjárásokban "papucsnak" nevezik őket a vizesedés miatt. A fehér boglárka egy ehető csőszerű fajhoz tartozik, amely a középső sávban gyakori.

Ahol fehér pillangók nőnek (mocsári vargánya)

Nyírfák alatt nő a mocsári vargánya, melynek gyökerén mikorrhiza telepszik meg, Európában és Ázsiában az egész középső sávban elterjedt, de nem gyakori. A "mocsár" elnevezés ellenére magukban nem a mocsarakban nőnek, hanem egyenként vagy sűrű csoportokban szeretnek megjelenni nedves, vizes élőhelyeken, savanyú talajokon. A mocsári poloskák várható és legvalószínűbb élőhelyei:

• nyirkos nyírligetek;
• nyírfaerdők és mocsarak határán;
• száraz tőzeglápok;
• az erdőben mohák, különösen sphagnum között, mert a faj szereti a nedvességet, és a moha által visszatartott nedvességből táplálkozik.

A gombászok néha szokatlan leletekről számolnak be: mocsári vargányacsalád egy korhadt nyírfa még álló törzsén.

A fehér lepkék megjelenési időszaka május végétől az első fagyokig tart, amelyek különböző helyeken október végén vagy novemberben kezdődnek.

Hogyan néznek ki a fehér pillangók

A mocsári vargánya, amint a képen látható, egy meglehetősen nagy gomba, kalappal, átmérője 7-12-15 cm. A gombaszedők tanúsága szerint vannak 20 cm-nél nagyobb kalapszélességű példányok. A fehér pillangók sapkáinak megjelenésének jellemző jellemzői:

• párna alakú vagy félgömb alakú;
• a mocsári vargánya fiatal példányaiban is kinyílik, és néha aszályban a kalap szélei kissé felfelé hajlanak;
• megjelenésében a termőtest szerkezete merev, bőrszerű;
• a bőr érintésre száraz, kivéve az esős időszakot;
• színe különböző árnyalatú világosbarna, egyes gombászok a fehér dabka kalapjának színét törtfehérnek, zöldesbarnás árnyalatúnak határozzák meg, ahogy öregszik.

A kupak alatt egy csőszerű réteg található, amelyet nagy, szögletes pórusokként érzékelnek. A fiatal gombákat a kalap aljától világos szín különbözteti meg, az öregek pedig intenzív barnák. A spórák tömege sötétbarna, majdnem barna.

A sapka bőre alatt zöldesfehér, puha és vizes hús. Az idősebb gombákban sötétebbé válik - fehér-barna vagy zöldes-barna tónusúvá válik. A mocsári obabka illata enyhe, akárcsak a főzés utáni íze.

A fehér pillangókat aránytalanul fejlett gombáknak tekintik, mivel a szár a nagy és vastag kalaphoz képest túl magasnak és vékonynak tűnik. A mocsári láb jellemzői:

• hosszúkás, 5-20 vagy akár 30 cm;
• a forma hengeres, egyenes vagy ívelt, mivel a gomba gyakran áttöri a sűrű mohát;
• a felület kifejezetten rostos, lemaradt pikkelyekkel borított - fiatal gombáknál fehéres, öregeknél barna;
• távolról a mocsári vargánya szárának színe fehér-szürke.

A fehér lepkék lábai szívósak, nincs vonzó illatuk vagy ízük, ezért ritkán fogyasztják.

Lehet-e enni fehér vargányát

Fehér obabok ehető. A fiatal sapkákat megeszik. A lábakat merev szerkezetük miatt nem veszik. A mocsári vargánya tápértékét tekintve a harmadik kategóriába tartozó gombák közé tartozik. Főzve elég jó ízű, főleg más ízesített fajtákkal, de viszonylag kevés az értékes tápanyag. Dabki csak a tömeghez vegye.

A gombák ízminőségei

A mocsári vargánya laza pépében különbözik a közönségestől, amely nagyon puhára főtt, sötét színűre festi a húslevest, és nemcsak csúnya megjelenésű, hanem teljesen ízetlen is lesz. Ezenkívül tanácsos csak fiatal fehér pillangókat venni táplálékul. Javasoljuk, hogy csak az érintésre száraz sapkákat vágja le. A mocsári vargányát nem szüretre szedik, mert sózva és savanyítva a hús szétterül a folyadékban és teljesen étvágytalanná válik. A laza vaj tök kevés jellegzetes aromás vegyületet tartalmaz, ezért a fiatal példányokat egyszerűen összerakják értékesebbekkel, hogy növeljék az étel tömegét.

Előnyök és károk a szervezetben

A mocsári vargánya alacsony kalóriatartalmú termék: 100 g legfeljebb 30 kcal-t tartalmaz. A faj hasznos tulajdonságai azon a tényen alapulnak, hogy a készítmény elegendő biológiailag aktív anyagot tartalmaz:

• megtisztítja a testet, mivel természetes antioxidáns;
• elősegíti a koleszterin kiválasztását;
• általános erősítő hatása van, beleértve - növeli az immunitást;
• javítja a test hematopoietikus funkcióját;
• élelmi rost segít normalizálni a bélműködést;
• a foszforsav jelenléte serkenti a mozgásszervi rendszer működését.

Bár a faj tápértékét tekintve a harmadik kategóriába tartozik, a fehérhere termőtestében elegendő ásványi anyag és vitamin található a szervezetre jó hatáshoz. De csak mérsékelt használat mellett. A gombát cukorbetegeknek ajánljuk, mint vércukorszintet csökkentő élelmiszert. Úgy gondolják, hogy rendszeres használatuk vírusellenes, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bír.

A jótékony tulajdonságokra tekintettel emlékezni kell arra, hogy a vargánya vadon élő faj, és mértékkel kell enni. A fekélyes betegeket, a bélproblémákkal küzdőket szemmel kell kezelni a fehér obabka ételekkel. Ellenjavallat a termék egyéni intoleranciája. A boletus mocsár, mint minden más gomba, nem ajánlott bébiételnek.

Hamis páros

A fehér obabok hasonló az Obabok (Leccinum) nemzetséghez tartozó más vargányafajtákhoz, amelyek mindegyike ehető és ártalmatlan, ha helytelenül vágják:

• rendes-
  
• szilárd-
  
• rózsás-
  
• hamuszürke-
  
• fehér.
  

A mocsár kivételével minden vargánya a második kategóriába tartozik. Ezért ilyen ikreket lehet gyűjteni. Valamennyi vargányagombánál közös jellemző: csak a fiatal gombáknál sűrű a pép, az öregeknél laza és vizes.

A mocsári vargányát a pép vágás utáni reakciója különbözteti meg:

• néhány vargányánál a hús kissé rózsaszínűvé válhat;
• a fehér kutya színe nem változik.

A mocsárfa hamis duplája - veszélyes epegomba vagy mustár. A fiatal, alakban és színben mérgező gombák teljesen összetéveszthetők a vargányával, bár vegyes erdőkben, árnyékos tűlevelű almon nőnek.

Vannak különbségek:

• vágás után az epegomba pépje rózsaszínűvé válik;
• a kalap alatti csőszerű réteg szintén rózsaszín, míg a dabkában fehér-szürke vagy krémszínű;
• a mustár lábán hálóminta van.

Gyűjtemény szabályai

A fehérek gyűjtése során ne feledje, hogy:

• a fotó és a leírás szerint a fehér vargánya kis tisztásokon nő, ahol a nap sugarai esnek, nyírfák alatt, nedves területeken;
• vágott fiatal gomba;
• ne vegyen sötét foltos, férges és petyhüdt példányokat;
• soha ne kóstolja meg a nyers gombát;
• esős időben a tekercsek gyorsan megromlanak.

Használat

A mocsári pillangók gyorsan viszkózus masszává válnak, fogyasztásra alkalmatlanok, ezért azonnal kiválogatják és megfőzik. A friss vagy szárított kalapokat sütik és sütik, levesekbe, szószokba főzik, zöldségpörköltek alapanyagaként használják, de nem sózzák, nem pácolják. Forraljuk legalább 25-30 percig. A kész gomba massza lesüllyed az aljára. Napraforgóolajban sült mocsári vargánya. Minden bob hátránya, hogy főzés közben a folyadék elsötétül.

Következtetés

A fehér pillangókat a nemzetség többi tagjával együtt gyűjtik. Gyengén hasonló mérgező keserű keserű. „Csendes” vadászatra indulnak, miután alaposan megtanulták a környéken gyűjtött fajokat és megkülönböztetésüket.

Cikkek a témában "Vargánya vargánya (fehér vargánya): fotó és leírás a gombáról"

A fehér káposzta elődei szabadföldön vetésforgóban

Hogyan ültessük együtt a kukoricát és az uborkát

A fehér káposzta elődei szabadföldön vetésforgóban

Hogyan ültessük együtt a kukoricát és az uborkát