Obobok gomba: fotó és leírás, mikor és hol nő
| Név: | Obabok |
| Egy típus: | Ehető |
Az obobok gomba nagyon elterjedt Oroszországban, és minden gombász rendszeresen találkozik vele erdei kirándulásain. A gomba neve azonban nem túl elterjedt, így a gombászok a termőtesteket kosárba rakva sokszor nem is tudják, hogy lepkéket találtak.
Mi az az obabok
Az Obabkomot nem egy konkrét gombának, hanem a Boletov családhoz tartozó gombák egész nemzetségének nevezik. Különösen az olyan gombák, mint a vargánya, a vargánya egyesítik a vargánya név alatt, és számos más faj is ebbe a kategóriába tartozik.
Obabok és vargánya - ez ugyanaz, vagy sem
A besorolás szerint a vargánya vargánya valóban lepkék, az ilyen nevű nemzetségbe tartoznak. De ugyanakkor nem minden obabok közönséges vargánya, mert más típusú gombákat is hívnak erre a szóra.
A hibák különösen a következők:
- vargánya - szürke vagy gyertyán, durva, mocsári, fekete, rózsaszín és sokszínű;
- nyárgomba - fekete-pikkelyes, piros, fehér, sárga-barna;
- vörös hajúak - lucfenyő, fenyő és tölgy;
- távol-keleti és feketedő obabki.
Mindezek a gombák az ehető vagy feltételesen ehető kategóriákba tartoznak, hasonló szerkezeti jellemzőkkel rendelkeznek, de színükben nagyon eltérőek lehetnek.
Hol nőnek a pillangók
A dabkov nemzetségbe tartozó vargánya és nyárgomba elsősorban lombhullató erdőket vagy vegyes ültetvényeket választ a növekedéséhez. Mindenhol megtalálhatók a mérsékelt éghajlatú régiókban, de előfordulnak szubtrópusi és északi régiókban is.
A nemzetség megkülönböztető jellemzője a lombhullató fák gyökereivel való szimbiózis kialakításának vágya. A vargánya és a nyárgomba nem található szabadon, közvetlenül a nyárfa, nyír, tölgy, bükk, gyertyán és más fák törzse alatt telepszik meg.
Hogy néz ki egy obabok
A fenék fotója azt mutatja, hogy az adott fajtától függően eltérő lehet a megjelenésük. Ennek a gombanemzetségnek azonban általános leírása adható.
A babkok sapkái meglehetősen nagyok, átlagosan 10-15 cm átmérőjűek, legtöbbször félgömb alakú domborúak, de néha elterültek. A sapkák felülete tapintható, bársonyos vagy sima, de nincs fényük, általában matt a bőrük.
Az obakik a csőgombák kategóriájába tartoznak, így kalapjuk alsó része porózus és könnyen szétválasztható. Maguk a csövek sárgás, szürkés vagy csaknem fehér színűek, kis pórusokkal. Fiatal gombáknál a csőszerű réteg világosabb, az életkorral az árnyék sötétebbé válik.
Az obabkira jellemző a hengeres, 10 cm-es vagy annál magasabb láb. Alulról általában enyhe megvastagodás figyelhető meg, a lábszár felülete rostos vagy pikkelyes, mint például a vargányánál.
Ha eltöri vagy vágja az aboskot, akkor a húsa fehér lesz, de a levegővel való érintkezéstől gyorsan színét sötétkékre, feketére vagy vörösesre változtatja. A főzés és az azt követő kulináris feldolgozás után az obabki megfeketedik, ezeknél a gombáknál ez teljesen normális.
Miért hívják így
A nemzetség szokatlan neve érdekes - első pillantásra teljesen érthetetlennek tűnik. A szót meglehetősen egyszerűen megfejtik - egyes orosz régiókban, például Pszkov, Novgorod és Arhangelszk közelében, a tuskókat és a kidőlt fákat "nő" nyelvjárási szónak nevezik.
Ha egy „nő” egy csonk, akkor ennek megfelelően a „pillangók” gombák, amelyek a csonk közelében, körülötte nőnek. Érdekes, hogy csak vargányát és vargányát neveznek ezzel a szóval, bár a fák melletti elhelyezkedés sok más gombára is jellemző, például a mézes galócára.
Lehet-e enni pillangókat
Az obabkov nemzetségből származó gombák teljesen alkalmasak élelmiszeripari felhasználásra. Ráadásul a csemege kategóriába tartoznak, egy teljes kosár vargánya és vargánya összegyűjtése nagy sikernek számít. A feldolgozás minimális, a termőtesteket nem kell sokáig áztatni, a gomba íze pedig nagyon kellemes, enyhe.
Az obabki bármilyen kulináris feldolgozásra alkalmas. Leggyakrabban főzik, pácolják és sütik, de a csemege gomba is szárítható. A szárított vargánya és vargánya nagyon sokáig eltartható, leggyakrabban levesekhez és más meleg ételekhez adják.
Hamis tészta
A lepkék megjelenése meglehetősen kifejező, ezeket a gombákat nehéz összetéveszteni más ehető vagy még mérgezőbb gombákkal. A tévedés lehetősége azonban továbbra is fennáll, különösen a tapasztalatlan gyűjtők számára, akik csak most kezdik az ehető gombák tanulmányozását.
epegomba
Leginkább megjelenésében hasonlít a mustárhoz, epegombának vagy álvargányának is nevezik. Méretében és szerkezeti jellemzőiben hasonlít az ehető gombákhoz. Különösen a hamis ikernek nagy, domború, félgömb alakú sapkája van, bőrszíne barna-barna vagy szürkésbarna, a sapka csőszerű alsó felülete. Az epegomba erős, világos árnyalatú hengeres lábon is nő.
A mustár közötti fő különbség, amely lehetővé teszi az obabkától való megkülönböztetését, a lábon lévő minta, amely kissé emlékeztet az erekre. A vargányánál és a vargányánál a lábat pikkelyek borítják, és teljesen másképp néz ki.
Az epegomba másik jellegzetessége az éles keserű íze, amely nem téveszthető össze az ehető obabok ízével. Ráadásul a forralás és az azt követő hőkezelés után a keserűség nem tűnik el, hanem még fokozódik is. De ennek a különbségnek az ellenőrzéséhez meg kellene kóstolni a keserű ízt, de ez nem ajánlott, jobb a külső jelekre koncentrálni.
Az epegombának nincs mérgező tulajdonsága, és a véletlen lenyelés nem okoz jelentős egészségkárosodást. De a gomba íze túl maró, így minden keserű étel reménytelenül megromlik.
Halotti sapka
Tapasztalat hiányában az ehető obabok összetéveszthető Oroszország legmérgezőbb és legveszélyesebb gombájával - a sápadt vöcsökkel. A lába hengeres és meglehetősen sűrű is lehet, a gombagomba és az obabok mérete és alakja hasonló a kalaphoz. A gombagomba bőre gyakran sárgásbarna, szinte megegyezik a vargánya és a vargánya bőrével. Ezenkívül ez a mérgező gomba nagyon gyakran nő nyárfák, bükkösök és nyírfák alatt, pontosan ott, ahol a gombászok ehető poloskával találkoznak.
De a fajok közötti különbségek nagyon szembetűnőek. A halvány vöcsökre jellemzők:
- lemezek a kalap alsó felületén, míg a bobok cső alakú gombák;
- jellegzetes pikkelyek hiánya a lábon - a gombagomba lába sima és egyenletes, néha moire mintázat jelenik meg rajta;
- sajátos megvastagodás a szár tövében, úgy néz ki, mint a termőtest különálló része, egyáltalán nem olyan, mint a vargányánál és a vargányánál.
De a híres gyűrűt a sápadt gombagomba lábán nem mindig lehet megtalálni. A gyűrű a termőtest borításának töredéke, és általában a fiatal gombákban van jelen, de leggyakrabban az életkorral eltűnik. Ezért érdemes azokra a jelekre és eltérésekre összpontosítani, amelyek a teljes életciklus során fennmaradnak.
A gombák ízminőségei
A vargánya és a vargánya a nemes vagy csemege gombák kategóriájába tartozik. Az ínyenc vélemények szerint ízük a második a vargánya után. Az obabki jó kiegészítője lehet szinte minden ételnek.
Ugyanakkor a vélemények a kalapok és a pillangók lábának ízéről élesen eltérnek. A gombaszedők szívesebben fogyasztják a termőtestek erős, kemény és rugalmas lábait. De a kalapok sokkal kevésbé népszerűek, mert túl puhára forrnak, és kellemetlen, túl lágy textúrát kapnak.
Előnyök és károk a szervezetben
A főzés során az obabkit nemcsak kellemes ízük miatt értékelik. Az ebbe a nemzetségbe tartozó gombák jótékony hatással vannak a szervezetre, mivel sok hasznos vegyületet tartalmaznak. A gomba pép a következőket tartalmazza:
- vitaminok - B1 és B2, PP;
- E- és D-vitamin;
- aszkorbinsav és tiamin;
- kálium és vas;
- magnézium és foszfor;
- mangán és kalcium;
- aminosavak - arginin, glutamin és leucin;
- cellulóz;
- hatalmas mennyiségű növényi fehérje.
A lepkék testre gyakorolt jótékony hatása abban nyilvánul meg, hogy a vargánya és a vargánya:
- segít a vér összetételének javításában és az izomtömeg felépítésében;
- javítja az anyagcserét és segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól;
- egyensúlyba hozza a vércukorszintet és eltávolítja a méreganyagokat;
- normalizálja a máj és a vesék munkáját;
- pótolja a vitaminok és ásványi sók hiányát;
- serkenti az immunrendszert és erősíti a betegségekkel szembeni ellenálló képességet.
Gondatlan használat esetén azonban a gombák megmutathatják káros tulajdonságaikat. Először is, egyéni intolerancia fennállása esetén nem ajánlott használni, ebben az esetben már kis mennyiségű gombapép is mérgezést okoz.
Szintén nem ajánlott pillangókat enni:
- hasnyálmirigy-gyulladással és fekélyekkel súlyosbodási állapotban;
- gyakori székrekedéssel és lassú emésztéssel.
Mikor kell pénzt gyűjteni
A lepkék meglehetősen korán kezdenek növekedni. Az első vargánya és nyírfa már nyár elején, május utolsó napjaiban vagy júniusban megjelenik a lombos erdőkben. Mostantól már szüretelhetőek, célszerű olyan időszakot választani, amely a hosszan tartó esőzések után jön, amikor a gombák különösen gyorsan és masszívan nőnek.
A termés ősz közepéig tart. Értékes ehető gombákkal találkozhatunk az erdőben szeptemberben, sőt októberben az első fagyok előtt.
Használat
Mivel a finom termőtestek íze a vargánya után a második, az obabkit valóban mindenhol használják a főzéshez. Főtt gombát adnak a salátákhoz és rágcsálnivalókhoz, a nyír- és nyárfa gombát sütik és burgonyával és hússal fogyasztják, lábai és kalapjai szokatlan és nagyon kellemes ízt adnak a forró leveseknek. Ezenkívül a termőtesteket gyakran szárítják és pácolják télre - a hideg téli hónapokban is élvezheti a vaj tök ízét.
Az ehető termőtestek főzés előtt nem igényelnek különösebb feldolgozást. Nem kell áztatni, csak tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, távolítsa el a bőrt a szárról és vágja le a kalap csőszerű rétegét. Ezt követően a nyersanyagokat megmossuk és azonnal 30-40 percig sós vízben forraljuk, majd az első 5 perc főzés után a vizet lecsepegtetjük és friss vízzel pótoljuk.
A főzés mellett a nyír- és nyárfákat gyógyászati célokra használják fel. Számos népi egészségügyi receptet ajánlanak nekik. Úgy gondolják, hogy ezeken a gombákon az infúziók és tinktúrák:
- jótékony hatás a vese egészségére;
- segít megszabadulni a gyulladásos betegségektől;
- jó hatással van a cukorbetegségre;
- nyugtató és ellazító hatása van.
Az alacsony kalóriatartalmú vaj megtalálható a fogyókúrák részeként. A magas fehérjetartalom miatt a nyárfa és a nyírfa jól telít, és segít megszabadulni az éhségtől. De megfelelő táplálkozás mellett lehetetlen a gombákon hízni, így a fogyás szempontjából a hatás csak pozitív lesz.
Következtetés
A vargányagomba név alatt főként különböző fajok vargányát és vargányát, valamint néhány más, lombos fákkal szimbiózisban növő gombát egyesít. Az obabok abszolút ehető, jó ízű, gyorsan, szinte előkezelés nélkül elkészíthető.
