Hogyan válasszunk érett avokádót a szupermarketben
Az avokádó, az aligátorkörteként is emlegetett gyümölcs fokozatosan a főzés szerves részévé válik az európai országokban, és nem csak a haute cuisine részeként. Az amatőr szakácsok is régóta értékelik ennek a szokatlan gyümölcsnek az ízét és előnyeit. Időnként azonban felmerül a kérdés, hogyan válasszunk érett avokádót a boltban. Ezért az egzotikus ételek ínyencei nem lesznek alkalmatlanok arra, hogy megértsenek néhány árnyalatot.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő avokádót a boltban
Gyakran az emberek, miután eljöttek a boltba, hajlamosak gyorsabban lebonyolítani a vásárlásaikat, ezért sok terméket meggondolatlanul választanak, elsősorban a termék megjelenésére összpontosítva. Az avokádó esetében ez a taktika egyáltalán nem megfelelő, mivel a gyümölcs héjának színe alapján nem mindig lehet megállapítani, hogy érett-e vagy sem.
Tehát az érett aligátorkörte színe a fajtától függően változhat. A hazai üzletek polcain többféle egzotikus gyümölcs található:
- Kaliforniai Hass fajta egész évben elérhető. Sötét, csaknem fekete színű durva héjú, pépes pépje ideális guacamole, püré levesek és zöld vaj készítéséhez;
- Télen jelenik meg a boltban floridai aligátorkörte. A gyümölcs felülete mindig zöld és sima marad, és a gyümölcs érésekor mélyebb árnyalatot vesz fel. A floridai avokádó húsa lédús és sűrű: saláták egzotikus összetevőjeként vagy húsételek köreteként kell választani;
- A Pinkerton fajta is egész évben kapható a boltban. Könnyen felismerhető sötétzöld pattanásos bőréről és más fajtákhoz képest nagyon kicsi csontjáról. Ez az avokádó szinte bármilyen étel elkészítéséhez választható, beleértve a tekercseket is.
Hogyan határozzuk meg az avokádó érettségét
A héj színe még mindig információt adhat az avokádó érettségéről, ha ezen kívül az érett gyümölcs egyéb jellemzőire is odafigyel.
Az érett aligátorkörte kiválasztása a boltban a színe mellett segít:
- pép konzisztenciája;
- gyümölcs szár;
- a csont által kiadott hang.
Növelheti az érett gyümölcs kiválasztásának valószínűségét, ha nem a fenti jelek egyikére figyel, hanem egyszerre többre.
Hogyan állapítható meg, hogy az avokádó érett-e a bőr színe alapján?
Mint már említettük, az avokádó színe önmagában nem garancia arra, hogy a vásárláskor kiválasztott gyümölcs érett lesz. A héj színe azonban még mindig tartalmaz egy bizonyos támpontot a magzat érettségére vonatkozóan, amint az az alábbi képen látható.
- A világoszöld szín és a nagyon kemény textúra azt jelzi, hogy az avokádó 4-5 nap alatt éri el.
- A héj sötétebb árnyalata, világoszöld területekkel a gyümölcs tetején szintén elégtelen érettséget jelez, ami további 2-3 napot igényel a lefekvéshez.
- Az egységes zöld szín és a rugalmas felület egyértelművé teszi, hogy a termés már majdnem érett, és 1 nap múlva már fogyasztható.
- A bőr sötét színe és a puha felület, amelyről a horpadások gyorsan eltűnnek, jelzik az aligátorkörte fogyasztásra készségét. Ebben az időszakban különféle ételek készítésére használható.
- Egy nappal később egy még lágyabb gyümölcs ehető kanállal vagy kenhető szendvicsekre.
A nagyon sötét avokádóbőr annak a jele lehet, hogy a termék megromlott. Ugyanakkor a Hass és a Royal Black fajtáknál ez az árnyalat meglehetősen gyakori, és elegendő érettséget jelent. Ezért ahhoz, hogy egy aligátorkörtét válasszunk egy boltban, érdemes többféle módszerre támaszkodni annak érettségének meghatározására.
Hogyan válasszunk érett avokádót a puhaság érdekében
Lehetőség van egy finom avokádó kiválasztására, teljesen figyelmen kívül hagyva a termék színének jeleit. Azok a vásárlók, akik nem akarnak hibázni a fajtával, a tapintási érzetekre támaszkodva döntik el, hogy a termék érett-e.
Az a tény, hogy az érettség különböző szakaszaiban a gyümölcs pépje eltérő állagú. Ha az üzletben van ilyen lehetőség, vegyen a kezébe egy aligátorkörtét, és próbálja meg érintéssel meghatározni az érettségét:
- Egy ujjat nyomnak a felületre, mérve az erőfeszítéseket.
- A kemény avokádó, amely nem hagy horpadást, nagyobb valószínűséggel éretlen. Egy ilyen bogyó húsa íztelen vagy keserű lesz, ezért csak akkor válasszuk, ha a használat néhány napot várhat.
- A túlérett gyümölcs, ha megnyomják, megtartja a mélyedést az ujján, a húsa laza és csomós érzetet kelt. Nem lenne a legjobb döntés egy ilyen textúrájú terméket választani: már elkezdődött a bomlás folyamata, ezért nem szabad használni.
- Az érett aligátorkörte héja megnyomásakor horpadást képez, de gyorsan visszanyeri alakját. A legjobb, ha ilyen állagú gyümölcsöt választunk, mivel ez lesz a leghasznosabb és legízletesebb.
Hogyan válasszunk érett avokádót a vágásból
Az avokádó érettségének jó mutatója a szár. A boltban érdemes nagyon odafigyelni, mikor nehéz a héj színe alapján meghatározni az érettséget, vagy ha tapintásra túl puhának tűnik a gyümölcs.
A legérettebb avokádót választhatod ki a boltban, ha letéped a szárát és megvizsgálod az alatta lévő gyümölcs állapotát, majd nézd meg a fenti fotót.
- A fogantyú alatti mélyedés sötétbarna színe azt jelzi, hogy a termék túlérett és nem alkalmas főzésre.
- Ennek a területnek a világos sárga árnyalata éppen ellenkezőleg, biztos jele lesz annak, hogy a gyümölcs optimálisan érett és fogyasztásra kész.
Hogyan válasszunk jó avokádót hang alapján
A szupermarketben a csontja alapján is lehet avokádót választani. Természetesen ehhez nem kell felvágni a gyümölcsöt és ellenőrizni, hogyan néz ki belülről. Arról a jellegzetes hangról beszélünk, amelyet egy érett aligátorkörte ad ki.
Az éretlen gyümölcsben a kő még nem alakult ki teljesen, ezért nagyon szilárdan tapad a péphez, és némi erőfeszítést igényel a letépése.
Az érett terméket az jellemzi, hogy benne a kő önállóan leválik a pépről, és képes mozogni a gyümölcs üregében.
Ahhoz, hogy a boltban egy avokádó hangja alapján válasszunk, érdemes a gyümölcsöt a fülünkön felrázni. A kopogás jelenléte a jó érettség jele lesz. Ha nincs hang, akkor egy ilyen aligátorkörtét még 3-4 napig hagyni kell érni.
Melyik avokádót nem érdemes megvenni
Úgy tűnhet, hogy a legérettebb és legfinomabb avokádó kiválasztása a boltban nem olyan egyszerű, és ez bizonyos ideig tart. A kiválasztási folyamat azonban jelentősen felgyorsítható, ha először kigyomlálja az összes olyan példányt, amely valamilyen okból nem alkalmas étkezésre:
- Ne vásároljon nagyon kemény, világoszöld árnyalatú gyümölcsöt a boltban. Bár az aligátorkörte a fáról való leszedés után hajlamos egy ideig érni, a túl sűrű termékeknek erre meglehetősen kicsi az esélye. Nem lesz idejük elérni a kívánt állapotot, mielőtt romlani kezdenek.
- A felületen barna foltok vagy horpadások jelzik a rothadás kezdetét. Egy ilyen termék minősége sok kívánnivalót hagy maga után, ezért ésszerű lenne az aligátorkörte más változatát választani.
- Célszerű előnyben részesíteni azokat a gyümölcsöket, amelyeket a hűtőszekrényen kívül tárolnak. Az avokádó ajánlott tárolási hőmérséklete 2-12 ° C, mivel ez az egzotikus gyümölcs termofil. Az alacsonyabb értékek a gyümölcs károsodását okozzák.
- Nem lenne helyénvaló héjsérült és karcos gyümölcsöt választani – a bolti vásárlás után 10-12 órával használhatatlanná válhatnak.
Ha nagyon körültekintően választja az avokádót, akkor jelentősen csökken annak a kockázata, hogy pénzt költenek egy romlott termékre.
Következtetés
Az érett avokádó kiválasztása a boltban csak első pillantásra lehet nehéz. Ha követi az alapvető ajánlásokat a termék vásárlásakor, akkor nem lesz nehéz érett és ízletes gyümölcsöt szerezni. A boltban érett avokádó kiválasztásáról szóló videó segít a cikkből származó információk rendszerezésében, és egyértelműen bemutatja, hogyan kell az információkat a gyakorlatba átültetni.
