Tempranillo szőlő
Az észak-spanyolországi szőlőültetvények alapja a Tempranillo fajta, amely a híres évjáratú borok alapanyaga. A fajta egyedülálló tulajdonságai kiterjesztették a termesztési területet Portugália, Kalifornia, Argentína és Ausztrália szőlőültetvényeire. Oroszország déli régióiban is termesztenek szőlőt, bár korlátozott mennyiségben.
Leírás
A szőlő bimbói későn nyílnak, a hajtások gyorsan érnek. Tempranillo szőlő fiatal hajtása a fajtaleírás szerint nyitott koronával, szélein málnás. Ugyanazok és az első ötkaréjos levelek, sárgászöldek, szegélyezettek, alul sűrűn serdülő. A szőlőn hosszú internódusok találhatók, levelei nagyok, ráncosak, mélyen boncoltak, nagy fogakkal, líra alakú levélnyél-bevágással. Kétivarú, közepes sűrűségű Tempranillo szőlővirág jól beporzó.
Hosszú, keskeny fürtök, kompakt, hengeres, közepes méretű. Lekerekített, enyhén lapított, sötét bogyós gyümölcsök, gazdag lilás-kék árnyalattal, szorosan egymás mellett. A Tempranillo szőlő összetétele, amint azt a leírás is hangsúlyozza, antocianinokban gazdag. Ezek a színező pigmentek hozzájárulnak a bor telítettségéhez vizuális bársonyos árnyalatokkal. Matt bevonat vékony bőrön. A pép sűrű, lédús, színtelen, semleges illatú. A bogyók közepes méretűek, 16 x 18 mm-esek, súlyuk 6-9 g.
Eladó a Tempranillo szőlőfajta dugványai helyi szinonimák alatt: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
fehér fajta
A 20. század végén a fajta eredeti hagyományos termesztési vidékén, Rioja környékén fedezték fel a Tempranillo szőlőfajtát zöldessárga terméssel. Két évtizeddel később hatósági engedély után kezdték használni borkészítésre.
Jellegzetes
A Tempranillo szőlőfajtát régóta termesztik Spanyolországban. Rioja forró vidékeinek egyik legértékesebb és legnemesebb szőlőtőkéje csak nemrég "szerezte meg" hazáját. Egy évszázada beszélnek a burgundi eredetű Tempranillóról, még arról is, hogy a szőlőt a föníciaiak hozták be Észak-Spanyolországba. Spanyol tudósok részletes genetikai vizsgálatai megerősítették a szőlő őshonos természetét, amely körülbelül ezer évvel ezelőtt alakult ki az Ebro folyó völgyében. Ma a fajta teszi ki az ezen a területen termesztett összes szőlő 75%-át.
A Tempranillo egy termő fajta, amely akár 5 kg közepes vagy késői érésű bogyókat is terem. A szőlő legelterjedtebb neve, a Tempranillo ("korai") a szőlőnek ezt a tulajdonságát közvetíti, amely korábban érik, mint más helyi fajták. A fajtának korlátoznia kell a fürtöket egy szőlőben, amelyet időben el kell távolítani.
A tulajdonságok függése a termesztés helyétől
A Tempranillo szőlőfajta jellemzőit a szőlőültetvények hőmérséklete, körülményei és magassága határozza meg. A legjobb teljesítmény azoknál a szőlőültetvényeknél figyelhető meg, amelyeket mediterrán éghajlaton, legfeljebb 1 km magas hegyoldalakon termesztenek. 700 m alatt és a mérsékelt övi síkságon szőlőt is termesztenek, bár a végtermékben némi változás történik. A bor elegáns árnyalatai olyan bogyókból származnak, amelyek 18 fok alatti éjszakai hőmérsékleten nyertek el a fajtára jellemző savanyúságot. A 40 fokos forró délutáni órákban megfelelő cukortartalom és vastagabb bőr jön létre. Észak-Spanyolország éghajlati adottságai lehetővé tették a ma már híres Tempranillo alapú borok megszületését. Ennek a fajtának a szőlőjének sikerült alkalmazkodnia az ilyen körülményekhez.
A síkságon a szőlő savassága csökken. A napfény hiánya pedig gombás betegségek tömeges megjelenéséhez vezet, amelyeket a szőlő könnyen érint. A szőlő fejlődése és a bogyók tulajdonságai a hőmérsékleti rendszertől függenek. A Tempranillo szőlő érzékeny a tavaszi fagyokra. A szőlő tolerálja a téli hőmérséklet csökkenését -18 fokig.
Fajtaérték
A szőlő igényessége ellenére a termelők ápolják a Tempranillo fajtát. Ennek alapján, más fajtákkal keverve, borkészítési társ - Garnacha, Graciana, Carignan - gazdag rubinszínű, dúsított portékás elit asztali borok készülnek. A meghatározott körülmények között termesztett szőlő gyümölcsös árnyalatokat ad az italoknak, különösen a málna. A belőle készült borok alkalmasak a hosszú távú érlelésre. Megváltoztatják a gyümölcsös ízt, és a dohány, a fűszerek, a bőr sajátos jegyeivel gazdagítják, amit az ínyencek nagyra értékelnek. Spanyolországban a Tempranillo-t nemzeti termékként ismerték el. Napját minden évben megünnepeljük: november második csütörtökén. A Tempranillo-ból gyümölcsleveket is gyártanak.
Előnyök és hátrányok
A modern fogyasztó kedvelte a Tempranillo borokat. És ez a szőlő fő előnye. Ezenkívül megjegyzik, hogy a fajta:
- Jó és stabil hozam;
- Abszolút pótolhatatlanság a borászatban;
- Magas alkalmazkodóképesség a déli régiókban.
A hátrányok a szőlőfajta bizonyos szeszélyességében, valamint a hőmérséklet és a talaj igényességében nyilvánulnak meg.
- Alacsony szárazságtűrés;
- Oidiumra, penészre, szürkepenészre való érzékenység;
- Erős szél érinti;
- Kitettség a levélkagylónak és a filoxérának.
termesztés
A Tempranillo szőlő termesztése csak Oroszország déli régióiban lehetséges, ahol nincs 18 fok alatti fagy. A kontinentális éghajlat adottságai megfelelőek a szőlő számára. A forró napok hozzájárulnak a kívánt cukorszázalék felhalmozódásához, az alacsony éjszakai hőmérséklet pedig megadja a bogyóknak a szükséges savasságot. A fajta igényes a talajra.
- A homokos talaj nem alkalmas Tempranillo termesztésére;
- A szőlő kedveli azokat a talajokat, ahol mészkő van a készítményben;
- Az év során a fajtának legalább 450 mm természetes csapadékra van szüksége;
- Tempranillo szenved a széltől. Leszállásához erős légáramlatoktól védett helyet kell keresnie.
Gondoskodás
A kertésznek ki kell zárnia a szőlő sérülését a visszatérő fagyok miatt. Biztosítson menedéket arra az esetre, ha hideg levegő jut be egy normálisan meleg területre.
Tempranillo szőlő esetében a rendszeres öntözés és a szárközeli kör gondozása szükséges, kivétel nélkül gyomok, ahol a kártevők szaporodhatnak. A hőségidőszakban a fürtös szőlőt árnyékolás céljából hálóval fedik le.
A talajszelekciós feltételek teljesülése esetén remélhetőleg a déli vidékeken a Tempranillo szőlőfajta bogyói olyan ízűek lesznek, mint szülőföldjükön.
Szőlőképződmény
Spanyolországban és más országokban, ahol a Tempranillo szőlőt termesztik, a fürtöket serleg alakú szőlőtőkéken termesztik. Az ecset szabad helyzete hozzájárul a gyümölcsös jegyek felhalmozódásához az ízben. Télre 6-8 szemet hagyunk a szőlőn. Nyáron termésterhelés-szabályozást végeznek, hogy a maradék fürtök teljesen beérjenek.
fejtrágyázás
Egy igényes szőlőfajtát ősszel szervesanyaggal trágyázzunk úgy, hogy a gyökér egyik oldalán árkot ásunk.
- A barázda mélysége 50 cm-ig, szélessége - 0,8 m. A hosszt a bokor mérete határozza meg;
- Általában csinálnak olyan árkot, ahol 3-4 vödör humusz is elfér;
- A szerves anyagoknak teljesen el kell rothadniuk;
- Miután a műtrágyát egy árokba helyezték, tömörítik, megszórják földdel.
Hasonló szőlőállomány 3 évre elegendő. Legközelebb árkot ásnak szerves anyagok lerakására a bokor másik oldalán. Növelheti a hosszát és mélyítheti, hogy már 5-6 vödör humuszt lerakjon.
Védelem a betegségek és a kártevők ellen
A Tempranillo szőlőfajtát kedvezőtlen körülmények között gombás betegségek érintik. Tavasszal és nyáron elvégzik a szükséges gombaölő szerekkel történő permetezést, profilaktikusan kezelve a szőlőt penész-, oidium- és szürkerothadás ellen.
A fajta érzékeny a filoxéra és a levélhüvely támadásaira. Alkalmazza a "Kinmiks", "Karbofos", BI-58 készítményeket. A kezelést két hét elteltével meg kell ismételni.
Az ország déli részén élő lelkes kertészeknek érdemes kipróbálniuk ezt a borfajtát. Csak a szőlő ültetési anyagot szabad megbízható gyártóktól venni.
