5 lépésről lépésre karamellizált alma receptje
Karamellizált alma – az európai konyha receptje, amelyet nem csak a profi szakácsok, hanem a hétköznapi háziasszonyok is használnak.
Ennek a desszertnek számos változata létezik. Az alábbiakban a leggyakoribb lehetőségeket tekintjük át egy kötelező lépésről lépésre szóló utasítással.
Mit válasszunk: egész almát vagy szeleteket
Mindent lehet karamellizálni: egész alma és gyümölcsszelet egyaránt. Minden kizárólag attól függ, hogy milyen receptet választasz.
Ha szükséges, karamellizáljuk a szeleteket, az almát elő kell készíteni. Ehhez a gyümölcs héját óvatosan levágjuk, a közepét kivágjuk és egyenletes, egyforma darabokra vágjuk.
A vastagság itt nem számít. Bár a nagyon vékony szeletekből zabkása is lehet. Fontos, hogy itt ne vigyük túlzásba.
Ha megfőz egy egész almát, ajánlott közepes vagy kis méretű gyümölcsöt választani. Ne használja a terméket lereszelve vagy turmixgépben aprítva.
Ha szükséges karamellizálhatod a szeleteket. Sőt, ebben az esetben jobb, ha enyhe savanyú fajtákat választunk. Bár használhatod, ami elérhető.
Szükséges összetevők
A karamellizálás alapvető összetevői a maga az alma, a vaj és a cukor. Ezenkívül különféle fűszereket, például fahéjat és vanillint használhat.
Az egyik vagy másik összetevő felhasználásának aránya kizárólag a karamellkészítés és az alma sütési módjától függ.
Ha teljesen meg kell tölteni karamellszósszal, akkor több összetevőre lesz szükség. Ha csak meg kell sütni a darabokat, akkor kevesebbet.
Beszélj miről a leírt arányokat szigorúan be kell tartani, ez tiltott. Mindent hozzávetőlegesen figyelembe veszünk. És ha fél kiló almáról van szó, akkor csak néhány közepes méretű gyümölcsöt készíthet.
Legyen 400 g. Ne vegyél mindent szó szerint.
Módszerek és receptek
Számos módja van hogyan karamellizáljuk az almát. Minden az Ön ízlésétől és lehetőségeitől függ. Elvileg nem minden recept különbözik sokban, és az összetevők ugyanazok.
A desszert elkészítésének leggyakoribb lehetőségeit az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.
A karamellizálást vastag aljú edényben javasoljuk elkészíteni, pl öntöttvas serpenyőben.
Mivel ebben az esetben érhető el az erős tűzzel való elalvás hatása. Ez pedig több karamellszószt jelent.
Alma szeletek karamellben, egy egyszerű recept:
Hogyan karamellizáljunk gyümölcsöt lassú tűzhelyben
A karamellizálási folyamat nagymértékben leegyszerűsítése érdekében megteheti modern konyhai technológiák használata - lassú tűzhely.
Sőt, nem csak a darabok, hanem az egész gyümölcs karamellizálását is megfontolhatja. Megfontoljuk a szeletek karamellben való elkészítését.
Hozzávalók:
- alma - 0,5 kg;
- vaj - 50 g;
- cukor - 50 g.
Lépésről lépésre az alma karamellizálására lassú tűzhelyben:
- A vajat kiterítjük a multicooker tál aljának felületére. Meg kell olvasztani „sütés” módban.
- Ezután hozzá kell adni a cukrot, és meg kell várni, hogy megolvadjon, amíg homogén masszát nem kap.
- Az almaszeleteket a kapott karamellbe öntjük, és addig főzzük, amíg megpuhulnak és aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
Az ilyen almaszeleteket nemcsak pite vagy sütemény összetevőjeként, hanem teljes értékű desszertként is felszolgálhatjuk. Végtére is, ízlés szerint - ez egy felülmúlhatatlan finomság, amelyet könnyű otthon főzni.
Hogyan karamellizáljuk az almaszeleteket
Ez a folyamat nem fog sok időt igénybe venni, de sok benyomás lesz. Mivel egy ilyen desszert nem csak ízletes, hanem egészséges is.
Hozzávalók:
- szeletekre vágott alma - 0,5 kg;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- almalé - 125 ml;
- fahéj - 1 teáskanál;
- szerecsendió - fél teáskanál;
- vaj - mennyi kell a sütéshez.
Lépésről lépésre, hogyan kell karamellizálni az almaszeleteket:
- Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és adjunk hozzá egy kevés vajat.
- Óvatosan hajtsa bele az almaszeleteket, miután a serpenyő jól felmelegedett.
- A darabokat csak fakanállal keverjük addig, amíg a vaj el nem forr.
- Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és az előre reszelt szerecsendiót a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze. Ezt addig kell csinálni, amíg a szeletek kissé lágyabbá nem válnak, és barnás árnyalat nem jelenik meg. Ez körülbelül tíz percen belül megtörténik.
- Ezután az összes szeletet külön tálba tesszük, hogy minél kevesebb vaj és cukor kerüljön oda.
- És adjon még több almalevet a serpenyőbe, és erősebbé tegye a tüzet. Három perccel a keverék aktív keverése után illatos szószt kap.
Ha akarod, megteheted cserélje ki az almalevet néhány evőkanál alma konyakkal. Feldobja a desszertet. És a felnőttek imádni fogják.
Egész gyümölcs karamellizálása
Az almát nem csak szeletekkel karamellizálhatod, mert Az egész gyümölcs nagyszerű desszert.
De ehhez érdemes kicsi és enyhén savanyú almafajtákat használni, például ranetki-t.
Hozzávalók:
- alma - 0,5 kg;
- vaj - 100 g;
- cukor - 200 g.
Lépésről lépésre az egész alma karamellizálásához:
- Tegyünk egy mély serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon.
- 200 g cukrot felolvasztunk, amíg karamell nem lesz.
- Tedd az almát egy serpenyőbe úgy, hogy a szósz teljesen ellepje. Fél órát vesz igénybe a gyümölcs elkészítése.
- Ezt követően az almát szépen kiterítjük egy tányérra, és az asztalra tálaljuk. Ráadásul a gyümölcs farkát sem kell letépni. Még néhány étteremben is meghagyják a desszert esztétikája miatt.
Már tálalás előtt is lehet az étel megszórjuk fahéjjal vagy porcukorral. Mindent saját belátása szerint.
Karamell alma receptje:
Karamellben sült alma
Ezzel a recepttel megkaphatod karamellben sült alma.
Hozzávalók:
- alma - 5 db;
- almalé - 200 ml;
- vaj - 50 g;
- cukor - 250 g;
- víz - 180 ml;
- tej - 125 ml;
- vanillin - fél teáskanál.
Érdekelhetik az alábbi kiadványok:
- Az alma gyors hámozására és szeletekre vágására szolgáló eszközök áttekintése.
- Éretlen alma: mit lehet vele kezdeni?
- 5 módszer az alma otthoni lefagyasztására.
Lépésről lépésre karamellizált sült alma készítésének útmutatója:
- Először el kell készítenie egy speciális karamellszószt:
- keverje össze a vizet és a cukrot egy külön edényben, és öntsön mindent egy serpenyőbe;
- a kapott keveréket közepes lángon ajánlott 15 percig főzni. Nem kell semmit keverni. Ezen idő elteltével a serpenyőt félre kell tenni;
- és csak ezután adhat hozzá vajat, és mindent alaposan keverjen össze, amíg homogén masszát nem kap;
- tedd újra tűzre a keveréket, de csak most nagyon lassan, és adj hozzá tejet. Sőt, érdemes időt várni, amíg a szósz állaga sűrűvé válik;
- a végén csak a vaníliát adjuk a szószhoz.
- Most elkezdheti az alma elkészítését. Ehhez ajánlatos hosszában öt részre vágni őket. De már egy tepsire fektetve össze van szerelve.
- Minden egyes alma tetejére öntjük előre összekevert gyümölcslével és puha vajjal.
- Az edényt 45 percig ajánlott sütni.
- Tálalás előtt az almát karamellmártással leöntjük, és az asztalra tálaljuk.
Karamellizált szárított gyümölcs
Az almát bármilyen formában karamellizálhatod, sőt szárítva is. És hogyan kell ezt megtenni, tovább fogunk beszélni.
Hozzávalók:
- szárított alma - 0,5 kg;
- vaj - 0,05 kg;
- cukor - 5 evőkanál. kanalak;
- fahéj - fél teáskanál.
Lépésről lépésre a szárított alma karamellizálására vonatkozó utasítások:
- Először elő kell melegíteni a sütőt 180 fokos hőmérsékletre.
- Mielőtt az almát egy tepsire tenné, ajánlatos előkészíteni. Ez akkor van, ha szárazak. Az ilyen terméket tíz percig vízben áztatják. Míg a megfelelően szárított gyümölcs nem igényel további feldolgozást.
- A tepsit kikenjük vajjal.
- A cukrot és a fahéjat egy külön tálban összekeverjük. Ez a keverék ajánlott megszórni alma.
- Ezután durva reszelőn vajat bedörzsölünk, amivel mindent megszórunk a tetejére.
- Fél óra elteltével az edény készen áll, ami az aranybarna kéreg megjelenése után válik láthatóvá a szeleteken.
Fogsz kapni csodálatos almaszeletek, mint a nyalókák. Olyan ropogós és ízes.
A szeletekkel karamellizálás receptje szárított gyümölcsökhöz is alkalmas. Ezért a választás teljes mértékben az Öné, melyik opció áll közelebb az Ön ízléséhez.
Néhány egyszerű manipuláció, és egy igazi műalkotás van az asztalodon - finom karamellizált alma.
És ehhez nem kell sokáig szenvednie a konyhában, vagy drága alapanyagokat vásárolnia. Minden amire szüksége van, csak használja a fenti recepteket, és készítsen egy finomságot!
A farmról
