Amikor a datolyaszilva érik Oroszországban
A datolyaszilva egy kifejezett szezonalitású gyümölcs, amelyet Oroszországban kizárólag késő ősztől tél közepéig lehet megvásárolni. Nemcsak eredeti élénk ízében, hanem egészségügyi előnyeiben is különbözik, ezért az immunitás erősítésének és a beriberi megelőzésének értékes eszközévé válik. Ez azonban csak az érett és a friss gyümölcsökre vonatkozik, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani őket - elvégre még a datolyaszilva szezonban is éretlen és romlott gyümölcsök találhatók a boltokban.
Amikor a datolyaszilva énekel
A datolyaszilva körülbelül augusztus közepétől kezd érni - ekkor a gyümölcs petefészkeinek mérete gyorsan nő 1-2 cm-ről 7-8-ra, miközben színe egy tipikus fajtára változik.
A datolyaszilva október-novemberben érik. A szezon kezdetének konkrét időpontja a termesztési régió éghajlati jellemzőitől, a nyári és őszi időjárástól, egy adott fajta vagy hibrid jellemzőitől függ. De a legtöbb esetben a gyümölcsök tovább érnek, amikor a fák már hullatják a leveleiket. Nagyon eredetinek tűnik, különösen Közép-Oroszországban, ahol az ősz közepén gyakran esik a hó.
A datolyaszilva szülőhelye Délkelet-Ázsia trópusai és szubtrópusai - ez az oka vegetatív időszakának sajátosságainak
A datolyaszilva betakarítási ideje a „céltól” függően változik. Ha a gyümölcsöket személyes fogyasztásra termesztik, akkor "meg kell várni az utolsóig". A szezon végén a bőr a legintenzívebb színt kapja, és nyomás hatására a hús enyhén ellaposodik.
A kereskedelemben termesztett gyümölcsök érett állapotban nem szállíthatók nagy távolságra. Ezért kissé aluléretten eltávolítják őket.
Mikor kezdődik a datolyaszilva szezon Oroszországban?
Oroszországban szinte minden datolyaszilva délen termesztik (Fekete-tengeri régió, Krasznodari terület, Krím). Ott október utolsó napjaiban vagy november első dekádjában kezdődik gyűjtésének szezonja.
Vannak fagyálló, korán érő fajták is, amelyek az Alsó-Volga és a Középső régiókban gyökeret eresztenek és gyümölcsöt hoznak. A legszívósabb természetes fajták - közönséges (kaukázusi) és szűz - alapján tenyésztik. Jellegzetes ízüket csak az első fagy után nyerik el, így november közepe táján kezdődik a betakarítási időszak.
Közép-Oroszországban nem különösebben népszerű a kultúra, csak az egyéni "rajongók" termesztik
Datolyaszilva szedésekor más országokban
A fák április-májusban virágoznak, a gyümölcs petefészkek 40-45 napon belül kezdenek kialakulni. Ennek megfelelően a datolyaszilva legkorábbi fajtáinak érési időszaka október első felére, a késői közepére és a késői érésre - decemberre esik.
Az importált datolyaszilva az érés idejéhez képest bizonyos „késéssel” érkezik Oroszországba. Ezért a boltokban a gyümölcs szezonja november első felében kezdődik és január-februárig tart.
Optimális vagy ehhez közeli körülmények között a gyümölcsérés folyamata 7-8 hónapig tart
Hogyan szüretelik a datolyaszilva
Még a tökéletesen érett datolyaszilva sem távolítható el könnyen a szárról - biztonságosan rögzítve van. A jelentős fizikai erőfeszítés ebben az esetben elfogadhatatlan - a csészelevelek elkerülhetetlenül károsodnak, ami jelentősen rontja az eltarthatóságot és a szállíthatóságot, penészgomba, rothadás és egyéb kórokozó mikroflóra kialakulását idézi elő, még akkor is, ha a termést nem a szezonban szedik be, de kicsit korábban.
A datolyaszilva betakarítása kerti ollóval vagy metszővágóval történik. A szárat a csészelevelekhez lehető legközelebb vágják, hogy a szállítás során ne károsítsa a „szomszédos” gyümölcsöket. A gyümölcsöket rendkívül óvatosan kezelje, tartsa őket a kezével.
Bármilyen mechanikai sérülés, még az apró horpadások, karcolások, szakadások a bőrön a begyűjtési folyamat során elfogadhatatlanok
Az összegyűjtött datolyaszilva dobozokba rakjuk úgy, hogy a szárak alját fűrészporral borítsuk be, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Teljesen érett gyümölcs - kizárólag egy rétegben, szállításra szánt - 3-4-ben, puha csomagolóanyaggal megszórva vagy papírba csomagolva.
Melyik datolyaszilva jobb választani
Még szezonban is éretlen, vagy éppen ellenkezőleg, túlérett gyümölcsök találhatók a boltok polcain. A friss, lédús, édes és kellemetlen fanyar-összehúzó utóíz nélküli gyümölcsök kiválasztásához a következő jelekre kell összpontosítania:
- A túl sápadt, sárgás-narancssárga bőr egyértelműen "jelzi", hogy a datolyaszilva a szezon kezdete előtt lett betakarítva, teljesen éretlen. Íze határozottan sok kívánnivalót hagy maga után. A minőségi gyümölcsökben a bőr élénk, telített színekkel van festve - a narancstól a borostyánig és a vörös-barnáig. Áttetsző, gyakran a húsa kissé áttetsző rajta. A vékony kékes viaszbevonat jelenléte nem a romlottság jele, hanem bizonyos fajták sajátossága.
- Az érettségről a héjon "száradt" barnás vonások vagy csíkok tanúskodnak, mintha "körbefognák" a gyümölcsöt. Ha jelen vannak, akkor vitatható, hogy a datolyaszilva a szezonban van betakarítva. Minél több van belőlük, annál édesebbek a gyümölcsök.
- Az érett datolyaszilva esetében, ha finoman megnyomjuk, a hús enyhén az ujjak alá kerül, de nincsenek rajta horpadások. Ha túl kemény (majdnem olyan, mint egy alma), a gyümölcsök egyértelműen a szezon kezdete előtt betakaríthatóak. A túl puha gyümölcsökben már rothadás alakul ki.
Az érett gyümölcsök csészelevelei zöldek, de szárazak, az alatta lévő héj barnás
Következtetés
A datolyaszilva szezon kezdete a különböző országokban elsősorban a helyi éghajlat jellemzőitől függ. Oroszországban ezeket a gyümölcsöket csak a hideg évszakban - ősszel és télen - lehet megvásárolni. De csak az érett és friss gyümölcsök lesznek ízletesek, egészségesek és biztonságosak az egészségre, ezért tudnia kell őket helyesen kiválasztani, mert még a szezonban is „kifogásolható” a polcokon.
