Gomba stropharia kék-zöld (troyshling yar copperhead): fotó és leírás, felhasználás
| Név: | Stropharia kék-zöld |
| Latin név: | Stropharia aeruginosa |
| Egy típus: | Hallucinogén |
| Szinonimák: | Psilocybe Aeruginosa, Psilocybe aeruginosa, Troyshling verdigris |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A Stropharia kék-zöld érdekes gomba gyenge mérgező tulajdonságokkal, amelyet ennek ellenére szabad enni. Annak érdekében, hogy a stropharia biztonságos legyen, fontos, hogy meg tudjuk különböztetni a hasonló fajoktól, és megfelelően főzzük.
A kék-zöld stropharia leírása
A kék-zöld strophariáról készült fényképek és leírások megkönnyítik a felismerését az erdőben. A gomba, amelyet rézfejű troishling yar-nek is neveznek, jellegzetes külső tulajdonságokkal és élénk színnel rendelkezik.
Kupak leírása
A troishling kupakja széles alakú, átmérője eléri a 3-12 cm-t. A kékeszöld stropharia gombáról készült fotón látható, hogy fiatal termőtestekben a kalap árnyalata közelebb van a kékeszöldhez, a bőrt nyálkás film borítja. Ahogy a sapka kiszárad, sárga és barnás foltok jelennek meg rajta.
A fiatal gombákat a kalap közepén lévő átlátszó gumóról és a szélein lévő ágytakaró maradványokról ismerheti fel. A kalap lemezei szürkés-zöldek, a kor előrehaladtával sötétbarnává vagy akár lilává válnak, a hymenofor szélei fehérek maradnak.
A láb leírása
A kék-zöld stropharia lába eléri a 12 cm magasságot és a 2 cm kerületet. Szerkezetében - csúszós, pikkelyes vagy szőrös, néha megőrzött gyűrűvel. A láb színe halványzöldes vagy halványkék, majdnem ugyanolyan árnyalatú, mint a kalap.
Hol és hogyan nő
A kékeszöld strophariával általában holt fák fáján, tuskókon és kidőlt törzseken, luc-, fenyő- és fenyőfán találkozhatunk, ritkábban lombos fákon nő. A gomba minden mérsékelt éghajlatú területen gyakori, elsősorban az őszhez közelebb - augusztus végétől október közepéig - jelenik meg. Találkozhat vele a moszkvai régióban és Szibériában, a Távol-Keleten és a déli régiókban.
Általában csoportosan vagy sűrű fürtökben terem, ritkán látni egyetlen termőtestet.
Ehető kék-zöld stropharia vagy sem
Különböző források megvannak a saját vélemények e fajta fogyaszthatóságáról. A pép veszélyes, kábító hatású savat tartalmaz, amely az ópium része. Általában azonban a gombát ehetőnek tekintik, bár enyhén mérgező, de hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.
A troyshling rézfejet nem lehet nyers formában használni, károsítja az egészséget. Forralás után azonban a veszélyes anyagok nagy része elhagyja a pépet, és a stropharia alkalmassá válik élelmiszeripari felhasználásra.
Hogyan kell főzni a kék-zöld strophariát
Az enyhén mérgező és hallucinogén kékeszöld stropharia gomba étkezés előtt különösen gondos feldolgozást igényel. Ha elhanyagolja az előkészítést, akkor nem csak ételmérgezés, hanem súlyos lelki következmények is járnak. A nagy mennyiségű elfogyasztott troishling ugyanolyan hatással lehet a szervezetre, mint egy erős, hallucinogén hatású gyógyszer.
gomba elkészítése
A kékeszöld termőtestek feldolgozásakor fontos a kalapok vékony héjának eltávolítása, ebben a legmagasabb a káros anyagok koncentrációja. Könnyen lehúzható a bőr, nagyjából úgy, mint a vaj.
A meghámozott gyümölcstesteket sós vízzel töltött mély serpenyőbe kell helyezni és legalább 15 percig forralni. Ezt követően a kalapokat egy szűrőedénybe dobják, és a levest lecsepegtetik - élelmiszerben való felhasználásra alkalmatlan.
Hogyan pácoljuk a kék-zöld strophariát
A megfelelően hámozott és megfőzött gomba alkalmas a további savanyításra. A troishling pácolásának receptje a következő:
- öntsön vizet és 100 ml asztali ecetet egy mély serpenyőbe;
- adjunk hozzá 1 nagy kanál sót, és forraljuk fel a vizet;
- 1 kg elkészített strophariát helyezünk az oldatba.
Amikor a termőtestek elindítják a levet, és hab jelenik meg a víz felszínén, azt el kell távolítani. A Strophariát vízben és ecetben 15 percig forraljuk, majd a pácba teszünk 1 kis kanál cukrot, néhány borsó szegfűborsot, kevés szegfűszeget és fahéjat. Ízlés szerint babérlevelet vagy csillagánizst is adhatunk hozzá.
A pácot további 10 percig forraljuk, majd a tűzhelyről levéve forrón sterilizált üvegekbe töltjük. Miután a nyersdarabok egy meleg takaró alatt lehűltek, hűtőszekrénybe tehetők további tárolás céljából.
Sózó stropharia kék-zöld
A kék-zöld stropharia használatának leírása egy másik receptet kínál - a troyshling hideg sózása.
A főzéshez szüksége lesz:
- a főtt gombát nagy kupakkal vágjuk apró darabokra, és hagyjuk a kicsiket egészben;
- tegye a strophariát egy edénybe 6-10 cm-es rétegekben, mindegyik réteget felváltva nagy mennyiségű sóval;
- adjunk hozzá fokhagymát és más aromás fűszereket ízlés szerint sóval együtt;
- felváltva a sót és a gombát, amíg az üveg a tetejéig meg nem telik.
Ezt követően a tartály nyakát vastag gézzel lezárják, és nagy terhelést helyeznek a tetejére. Néhány napon belül az edényben lévő stropharia bőségesen enged levet, és összesen 30-40 napig tart a sózás. Ezalatt az edény nyakán lévő gézt rendszeresen cserélni kell, hogy ne jelenjen meg rajta a penész.
Korlátozások és ellenjavallatok
Mivel a kékeszöld stropharia Stropharia Aeruginosa hallucinogén hatással van a szervezetre, gondos feldolgozás után is nagyon kis mennyiségben érdemes fogyasztani. A troishling túladagolása esetén ideges túlzott izgatottság figyelhető meg, hallucinációk lépnek fel - olyan látomások, amelyek több órán át tarthatnak. Általánosságban elmondható, hogy a kék-zöld stropharia hatása a szervezetre túladagolás esetén hasonló az LSD gyógyszer hatásához, és paranoiához, delíriumhoz, szorongáshoz és eufóriához vezet.
Éhgyomorra vagy legyengült állapotban a troishling használata tilos, ilyenkor a méreganyagok erősebben hatnak. A gomba kifejezetten ellenjavallt mentális zavarokkal küzdők számára, fogyasztása szigorúan tilos állásban lévő nőknek, kisgyermekeknek és serdülőknek felnőtt korig.
Ezenkívül a kék-zöld stropharia meglehetősen tipikus ellenjavallatokkal rendelkezik a gombák számára. Lanya emésztés és székrekedésre való hajlam esetén jobb nem fogyasztani, mivel a gomba pép nehezen emészthető. A krónikus gyomorbetegségek súlyosbodása esetén jobb megtagadni a terméket.
Ikrek és különbségeik
A kék-zöld stropharia felismerhető megjelenése és fényképe ellenére összetéveszthető néhány más gombával. A Troyshling ikrek többnyire feltételesen ehetőek, feldolgozás után élelmiszerre is alkalmasak.
égszínkék stropharia
A gombák ugyanabba a nemzetségbe tartoznak, ezért hasonlóak egymáshoz. De az égkék stropharia telítettebb kék árnyalattal rendelkezik, kis okker foltokkal. Ezenkívül a kék fajta kalapja felnőttkorban általában lapított, míg a kék-zöld fajta gyakrabban tartja meg a kúpos formát.
A troishling-től eltérően a kék stropharia nem elhalt fán, hanem parkokban és legelőkön, utak szélén és más termékeny talajú helyeken nő. A gombát ehetőnek tartják, de szokatlan megjelenése miatt ritkán használják főzéshez.
koronás stropharia
Ez a fajta méretében és alakjában erősen emlékeztet a kékeszöldre, a koronás faj kalapja is kúpos, a szélein ágytakaró töredékekkel. De megkülönböztetheti a fajokat szín szerint - a koronás stropharia sárgás, okker, bézs vagy citrom árnyalatú.
A gomba elfogyasztása nem elfogadott, kevéssé tanulmányozott, és különféle források feltételesen ehetőnek vagy egyértelműen mérgezőnek minősítik.
Érdekes tények a kék-zöld strophariáról
A szokatlan tökfejű rézfonál nagyon szépen néz ki, azonban formája és színe miatt a gombászok félelemmel fogadják. Bár megfelelő feldolgozás esetén a troishling káros tulajdonságai csökkennek, a legtöbben elkerülik az élelmiszerekben való felhasználását.
További érdekes tények kapcsolódnak a kék-zöld strophariához:
- Még az ókorban is használták a troishlinget és a hasonló fajokat vallási szertartásokhoz – a hallucinogén tulajdonságok segítették a papokat és sámánokat különleges extázis állapotába jutni.
- Jelenleg a stropharia ehetőségére vonatkozó információk a különböző országokban eltérőek. Európában egyszerűen ízetlennek tartják, Amerikában pedig a mérgező kategóriába sorolják.
Érdekes, hogy egy troishling nyálkás sapkáján gyakran láthatók nagyszámú elhullott rovar félig lebomlott állapotban. Létezik olyan verzió, hogy a kalapon lévő nyálka segít megemészteni a legyek és szúnyogok testét, de ez eddig nem bizonyított biztosan.
Következtetés
Stropharia kék-zöld - fogyasztásra engedélyezett, de potenciálisan veszélyes gomba. Élelmiszerben történő felhasználás előtt gondosan fel kell dolgozni, hogy semlegesítse a lehetséges károkat.
