Házi egres likőr receptek vodkával és anélkül

A házi készítésű likőrök és likőrök készítéséhez általában klasszikus savanyú bogyós fajtákat használnak, például ribizlit, cseresznyét és hegyi hamut. Egyes kultúrák szerkezetük vagy ízük miatt nem alkalmasak házi alkohol készítésére. Az egres különleges bogyó, a gyümölcs íze a feldolgozás után kiderül, szokatlanságával meglephet. Az egres likőr az egyik legfinomabb házi alkoholos ital, amelyet a klasszikus recept szerint készítenek.

A házi egreslikőr készítésének titkai

Számos lehetőség van a házi egres alkohol elkészítésére. Ezenkívül alkohol vagy víz és cukor felhasználásával készülnek. A főzéshez használt bogyók bármilyenek lehetnek: fehér, sárga, piros vagy zöld. Az egres alapvető követelménye a teljes érettség, az integritás és a sérülésmentesség. Annak ellenére, hogy az egrest a főzés során feldolgozzák, a sérült bőrű vagy szárított részekkel rendelkező gyümölcsök jelentősen elronthatják az ízt. Az egres fajtái közül az íze attól függ, milyen lesz az ital infúzió után. Az otthoni likőröket vagy likőröket erős alkohol alapúak készítik:

  • tisztított holdfény;
  • 40%-os etil-alkoholra hígítva;
  • konyak;
  • gin és whisky.

Leggyakrabban a házi alkohol elkészítése hosszú infúziót igényel. A főzési eljárás a házi alkoholos italok előállításának három fő módszerének egyike. A macerálás ideje alatt a likőr folyékony alapja magába szívja azokat a hatóanyagokat, amelyek a hozzáadott összetevőket felszabadítják.

A macerálás során kialakul az alkoholos ital leendő árnyalata és íze. Az elkészítési mód szerinti öntés köztes kapcsolat a tinktúrák és a likőrök között. A likőr általában alkoholos ital típusú termék, amelynek erőssége 18-20%, míg az ital cukortartalma 25-40 g/100 cm. Erősségükben különböznek a tinktúrától: kevésbé erősek. A likőröktől a cukor mennyisége különbözteti meg őket: ez a fajta alkohol mindig édesebb.

Fontos! A házi készítésű likőröket a gyümölcsborhoz lehet hasonlítani: étkezés után, emésztőszerként szolgálják fel.

A tapasztalt szakemberek által megosztott egyik titok a túlzott alkoholfogyasztásra vonatkozik. A túlzott erősségű házi készítésű ital megkóstolása utáni első órákban cukorsziruppal hígítható a kívánt eredmény eléréséig.

Az egres likőr klasszikus receptje vodkán

Klasszikusnak számít az egres likőr otthoni vodkán történő elkészítésének receptje. A vodka helyettesíthető moonshine-vel vagy 40%-os alkohollal. A friss bogyók mellett a fagyasztott is megfelelő, de ebben az esetben a felszabaduló folyadékkal együtt használjuk.

Hozzávalók:

  • Egres - 800 g;
  • Vodka - 600 ml;
  • Cukor - 600 g;
  • Víz - 400 ml.

A megmosott bogyók egy 3 literes üveg alján alszanak el. Utána zúzással összetörjük, cukrot, vodkát adunk hozzá, összekeverjük és egy órát állni hagyjuk. Ezután öntsük fel vízzel, keverjük össze, zárjuk le a fedelet. A folyadékot 90 napig sötét helyen távolítjuk el. Az üveget hetente felrázzuk. A likőr megkóstolása előtt a keveréket leszűrjük és palackozzuk. A házi készítésű ital erőssége körülbelül 18 °, eltarthatósága eléri a 3 évet.

Az egres likőr legegyszerűbb receptje

Léteznek egyszerűbb receptek az egres vodkalikőr házi készítéséhez. Ehhez vegyen 1 kg érett bogyót, 1 liter tisztított holdfényt vagy vodkát, 300 g cukrot, vizet.

Az egrest válogatjuk, megmossuk, összetörjük, alkohollal leöntjük. A keveréket 10 napig infundáljuk, majd az infúziót lecsepegtetjük, és a visszamaradt csapadékot leszűrjük. A tortát cukorral borítjuk, 5 nap múlva a szirupot lecsepegtetjük. Miután a folyadékot összekevertük a kapott sziruppal, 1 liter vizet adunk hozzá, összekeverjük, leszűrjük és eltávolítjuk, hogy 3 hétig infundáljuk az italt.

Hogyan készítsünk egres likőrt vodka vagy alkohol hozzáadása nélkül

Az alkoholmentes ital készítésének technológiája hasonló a házi bor készítéséhez. A kompozíció a következőket tartalmazza:

  • Gyümölcsök - 1 kg;
  • Víz - 250 ml;
  • Cukor - 1 kg.

A mosatlan gyümölcsöket üvegbe öntjük, összetörjük, cukrot, vizet adunk hozzá, összekeverjük. Az erjedés felgyorsítása érdekében 50 g mazsolát adhat hozzá. A palack vagy tégely nyakát tiszta gézzel tekerjük, és sötét helyre tesszük fermentációhoz.

Az erjedést hab megjelenése, sziszegés és sajátos savanyú szag jellemzi. Az erjedés 30-40 nap utáni leállása után a folyadékot szűrjük, palackozzuk, dugósítjuk, majd 2-3 hónapra a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük: az ilyen tárolás javítja az ízt.

Lengyel egres vodka mézzel és vaníliával

Eredeti házi készítésű ital szokatlan illattal és édeskés ízzel. Vaníliarudat vagy kivonatot készítenek hozzá.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

  • 900 g érett bogyó;
  • 1 liter vodka;
  • 300 ml folyékony méz;
  • 50 g friss gyömbér;
  • 2 vanília rúd.

A gyümölcsöket üvegedény aljára tesszük, összetörjük, reszelt gyömbérgyökeret, vaníliahüvelyeket adunk hozzá, felöntjük vodkával, 3-4 hétig állni hagyjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a maradék masszát folyékony mézzel öntjük, és 14 napig ragaszkodunk hozzá. A mézszirupot ismét lecsöpögtetjük, és összekeverjük az előző folyadékkal. A kapott keveréket 3 hétig infundáljuk.

Alacsony alkoholtartalmú egres likőr receptje

A házi alkohol erőssége az elkészítés egyik szakaszában szabályozható. Hozzávalók:

  • 1 liter vodka;
  • Bogyók - 2 kg;
  • Cukor - 600 g;
  • Tiszta víz - 2 l.

Az egrest válogatják, összetörik, cukorral borítják és erjesztik. A hab megjelenése után a keveréket alkohollal öntjük, fedéllel zárjuk és 3 hétig ragaszkodunk. Ezután a vodkát leszűrjük, a süteményt tiszta vízzel öntjük. Egy hét múlva a lecsepegtetett alkoholt és a kapott szirupot összekeverjük, leszűrjük. Az elkészített házi ital a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolható.

Hogyan készítsünk egres likőrt almaborral

Az egresből és az almából alkoholos házi italokat készítenek. Hozzávalók:

  • Vodka - 700 ml;
  • Almabor - 700 ml;
  • Gyümölcsök - 1 kg;
  • Cukor - 200 g.

A bogyók elalszanak az edény alján, öntsünk vodkát, hagyjuk 2 hétig. Ezután a vodkát lecsepegtetjük, a süteményt felöntjük borral, és ismét ragaszkodunk 2 hétig. A kapott tinktúrát dekantáljuk, cukrot adunk hozzá, a folyadékot 3-5 alkalommal felforraljuk. Lehűlés után az előzőleg lecsepegtetett vodkát öntjük, és a keveréket további 5 napig infundáljuk, majd tiszta üvegekbe töltjük.

Egres likőr készítése fehérboron

Sok hölgy kedvenc itala - a fehérbor - remek alapja lehet házi alkohol készítésének. Ugyanakkor azonos árnyalatú egreseket veszünk: így az infúzió után az eredmény monoton lesz.

  • 1 kg gyümölcs (mosott, szárított);
  • 700 ml bor;
  • 500 g cukor;
  • 1 liter víz.

A gyümölcsöket borral öntik, ragaszkodnak 15 napig. A folyadékot lecsepegtetjük. A bogyókat cukorszirupban 10-15 percig főzzük, majd a szirupot lehűtjük. A süteményt leszűrjük. A szirupot és a bort összekeverjük. Tiszta folyadék lesz, édes-savanyú ízzel és enyhe gyümölcsös árnyalattal, amely kiemeli a fehérbort.

Egres és málnalikőr receptje

A málna hozzáadásával készült házi készítésű ital gyönyörű szokatlan árnyalatot kap, és egyedülálló bogyós édes-savanyú ízű.

Az egres keveréket a klasszikus recept szerint készítik, de az infúziós szakaszban 200 g málnát adnak hozzá. A málnának érettnek és sértetlennek kell lennie.

Fontos! A házi készítésű kompozíció azoknak tetszeni fog, akik szeretik a házi málnabort.

Hogyan készítsünk zöld egres likőrt

Ez a házi alkoholos ital receptje zöld színű fajtákból készül. Az alapvető technológiai módszerektől függően a kompozíció átlátszó, smaragdzöld.

1 kg bogyóhoz vegyünk 500 ml alkoholt, 400 ml vizet és 1 kg cukrot. Először gyümölcs, cukor és víz keverékét infúzióval töltik be. 10 nap elteltével adjunk hozzá alkoholt, ragaszkodjunk 5 napig.

Tárolási és felhasználási szabályok

A saját készítésű házi egreslikőr finom ital. A kézzel válogatott bogyós gyümölcsök és alkoholbázis garantálja az elkészített kompozíció minőségét. Ezenkívül a népi gyógyászatban alkoholos italokat vagy házi bogyókból származó vodkát használnak. A bogyók tulajdonságai miatt az egres italokat használják:

  • az anyagcsere javítására;
  • az erek erősítésére;
  • megfázás megelőzésére.

Megelőző vagy terápiás otthoni gyógymódként az italt 1 evőkanál kell bevenni. l. naponta étkezés előtt a tervezett kúra alatt.

Ha házi készítésű likőröket használ fő italként a családi ünnepek alkalmával, ne felejtse el, hogy erős alkohollal készülnek. A túlzott bevitel fejfájást, magas vérnyomást okozhat.

Az alkoholtartalmú italok fogyasztása nem ajánlott terhes nőknek, valamint súlyos szívbetegségben szenvedőknek és a gyomor gyulladásos folyamataival kapcsolatos problémákkal küzdőknek.

Sok tapasztalt borász adaptálja a recepteket saját magának: használjon kevesebb cukrot, hogy kevésbé legyen édes a kompozíció, és adjon hozzá több vizet, hogy csökkentse az erősséget.

A klasszikus recept szerint házi készítésű italokat 2-3 évig tárolják. Az egyik legalkalmasabb hely az alacsony léghőmérsékletű pince. A kémiai reakciók elkerülése érdekében az alkoholt üvegedényekbe öntik, és szorosan lezárják, hogy megakadályozzák a levegő bejutását.

Következtetés

Az egres likőr a családi lakomák kedvenc italává válhat. Íze további összetevőktől függ. Különböző színű bogyók hozzáadásakor szokatlan érdekes árnyalatot kap. A különféle főzési receptek infúziót vagy erjesztést tartalmaznak. A házi alkoholos italokat minden körülmények között több mint két évig tárolják, miközben új ízeket kapnak és megerősödnek.


Megosztás a közösségi hálózatokon: