Hogyan kell otthon tárolni a szárított almát?
Az alma a leggyakoribb és legegészségesebb gyümölcs. A legtöbben nyaralójukban termesztik, és nyáron ízletes és lédús gyümölcsöket fogyasztanak.
Mit kell csinálni télen? Vásárolhat almát a boltban, de nem mindig lehet biztos a minőségében. Mivel a gyümölcsöket más országokból szállítják, és a frissesség megőrzése érdekében különféle vegyi anyagokkal kezelik.
Mi a teendő ebben az esetben, ennek a finomságnak a szerelmesei? A válasz nagyon egyszerű - nyáron szárított almát készíthet. Egészen ízletes és vitamindús aszalt gyümölcsöket kap, amelyek télen az egész családot megörvendeztetik.
A szárított alma előnyei és ártalmai az emberi egészségre, kalória
Ezek a szárított gyümölcsök nagyszámú makro- és mikroelemből, különféle vitaminok, amelyekre a szervezet megfelelő működéséhez szüksége van:
- a K, E és B vitaminok szabályozzák a vérkeringést;
- az aszkorbinsav és más savak hozzájárulnak az agy megfelelő működéséhez;
- szelén, réz, magnézium, jód, réz, cink, mangán, vas és egyéb elemek, amelyek telítik a szervezetet, növelik az immunitást.
A szárított alma a következő anyagokat tartalmazza:
- ásványi – magnézium, vas, jód (javítja a vérminőséget, a szív- és érrendszert, az anyagcserét és támogatja a hormonrendszer működését).
- Fitoncidek (megállítja a patogén baktériumok és gombák szaporodását).
- Barnulás (gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik).
- szerves savak - klorogén, almasav, borkősav, arabsav (ellenáll a fertőzéseknek, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt).
- Cukor - szacharóz, fruktóz, glükóz (visszaállítja az erőt, hozzájárul a test gyors telítődéséhez).
- Poliszacharid pektin komponensek (alacsonyabb koleszterinszint).
- flavonoidok (ellenáll a sejtkárosodásnak a szabad gyökök működésének blokkolásával).
A szárított gyümölcsök kalóriatartalma 231 kcal / 100 gramm termék.
- Éretlen alma: mit lehet vele kezdeni?
- 5 módszer az alma otthoni lefagyasztására.
- Az alma gyors hámozására és szeletekre vágására szolgáló eszközök áttekintése.
Szárított alma használatával az ember számos hasznos elemmel tölti meg testét, de van néhány ellenjavallat.
Cukorbetegséggel vagy elhízással A szárított alma fogyasztása negatívan befolyásolhatja az emberi egészséget. Ilyen patológiákkal jobb megtagadni a szárított gyümölcsök bevételét.
Az almaszárítók elősegítik a jó emésztést a pektin, élelmi rost és rost tartalmának köszönhetően. A gyümölcsöket alkotó fehérjék, savak, illóolajok és fitoncidek javítják az anyagcserét és jótékony hatással vannak a bél mikroflóra kialakulására.
Szárított alma - hasznos tulajdonságok és vitaminok:
Hasznos szárított gyümölcsök a fogyáshoz
Különféle szárított gyümölcsök a diéta alatt fogyasztott kis mennyiségben. Ezt elősegíti az almaszárítás megnövekedett kalóriatartalma.
A szárított termék nedvességet veszít, de a tápanyag megmarad benne. Emiatt a termék száraz fajtája többszörösen táplálóbb lesz, mint a friss.
Óvatosan használja a szárított alma diétát. Egyél szárított gyümölcsök és diófélék kombinációját 5 napon belül. Azon a napon meg kell enni 200 g szárítást és ugyanannyi diót.
A keveréket 10 részre osztjuk, és óránként bevesszük. Ezen kívül sok folyadékot kell inni. Fogyáshoz ajánlott az alma szárítása, de ezt esti étkezéssel kell helyettesíteni.
A szárított gyümölcsök károsak és ellenjavalltok az elhízással és cukorbetegséggel diagnosztizált emberek számára az utolsó szakaszban.
Milyen almafajtákat válasszunk a szárításhoz?
Nagy vagy közepes gyümölcsöket választunk vékony héjjal és kis magtartóval. Ezzel a választással kevesebb lesz a maradék és több lesz a kész termék.
Ez jobb használja fel az őszi édes-savanyú fajták termését. Az édes gyümölcsök szárítás után gyakran gyenge ízűek, amit a legtöbb fogyasztó nem szeret. Szárításhoz ajánlott az Aport, Antonovka, Pepin fajtákat venni.
Hogyan kell megfelelően szárítani: alapvető követelmények
Sok háziasszony szárított alma a sütőben a lakásban. A kész szeleteket 1 sorban kell egy tepsire fektetni, de jobb a rácsra. Alacsony tüzet rakunk (75 °C), és kissé nyitva hagyjuk az ajtót.
A legjobb eredmény érdekében a szárítás vége előtt a hőmérsékletet 50-55 °C-ra csökkentjük. Másfél óránként keverjük meg az almát. Az egész folyamat hosszú, körülbelül 7 óráig tart, majd a gyümölcsök sápadnak.
Az első és legszélesebb körben alkalmazott módszer az alma szárítása a napon. Olyan forró területeken használják, ahol túlnyomórészt forró napok vannak.
Ősszel nem valószínű, hogy az almát az utcán lehet szárítani, a levegőnek jól fel kell melegednie, hogy a termék ne romoljon, hanem gyorsan elsorvadjon. Ezért ezt a lehetőséget a nyári fajták szárítására használják.
Ennek a módszernek az előnyei - korlátlan területen egyszerre száríthatja az összes főtt almát.
A kész gyümölcsöket rácsra vagy sütőlapra helyezzük, és naponta összekeverjük.
Te is fűzz fel apróra vágott gyümölcsöt egy madzagra és lógasd. A különféle kártevők elleni védekezés érdekében 1-2-szer összehajtott gézzel takarja le a terméket (de ez nem 100%-os védelmi garancia). Ügyeljen arra, hogy ne essen az eső.
Ha minden pont elkészül, az alma 3-4 napon belül megszárad.
A következő lehetőség az elektromos szárítóban történő szárítás. Ezzel a készülékkel nagyon rövid idő alatt és nagy mennyiségben száríthatja meg az almát. Ez a legalapvetőbb szárítási módszer.
Az almát legfeljebb 5 mm vastagságúra vágják, egy sorban helyezik el egy elektromos szárítóban, és 2-3 óra múlva a termék készen áll.
Szárítás mikrohullámú sütőben. A gyümölcsöket jól megmossuk, és 1-2 cm vastag karikákra vágjuk. A kész almát gyenge sóoldatba mártjuk (1 liter vízhez 4 órán át.l. só) a szín megőrzése érdekében.
A terméket egyenletesen egy sütőlapra helyezzük, és a mikrohullámú sütőbe helyezzük. A szárítást 300 watt teljesítménnyel 2 percig végezzük. Kapcsolja ki, és nézze meg, ha nedves, majd tegye vissza további 30 másodpercre a sütőbe.
A folyamat gondoskodást igényel. A szárításnak száraznak és rugalmasnak kell lennie. Az idő hozzávetőleges. Eltarthat 3 percig, vagy 2 percig és 45 másodpercig.
Alma szárítása és szokatlan tárolási mód:
Friss termény előkészítése szárításra és tárolásra
A kiválasztott almát jól megmossuk, a rothadt helyeket és egy doboz magot kivágunk. A héját célszerű a gyümölcsökön hagyni, mivel nagy százalékban tartalmaz vitaminokat.
Ezt követően a gyümölcsöket vékony szeletekre vagy karikákra vágjuk és tegyen sóoldatot a legjobb eredmény érdekében. Az almát minden háziasszony számára megfelelő módon szárítják.
Az alma hosszú távú minőségi megőrzésének fő szabálya a megfelelő szárítási folyamat.
Szárítsa meg, szárítsa meg a szeleteket alaposan, hogy ne maradjon nyers termék. Emiatt a többi szelet romlani kezd.
Hogyan és hol tároljuk otthon: lakásban, pincében vagy pincében
Nem számít, milyen körülmények között tárolják a szárítót, emlékeznie kell a folyamat alapvető követelményeire:
- szellőztetett helyiség;
- szárazság;
- frissesség;
- sötétség.
Emlékeztetni kell arra a szárított gyümölcsök hőforrások közelében történő tárolása a termékek megromlásához vezet. Ha a szárítógép megfelelően van becsomagolva, akkor oxigén áramlik rá, ami megakadályozza a penészedést és a további romlást.
Soha ne tároljon szárított gyümölcsöt polietilén zacskókban vagy műanyag tartályokban. Szorosan záródnak, és megakadályozzák az oxigén hozzáférését, ami tönkreteheti az almát.
A szárított alma tárolására legalkalmasabb edények a sűrű anyagból készült kis zacskók. A lepkék és más rovarok nem másznak beléjük, hogy tojást rakjanak.
Is használhat kartondobozokat, hermetikusan lezárt kosarakat, valamint fa edényeket, amelybe a kártevők nem hatolnak be. A kiválasztott tartály aljára tegyen egy vastag vagy viaszos papírlapot.
Az aszalt gyümölcsök hosszú téli tartósításának alapszabályai
A szárított alma mentéséhez ne feledje:
- bélelje ki az alját és a tetejét viaszos vagy vastag papírral;
- a szárított gyümölcsöket szorosan egymásra rakja;
- az üvegtartály kiválasztásakor ügyeljen a fedél tömítettségére;
- a szárításnak távol kell lennie más, kifejezett szagú termékektől (az alma elnyeli a szagokat);
- gyakran ellenőrizze a terméket, hogy ne jelenjenek meg a rovarok;
- nézd át a szeleteket, és szabadulj meg a romlotttól.
Rovarirtási módszerek
Amikor a kártevők megjelennek az aszalt gyümölcsökben, ne rohanjon a terméket a szemetesbe küldeni, mert vannak módok az íz, a hasznos és esztétikai tulajdonságok helyreállítására.
Számos módja van a harcnak:
- Első - tegyük be a szárítót a sütőbe, és szárítsuk fél órán keresztül 60 fokos hőmérsékleten. Ez a módszer a penész megjelenése esetén is használható.
- Második - a szárított almát egy bizonyos időre a fagyasztóba helyezzük.
A szárítás feldolgozása után ki kell tisztítani a tartályt, ahol az almát tárolták, és ki kell cserélni a papírt.
Megfelelően szárított alma több évig tárolható. A legtöbb vitamin és ásványi anyag nélkülözhetetlen forrásai, ami télen nagyon fontos. Különféle finomságokat készítenek belőlük és befőtteket főznek.
A tárolási szárítás meglehetősen egyszerű folyamat, és ha minden követelmény teljesül, lehetővé teszi folyamatosan használjon hasznos terméket a főzés során.
