Urbech tökmagból
Az Urbech egy dagesztáni étel, valójában reszelt magvak vagy diófélék, különféle összetevők hozzáadásával. A hegyvidékiek természetes terméket használnak energiaitalként, desszertként vagy húsételek ízesítőjeként. Urbech tökmagból - a leggyakoribb tésztafajta. A nyersanyagok nem drágák, a sütőtök szinte egész Oroszországban nő, a főzés nem fáradságos.
A sütőtök urbech előnyei és ártalmai
A tökmagból készült Urbech tészta az összetevők hőkezelése nélkül is elkészíthető, így minden mikroelem és aminosav megmarad a termékben. A tökmag kémiai összetétele a következőket tartalmazza:
- vitaminok: B1, B5, E, PP, B9;
- kolin;
- kálium;
- magnézium;
- szilícium;
- foszfor;
- Vas;
- cink;
- mangán.
Az urbech tökmagból való fogyasztásának előnyei:
- A vitaminok energiával látják el a szervezetet, részt vesznek a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserében, az aminosav szintézisben. Hemoglobin hormonokat szintetizál, javítja a bélből való felszívódást, serkenti a mellékveséket.
- A kolin a lecitin része, amely a májban a foszfolipid metabolizmus fő anyaga. Az Urbech erős hepatoprotektív hatással rendelkezik.
- A cink és a foszfor javítja az erek falát, részt vesz az agy munkájában. Megakadályozza az adenoma vagy prosztatagyulladás kialakulását, ez különösen igaz az ülő tevékenységet folytató férfiakra. A cink részt vesz az ösztrogén és a tesztoszteron - férfi hormonok - termelésében.
- A tökmagból származó Urbech javítja az immunrendszert, használata az influenza és a SARS fertőző kitörése során megvédi a szervezetet a kórokozóktól.
- Az omega-3 és omega-6 zsírsavak hidratálják és megfiatalítják a bőrt, a vitamin-összetétellel együtt normalizálják a hormonszintet, enyhítik a pattanásokat, javítják a haj állapotát.
- Az aminosavak serkentik az agyműködést.
- A fehérjék erősítik a csontokat.
- A tökmagból származó urbech erős féreghajtó hatású: gombaféreg, galandféreg, galandféreg ellen.
- Az Urbech-et choleretikumnak és vizelethajtónak tekintik, megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban és a hólyagban.
Általánosságban elmondható, hogy a termék javítja az anyagcserét, felgyorsítja a szövetek regenerálódását peptikus fekély esetén, valamint gyulladáscsökkentő. Serkenti az emésztőrendszert. A tökmagból származó urbech előnyei tagadhatatlanok; a termék túlzott fogyasztása károsíthatja a cukorbetegeket. A paszta cukrot tartalmaz. Lehetséges késleltetés a székletürítésben, nem ajánlott dysbacteriosisban szenvedőknek.
Hogyan készítsünk sütőtök urbech-et
Az Urbech megvásárolható az elosztóhálózaton, vagy megpróbálhatja otthon elkészíteni. A tökmagból tészta készítése nem egyszerű folyamat, de nagyon is lehetséges. A magvak a szezámmaggal ellentétben olajosabbak és puhábbak. A termék elkészítéséhez kő malomkövekkel ellátott melanzsúrra (malomra) lesz szüksége, lehet kézi vagy elektromos meghajtású. A kávédaráló nem fog működni, turmixgépet szintén nem használnak. Ez a berendezés lisztté őrli a nyersanyagokat, de nem présel pépessé.
Anyag előkészítés:
- A sütőtököt kettévágjuk.
- A magokat eltávolítják, elválasztják a péptöredékektől.
- Mosva, napra vagy meleg helyre fektetve bent.
- Szárítás után a magokat leválasztjuk a héjról, sokféle gymnospermous sütőtök szedhető. A zöld fólia megmarad, cucurbitint tartalmaz, amely egy erős féregellenes anyag.
- A nyersanyagot úgy szárítják, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon.
Ha nem gyógymód, hanem desszert beszerzése a cél, akkor a tökmagot lehet pörkölni.
Ezután kis adagokban őrölnek egy malomban, a kimeneten a vélemények szerint a tökmagból származó urbech nyersanyagának zöldes színű homogén tömegnek kell lennie. Ez a fő összetevő, a többi adalékanyag a recept szerint történik.
Hogyan kell főzni sütőtök urbech olívaolajjal
A recepthez szüksége lesz:
- tökmag - 400 g;
- olívaolaj - 80 g;
- só és cukor - ízlés szerint.
Az arány megfigyelésével a komponensek száma növelhető vagy csökkenthető. Ha nincs melangeur, e recept szerint megengedett a turmix használata, az olaj olajos alapot és viszkozitást ad a termékhez. Sorrend:
- Az előszárított magokat turmixgép edénybe öntjük.
- Simára daráljuk, körülbelül 5-8 perc alatt.
- Öntse ki az olajat, keverje maximális sebességgel.
- Porcukrot adunk hozzá, kávédarálóval lehet kapni, sót. Keverjük újra.
A kész tésztát kis edényekbe csomagoljuk, hermetikusan lezárjuk, hűtőbe tesszük.
Urbech tökmagból: recept mézzel
A recepthez szüksége lesz:
- magvak - 300 g;
- méz - 1 evőkanál. l.
Az Urbech malomban őrölt nyersanyagokból készíthető:
- Turmixgép edénybe tesszük, mézet adunk hozzá, jól összekeverjük.
- Ha nincs melanzs, a magokat megszárítjuk, és turmixgépben lisztté őröljük.
- A folyamat végén adjunk hozzá 2 evőkanál. l. víz vagy olívaolaj, majd méz.
A hagyományos orvoslást a férgek megszabadulására használják. Ha az a cél, hogy desszertként tésztát kapjunk, akkor a nyers sütőtök és a méz aránya 5/1 lesz. A sütőtökből mézzel készült Urbech számos patológia kezelésében hasznos, a lehetséges kár az étel magas kalóriatartalmában rejlik. Ezenkívül a méhészeti termék erős allergén, ellenjavallt az összetevőkre allergiás reakcióban szenvedők számára.
Klasszikus urbech recept
A dagesztáni konyha receptjeiben az urbech több összetevőből áll:
- tökmag - 400 g;
- napraforgó- vagy olívaolaj - 6 evőkanál. l.;
- szerecsendió - 1 óra. l.;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- tengeri só - 1 óra. l.;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- kapor, koriander, petrezselyem (opcionális) - 3 ág.
A tökmagból származó urbechhez ízlés szerint tehetünk piros vagy fekete őrölt borsot. Ezt az urbech-et húsételek ízesítésére használják. Főzés:
- A magokat malmon vezetik át.
- A fokhagymát mozsárban simára törjük.
- Szerecsendiót, ha nem törjük össze, akkor tökkel őröljük.
- A fő alapanyagot egy edénybe helyezzük, olajat adunk hozzá, fakanállal összekeverjük.
- Adjunk hozzá citromlevet és fokhagymát.
- A zöldeket felaprítjuk, masszába tesszük.
A folyamat végén sózzuk, megkóstoljuk, ízlés szerint borsozzuk, keverjük, csomagoljuk, hideg helyen megtisztítjuk.
Az urbech desszert változata
Ezt a receptet a dagesztániak körében ünnepinek tekintik, ritkán használják. Az étel a desszertek közé tartozik, gyerekpartik, esküvők szerves része. Az Urbech csak kézzel, kő malomkövek felhasználásával készül. Az összes komponenst azonos mennyiségben veszik, ízlés szerint mézet adnak hozzá.
Összetett:
- tökmagok;
- mák;
- őszibarack vagy sárgabarack mag;
- diófélék (mandula, mogyoró, dió, pisztácia, földimogyoró);
- édesem;
- fehér vagy fekete szezám;
- vaj.
A magvakból származó Urbech homogén állagú, vastag, csokoládé színű.
Hogyan kell bevenni az Urbech-et tökmagból
Nem ajánlott tökmagból nagy mennyiségben enni az urbech-et, a tiszta tészta további összetevők nélkül körülbelül 600 kcal-t tartalmaz, zsírtartalma - 50%. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. A magvakból származó urbech kémiai összetételében sokféle ásványi anyag, vitamin, nyomelem, nagy mennyiségben fogyasztva a hatás közvetlenül ellentétes lehet. A felesleges Urbech hipervitaminózist, székletvisszatartást, túlzott kalciumlerakódást okoz a csontszövetben.
Egy felnőtt számára 1 evőkanál elegendő. l., gyerekeknek - 1 óra. l. A reggeli közben elfogyasztott urbech egész napra energiát ad, és elegendő idő jut a szervezetnek a kalóriák felhasználására. Az éjszakai fogadás egy bizonyos idő elteltével plusz kilókat adhat a súlyhoz. Összetételtől függően az urbech-et reggelire pirítóssal fogyasztják, zöldségsalátákhoz vagy zabkásához adják.
A prosztata adenoma vagy prosztatagyulladás megelőzése érdekében férfiaknak 40 év után 1-2 evőkanál urbech fogyasztása javasolt. l. egy napon belül. Az Urbech serdülők számára releváns a pubertás alatt, a paszta segít normalizálni a hormonszintet - éhgyomorra legfeljebb 1 evőkanál. l. A termék menopauza idején és terhes nők számára ajánlott, az adag legfeljebb 1 evőkanál. l.
Hogyan szedjük a sütőtök urbech-et a férgekből
A népi gyógyászatban a helminták elleni küzdelemben a tökmagból származó urbecket tiszta formában használják olívaolaj vagy méz hozzáadásával. A terápia előtt ajánlatos a beleket 4 napig beöntéssel tisztítani, használhat kamilla infúziót vagy csak forralt vizet.
Kezelés:
- Böjt 1 evőkanál. l. kiegészítő termékek nélkül (pirítós, saláta).
- Az Urbech fokozatosan feloldódik, nem ihat vizet.
- 3 óra elteltével ricinusolajat kell venni, az adag a gyógyszerre vonatkozó utasításoknak megfelelően történik.
- A ricinusolaj után vegyen be 1 órát. l. citromlé.
Ne igyon vizet 3 órán keresztül. Ez idő alatt a cucurbitin megbénítja a parazitákat, a ricinusolaj pedig segít eltávolítani őket a szervezetből. A kezelésre szánt tökmagból származó Urbech-et 5 nap alatt kell bevenni.
Felvételi korlátozások és ellenjavallatok
A természetes termék növényi összetevők alapján készül. Az ajánlott adagokban történő felhasználás esetén a tökmagos urbech csak hasznot hoz, a kár a paszta korlátlan mennyiségben történő bevétele a magas zsír- és kalóriakoncentráció miatt.
A használat ellenjavallatai:
- diabetes mellitus - ha az étel mézet vagy cukrot tartalmaz;
- elhízás - a túlsúlyos emberek ülő életmódot folytatnak, a kalóriákat nem fogyasztják elegendő mennyiségben;
- ízületi betegségek (ízületi gyulladás, epicondylitis) - fennáll a sólerakódás veszélye, ami rontja az állapotot;
- allergia a termék összetevőire;
- 3 év alatti gyermekek;
- diszbakteriózis.
A sütőtök urbech tárolása
Az elosztó hálózatban vásárolt Urbech-et 1 évig tároljuk, ha a tömítettség nem sérült. Az első használat után a pasztát ajánlott hűtőszekrényben tárolni. Önálló urbech főtt, legfeljebb 2 hónapig tárolva hűtőszekrényben. Az időtartam meghosszabbítása érdekében a pasztát sterilizált üvegekbe csomagolják.
Az Urbech nem esik át hőkezelésen, ezért rövid az eltarthatósága. Ha betartják a főzési technológiát, akkor a késztermék felületén olajos anyag filmréteg jelenik meg, ez természetes gátat jelent az erjedést okozó baktériumok behatolásának.
Következtetés
Urbech tökmagból - a dagesztáni konyha legegyszerűbb terméke. Nyersanyagok rendelkezésre állnak, zöldséget vásárolhat a boltban, vagy maga termesztheti. A magvak puhák és könnyen feldolgozhatók. A kémiai összetétel nagy koncentrációban tartalmaz vitaminokat és nyomelemeket, amelyek szinte minden testfunkcióban részt vesznek.
