Ropogós uborka vodkával télre: pácolás és befőzés receptjei 3 literes üvegekben
Uborka vodkával télre - nagyszerű snack nyaraláshoz és napi étkezéshez. A tartósítás hosszú ideig megőrzi ízét és ropogós marad. A betakarítás jó kiegészítője a burgonyának és a húsnak.
Az uborka vodkával történő befőzésének szabályai
A szúrós pattanásos uborka a legalkalmasabb a tartósításra. A lomha és korhadt példányok nem használhatók. Ahhoz, hogy az előétel finom legyen, kövesse az alábbi egyszerű ajánlásokat:
- csak a friss gyümölcsöket sózzák;
- helyezzen körülbelül azonos méretű uborkát egy edénybe;
- befőzés előtt áztassa néhány órára jeges vízben.
A termékeket csak steril edényekbe helyezze. Dugja le a lehető legszorosabban, és hagyja fejjel lefelé több réteg szövet alatt.
Miért adjunk hozzá vodkát az uborka savanyítása során?
A vodka megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását, valamint az erjedési folyamatot. Az alkohol ízesebbé és ropogósabbá teszi az uborkát. Ehhez elegendő egy kis mennyiségű vodkát hozzáadni - legfeljebb a teljes térfogat 2% -át.
A vodka kiváló tartósítószer
Klasszikus ecetes uborka vodkával
A javasolt recept szerint az uborka ropogós és sűrű lesz.
Szükséged lesz:
- kapor - 3 esernyő;
- uborka - 1,5 kg;
- víz - 1,5 l;
- só - 70 g;
- szemes bors;
- cseresznye és tölgy levelek;
- vodka - 200 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Öntse le a megmosott termést vízzel. Hagyja négy órán át. A víznek hidegnek kell lennie. Szárítsa meg és vágja le a végeket.
- Öblítse le a zöldeket, majd törölje szárazra papírtörlővel.
- A fokhagyma gerezdeket apróra vágjuk.
- Tegyen fűszereket, fűszereket egy steril edény aljára. Töltsük fel a tetejére gyümölcsökkel, fűszernövényekkel, levelekkel és fokhagymával.
- Öntsön sót. Öntsük bele a vodka felét. Töltsük színültig vízzel. Fedjük le fedéllel. Távolítsa el három napig árnyékos helyen.
- A pácot lecsepegtetjük egy serpenyőben. Forraljuk fel.
- Öntse a többi vodkát az üvegbe. Öntsünk pácot. parafa-.
Az uborkának kellemesebb íze van
Ropogós uborka pácolása vodkával télire
Ez az opció ideális azoknak a városlakóknak, akiknek nincs pincéjük. A tartósítás szobahőmérsékleten tárolható. Ízlés szerint a munkadarab hasonló lesz a hordóhoz.
Élelmiszer készlet:
- uborka - 1,8 kg;
- vodka - 50 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só - 40 g;
- babérlevél - 3 g;
- zeller, torma és kapor.
Lépésről lépésre folyamat:
- Az aljára öntjük az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. Adjunk hozzá sót, és töltsük meg szorosan a tartályt gyümölcsökkel.
- Vízzel tölteni. Hagyja lefedve három napig. A napnak nem szabad leesnie. Időnként rázza meg, hogy a só teljesen feloldódjon.
- Öntsük a pácot egy serpenyőbe. Forraljuk fel. távolítsa el a habot.
- Öntsön vodkát egy edénybe, és töltse meg színültig páclével. parafa-.
Fedő alatt tárolva
Hogyan sodorjunk téli uborkát hidegen vodkával
Az edényeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött kell sterilizálni. Minden ajánlás és arány betartása mellett a zöldség gazdag ízű és ropogós lesz.
Szükséged lesz:
- uborka - 1,5 kg;
- vodka - 100 ml;
- ribizli és torma levelek;
- víz - 1,5 l;
- kapor - 2 esernyő;
- só - 70 g;
- zeller;
- szemes bors;
- gerezd fokhagyma - 3 db.
Hogyan kell feltekerni:
- A megmosott zöldségeket széles tálba tesszük.
- Töltse fel vízzel, és hagyja három órán át. Vegye ki és szárítsa meg. Vágja le a hegyeket.
- Helyezze a felsorolt fűszerek felét az edény aljára. nyomkodja meg a gyümölcsöket. Adja hozzá a fennmaradó komponenseket.
- só. Öntsük fel a vodkát és a receptben feltüntetett mennyiségű vizet.
- Kapron fedéllel zárjuk le. Egy hét múlva megkóstolhatod.
Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit
Ecetes uborka vodkával 3 literes üvegekbe
A recept egy 3 literes üvegre vonatkozik.
Elő kell készíteni:
- uborka - 2,5 kg;
- cukor - 20 g;
- ribizli levelek;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- vodka - 40 ml;
- szemes bors - 4 g;
- ecet esszencia - 20 ml;
- torma gyökér - 100 g;
- kapor az esernyőkben;
- só - 45 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Hagyja a termést vízben két órán át.
- Gyökércsíkokra vágjuk. meghámozzuk a fokhagymát.
- Sterilizálja a tartályokat. Sóléhez oldjuk fel a cukrot és a sót vízben. Forraljuk fel.
- Töltse meg az edényt gyümölcsökkel, fűszerekkel cserélje ki. Öntsük fel vodkával, majd esszenciával.
- Öntsük a sóoldatot. parafa-.
A fűszerek különleges ízzel töltik meg az előételt
Uborka pácolás vodkával literes üvegekbe
Szükséged lesz:
- uborka - 600 g;
- fűszerek és gyógynövények;
- víz - 500 ml;
- vodka - 20 ml;
- só - 45 g;
- cukor - 20 g;
- ecet - 20 ml.
A pácolás módja:
- Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket egy üvegbe. Szorosan megtöltjük uborkával. Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja állni negyed órát.
- Lecsöpögtetjük, és cukorral és sóval összekeverjük. Forraljuk fel.
- Öntsük a zöldségeket vodkával, ecettel és páccal. klumpa.
A legjobb kis edényben tárolni
Téli savanyúság ecet nélkül vodkával
Egy 3 literes tartályhoz szükséges alkatrészek:
- só - 60 g;
- kapor esernyők - 4 db.;
- fekete bors - 5 borsó;
- petrezselyem - 30 g;
- hagyma - 1 közepes;
- babérlevél - 3 g;
- víz - 1,3 l;
- chili;
- uborka - 2 kg;
- cseresznye és ribizli levelek - egyenként 5 db.;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- torma levelek - 2 db.;
- vodka - 60 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Helyezze a zöldek felét, az apróra vágott chilit és a hagymakarikákat egy steril edénybe.
- Az előre beáztatott gyümölcsöket üvegekbe küldjük. Töltse ki az üres helyet zölddel.
- Tegye a többi összetevőt a vízbe, kivéve az alkoholt. Keverd össze. öntsük a zöldségeket.
- Hagyja vándorolni két napig. Engedje le a folyadékot. Forraljuk fel és hűtsük le. Öntse vissza vodkával.
- Szorosan zárja le műanyag fedéllel.
A hordós uborka szerelmesei nyugodtan használhatják ezt a receptet, az íze megkülönböztethetetlen
Uborka vodkával télire sterilizálás nélkül
Az opció tartalmaz egy forró öntési lépést, amely segít megszakítani a pác fermentációját.
Szükséged lesz:
- tölgyfalevél, cseresznye;
- só - 70 g;
- fokhagyma;
- vodka - 50 ml minden tartályban;
- kapor az esernyőkben;
- víz - 1,6 l;
- uborka - 1,7 kg.
Lépésről lépésre folyamat:
- Szárítsa meg az előkészített és előáztatott termést.
- A fokhagymagerezdeket negyedekre vágjuk.
- Küldje el a gyógynövények felét a tartályba. Helyezze az uborkát függőlegesen. Megszórjuk a maradék fűszerekkel.
- só. Vízzel tölteni. Hagyja körülbelül három napig. Kövesse nyomon a zöldségeket. Meg kell változtatni a színét, és a sóoldatnak zavarossá kell válnia, és fóliával kell borítania.
- Öntsük a pácot egy serpenyőbe. felforraljuk.
- Öntsön alkoholt a tartályba. Töltse fel forrásban lévő folyadékkal. parafa-.
A jobb pácolás érdekében minden gyümölcs végét levágjuk
Uborka pácolás vodkával nejlon burkolat alatt
Az erjedés során felszabadul egy természetes tartósítószer - tejsav, melynek köszönhetően a termék hosszú ideig megőrzi ízét.
Szükséged lesz:
- víz - 1 l;
- fekete bors - 7 borsó;
- vodka - 70 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só - 100 g;
- uborka - 1 kg;
- erős paprika - 1/3 hüvely;
- cseresznye, ribizli, torma és babérlevél - egyenként 3 db.
A pácolás módja:
- Oldjuk fel a sót vízben.
- Az összes többi hozzávalót szorosan egy üvegbe helyezzük.
- Felöntjük a sós vízzel. hagyd barangolni. A folyamat legfeljebb öt napig tart.
- Amikor az üledék lemegy az aljára, engedje le a folyadékot.
- Öblítse le a tartalmat. Öntsön alkoholt és tiszta vizet. Kapron fedőkkel zárjuk le.
Az enyhén zavaros sóoldat normális jelenség
Uborka pácolása műanyag palackban vodkával
Ha a betakarítási évben elfogy az üvegedény, akkor a műanyag palackok alkalmasak a betakarításra.
Szükséged lesz:
- uborka - 2,8 kg;
- víz - 1 l;
- ribizli és babérlevél - 1 db.;
- kaliforniai paprika - 2 db.;
- só - 40 g;
- vodka - 250 ml;
- torma levél - 1 db.;
- fekete bors - 7 borsó;
- fokhagyma - 20 g;
- technikai kapor - 1 szár.
A pácolás módja:
- Áztassa a termést negyed óráig. Ne vágja le a végeket.
- Az édes paprikát negyedekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
- A durva sót teljesen feloldjuk vízben.
- Helyezze a receptben felsorolt összetevőket egy műanyag palackba. Sós lében öntjük. szorosan zárja le.
A termést olyan méretben választják ki, hogy minden gyümölcs probléma nélkül kerüljön a nyakba
Egy egyszerű recept vodkán pácolt uborkához
A kis uborka nemcsak üvegben, hanem az asztalon is gyönyörűen mutat.
Szükséged lesz:
- uborka - 2 kg;
- lomb;
- cukor - 40 g;
- víz - 1,5 l;
- szemes bors;
- só - 40 g;
- vodka - 50 ml;
- ecet (9%) - 100 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Forraljuk fel a borsot, a vizet, a cukrot és a sót.
- A gyümölcsöket és a zöldeket szorosan összehajtva öntsük egy edénybe. Hagyja hat percig.
- A pácot lecsepegtetjük. Forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet. Öntsük vissza alkohollal színültig és dugjuk fel.
A termék lédús, sűrű és ropogós marad
Hogyan pácoljuk az uborkát fokhagymával és vodkával télre
Az uborkának szilárdnak és tisztának kell lennie.
Élelmiszer készlet:
- uborka - mennyi fér bele egy 3 literes tartályba;
- kapor esernyő;
- szemes bors;
- fokhagyma - 30 g;
- víz - 1,6 l;
- levelek;
- vodka - 60 ml;
- só - 80 g.
Hogyan kell sózni:
- Töltsük meg az üveget gyógynövényekkel, fél fokhagymafélékkel, fűszerekkel és uborkával, rétegesen kirakva. Ne döngöljön erősen.
- Sózzuk és öntsünk vizet. Hagyja árnyékban.
- Amint megjelenik a film, öntse a sóoldatot a serpenyőbe, és forralja fel.
- Öntsön alkoholt egy edénybe. Öntsön forrásban lévő folyadékot. parafa-.
A receptben jelzettnél több fokhagyma is hozzáadható
Hogyan savanyítsuk az uborkát aszpirinnel és vodkával télre
Egy másik érdekes főzési lehetőség, amely mindenkit meghódít tökéletes ízével.
Szükséged lesz:
- uborka - 2 kg;
- aszpirin - 2 tabletta;
- sárgarépa - 1 közepes;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só - 50 g;
- vodka - 50 ml;
- kapor esernyő;
- fekete bors - 5 borsó;
- tormalevél.
Lépésről lépésre folyamat:
- A sárgarépa, fűszernövények, fűszerek és hámozott fokhagymagerezd körök egy üvegedény aljára kerülnek.
- Előáztatott gyümölccsel megtöltjük. öntsünk forrásban lévő vizet.
- Hagyja állni negyed órát.
- Engedje le a folyadékot. só. Forraljuk fel.
- Dobj tablettákat az uborkára. Mutasd be a vodkát. Öntsünk pácot. parafa-.
Ne növelje az aszpirin mennyiségét
Téli uborka pácolás vodkával, tölgy- és cseresznyelevéllel
A sós termék szokatlan kellemes jegyeket kap, és kiválóan alkalmas egy ünnepi lakomára.
Élelmiszer készlet:
- uborka - 6 kg;
- szűrt víz - 3 l;
- tölgy és cseresznye levelek - egyenként 20 darab.;
- cukor - 60 g;
- fokhagyma - 14 gerezd;
- fekete bors;
- ecetsav - 160 ml;
- kapor - 30 g friss;
- durva só;
- mustármag - 40 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Tegye egy edénybe a leveleket, a borsot, a fokhagymát, az apróra vágott kaprot, mustárt.
- Töltsük meg egy éjszakán át áztatott terménnyel.
- Forró vízbe öntjük a cukrot, majd sózzuk. Feloldódásig forraljuk. Ráöntjük a zöldségekre.
- Tegye a nyersdarabokat egy magas, meleg vízzel megtöltött serpenyőbe. Sterilizáljuk negyed órát. parafa-.
Ízlés szerint chili paprika is hozzáadható
Ecetes uborka vodkával és mézzel télre
A méz különleges édes ízt ad a termésnek.
Élelmiszer készlet:
- uborka - 1,2 kg;
- méz - 50 g;
- vodka - 60 ml;
- víz - 900 ml;
- só - 40 g;
- szemes bors;
- citromsav - 5 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- hagyományos növényzet.
A pácolás módja:
- Az aljára tegyünk zöldeket, citromsavat és borsot. Töltse fel a helyet előkészített gyümölcsökkel.
- Felöntjük sóval elkevert forrásban lévő vízzel. Hagyja hat percig.
- Lecsepegtetjük a folyadékot és felforraljuk. Keverjük össze vodkával. Öntse vissza. parafa-.
A gyümölcsök szélét tetszés szerint levágjuk
Téli uborka receptje vodkával és berkenyével
A tartósítás lágy ízű és ropogós. Az uborkát közepes méretűre választjuk, és fél napig áztatjuk.
Élelmiszer készlet:
- uborka - 600 g;
- vodka - 30 ml;
- víz - 500 ml;
- szemes bors;
- citromsav - 0,5 óra. l.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- méz - 25 g;
- berkenye bogyó - 1 ág;
- só - 20 g;
- hagyományos növényzet.
A pácolás módja:
- A sót forrásban lévő vízben feloldjuk, citromsavval és mézzel összekeverjük.
- Tedd a berkenye felét egy edénybe. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
- megtöltjük uborkával. terjeszteni berkenye. Adjunk hozzá alkoholt. Öntsünk forrásban lévő pácot. parafa-.
A sót csak kőzetben használják, a jódozott nem alkalmas
Konzerv uborka vodkával és citrommal
A citrom kellemes aromájú és hasznosabbá teszi a tartósítást. A receptet 750 ml-es tartályra számítják.
Élelmiszer készlet:
- uborka - 450 g;
- cukor - 10 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só - 10 g;
- Babérlevél;
- víz - 270 ml;
- zöld bazsalikom - 5 g;
- vodka - 50 ml;
- szegfűbors - 5 borsó;
- őrölt menta - 5 g;
- citrom - 2 szelet;
- kapor virágzat.
A tartósítás módja:
- Vágja le a szárat a gyümölcsről. Fokhagymás üvegbe tesszük.
- Adjunk hozzá fűszereket, citrusféléket és gyógynövényeket. Öntsünk forrásban lévő vizet. Tedd félre negyed órára.
- Engedje le a folyadékot. Sózzuk és édesítjük. Forraljuk fel.
- Öntsük vodkával az uborkát, majd pácoljuk. parafa-.
A vastag héjú citrom savasabbá teszi a befőttet
Ecetes uborka receptje vodkával, csillagánizssal és kardamommal
Ez a főzési lehetőség mindenki körében nagy kereslet lesz a kiváló íze miatt.
Élelmiszer készlet 1 literes üveghez:
- uborka - amennyit csak akar;
- kardamom - 4 doboz;
- lime - 4 szelet;
- vodka - 30 ml;
- só - 40 g;
- Kapros esernyők;
- tárkony - 1 gally;
- cukor - 40 g;
- cseresznye és ribizli levelek;
- fahéj rúd;
- csillagánizs - 4 csillag.
Lépésről lépésre folyamat:
- A lime-ot szeletekre vágjuk. Távolítsa el a hegyeket az áztatott uborkáról.
- Tegye a fűszereket, citrusféléket, fűszernövényeket és gyümölcsöket egy üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet.
- Negyed óra múlva szűrjük le. Forraljuk fel.
- Keverjük össze sóval és cukorral.
- Öntse a termékeket vodkával és sóoldattal. parafa-.
A fűszerek mennyisége saját ízlése szerint állítható
Ropogós konzerv uborka vodkával, fűszernövényekkel és csípős paprikával
Használhat zöld vagy pirospaprikát.
Élelmiszer készlet:
- fokhagyma - 6 gerezd;
- ecet 9% - 120 ml;
- uborka - 2 kg;
- cukor - 140 g;
- cseresznye és ribizli levelek - egyenként 3 db.;
- só - 70 g;
- koriander - 10 borsó;
- fekete bors - 20 db.;
- hagyma - 160 g;
- víz - 1,3 l;
- erős paprika - 2 hüvely;
- vodka - 60 ml;
- torma - 0,5 lap;
- tárkony és bazsalikom - egyenként 2 ág;
- kapor esernyők - 2 db.
A pácolás módja:
- Áztassa a termést hét órán át.
- Tedd az aljára a fűszerek és gyógynövények felét. Megtöltjük uborkával és apróra vágott hagymával. Oszd szét a maradék gyógynövényeket és fűszereket. adjunk hozzá chilit.
- Öntsön forrásban lévő sóoldatot vízből, sóból és cukorból, szabad helyet hagyva.
- Felöntjük ecettel és alkohollal. fedőkkel lefedjük.
- Helyezze egy vízzel teli edénybe. Sterilizáljuk negyed órát. parafa-.
A pirospaprika a legforróbb
Sózott uborka betakarítása vodkával télen
A legjobb, ha édes uborkafajtákat használunk, üregek nélkül.
Termékkészlet:
- uborka - 2,7 kg;
- cukor - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- Szegfű;
- só - 40 g;
- ribizli és cseresznye levelek - egyenként 5 db.;
- ecet esszencia 70% - 10 ml;
- szemes bors;
- viburnum - 1 csomó;
- kapros esernyők.
Főzési folyamat:
- áztassa be a termést. Vágja le a végeket.
- Fűszereket, zöldeket, viburnuumot és uborkát küldjön üvegedényekbe.
- Feltöltjük forrásban lévő vízzel. 10 perc múlva csepegtessük le.
- Sózzuk és édesítjük. Forraljuk fel. Keverjük össze ecettel.
- Töltse fel sóoldattal. Adjunk hozzá vodkát. parafa-.
A készítmény enyhén sózott és ropogós lesz
Az uborka téli tartósítása vodkával, ecettel és hagymával
Ne adjon hozzá több alkoholt, mint amennyi a receptben szerepel.
Élelmiszer készlet:
- uborka - 2 kg;
- hagyma - 260 g;
- tisztított víz - 1,25 l;
- ecet - 30 ml;
- vodka - 2 pohár;
- fűszerek;
- só - 0,5 csésze.
Főzési folyamat:
- Öblítse le és áztassa be a termést. vágott hagymát.
- Töltsük meg a tartályokat uborkával. Adjunk hozzá fűszereket és hagymát. öntsünk forrásban lévő vizet.
- Hagyja állni negyed órát. Engedje le a folyadékot.
- Keverjük össze sóval. Forraljuk fel.
- Adjunk hozzá vodkát és ecetet a zöldségekhez. Sós lében öntjük. klumpa.
A tartályt szorosan megtöltjük uborkával
Ropogós uborka télre vodkával és ribizlivel
A ribizli kiváló tartósítószer, amely kellemes savanyúságot kölcsönöz a pácnak.
Szükséged lesz:
- uborka - 1,7 kg;
- torma;
- piros ribizli - 250 g;
- babérlevél;
- víz - 1 l;
- só - 40 g;
- szemes bors;
- ecet 9% - 120 ml;
- szegfűszeg - 3 db.;
- cukor - 20 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- vodka - 20 ml.
Hogyan kell főzni:
- Áztassa két órán át. a fokhagymát felaprítjuk.
- Fedje be az alját zölddel. Öntsük a fűszereket. Töltsük meg uborkával. Adjunk hozzá ribizlit.
- Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja állni negyed órát. Lecsepegtetjük és sóval összekeverjük. Édesítsd meg. Forraljuk fel.
- Keverjük össze ecettel.
- Öntsük a zöldséget vodkával, majd sóoldattal. parafa-.
Az előétel nem csak finom, hanem gyönyörű is
Tárolási szabályok
Az uborkát vodka hozzáadásával az alagsorban tárolják. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +10°С-ot. Ilyen körülmények között az eltarthatóság három év.
Ha nincs pince és kamra, akkor a tartósítás szobahőmérsékleten 1,5 évig megőrzi ízét. Ugyanakkor a napsugarak nem eshetnek az uzsonnára.
Következtetés
A téli uborka vodkával, az összes ajánlást követve, ízletes és ropogós lesz. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszerpaprikáját a kompozícióhoz.
