Avokádó mag: ehető vagy nem, használható
Az avokádó vagy az amerikai Perseus olyan gyümölcs, amelyet régóta nedves trópusi éghajlatú területeken termesztenek. Az avokádó az azték civilizáció fennállása óta ismert. A pépből és a gödörből gyógyászati "erdei olajat" készítettek. Az avokádómag a gyümölcs közepén található, és ritkán használják, mert sok fogyasztó nem ismeri a csonthéjas gyümölcs egyedi tulajdonságait.
Megehetsz egy avokádómagot
Az avokádó azonos nevű fák és gyümölcsök. A fák 20 m-re nőnek, örökzöld leveleik lándzsa alakúak. Az ágak rövid idő alatt megnövekednek, akár 5-8 m-re is megnyúlnak.
A gyümölcsök különböző színűek lehetnek, ez fajtától függ. A gyümölcsök fő jellemzői azonban megközelítőleg megegyeznek:
- a bogyó alakja félig ovális, minimális hossza 5 cm, legfeljebb 20 cm;
- súlya 100 g és 1 kg között változik;
- A héj kemény és sűrű, sötétzöld vagy fekete;
- minden bogyó húsa világoszöld és olajos, teljesen érett állapotban olajat bocsáthat ki;
- gyümölcsmagok világos vagy sötétbarna magok.
Az avokádópépről ismert, hogy egészséges és tápláló. Illóolaj- és szerves savtartalma miatt értékelik. Az érettségi fokot a szerkezet sűrűsége határozza meg. A központban található csontot leggyakrabban eltávolítják, és nem használják.
Ennek oka az a széles körben elterjedt hiedelem, hogy az avokádó magja mérgező anyagokat tartalmaz. Ez az információ csak félig igaz. Az avokádómagot az ókori aztékok élelmiszerként használták, és a Közel-Keleten jól ismert fűszer.
Az avokádómag előnyei és ártalmai a szervezet számára nyomon követhetők, ha részletesen megismerkedünk az avokádó ezen részének jellemzőivel.
Kevés háziasszony tudja, amikor ezt a gyümölcsöt választja, hogy egy hosszúkás, körte alakú gyümölcs terjedelmes csontot tartalmaz. A kis kerek gyümölcsökben apró magok vannak. Ugyanakkor a nagy gyümölcsöket lédúsabbnak és sűrűbbnek tekintik, míg a kis avokádók vizesek és csíkosak lehetnek.
A csont egyfajta asszisztens a magzat felezésénél. A húst késsel megszondázzák, és vágni kezd, mielőtt a penge hegye a csonthoz támaszkodna. Ezután a gyümölcsöt továbbra is körbe kell vágni és kinyitni, a csonthéjat érintetlenül hagyva a közepén.
Mérgező az avokádó mag?
Az avokádó magvak toxicitásával kapcsolatos információk azután jelentek meg, hogy a tudósok adatokat adtak ki a termék összetételének tulajdonságairól. Héja, levelei és magjai rendkívül mérgező anyagot tartalmaznak - a perzint, amelyet először az avokádó leveleiből izoláltak, és egészségre ártalmasnak ismerték el.
Ez a nehezen oldódó típusú vegyület molekulaképletében hasonló a szerves zsírsavakhoz, és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagy dózisban a perszin veszélyes, de kis mennyiségű anyag ártalmatlan marad az emberi szervezetre.
A persinnek ez a minősége összehasonlítható a cukorfogyasztás ártalmaival és előnyeivel. A szacharóz napi bevitele nagy mennyiségben minden bizonnyal rossz egészségi állapothoz vezet, de ennek ellenére a cukrot az élelmiszerkosár egyik legnépszerűbb összetevőjének tekintik.
Az az információ, hogy az avokádó levelei, héja és magjai gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását, sőt további elhullását okozhatják az állatokban, szintén nem szólnak az avokádómag előnyeiről. Ha az állatok nagy mennyiségben esznek leveleket, az elkerülhetetlenül betegségekhez vezet, mivel az állatok több száz grammos perzint kapnak.
Nyugodtan megállapítható, hogy az avokádómag – a rendkívül mérgező anyag jelenléte ellenére – mértékkel, ellenőrzött módon fogyasztva nem lehet egészségkárosító.
Mi a hasznos avokádó mag
Azonban az a tény, hogy a tudósok és a kutatók vitatkoznak az avokádómag toxicitásáról, előnyeiről és az emberi szervezetre gyakorolt káros hatásairól, azzal magyarázható, hogy a mag magas gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Az avokádó minden részének kivonatának külső felhasználását régóta használják ipari szinten.
A lenyelést az elkészítési módok bonyolítják. A csonthéjas szerkezete meglehetősen merev. Élelmiszerhez való felhasználásához port kell beszereznie, vagy éles késsel le kell vágnia a részecskéket a további főzéshez.
Az avokádómag számos olyan anyagcsoportot tartalmaz, amelyek előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Tanninok. Ezek olyan vegyületek, amelyek csersav tulajdonságaikról ismertek. Tartalmaznak gránátalma magokat, madárcseresznye bogyókat, datolyaszilva. Híresek vérzésmegállító, véralvadást javító és gyulladáscsökkentő tulajdonságaikról. A tanninok összehúzó tulajdonságaik és a kórokozó baktériumok növekedését gátló képességük miatt az ellenszerek részét képezhetik;
- Aminosavak. Szerves vegyületek, amelyek a legtöbb kémiai reakció lényeges részét képezik. Javítja az anyagcsere folyamatokat, strukturálja a sejteket. Az aminosavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is;
- Cellulóz. Megfelelő főzés esetén az avokádómag megőrzi rostszerkezetét. A rost segít normalizálni az emésztési folyamatokat, eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és pozitív hatással van a perisztaltikára. Szintén fontos a rostok azon képessége, hogy normalizálják a gyomornedv áthaladását;
- B vitaminok. A szervezetben zajló bármely folyamat fontos összetevője. Befolyásolják az arc bőrének állapotát, a haj növekedését, a körömlemezek minőségét;
- Aktív összetevők. A komponensek között olyan anyagok nyomai figyelhetők meg, amelyek aktiválják a kollagén vagy elasztin termelését. Lelassítják az öregedési folyamatot és javítják az epidermisz védő tulajdonságait;
- A szokatlan keserű ízű anyagok vegyületei az egyik természetes afrodiziákumként hatnak;
- A baktericid és gyulladáscsökkentő hatású anyagok javítják a szervezet védekezőképességét, és a természetes immunitás aktiválóinak tekintik. A por alapú főzetek segítenek normalizálni a beteg állapotát megfázás alatt.
A tudósok aktívan kutatják a Persint: az összetevő terápiás értéke összefüggésbe hozható a rákos sejtek képződése elleni védő tulajdonságaival.
Hogyan használjunk egy avokádó magot
Az avokádómag használata otthon is lehetséges. Ebből a gyümölcsből készíthet saját fűszerkeveréket vagy arcmaszkot. A törköly és a gyümölcsrészekből származó kivonatok alkalmazása az ipari termelésben elterjedt.
A főzésben
Ahhoz, hogy az avokádómagot otthon főzéshez használjuk, összetörjük. A folyamat, amelynek eredményeként a port nyerik, lépésről lépésre így néz ki:
- Az érett avokádó magját eltávolítjuk a pépből.
- Távolítsa el a barna tetejét.
- A tartalom félbevágva.
- A kapott darabokat serpenyőben sütjük vagy 15 percig sütjük.
- A kapott masszát 10 órán át száradni hagyjuk.
- Ezután turmixgéppel vagy húsdarálóval porrá törjük.
Az érett avokádópor narancssárga árnyalatú lesz. Az irániak a port minden húsétel fűszerezésére használják.
A porból főzet emésztési zavarok esetén is bevehető, ehhez forraljuk 1 ek. l. por 1 evőkanál. víz. Az ital kellemes ízű, édesíthető, vagy citromlével kiegészíthető.
A kozmetológiában
Az avokádómag népszerű az arc, a test és a haj maszkjainak elkészítésében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény gyulladásgátló, érösszehúzó és baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Kozmetikumok készítéséhez az avokádómagot a következő formákban használják:
- mint a paszta;
- alkohol alapú infúzióként;
- csiszolóanyagként.
A vízzel vagy krémmel kevert púder alkalmas a bőr puhítására, a gyulladások és a bőrpír megszüntetésére. Ha növényi vagy olívaolajat adunk a pasztához, használhatjuk a keveréket masszázsolajként vagy fényvédőként.
Az ilyen krém alapú készítmények rendszeres alkalmazásával a ráncok megjelenése jelentősen csökkenthető a természetes kollagén termelődését elősegítő anyagok magjában található anyagok miatt.
A port 7 napig ragaszkodunk alkoholhoz 1: 3 arányban. A keveréket gyulladt területekkel töröljük, kis pattanásokra és kelésekre alkalmazzuk. Egy éjszaka alatt az infúzió képes szárítani a bőrt és halványítani a bőrpírt.
Vízzel átitatott púder, hajöblítésre alkalmas. A kompozíció anyagai sűrűbbé és fényesebbé teszik a hajat. Heti alkalmazása elősegíti a hajnövekedés aktiválását és a szőrtüszők állapotának javítását.
Az avokádómagok, akárcsak a sárgabarackmagok, alkalmasak olyan bőrradírok készítésére, amelyek lehetővé teszik az epidermisz felső szarurétegének eltávolítását.
A kezelésben
Az avokádó magjai régóta ismertek gyógyászati tulajdonságaikról. Ezek alapján főzeteket készítenek a hasmenés, a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.
Mivel az avokádómagnak alacsony a glikémiás indexe, cukorbetegségben szenvedő betegek ereinek rugalmasságának növelésére használják.
Ha a nap elején kis mennyiségű port adunk teához vagy vízhez, az javítja az agyi aktivitást.
Az avokádó magjainak sérülése
A csonthéjasok ellenőrizetlen bevitele szinte lehetetlen, de a perszin túlzott mennyisége káros lehet az egészségre. Felelősnek kell lennie a por vagy sűrű magpép alapján történő pénzfelvételért.
Ellenjavallatok az avokádómag használatához
A hasznos tulajdonságok mellett az avokádómagnak közvetlen ellenjavallatai is vannak. Nem használják:
- terhes és szoptató nők;
- 8 év alatti gyermekek;
- az élelmiszerekre adott összetett allergiás reakciókban szenvedők;
- az avokádóolajjal szemben egyéni intoleranciában szenvedők;
- akiknél májbetegséget diagnosztizáltak (az illóolajok negatívan befolyásolhatják a máj állapotát);
- akik valamilyen egészségi állapothoz kapcsolódóan betartanak egy bizonyos étrendet;
- idős emberek, akik különféle fájdalomcsillapító alapú gyógyszereket szednek.
Következtetés
Az avokádó magja a gyümölcs része, amely káros és hasznos is lehet. A mag egyedülálló gyógyászati tulajdonságait figyelembe veszik a különféle kozmetikumok készítésénél, és egyes, az emésztéssel és a szervezet érrendszerének állapotával összefüggő betegségekre is használják.
