Hogyan főzzünk rókagombát otthon
A rókagombát különböző receptek szerint főzheti. Az illatos gombát első és második fogáshoz használják, süteményekhez adják, és finom szószokban főzik. A gyümölcsök nem törnek el, így mindig étvágygerjesztően és gyönyörűen mutatnak a kész ételben.
Hogyan kell főzni a rókagombát
A friss gombát közvetlenül a betakarítás után dolgozzák fel, mivel a hűtőszekrényben egy napnál tovább nem tárolhatók. A gyümölcsöket szétválogatják, megtisztítják a levelektől és a törmeléktől, és alaposan megmossák. Ezután szárítsa meg papírtörlőn, és használja a receptben leírtak szerint.
Ha sok gombát gyűjtenek, akkor szárítják vagy fagyasztják hosszú távú tárolás céljából. Télen az ilyen üres terméket ugyanúgy használják, mint egy friss terméket. Az ízét egyáltalán nem befolyásolja.
A fagyasztott gombát előzetesen kivesszük a fagyasztóból és a hűtőrekeszbe tesszük. Hagyja teljesen felolvadni. Ha vízbe teszed, sok folyadékot felszívnak, puhává, formátlanná válnak. Mikrohullámú sütőben felolvasztva jelentősen elveszítik ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat.
A szárított terméket vízzel felöntjük, és két órán át duzzadni hagyjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a gombát megszárítjuk.
A fagyasztott, friss és szárított rókagomba előkészítésének további módjai nem különböznek egymástól.
Lehet-e főzni rókagombát más gombákkal
A rókagomba csodálatosan kombinálható más típusú gombákkal. Ebben az esetben a keverék egyedi aromát és megjelenést kölcsönöz az ételnek. Különösen ízletesek a sültek válogatott ételekkel és különféle levesekkel.
Mit főzzek rókagombából
A rókagombát gyorsan és ízletesen főzheti. A legfontosabb dolog az, hogy válasszon receptet, és kövesse a lépésről lépésre leírt leírást. Ahhoz, hogy az étel a legszebb legyen, válasszon azonos méretű gyümölcsöket. A nagyobb példányok párolásra, a kicsik pedig sütésre, levesekre, lepényekre alkalmasak.
Sült rókagomba receptek
A finom rókagomba legegyszerűbb receptje, ha hagymával megpirítjuk. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis paradicsompürét a kompozícióhoz, hogy gyönyörű árnyalatot kapjon.
Szükséged lesz:
- rókagomba - 800 g;
- petrezselyem - 20 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- hagyma - 360 g;
- só;
- kapor - 10 g;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- A friss gombát felöntjük vízzel, és fél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a homok és a szennyeződés távozik. Öblítés. nagy gyümölcsöket vágni. Forrásban lévő vízbe öntjük. 12 percig forraljuk.
- apróra vágjuk a hagymát. A félgyűrűk vagy a gyűrűk negyedei megfelelő alakúak. Fokhagyma gerezd szeletekre vágva. Tedd át a serpenyőbe. olajat önteni. Addig főzzük, amíg a zöldség meg nem puhul.
- Adjunk hozzá főtt terméket. Vegyük közepesre a tüzet, és főzzük 20 percig. A hagyma mennyisége jelentősen csökken, és a gombák világosabbak lesznek.
- Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. só. Keverd össze.
Gombaleves rókagombával
Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a rókagombát, akkor könnyűszerrel készíthet olyan meglepően ízletes levest, amely az egész családot megörvendezteti. Alkalmas friss és fagyasztott gyümölcsökhöz.
Szükséged lesz:
- burgonya - 450 g;
- kapor - 10 g;
- rókagomba - 250 g;
- só;
- sárgarépa - 80 g;
- finomított olaj - 80 ml;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- lila hagyma - 130 g;
- fekete bors;
- víz - 1,8 l;
- babérlevél - 1 db.
Hogyan kell főzni:
- A burgonyát kockákra vágjuk. Vízzel tölteni. Lassú tűzön, zárt fedéllel főzzük 15 percig.
- Öblítse le a gombát. nagy gyümölcsöket vágni. apróra vágjuk a hagymát. A kockáknak kicsiknek kell lenniük. Sárgarépa csíkokra vágva.
- Tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe olajjal. süt. Szeletelt sajt.
- Öntsük a rókagombát a burgonyához. Só. 15 percig forraljuk.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és a sajtot. Kevergetve főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- megszórjuk borssal. Sózzuk és szórjuk meg babérlevéllel. 5 percig főzzük. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott kaporral.
Pácolt rókagombás ételek
Télen érdemes kipróbálni az ecetes rókagombával való főzés receptjét. A saláták és a burgonya különösen ízletes.
Sült burgonya pácolt rókagombával
Szükséged lesz:
- burgonya - 1,2 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- pácolt rókagomba - 600 g;
- tengeri só;
- rozmaring - 5 g.
Hogyan kell főzni:
- A rozmaringot mozsárban törjük össze. Keverjük össze sóval és keverjük össze az olajjal.
- A zöldségeket nagy kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Fedjük le teljesen alufóliával.
- A sütőben fél órát sütjük. Üzemmód – 200°C.
- Távolítsa el a fóliát. negyed órát főzzük.
Saláta sonkával és uborkával
Szükséged lesz:
- sonka - 200 g;
- pácolt rókagomba - 200 g;
- petrezselyem - 10 g;
- pácolt uborka - 80 g;
- kekszet - 50 g;
- hagyma - 150 g;
- olívaolaj - 30 ml.
Hogyan kell főzni:
- A hagymát félkarikára, a sonkát szívószálra, az uborkát kockákra vágjuk.
- aprítsd fel a petrezselymet.
- Keverje össze az összes megmaradt és elkészített összetevőt.
Párolt rókagomba
A háziasszonyok különösen nagyra értékelik a rókagomba második elkészítésének receptjeit. A pörköltek híresek különleges gyengédségükről és csodálatos aromájukról.
Kívánt:
- rókagomba - 600 g;
- só;
- tejföl - 200 ml;
- vaj - 60 g;
- hagyma - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg és vágja fel a gombát.
- A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Amikor aranybarna színű, hozzáadjuk a gombát. só. 20 percig sütjük. A folyadéknak el kell párolognia.
- Felöntjük tejföllel. Keverd össze. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 13 percig.
Rókagomba rakott
Az egyszerű receptek lehetővé teszik a rókagomba ételek elkészítését a sütőben. Ezzel sok időt takaríthat meg, így gyorsan elkészítheti a teljes vacsorát. Különösen ízletes a rakott burgonya hozzáadásával.
Szükséged lesz:
- főtt rókagomba - 800 g;
- só;
- hagyma - 260 g;
- sajt - 130 g;
- tojás - 1 db.;
- zsíros tejszín - 170 ml;
- növényi olaj - 30 ml;
- burgonya - 600 g.
Hogyan kell főzni:
- Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Add hozzá a gombát. 10 percig főzzük.
- öntsünk tejszínt. Só. 10 percig pároljuk.
- burgonyát főzzünk. Turmixgépben pépesre turmixoljuk. Nyugodj le. Keverjük össze tojással.
- Egyenletes rétegben pürésítjük. szétosztjuk a gombát.
- Megszórjuk sajttal.
- Sütőbe küldeni. 17 percig főzzük. Hőmérséklet – 180°С.
Pite rókagombával
Hogy mindenki örüljön, nemcsak kiadós rókagombás ételeket, hanem finom süteményeket is készítenek. A piték remek választás reggelire és harapnivalókra.
Sajttal
Kívánt:
- leveles tészta - egy csomag;
- sajt - 250 g;
- pácolt kis rókagomba - 350 g.
Hogyan kell főzni:
- A sajtot lereszeljük, és összedolgozzuk a gombával.
- Nyújtsa ki vékony félkész terméket. Pohárral vágjunk ki köröket.
- A tölteléket a közepére helyezzük. Rögzítse a széleket. Sütőpapíros tepsire tesszük.
- Sütőben 25 percig sütjük. Hőmérséklet – 180°С.
tojással
Szükséged lesz:
- kész élesztő tészta - 750 g;
- rókagomba - 450 g;
- majonéz - 70 ml;
- főtt tojás - 7 db.
Hogyan kell főzni:
- A tésztát kinyújtjuk. Vágjon köröket speciális formával vagy bögrével.
- A közepére helyezzük a gombák, a majonéz és a felkockázott tojás keverékét. csípje össze a széleit.
- Sütőpapíros tepsire fektetjük a darabokat. Sütőben 25 percig sütjük. Hőmérséklet - 180°С.
Rókagomba szósz
Friss rókagombát főzhet szószként, amely ideális burgonyához, rizshez és húshoz. A recepthez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit.
Szükséged lesz:
- rókagomba - 600 g;
- só ízlés szerint;
- parmezán sajt - 250 g;
- olívaolaj - 60 g;
- vaj - 60 g;
- tejföl - 40 ml;
- krém - 110 ml.
Hogyan kell főzni:
- Olívaolajon megdinszteljük a gombát apróra vágott hagymával. Só. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- A reszelt sajtot összekeverjük a tejföllel és a tejszínnel. Ráöntjük a sült ételeket. Keverd össze. 7 percig pároljuk.
Rókagomba kaviár
A rókagomba a legjobb ételeket készíti, amelyeket snackként és önmagában is fogyasztanak. Az egyik ilyen a kaviár. Ez az igazi finomság csillapítja az éhségérzetet a főétkezések között, ideális burgonyához és gabonafélékhez, de adagonként tartlettákba rendezve asztali dísz is lesz.
Egyszerű
Szükséged lesz:
- rókagomba - 3 kg;
- só;
- növényi olaj - 140 ml.
Hogyan kell főzni:
- Vágja le a lábakat, és tisztítsa meg a gombát. Öblítés. Szárítsa meg teljesen.
- Az elkészített terméket 100 ml olajban megpirítjuk. A folyadéknak teljesen el kell párolognia.
- Húsdarálón átpasszírozni. Tedd át a serpenyőbe. Öntsük bele a maradék olajat.
- 25 percig sütjük. Só. Keverd össze.
Fagyasztott gombából
Szükséged lesz:
- fagyasztott rókagomba - 500 g;
- őrölt szegfűszeg - 1 g;
- olaj - 160 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- fekete bors - 5 g;
- hagyma - 300 g;
- só;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- A gombát a hűtőszekrényben felolvasztjuk. Száraz serpenyőbe öntjük. Izzadjon, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
- Ha kihűlt, turmixgépben ledaráljuk.
- Az olaj felén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd turmixgéppel felverjük.
- Keverje össze az őrölt termékeket. Adjuk hozzá a fűszereket és a zúzott fokhagymát.
- Felöntjük olajjal. 20 percig pároljuk.
Saláta rókagombával
Ízletes salátákat főzhet otthon a rókagombából. Zöldek hozzáadásával nemcsak táplálóak, hanem a magas vitamintartalom miatt hasznosak is.
Mártással és gorgonzolával
Szükséged lesz:
- rukkola - 40 g;
- olivaolaj;
- cseresznye - 25 g;
- balzsamecet;
- gorgonzola - 15 g;
- bors;
- krém - 20 ml;
- szerecsendió - 2 g;
- rozmaring - egy gally;
- rókagomba - 60 g;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Préseld át a fokhagymagerezdeket a fokhagymaprésen. Összekeverjük a gombával és a rozmaringgal. Felöntjük olajjal és megsütjük.
- Készítsünk szószt. Ehhez olvasszuk fel a gorgonzolát a mikrohullámú sütőben. öntsünk tejszínt. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Keverd össze.
- Egy tányérra tesszük a rukkolát, a félbevágott koktélparadicsomot és a rókagombát. Öntsön szószt.
Növényi
Szükséged lesz:
- pácolt rókagomba - 200 g;
- bors;
- kínai kel - 150 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- só;
- paradicsom - 120 g.
Hogyan kell főzni:
- A káposztát kézzel szaggatjuk. vágott paradicsomot.
- Keverje össze az elkészített ételeket gombával. só. Meglocsoljuk olívaolajjal. Keverd össze.
Hasznos tippeket
A rókagomba főzése nem sok időt vesz igénybe. A javasolt receptek még ízletesebbé tételéhez használja a javasolt ajánlásokat:
- A gombát ne tálaljuk korianderrel. Erős illata felülmúlja illatukat.
- Az ételek szebbek lesznek, ha salátával és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. A zöldhagyma és a kapor is jól kiemeli ízét.
- Tejfölös gombás előétel sült sertés-, csirke- vagy marhahúshoz illik.
- Sózd jobban sóval. A finomhoz képest nem von ki levet a termékből.
- Az ízérzet fokozása érdekében a sütés során oregánót, majoránnát vagy szerecsendiót szórhatunk az ételre.
Következtetés
A rókagomba főzése nagyon egyszerű, ha ismeri a főzés alapelveit. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy minden nap új, egészséges ételt főzzön. A javasolt lehetőségek bármelyike módosítható több vagy kevesebb gomba hozzáadásával.
