Körte alakú esőkabát: fotó és leírás, receptek, gyógyászati ​​tulajdonságok

A körte alakú esőkabát a Champignon családba tartozó Raincoats hatalmas nemzetségének egyik leggyakoribb képviselője. Egy fiatal gomba pépje, amelynek még nem volt ideje elsötétülni, teljesen ehető, de idős korban már alkalmatlan étkezésre. A gombászok gyakran méltánytalanul figyelmen kívül hagyják a körte alakú esőkabátokat, és szívesebben gyűjtik az erdő "telivér" ajándékait a szezon során. Tévednek azonban: ennek a gombának a fiatal termőtesteit megsüthetjük és főzhetjük, párolhatjuk, száríthatjuk vagy télre fagyaszthatjuk. A fiatal körte alakú esőkabátból készült ételek kiváló ízűek. Ezenkívül ez a gomba számos olyan tulajdonságáról ismert, amelyek előnyösek az emberi egészségre. Ha van vágy, akkor megpróbálhat célirányosan körte alakú esőkabátot termeszteni saját személyes telkén.

A körte alakú esőkabát leírása

A körte alakú esőkabát termőteste fehér golyó, leszűkült, alakja valóban egy fordított körtére vagy egy rövid állábon ülő golflabdára emlékeztet. A felső résszel szorosan összenőtt „álláb” gyakran teljesen el van rejtve a mohában, ezért a gomba teljesen kereknek tűnhet. Az ilyen típusú esőkabátok képviselőinek méretei nagyon kicsiek: általában elérik a 2-4 cm magasságot, és a legterjedelmesebb rész átmérője 3-7 cm.

A körte alakú esőkabátot meleg esők után könnyű megtalálni erdeinkben

A fiatal gomba színe nagyon világos, majdnem fehér. A kor előrehaladtával elsötétül, fokozatosan piszkosbarna színűvé válik. A körte alakú pufigombóc növekedésével a felületének szerkezete is megváltozik. Fiatal szervezetekben szemcsés, kis, nem éles tüskék formájában lévő kinövésekkel borítva. Idősebb termőtestekben a felület simává válik, de gyakran nagy háló jelenik meg rajta, ami a vastag héj megrepedésére utal. Ha a gomba nem fiatal, akkor könnyen lehámozható, mint a főtt tojás héja.

A fiatal körte alakú pöfék pépje fehér, ritkábban krémes, textúrájában sűrű vattára emlékeztet. Elég ehető, enyhe ízű, kellemes gomba illatú. Idővel sötétebbé válik, vörösesbarna színt kap, és spórákká alakul, szerkezete laza, majd porszerűvé változik. A teljesen érett gomba felső részén egy lyuk nyílik, amelyen keresztül kiömlik a spórapor és szétszórja a szél. A régi körte alakú esőkabátok alkalmatlanok evésre.

Ikrek és különbségeik

A körte alakú esőkabát meglehetősen nehéz összetéveszteni más típusú esőkabátokkal. Jól körülhatárolható „álláb”, valamint növekedési jellemzők jellemzik - általában nagy, közeli „családokban” van jelen korhadó fán. Ennek a gombának nincsenek nyilvánvaló ikrei.

A körte alakú és a rongyos esőkabátok között azonban találhatunk bizonyos hasonlóságot. Ez utóbbi szintén ehető gomba. Teljes felületét vattára emlékeztető, fehér pelyhfoltok borítják. Termőtestének színe a világos krémtől a vörösesbarnáig változik. Ez a gomba kis csoportokban vagy egyenként nő. Kizárólag meleg éghajlatú tölgyes és gyertyános ligetekben fordul elő, körte alakú "testvérét" pedig bármely lombos és vegyes erdőben könnyen megtalálhatjuk.

A rongyos esőkabátot jellegzetes "pelyhek" különböztetik meg a bőrön

Egy másik ehető típusú esőkabát, amelyet néha összetévesztenek a körte alakúval, a táskás golovach. Viszonylag nagy méretei (a megvastagodott rész átmérője 10-15 cm), valamint jellegzetes, felül kissé lapított alakja jellemzi. Ennek a gombának a felülete finom szemcsés, jól körülhatárolható repedések borítják. A zsákos golovach kis csoportokban vagy egyenként is megtalálható réteken, tisztásokon, erdőszéleken.

A táskás golovach nagyobb méretű, felülről kissé "lapítottnak" tűnik

Ezenkívül tudnod kell, hogy a természetben többféle hamis pufigombóc létezik, amelyek a Scleroderma nemzetségben egyesülnek. Ezek a gombák ehetetlenek, és bár közvetlenül nem sorolják őket a mérgező közé, nagy mennyiségben fogyasztva mérgezést vagy bélpanaszokat okozhatnak.

A szklerodermát könnyű megkülönböztetni az ehető esőkabáttól. Ezek a gombák általában több "fészkében" nőnek. A hamis megjelenésű bőr általában vastag, sűrű, apró pikkelyekkel vagy szemölcsös növedékekkel borított. Kis repedések is lehetnek rajta. A scleroderma bőrének színe általában sárgás vagy okkersárga, a hús színe még egy fiatal gombánál is sárgás vagy olíva. Néha megkülönböztethető rajta egy „márvány” minta, amelyet könnyű erek alkotnak. Ahogy a szkleroderma termőteste érik, központi része észrevehetően elsötétül, először szürkés-lila, majd majdnem fekete árnyalatot kap. Az érett pufigombák pépje megőrzi sűrű szerkezetét. Ezeknek a gombáknak az illata általában éles, kellemetlen.

A Scleroderma vulgaris egy pszeudo-puffadt

Hol és hogyan nő a körte alakú esőkabát

A körte alakú pöfeteg Oroszországban július elejétől szeptember végéig szinte mindenhol megtalálható. Megtalálható lombhullató vagy vegyes erdőkben, kertekben, parkokban korhadó fán - öreg fák mohos törzsei, korhadt tuskók. Néha egy fa maradványait el lehet temetni a földbe, ahol ezek a gombák megtalálhatók. Általában a körte alakú pufigombák nagy csoportokban nőnek.

A körte alakú pöfetegnek korhadt fára van szüksége a növekedéshez és fejlődéshez.

Hol található az erdőben ez a gomba, és hogyan néz ki, a videó részletesen elmondja:

Ehető gomba körte alakú pöfeteg vagy nem

A körte alakú, sűrű és fehér húsú pufigombócok fiatal példányait meglehetősen ehetőnek tekintik. Főzésben való felhasználásuk széles: leggyakrabban szárítják, de gyakran sütik, párolják és grillezik, illetve későbbi felhasználás céljából fagyasztják is. Ezek a gombák tökéletesen tolerálják a hőkezelést - gyakorlatilag nem forrnak le, nem válnak túl zselészerűvé vagy puhává.

A fentiek mindegyike azonban csak a fiatal esőkabátokra vonatkozik. Amint a gomba húsa az érés során elkezd sötétedni, már nem lesz ehető.

Termőtestük levegőből és vízből képes felvenni a káros anyagokat, és azokat hosszú ideig felhalmozni.

Hogyan készítsünk körte alakú esőkabátot

Az esőkabátok, beleértve a körte alakúakat is, valójában nem túl népszerűek a gombászok körében. Ez a hozzáállás azonban igazságtalan velük szemben. Egy fiatal körte alakú esőkabátból csodálatos ízletes ételek születnek, ha megfelelően elkészíti a gombát és bevált recepteket használ.

Gomba tisztítása és előkészítése

A körte alakú pufigombóc előkezelése nem nehéz. A következő lépéseket tartalmazza:

1. Alaposan öblítse le a gombát tiszta vízben. Különös figyelmet kell fordítani a kerek „kalapra”, amelyet gondosan meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a rátapadt törmeléktől, valamint a durva bőrrészecskéktől.
2. Ezután meg kell tisztítani az esőkabátokat a felső bőrről. Kényelmes késsel kell felvenni, és óvatosan el kell távolítani.
3. Ezt követően a gombát le kell vágni. A kicsiket félbe, a nagyokat több részre osztják. Ha egyidejűleg férgek által károsodott helyeket találnak, azokat ki kell vágni.

A körte alakú esőkabát előkezelése magában foglalja az öblítést és a tisztítást

Hogyan kell sütni

Sokan úgy gondolják, hogy a körte alakú esőkabát sütve a legfinomabb. Kiváló gombaízű pecsenyét készítenek belőlük, melyet különféle szószokhoz, köretekhez tálalhatunk.

Főzés:

1. A körte alakú esőkabátokat alaposan öblítse le víz alatt, és távolítsa el a kemény külső héjat. Ha szükséges, vágjuk a kívánt méretű darabokra.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a gombát. Kevergetve, nagy lángon addig pirítjuk, amíg a tartalom megpirul.
3. Sütés közben hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Sózzuk az edényt.
4. A főzés végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és jól összekeverjük.
5. Az ételt forrón, fűszernövényekkel megszórva ajánlott tálalni.

A sült körte alakú pufigombóc íze semmihez sem hasonlítható

Hogyan kell szárítani

A körte alakú esőkabátok szárítása a legnépszerűbb elkészítési mód. Úgy gondolják, hogy szárított formában ez a gomba finomabb, mint a főtt. Az így elkészített esőkabátokat porrá őrölhetjük, és később mártások és első fogások alapjára adhatjuk. Különösen az e faj szárított gombáiból származó húsleves nagyon gyengéd és illatos.

A szárított esőkabátok kiváló első ételeket és szószokat készítenek

A körte alakú esőkabátok szárításához ki kell mosni és meg kell tisztítani, megszabadulva a kemény bőrtől. Ha szükséges, vágja a nagy példányokat több részre. Ezután válassza ki a legkényelmesebb szárítási módot:

1. A gombát rácsra terítjük, és 45 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, fokozatosan emelve a hőmérsékletet 60 °C-ra. A sütő ajtaját nyitva kell hagyni. Teljes főzési idő - körülbelül 3 óra.
2. Fűzz fel erős szálakra a gombát, vagy helyezd egy rétegben sütőpapírral bélelt széles tepsire, és tedd ki friss levegőnek, napfénytől jól megvilágított helyen. Éjszakára érdemes a tepsit száraz, szellőző helyiségbe vinni. Ebben az esetben a száradási idő több napig tart.
3. Használhat elektromos szárítót. Az esőkabátokat legfeljebb 1 cm vastag tányérokra kell vágni, fémtálcára kell tenni szárításra, a hőmérsékletet körülbelül 70 ° C-ra kell állítani, és 6-8 órán át kell tartani.

Hogyan kell fagyasztani

A körte alakú pufigombócok lefagyasztásával hosszú ideig megőrizheti ízüket, formájukat, aromájukat, állagukat. A kapott félkész terméket ezután ugyanazokhoz az ételekhez használják fel, amelyek friss gombából készíthetők.

A körte alakú esőkabátok lefagyasztásához a következőket kell tennie:

• öblítse le a friss gombát;
• válassza ki azokat, amelyek húsa fehér, és óvatosan törölje le papírtörlővel;
• vágd vékony szeletekre, osszd szét zacskókban vagy edényekben fagyasztásra és tedd a hűtőszekrény fagyasztó rekeszébe.

A fagyasztott gombát legjobb speciális zacskókban tárolni

Hogyan őrizzük meg a körte alakú esőkabátokat télre

A körte alakú esőkabátok jövőbeli felhasználásra való megőrzésének másik módja a pácba való befőzés. Ezek a gombák kiváló házi készítésűek, 4-5 nap múlva már kóstolhatóak.

Főzés:

1. Válogasd szét az esőkabátokat, célszerű mindegyiket kettévágni. Válassza ki a fiatal, fehér húsú példányokat.
2. Áztassa őket hideg vízben 20 percig. Ezután alaposan öblítse le, és tegye át egy serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel a tetejére.
3. Tűzre tesszük, várjuk, amíg felforr, és forraljuk 15-20 percig.
4. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. Tartsa a tűzön további 10 percig.
5. Vegye le a tűzhelyről. Felöntjük az ecettel.
6. Előre elkészített steril félliteres üvegekbe rakjuk. Mindegyik tetejére adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Sütőpapírral letakarjuk és zsineggel megkötjük.
7. Lehűlés után helyezze a munkadarabot hideg helyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Esőkabátok a pácban - kiváló felkészülés a jövőre

Egyéb receptek körte alakú esőkabátok készítéséhez

Vannak más módok is a körte alakú esőkabátok finom elkészítésére anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene költeniük. Például ezek a gombák nagyszerűek lesznek, ha először házi majonézben bepácolod, majd a sütőben pirosló sajthéj alatt megsütöd.

Főzés:

1. Hámozott és mosott fiatal körte alakú esőkabátok, darabokra vágva zománcozott tálba tesszük.
2. Adjuk hozzá a félbe vágott hagymát.
3. Keverjük össze a majonézt olajjal, sóval, borssal.
4. A pácolt gombát öntsük hagymával, és hagyjuk állni körülbelül 1 órát.
5. Közben felaprítjuk a sajtot (répareszelőn lereszeljük).
6. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és enyhén megkenjük növényi olajjal. Tedd rá a pácolt gombát, fedd le egy másik fóliával és süsd fél óráig.
7. Hajtsa ki a fóliát, szórja meg a gombát reszelt sajttal, és tegye vissza a sütőbe további 10 percre.
8. A kész ételt tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A sütőben, sajttal sült körte alakú esőkabátok nehézség nélkül elkészíthetők

A tejfölben párolt körte alakú esőkabátok főtt burgonyával és hagymával együtt nagyon ízletesek, kielégítőek és illatosak lesznek.

Főzés:

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyagumókat, előzetesen sózzuk meg a vizet.
2. Az elkészített (mosott és megtisztított) körte alakú esőkabátokat növényi olajban kb 25 percig sütjük.
3. A hagymát külön-külön aranysárgára pirítjuk.
4. Keverjük össze a gombát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk és további 15 percig pirítjuk.
5. Főzés előtt 5 perccel adjuk hozzá a tejfölt és jól keverjük össze.
6. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk 7-10 percig, minimálisra csökkentve a hőt.

A tejfölben párolt esőkabátok burgonyával és hagymával remek választás egy ízletes és kielégítő második fogáshoz

A körte alakú esőkabátok gyógyító tulajdonságai

A körte alakú pufigomba spóráiból és termőtestéből készült készítményeket a népi gyógyászat széles körben alkalmazza számos betegség gyógymódjaként. A gomba összetétele rendkívül gazdag bioaktív komponensekben, enzimekben, aminosavakban, mikro- és makroelemekben, ami lehetővé teszi gyógyászati ​​és kozmetikai felhasználását.

A körte alakú esőkabát előnyei a következők:

• pépje képes felszívni és eltávolítani a nehézfémek sóit, a radionuklidokat és a mérgező anyagokat a szervezetből;
• a calvacin, amely ennek a gombának a része, ismert rákellenes tulajdonságairól, amelyek gátolják a rosszindulatú daganatok növekedését;
• természetes antibiotikumként használják, amely csökkenti számos patogén baktérium, különösen a tuberkulózis bacilus aktivitását;
• esőkabátot fagyás és fekélyek kezelésére használnak, a friss gombát vékony szeletekre vágják és az érintett területekre alkalmazzák;
• ennek a gombának az élelmiszerekben való felhasználása erősíti az emberi immunrendszert, javítja a szív és az erek működését, segít a gyomor- és bélbetegségekben;
• a szárított esőkabátból származó port érzéstelenítőként, valamint vérleállító eszközként használják;
• spóráiból készült készítményeket cukorbetegség, bronchiális asztma, mellékvese betegségek, magas vérnyomás, mellhártyagyulladás kezelésére használják.

Számos szerv - különösen a gyomor, a vese és a máj - betegségei ellen segítenek. Külsőleg is használják bőrbetegségek megszabadulására, sebek fertőtlenítésére.

A körte alakú esőköpenyen lévő alkoholos tinktúrákat a népi gyógyászatban számos betegség gyógymódjaként használják

Lehetséges-e körte alakú esőkabátokat termeszteni a helyszínen

A körte alakú esőkabát otthoni termesztéséről keveset tudunk, de van ilyen lehetőség. Az ezekkel a gombákkal való ágyás alapja a saját webhelyén lehet az esőkabát micélium, amelyet készen vásárolt, vagy egy saját készítésű oldat, amely tartalmazza a spórákat.

Egy ilyen megoldás elkészítéséhez érett esőkabátokat kell gyűjtenie. Finomra kell vágni, hideg vizet kell önteni, és néhány napig infundálni kell, időnként megkeverve.

Ezután fel kell készítenie a kertet. A körte alakú esőkabát vidéki termesztésének helye fák árnyékában legyen, vagy mesterséges lombkoronával kell védeni a közvetlen napfénytől. Rajta körülbelül 2 m széles és legalább 30 cm mély árkot kell ásni. Javasoljuk, hogy nyár-, nyír- vagy nyárfalevél keveréket töltsön be, amelyre fektesse ezeknek a fáknak az ágait. A rétegeket szorosan össze kell tömöríteni, hogy vastagságuk ne haladja meg a 20 cm-t. Öntözni kell, majd öntsük a talajt körülbelül 5 cm-es réteggel. Ezt követően az esőkabátok micéliumát szétszórják az árok teljes területén, vagy spórás oldatot permeteznek, a leendő ágyat lecsepegtetik és ágakkal borítják.

Ha szeretné, megpróbálhat esőkabátot termeszteni saját webhelyén

Gondoskodni kell arról, hogy a kertben lévő föld ne száradjon ki, és rendszeresen öntözni kell. Engedjen meg még egy kis nedvességfelesleget is.

A micélium kihajtása után a területet a tavalyi levelekkel érdemes óvatosan letakarni.

Következtetés

Körte alakú esőkabát - egy gomba, amely nagyon gyakori a hazai erdőkben, és meleg esők után jelenik meg. Feltételesen ehetőnek számít. A fiatal példányok, amelyek húsa még fehér és sűrű, meglehetősen ehető. Számos ízletes ételt és készítményt készíthet belőlük jövőbeni használatra. Az érett gombák elvesztik ezt a tulajdonságukat: termőtestük elsötétül, spórákká alakul, így nem főzhető meg. Ezenkívül a körte alakú esőkabát gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkezik, és régóta használják a népi gyógyászatban. Köztudott, hogy némi erőfeszítéssel megpróbálhat mesterségesen termeszteni egy ilyen gomba ültetvényt a saját kertjében.

Cikkek a témában "Körte alakú esőkabát: fotó és leírás, receptek, gyógyászati ​​tulajdonságok"

A legérdekesebb sárga paradicsomfajták

A frottír csipkebogyó fajtái, ültetése és gondozása

A legérdekesebb sárga paradicsomfajták

A frottír csipkebogyó fajtái, ültetése és gondozása