Kendergomba: fénykép és leírás az ehető és hamis gombákról
| Név: | Kender mézes gomba |
| Egy típus: | Ehető |
A kendergombának számos fajtája és növekedési formája van. Közülük a leghíresebb és nagyon hasznos a csonkon lévő gombák. Népszerűségük az amatőrök és a profi gombászok körében több oka is van, többek között a ritka íztulajdonságok, amelyekkel csak ez a gomba rendelkezik, valamint a könnyű betakarítás, mert több kolóniában nő a tuskók körül. A legtöbb szakács szerint minden gomba ehető, de ez nem teljesen igaz.
Milyen fák gombáznak
Az ehetőségtől és a tenyészidőszaktól függetlenül a kendergomba elhalt és élő fákon egyaránt megjelenik. Különösen korhadt vagy sérült fán szaporodnak. A hegyvidéki régiókra azonban jellemző a mézes gombák megjelenése a tűlevelű fajokon: lucfenyő, cédrus, fenyő és vörösfenyő. Az ilyen gombákat a kóstolás során keserű utóíz és sötét színű láb jellemzi, ami semmilyen módon nem befolyásolja tápértéküket. Az erdőterületekről származó nyári fajták 7 cm magasra nőnek, szárátmérője 1 cm. A lábszár általában meredek, és kis pikkelyek borítják.
Fényképek gombákról betegséget, mechanikai sérülést szenvedett fákon:
Hogyan néz ki a kender gomba
Az ilyen gombákat nehéz összetéveszteni más micéliummal, mert jellegzetes megkülönböztető jellemzőkkel rendelkeznek. A mérgező analógokat bizonyos jelek is megkülönböztetik, így szinte lehetetlen megmérgezni a gombát. Érdemes megjegyezni, hogy az ehetetlen kendergombát alacsony toxicitási szint határozza meg, ami alacsony mérgezési fok mellett veszélyessé teszi őket. Az őszi mézgalóca alapvetően a fákon élősködik, és évente több mint 200 fajt fertőz meg. A gomba telepeit a csonk körüli növekedés gyűrűs alakjáról lehet felismerni. Az egyedi példányok rendkívül ritkák.
Az őszi gomba csak néhány hónapig nő a kivágott nyírfák tuskóin. A nép többféle nevet kapott: ősz, igazi mézes galóca, Nagyboldogasszony gomba. Mocsaras nyírerdőkön fordul elő, ahol sok a korhadt fa és tuskó. A tűlevelű területeken a mézgomba ritkán található, bár fürtjeit egy öreg lucfenyő közelében találhatja meg. A téli tuskómicélium bármely kivágott fa tövében nő az északi oldalon, mocsaras területen.
Kendergomba fotó és leírása
Mint minden erdei gombának, a mézes galócának is van több hamis megfelelője, amelyeket a megjelenés alapján azonosítani kell. Ilyen ismeretek birtokában megszűnik a betakarítás okozta mérgezés veszélye. Mindegyik faj bizonyos időjárási körülmények között nő. A külső jellemzőknek is megvannak a sajátosságai, amelyek nem teszik lehetővé az ehető gombák összetévesztését mérgezővel.
Hamis kender gomba
Az ehetetlen gombák előnyösen olyan rothadt tuskókon nőnek, amelyeket életük során gyökérrothadás, rák vagy földi rovarok érintettek. Megjelenésében a termőtestet világos kalappal lehet megkülönböztetni, amelynek finom rózsaszínű vagy sárgásbarna árnyalata van. A legveszélyesebb mindig az élénkbarna vagy narancssárga, a szín kivételével a kénsárga mézgalóca. A kupak felülete sima, pikkelyek nélkül. A gomba tapintásra csúszós, eső után ragacsos. A kupak alatt nincs meredek velum, a spóralemezek gyorsan piszkos olajbogyó, zöld vagy kék árnyalatot kapnak. Azt tanácsolom a gombaszedőknek, hogy először érezzék meg a micélium aromáját, és ha föld, penész szaga van, akkor a micélium mérgező. Ezek tartalmazzák:
- Mák hamis méhsejt. Úgy néz ki és az íze, mint egy nyári gomba. Felismerhető az élénk narancssárga szárról, amely a kalaphoz közelebb sárgává válik. A micélium magassága eléri a 8-10 cm-t, szürke lemezek tapadnak a szárhoz.
![]()
- tégla vörös. Feltételesen ehetőnek számít, kóstolva nagyon keserű. A kalap nagy, vörös-barna színű, átmérője eléri a 10 cm-t. Vágáskor a gomba szára üreges.
![]()
- kénsárga. Gomba kis halványsárga sapkával és magas lábbal - 10-12 cm. Erős és kellemetlen szaga van. Számos kolóniában nő erdei tuskókon. A fiatal micélium harang formájában nő.
![]()
Ehető kender gomba
A gombák természetüknél fogva olyan tuskók maradványaival táplálkoznak, amelyek nem fertőződtek meg súlyos betegséggel. Az ehető micéliumot megjelenése jellemzi - vékony szár, filmgyűrűvel a gomba közepétől. A mézes galóca húsának színe a csonk növekedési területétől függ. A nyárfa telepek rézsárga árnyalatúak, a tűlevelű tuskó vöröses vagy barna színű, a tölgy vagy a bodza barna, szürke. Az egészséges tányérok mindig krémszínűek vagy sárgásfehérek. A gombát szegfűszeg finom aromájával és édes-savanyú utóízével ruházzák fel. Ugyanabban az erdőben nőnek, mint az ehetetlen ikrek, együtt élhetnek a szomszédos tuskókon, ami nem befolyásolja a valódi gombák minőségét.
Az ártalmatlan gombákat a micélium őszi, téli, nyári és réti fajtáinak szokás nevezni. Előbbiek jellegzetes és emlékezetes kalappal rendelkeznek, melynek felületét apró pikkelyek borítják. A terméstest kellemes gomba aromájú, a lábszár állaga világossárga, rostos. A kendergombák őszi szezonja augusztus végétől kezdődik és október közepéig tart. A nyári és a réti micélium megjelenése nagyon hasonló: réteken és erdőkben található közepes méretű micélium, 5 cm-es kalapátmérővel és 10 cm-es szármagassággal. A különbség csupán annyi, hogy a réti pázsitfű nem tuskón nő, családjuk kör alakban, kis fürtökben jelenik meg.
A téli gombák fényes képviselője a téli olvadás kezdetével jelenik meg a nyárfa vagy a fűz régi tuskóin. A gombák lábai üregesek, bársonyos tapintásúak. A termőtest akár 8 cm magasra és 3-4 cm átmérőjűre is megnő. A fényes fényű kalap okkerbarna színű. A láb üreges, a húsa nem keserű, kellemes illatot áraszt. A spóralemezek mindig világosbarnák vagy krémszínűek.
Miért telepednek meg a mézes galóca a csonkokon
Mivel a gombák a parazita gombák osztályába tartoznak, logikus az a feltételezés, hogy a betegség által érintett csonk számukra kedvező élőhely. A fatörzsön talált gombák egy olyan fertőzés jelenlétére utalnak, amely már mélyen behatolt a törzsbe. A micélium nem növekszik azonnal, de megjelenésével a fa felgyorsult pusztulása következik be. Először szaprofiták fejlődnek, majd bázisos termőtestek jelennek meg. Az élőhelyet savasból lúgossá alakítják, ami után a kalapgombák nőnek, és a fa teljesen elveszíti alakját. Ezért a mézgombák csak néhány évig nőnek csonkon, majd az élőhely veszít értékéből. Ezenkívül az elhalt fa csonkja cellulózban gazdag, amely a micéliummal táplálkozik. Ezt a parazita gombafajtát nevezhetjük az erdő rendjének, mert növekedésüknek és szaporodásuknak köszönhetően a fiatal fák egészségesek maradnak.
Hogyan kezdenek el nőni a gombák a csonkon
Amikor egy fa mechanikai sérülést szenved, vagy megfertőződik valamilyen betegséggel, elkezdődik a fakéreg és a törzs többi részének fokozatos elhalása. Minden mézes galócafajnak megvannak a saját élőhely-preferenciái. Az álgomba csak a tűlevelűek holtfáján fejlődik ki, ehető példányok szinte bárhol megtalálhatók egy adott évszakban. A micélium növekedése akkor kezdődik, amikor a spórák bejutnak a sérülés helyére. Ezt követi a tökéletlen mikroorganizmusok kifejlődése, amelyek maradék élő sejtekkel táplálkoznak. Ezután a micéliumba fejlődnek. Az élőhely savanyított, a köztes bomlástermékeket élelmiszerként használják fel. Amint a cellulóztartalékok kifogynak, más típusú parazita gombák jelennek meg, amelyek lebontják a fehérjét és a rostokat. A forma és az integritás elvesztésének szakaszában a fa elkorhad, benőtte a mohát és más mikroorganizmusokat, ami végül a fejlődés újbóli kezdetéhez vezet. Mineralizálják a szerves sejteket, ezáltal túlélik az elhalt csonkon.
Hány napig nő a kendergomba
A micélium növekedése és sebessége olyan tényezőktől függ, mint az élőhely hőmérséklete, páratartalma, hasznos szervezetek jelenléte. A termőtestek csírázásához kedvező levegőhőmérséklet + 14 és + 25 ° С között van. Érdemes megjegyezni, hogy ez megfelelő éghajlat a réti gombák számára. A csonkon növő őszi, téli és tavaszi gombafajtáknál +3 °C elegendő a spórák fejlődésének megindulásához. Ilyen körülmények között a termőtestek 2-3 nap alatt kicsíráznak. Ha a hőmérséklet eléri a + 28 ° C-ot, akkor a folyamatok leállnak. Ha jó a talajnedvesség 50-60% tartományban és elfogadható a hőmérséklet, a gombák aktívan növekednek, és a szezon során többször is teremnek. A láb üteme 24 órára leállhat, ha férgek vagy rovarok vannak a talajban. A teljes érés 5-6 nap alatt következik be.
Az őszi gombás eső után 2-3 napig lehet előrelépni. Érdemes figyelembe venni a szeptemberi és októberi ködöt is. Visszahúzódásuk után a tuskók termésnövekedését észlelhetjük. Az őszi fajok novemberben is megtalálhatók, ha a hőmérséklet nulla felett volt. Itt a növekedés katalizátora a nedvesség, ami gyakran nem elegendő a gombák számára. Ami a téli fajtákat illeti, fagy idején késleltethetik a növekedést, és folytathatják, amikor a levegő hőmérséklete eléri a 0 vagy + 7 °C-ot.
Hol lehet kendergombát gyűjteni
Oroszország területén számos éghajlati zóna található, ahol bármilyen fajta micélium kolóniája található. A családok elrendezése ismét a kényelemtől és a kedvező feltételektől függ. Az őszi fajok tűlevelű fán, kidőlt fákon nőnek, gyakoriak teljesen tűlevelű és vegyes erdőkben. A nyári és tavaszi kendergomba túlnyomórészt lombhullató erdőkben nő. Gyakran megtalálhatók fatörzseken: tölgy, nyír, akác, nyár, kőris vagy juhar. A téli gombák kedvelik a tölgyfa tuskókat, amelyeken a fa tápértéke miatt jövedelmező tenyészteni.
Mikor kell gyűjteni a tuskógombát
A betakarítási időszak az adott terület éghajlati tényezőitől függ. Áprilistól májusig lehet tavaszi gombára vadászni. Az ehető példányok mellett a mézgombához hasonló fákon álgombák is megtalálhatók. A nyári betakarítás júliusban és augusztusban történik. Ezután az őszi fajok aktívan növekednek, körülbelül augusztus végétől november elejéig. A téli ritka, de ha novemberben vagy decemberben micéliumot keresünk, 1-2 réteg termőtestet gyűjthetünk.
Következtetés
A tuskón lévő gombát gyakrabban találják meg a gombászok, mint más, értékesebb fajtákat. Emlékezetes illatuk és megjelenésük van, így szinte lehetetlen összetéveszteni őket mérgező társaival. A gombák gazdagok vitaminokban és makrotápanyagokban, amelyek ilyen mennyiségben ritkán találhatók meg a természet termékeiben. Érdemes emlékezni arra, hogy a hamis ikrek ismerete nélkül a gombásznak óvatosan csendes vadászatot kell folytatnia.
