Lehetséges-e a gyerekeknek gombát 1,2, 3, 4, 5, 6 évesen, Komarovsky véleménye
A gombát két éves kortól használhatják a gyerekek. De a terapeuták között van egy olyan vélemény, hogy jobb, ha a termék bevezetését az étrendbe 10 évig elhalasztják. Korábbi életkorban a gombafogyasztás emésztési zavarokat okozhat. A csiperkegombát fokozatosan kell bevezetni a baba étrendjébe, figyelembe véve a szakemberek ajánlásait.
Ehetnek-e a gyerekek gombát?
A gomba a Champignon család egyik faja. Megkülönböztetik őket egy húsos, kerek kalap és egy rövid, vastag láb. A gomba színe bézs, fehér és világosbarna. A gomba a fák kérgén és humuszban gazdag talajban nő. Kifejezett gombás ízük miatt széles körben használják a főzés során.
Sok vita van a gyermekorvosok között, hogy milyen idősek lehetnek a csiperkegombák a gyerekek számára. Nincs egyetlen válasz. Sok függ a gyermek testének egyéni jellemzőitől. Hivatalosan a gombát két év elteltével lehet adni. De van egy vélemény, hogy a terméket 10 év előtt felesleges bevinni az étrendbe. Úgy gondolják, hogy óvodáskorban a gyermek emésztőrendszere még nem alakul ki teljesen. Ezért a tápanyagok egy része nem szívódik fel a szervezetben. A végső döntést a szülők hozzák meg. Nemcsak azt kell figyelembe venni, hogy hány éves kortól adhat gombát a gyermeknek, hanem azt is, hogyan kell csinálni. A terméket fokozatosan és kis adagokban vezetik be az étrendbe.
Mik a hasznos gombák a gyermekek számára
A csiperkegomba sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A készítményben található rostok miatt serkentik a gyomor-bél traktus munkáját. Az orvosi vizsgálatok eredményeként kiderült, hogy a termék gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatással rendelkezik. 100 g gomba kalóriatartalma mindössze 27 kcal.
A csiperkegomba előnyei a gyermekek számára a következők:
- a test védő funkcióinak növelése;
- a bőr állapotának javítása;
- stresszoldó hatás;
- vashiányos vérszegénység megelőzése;
- a koncentráció javítása;
- antioxidáns hatás.
Komarovsky véleménye a csiperkegombáról a gyermekek étrendjében
A jól ismert orvos, Komarovsky szerint a csiperkegombát 2 éves kortól lehet adni a gyermekeknek. Előfeltétel, hogy iparilag termesztették. A termék először szósz részeként vagy a főétel kiegészítéseként kerül be az étrendbe. Ebben az esetben a gombát alaposan fel kell főzni. Ellenkező esetben emésztési zavarokhoz vezetnek. A használat gyakoriságát hetente egyszer kell korlátozni.
Gyermekételek készítéséhez jobb, ha csak kalapot használunk, mivel azok kevesebb kitint tartalmaznak
Hány éves kortól lehet gombát adni a gyerekeknek
A gombák étrendbe történő bevezetésének rendszerét a gyermek egészségének figyelembevételével határozzák meg. Tíz éves kortól már adhatsz csiperkegombát az emésztési problémákkal küzdő gyerekeknek. Korábbi időszakban a gomba használata fokozhatja a betegség megnyilvánulását. Ha nincs előfeltétele a problémáknak, akkor a készítményt két év elteltével kell beadni. Ugyanilyen fontos a baba jóléte és széke. Minden negatív reakció azt jelzi, hogy a gombát el kell dobni.
Kiválasztási szabályok
Ma a csiperkegombát az egyik legnépszerűbb gombaként tartják számon. Sült, sült, főtt és párolt formában fogyasztják. Az óvodás korú gyermekeknek ajánlott mesterséges körülmények között termesztett gombát adni. Jobb megtagadni a vadon élő gombák használatát. Az utakról és ipari létesítményekről gyűjtött példányok sok veszélyes anyagot tartalmaznak. Az erdei csiperkegombát kívánatos az erdő mélyén gyűjteni. Emlékeztetni kell arra, hogy könnyen összetéveszthetők a sápadt vöcsökkel, amely veszélyes az emberi szervezetre.
A boltban a csiperkegombák kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére és illatára. A felületnek simának kell lennie, horpadások és sérülések nélkül. Szín szerint a gombák fehér vagy bézs színűek lehetnek. Sötét foltok és nyálka nem lehet jelen. A megvásárolt csiperkegomba legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben. Lefagyasztva egy éven belül használhatók.
A csiperkegomba gyermekmenübe való bevezetésének szabályai
A csiperkegomba gyermekmenübe való bevezetésének fő elve a felhasznált termék gyakoriságára és mennyiségére vonatkozik. Először adnak egy kis darab gombát. Ezután 2-3 órát kell várnia, hogy felmérje a szervezet reakcióját. Ha nincs kellemetlen érzés a hasban és allergiás reakció, akkor növelheti a termék mennyiségét.
10 éves kortól a csiperkegomba nagyobb adagokat ad a gyerekeknek. Ebben a korban a termék feldolgozásáért felelős enzimek már jelen vannak a gyermek emésztőrendszerében.
Hogyan kell főzni a csiperkegombát gyerekeknek
Főzés előtt a gombát alaposan meg kell mosni és apróra vágni. Nem szükséges elválasztani a kalapot a szártól. A termőtestet végig és keresztben is vághatja. A gombák jól passzolnak húsokhoz, zöldségekhez és péksüteményekhez. Levesekhez, szószokhoz és salátákhoz adják. A gyerekeknek főzve adják.
Gomba krémleves
A krémleves részeként 3 éves kortól adható csiperkegomba. A terméknek a lehető legkisebbnek kell lennie.
Alkatrészek:
- 600 ml víz;
- 500 g burgonya;
- 150 g hagyma;
- 200 g 15%-os tejszín;
- 250 g csiperkegomba;
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A hagymát kockákra vágjuk, és forró serpenyőben félig megpirítjuk.
- A megmosott gombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. 10 percig kell őket sütni.
- A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Ezután enyhén sós vízben megfőzzük.
- A pirított gombát a serpenyőbe adjuk a kész burgonyához. Minden komponenst turmixgéppel pépes állapotúra őrölnek.
- A kapott püréhez tejszínt adunk, majd a levest alaposan összeforgatjuk.
Tálalás előtt a krémlevest zölddel díszítjük
Gomba szósz
Gombaszósz 3 éves kortól adható gyermeknek. Ebben az esetben fontos figyelemmel kísérni a szervezet reakcióját.
Hozzávalók:
- 150 g tejföl;
- 200 g csiperkegomba;
- 1 hagyma;
- fűszernövények, só - ízlés szerint.
Recept:
- A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és a fedő alatt 15 percig pároljuk. A kiszáradás elkerülése érdekében egy kis vizet kell a serpenyőbe adni.
- A megadott idő elteltével tejfölt adunk a gombához. Ezt követően az edényt további hét percig főzzük.
- A kapott masszát lehűtjük, majd turmixgéppel simára törjük.
A gombás szószt gyakran hús mellé tálalják
gombás káposzta tekercs
A gomba káposzta tekercs formájában 5 éves és idősebb gyermekek számára adható. Célszerű 1-2 darabra korlátozni magát.
Alkatrészek:
- 1 fej káposzta;
- 250 g csiperkegomba;
- 1 hagyma;
- ½ st. rizs.
A főzés lépései:
- A gombát megmossuk és apró darabokra vágjuk.
- Forró olajban apróra vágott vöröshagyma. Ezután a gombát dobjuk.
- Közben a rizst félig főzzük.
- Gombadarált rizzsel keverve.
- Egy fej káposztát megfelelő méretű vízedénybe teszünk. Ha kész, minden felső lapot eltávolítunk egy késsel.
- A kihűlt káposztaleveleket megtöltjük darált gombával, majd borítékba csomagoljuk.
- A töltött káposztát egy mély serpenyőbe fektetjük, felöntjük kis mennyiségű vízzel, és 25-30 percig pároljuk közepes lángon.
Ahhoz, hogy az étel illatosabb legyen, a párolás szakaszában hagymát és sárgarépát kell hozzá adni
Húsgolyók
A gombát húsgombócban 4 éves kortól használhatják a gyermekek. Abszolút bármilyen köret megfelelő ehhez az ételhez.
Alkatrészek:
- 500 g gomba;
- 5 st. l. Liszt;
- 5 burgonya;
- egy csokor kapor;
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Egyenruhában főtt burgonya. Lehűlés után tisztítsa meg.
- A finomra vágott gombát forró olajban 15 perc alatt megsütjük.
- A burgonyát és a gombát külön edénybe tesszük, és turmixgéppel apróra vágjuk. A kapott masszához finomra vágott kaprot adunk.
- A kapott masszához lisztet adunk, majd kis húsgombócokat formálunk a levéből.
- A gombatermékeket forrásban lévő vízben 10 percig forraljuk.
A gombás húsgombóc mártással fogyasztható
Lábas
A rakott gombás ételt legkorábban hét éven belül ajánlott beadni. Ez az étel magas kalóriatartalmú és nehezen emészthető.
Alkatrészek:
- 6 burgonya;
- 200 g mozzarella sajt;
- 500 g csiperkegomba;
- 2 hagyma;
- 2 csirke tojás;
- egy szál rozmaring;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 200 ml tejszín;
- só és bors - ízlés szerint.
A főzés lépései:
- Forró serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Aztán egy rozmaringágat tettek rájuk.
- Az apróra vágott csiperkegombát a hagymához adjuk. Legfeljebb 15 percig sütjük őket.
- Egyenruhában főtt burgonya. Kihűlés után meghámozzuk és karikákra vágjuk.
- A tojásokat külön edényben felverjük tejszínnel és reszelt sajttal.
- A gombákat egy tepsibe tesszük. A tetejére mozzarella kockákat teszünk.
- Burgonyaszeleteket rakunk rájuk, majd megszórjuk sóval, borssal. Végül a tojásos keveréket öntsük a formába.
- Helyezze az edényt a sütőbe 180 °C-on 25 percre.
A fűszeres íz érdekében az ételt rozmaringgal díszítjük
Párolt csirke filé gombával
A csirke filé párolt gombával nem kívánatos a 7-10 évesnél fiatalabb gyermekek számára. Rizzsel, burgonyával vagy tésztával tálaljuk.
Hozzávalók:
- 700 g csirke filé;
- 1 sárgarépa;
- 1 st. víz;
- 400 g gomba;
- 1 st. l. Liszt;
- só, bors - ízlés szerint.
A főzés lépései:
- A csirkefilét apró darabokra vágjuk, majd forró olajban kisütjük.
- A sárgarépát kockákra vágjuk és a csirkéhez adjuk.
- A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. Hagyma félkarikára vágva. Az elkészített hozzávalókat a kosárba dobjuk.
- Az edényt a fedél alatt pároljuk, amíg minden nedvesség el nem tűnik. Ezután adjuk hozzá a lisztet, sót, borsot és vizet.
- Keverés után a komponenseket fedél alatt további 20 percig lassú tűzön pároljuk.
Tejszínt adhatunk hozzá az íz lágyításához
Hogyan adjunk csiperkegombát gyerekeknek
Gyermekeknek gombás ételeket legfeljebb hetente egyszer, kis adagokban adhatunk. Ezeket a nap első felében célszerű használni. Ez nagyban megkönnyíti a termék emészthetőségét. Ebben az esetben a gomba nem lehet fő összetevő. Ugyanilyen fontos a baba székletének ellenőrzése. A székrekedés és az emésztési zavar a gombák elhagyásának szükségességét jelzi.
Hány csiperkegombát lehet adni egy gyereknek
Az adag mérete életkortól függ. Például a csiperkegomba szigorúan ellenjavallt egy éves gyermek számára. Két év elteltével hetente 1-2 gomba adható. Három éves korban az egyszeri adagot két darabra növelheti. Négy éves korban a csiperkegomba 2-3 darabos mennyiségben használható. Az ötévesek 3-4 gondosan megfőtt apró gombát is megehetnek egyszerre. Hat éves korban 4-5 darabot lehet adni, de más termékekkel kombinálva.
Mikor nem szabad gombát adni a gyerekeknek?
Annak ellenére, hogy Komarovsky lehetővé teszi a csiperkegomba használatát két éves kortól, bizonyos esetekben ezek használata teljesen ellenjavallt. A termék visszautasításának oka a következő feltételek:
- allergiás reakció;
- emésztési zavar;
- peptikus fekély és gyomorhurut.
Mivel a gombák képesek felszívni a mérgező anyagokat, használatuk mérgezéshez vezethet. A tünetek evés után 4-6 órán belül jelentkeznek. A fő tünet a hányinger és a hasi görcsök. A szájból acetonszag és felborult széklet is jelentkezhet. Ebben az esetben orvoshoz kell fordulni, és intézkedéseket kell tenni a toxinok testének tisztítására.
Következtetés
Hivatalosan a csiperkegombát két éves kortól használhatják a gyerekek, de jobb, ha későbbre halasztja a termék megismerését. Ez segít elkerülni a nem kívánt mellékhatásokat.
