A sertés szűzpecsenye egy állati tetem része, amely a diétás húskészítmények csoportjába tartozik, sőt csemegeként is számon tartott. A sertéshús "nehéz" ételnek számít, de ez nem mondható el teljes mértékben a sertés szűzről, mivel a sertésnek ez a része kis százalékban tartalmaz zsírréteget.
Az alábbi képen látható, hol található a sertés szűzpecsenye – ez egy viszonylag kis terület az állat hátának hátulján. A bélszín a sertés ágyéki csigolyái mellett, közvetlenül a vesék felett található. A hasított test ezen részének megszerzéséhez először távolítson el egy nagy vágást - fenéket. Csak ezután kell gondosan kivágni belőle a belsejét.
A sertés szűzpecsenye természetesen a hasított test egyik legdrágább része. Ezt az árat a vágás ízletessége, a hús érzékenysége és diétás tulajdonságai magyarázzák. A helyzet az, hogy a sertés szűzpecsenye a test azon a részén található, amely szinte teljesen mentes a fizikai aktivitástól az állat egész életében.
Minőségi termék vásárlásához a következő ajánlásokat kell betartani a sertés szűz kiválasztásakor:
A sertés szűzpecsenye magas tápértéke gazdag vitamin-összetételének köszönhető. A hasított test ezen részének kalóriatartalma átlagos szinten van, így a termék mérsékelt fogyasztása hozzájárul a fogyáshoz. Ezenkívül a sertés szűzpecsenye nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, aminek köszönhetően szinte minden étel gyorsan emészthető. Ez viszont normalizálja az emberi emésztőrendszer működését.
Kalóriatartalom, kcal | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g |
142 | tizenkilenc | 7 | 0 |
A termék kémiai összetételét a következő összetevők képviselik:
Annak érdekében, hogy a sertés szűzpecsenye maradéktalanul megőrizze előnyös tulajdonságait, hűtőszekrényben kell tartani, legfeljebb 0 ° C-on, és fontos, hogy a húshoz szabad levegő jusson - egy hűvös helyen kell tárolni. tartály laza fedéllel. A tárolási idő 3 nap, nem több. Az ismételt fagyasztás negatívan befolyásolja a termék ízét.
A sertés szűzpecsenye szinte bármilyen formában fogyasztható: főzve, sütve, párolva, sütve vagy grillezve, de leggyakrabban az állati tetem ezen részét sütik vagy sütik a sütőben. A hús főzése és párolása a vágás magas költsége miatt irracionális.
A hasított test ebből a részéből készítenek szeleteket, szeleteket, evőkanálokat stb.d. A húst sültként is szolgálják gabonafélék vagy zöldségek köretéhez: káposzta, hüvelyesek, burgonya. A sertéshús gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, gombával és mézzel való kombinációja jól bevált.
Ezenkívül a terméket darált hús elkészítésére, valamint gombócok, sütemények stb. töltelékeinek készítésére költik.d. Végül a sertés tetemének ebből a részéből nagyon puha kebabot kapunk, különösen, ha a húst megfelelően áztatjuk a pácban.
A bélszínételek elkészítésekor az alábbi szabályok betartása javasolt:
Sertés szűzpecsenye - a hasított test része, amely sovány termékeknek tulajdonítható. Az állat ezen részének húsa nagy mennyiségű biológiailag aktív komponenst tartalmaz, amelyek még hosszan tartó hőkezelés után sem pusztulnak el. Ennek a terméknek nincs szigorú ellenjavallata, azonban az epehólyag- és májbetegségben szenvedőknek ajánlott csökkenteni az elfogyasztott hús mennyiségét. Szintén nem kívánatos a sertéshúsból készült ételeket felvenni a gyomorhurut súlyosbodásával küzdő emberek étrendjébe.
A termék tulajdonságairól bővebben az alábbi videóban olvashat: