A cukkini tárolása a pincében (pincében) télre
A cukkini szerény, így még a tapasztalatlan kertészek is jó termést termelhetnek. De legalább néhány hónapig már nehezebb biztosítani a biztonságát, még akkor is, ha a fajtajellemzők között a jó eltarthatóság is szerepel. Mind a gyümölcsök, mind a számukra fenntartott helyiségek előzetes előkészítése szükséges. Az egyik legkényelmesebb lehetőség a cukkini télen a pincében vagy alagsorban való tárolása.
Lehetséges-e a cukkinit a pincében tárolni
Pince vagy pince - olyan hely, amely optimálisan alkalmas szinte a teljes termés tárolására télen. A Cucurbita családból származó cukkini és más növények sem kivételek. Sok fajtára és hibridre azonban kezdetben nem jellemző a jó eltarthatóság, ezért az előkészítés során kiemelt figyelmet kell fordítani mind az ideális vagy ehhez közeli mikroklíma kialakítására és fenntartására, mind a fertőtlenítésre, hogy a cukkini ne szenvedjen kórokozó gombáktól. tárolás a pincében.
A cukkini tárolásának legjobb feltételeit a legkönnyebben az alagsorban vagy pincében lehet megteremteni
Pincében tárolásra alkalmas cukkini fajták
Sok korai érésű tökre nem jellemző a jó eltarthatóság, de ez nem általános szabály. A téli pincében való hosszú távú tárolás legjobb módja a közepesen késői vagy késői érésű fajták és hibridek. Jellemzően vastag, egyenletes héjuk és apró magvaik vannak.
arany csésze
Korai bokros tök, "tömeges" terméssel. Ugyanakkor 5-6 gyümölcs képződik a bokoron, 15-20 cm hosszú és körülbelül 1 kg súlyú. A fajta nevét az élénk aranysárga bőrnek köszönheti.
A Cukkini Arany Kupa februárig is eltarthat, ha optimális feltételeket biztosítanak számára
F1 fesztivál
Nagyon eredeti cukkinifajta, amely a dekoratívságot és a kiváló ízt ötvözi. Gyümölcsei közepes méretűek (0,6 kg), sütőtök alakúak, markáns bordázattal. A bőr halványzöld, fehér, sárga, szinte fekete csíkok és foltok jelennek meg véletlenszerűen ezen a háttéren. A hús élénk narancssárga, "tök" színű.
A külső egzotikum ellenére a Festival cukkini az igénytelen gondozás és a jó eltarthatóság jellemzi
Gribovszkij-37
Kitűnő immunitással rendelkező, szerény cukkinifajta, régóta és jól ismert a kertészek számára. A növény bokros, a termés érési ideje közepesen korai. Gyümölcse 18-25 cm hosszú, 0,7-1,3 kg tömegű, zöldesfehér héjú.
A Gribovsky-37 cukkinifajtákat a kertészek nagyra értékelik a jó hozam miatt (akár 8 kg / m²)
zebra
Korai érett cukkini. Bokor kompakt, enyhén elágazó. A virágok túlnyomórészt nőstények. A hozam nagyon magas - akár 15 kg / m². Gyümölcsei 15-20 cm hosszúak és 0,5-0,6 kg tömegűek. Bőrszín - egyenetlen sötétzöld csíkok és foltok világos alapon.
A Zebra cukkinifajták nemcsak hosszú távú pincében való tárolásra, hanem rövid, hűvös nyarakon történő termesztésre is alkalmasak
Nero di Milano
Korai érett, nagy hozamú cukkini Olaszországban. Bokros növény, vastag szárak, nagy levelek. Gyümölcsei sötétzöldek, szinte feketék, éréskor narancssárga foltok jelennek meg a héjon. Súly - 0,9-1,5 kg-on belül.
Oroszországban a Nero di Milano cukkini érési ideje nagyon változó (35-60 nap), és a termesztési régiótól függ
néger
Korai érésű fajta. A bokrok tömörek, a levelek kicsik, a virágok túlnyomórészt nőstények. Gyümölcsök körülbelül 1 kg súlyúak, héja feketés-zöld, apró, világos "foltokkal". Termelékenység - akár 10 kg / m².
A cukkini néger ellenáll a gombás betegségeknek
A cukkini elkészítése
Még a fajtajellemzőik szerint télen pincében való tárolásra alkalmas cukkini sem bírja sokáig, ha az elkészítését elhanyagoljuk. Számos fontos árnyalat van:
- Az öntözés megtagadása körülbelül két héttel a cukkini betakarítása előtt. Ellenkező esetben "vizesek", szinte íztelenek lesznek. Az ilyen példányok pincében történő hosszú távú tárolása lehetetlen.
- A betakarítás megfelelő időpontja. Kategorikusan nem alkalmas a cukkini pincében való hosszú távú tárolására, még enyhe fagyok miatt is „elakadt”. A körülmények ellenére 10-15 napon belül elromlanak. Tiszta, száraz nap a legjobb a cukkini szedéséhez.
- A cukkini összevágása 5-8 cm hosszú szárral. Ez megbízható "jelzője" a "rejtett" rothadás hiányának a gyümölcsökben - pontosan a "farokból" kezd fejlődni. A hosszú távú pincében való tárolásra szánt cukkinit a fertőzés elkerülése érdekében élesen kihegyezett, fertőtlenített késsel vagy metszővágókkal vágják.
- "Szárítás" a szabadban. Ha az időjárás megengedi, a pincében vagy pincében tárolni tervezett cukkinit körülbelül egy napig kell közvetlen napfénynek kitenni, jól szellőző helyen. Az ilyen példányokban a bőr még mindig megkeményedik, szinte „páncéllá” változik. A pép állaga és íze jobban megmarad.
- A mechanikai sérülések minimalizálása a betakarítási folyamat során. A pincében való tárolásra szánt cukkinit eltávolítják és tartályokba rakják, hogy a bőr ne szenvedjen kárt. Még a kisebb mechanikai sérülések is „kapu” a fertőzések számára. Semmilyen körülmények között ne dobja el őket.
A gyümölcs ostorról való lecsavarása után kialakuló „rendellenes” hanyag vágás drámaian csökkenti annak eltarthatóságát a pincében vagy a pincében
A pincében vagy pincében történő hosszú távú tároláshoz a fajtára vagy hibridre jellemző méretű cukkini a legjobb - nem nagy és nem kicsi. Érettségük foka is fontos - az éretlen és a túlérett példányok sem hazudnak sokáig. A kívánt stádiumot úgy határozhatja meg, hogy finoman megütögeti a magzatot az ujjaival - tiszta tompa hangot kell hallani. A már száradó szár túlérettségről tanúskodik.
A pincében való tárolás előtt a cukkinit újra megvizsgálják, minden gyümölcsöt elutasítanak, még akkor is, ha minimális mechanikai károsodást okoz a bőrön, penésznyomok, rothadás, egyéb gombás fertőzések, rovarok által érintett. A „minőség-ellenőrzésen” átesett mintákat száraz puha ruhával töröljük le, eltávolítva a talajrészecskéket és egyéb törmeléket.
Az összes előkészítő eljárás után ajánlatos a cukkinit a lehető leghamarabb a pincébe vagy pincébe tárolni
Hogyan tartsuk sokáig frissen a cukkinit a pincében
A cukkini télen a pincében tartása nem fog működni, ha előre nem biztosítja és nem tartja fenn az optimális hőmérsékletet és páratartalmat. A gombás fertőzések és még a rossz „szomszédság” is végzetes lehet a növény számára.
Pincefertőtlenítés
A pince előkészítése a termény tárolására a nyár közepe táján történik. Mindenekelőtt meg kell tisztítani a tavalyi "könyvjelzőből" megmaradt zöldség- és egyéb törmeléktől. Ezután gondosan megvizsgálják a falakat és a padlót, hogy vannak-e lyukak, amelyeken keresztül a rágcsálók be tudnak mászni a pincébe. Minden azonosított sérülést kijavítanak, a szellőzés teljesítményét és minőségét ellenőrzik.
Minden, amit a pincéből ki lehet vinni, meleg napsütéses napon kiveszik mosásra, szárításra. A közönséges víz helyett tanácsos például világos rózsaszín kálium-permanganát oldatot használni.
A tárolás során a cukkini gyakran gombás fertőzésben szenved, ezért a falakat és a mennyezetet oltott mészoldattal kell meszelni. A padlót friss fűrészpor, homok vagy más anyag borítja, amely felszívja a felesleges nedvességet a levegőből.
A nagyobb hatékonyság érdekében a mészhez réz-szulfátot vagy más, fertőtlenítőszert betöltő gombaölő szert adnak a meszítéshez
Egy másik hatékony módszer a pince fertőtlenítésére a cukkini tárolása előtti fertőtlenítésére, ha kéntartalom-ellenőrzővel fertőtlenítjük. Egy kis darabot beltérben elégetnek, maximálisan lezárva.
A pincébe legkorábban a füstölés után három nappal lehet bemenni
Hőmérséklet és tárolási feltételek
Négy mutató kritikus a cukkini pincében való tárolásához télen:
- Hőfok. A cukkini pincében való tárolásának optimális tartománya 4-10 ° C. Nem tolerálják még a negatív hőmérsékletnek való rövid kitettséget sem, a fagyasztott cukkini alkalmatlanná válik étkezésre. Ha túl meleg van a pincében, a magok csírázni kezdenek a cukkini belsejében, szinte teljesen elveszítik jótékony hatásukat és ízüket, a pép „pamut” lesz.
- A levegő páratartalma. A cukkini hosszú távú tárolása a pincében télen csak 80-85% -os mutató mellett lehetséges. Alacsony páratartalom mellett a pincében tárolt cukkini pép az erős héj ellenére gyorsan petyhüdtté és íztelenné válik. Ha magasabbra emelkedik, szinte elkerülhetetlen a penész és a rothadás kialakulása.
- A fény hiánya. Ez segít „lelassítani” a cukkini „légzésének” folyamatát, ami elkerülhetetlenül nedvességet bocsát ki a levegőbe.
- Jó szellőzés biztosítása. Enélkül lehetetlen fenntartani a levegő páratartalmának szükséges mutatóit, a kondenzátum felhalmozódik a falakon, ami kedvező környezetté válik a kórokozók fejlődéséhez. De ne feledje, hogy a jó szellőzés megszünteti a huzatot.
A pincében vagy alagsorában a hőmérséklet és a páratartalom szabályozásához ajánlott előzetesen speciális eszközöket beszerezni
Milyen zöldségekkel lehet tárolni
A cukkini "szomszédsága" a pincében más növényekkel jelentősen megnövelheti vagy lerövidítheti az eltarthatósági időt. Megfelelő "kísérő" számukra más sütőtök (tök, tök, uborka) és kaliforniai paprika. Sokkal több "nemkívánatos" szomszéd van:
- hagyma, fokhagyma, burgonya, egyéb zöldségek és gyökérnövények kifejezett aromájú;
- mindenféle káposzta;
- paradicsom, alma, körte.
A cukkini és más Cucurbitaceafélék tárolási körülményeihez hasonló követelmények vonatkoznak
Mi a legjobb tárolási mód
Bármilyen légáteresztő tartály alkalmas cukkini pincében vagy pincében történő tárolására - kartondobozok, hálós műanyag vagy fa dobozok. Az aljára egy réteg fűrészport, homokot, faforgácsot vagy más olyan anyagot öntünk, amely képes felszívni a felesleges nedvességet. Cukkinit is öntenek, ha sok van, és két vagy több rétegben kell rakni.
Ha nincs elegendő tartály a pincében való tároláshoz, a cukkinit az állványok (középső vagy felső) fapolcaira, szalmából, szénából vagy tűkből álló „párnára” helyezik. Hogy ne törjenek össze, hálóba vagy tiszta krumpliszacskóba csomagolhatjuk. Azok a műanyag zacskók, amelyek nem engedik át a levegőt, kategorikusan nem alkalmasak cukkini tárolására. Amikor a gyümölcsöket az állványra helyezi, ügyelni kell arra, hogy távol legyenek a szellőzőnyílásoktól - a hideg levegő behatolása drasztikusan csökkenti az eltarthatósági időt.
Nem kívánatos, hogy a gyümölcsök érintkezzenek egymással
A pincében akut helyhiány esetén a cukkinit a mennyezetről horgokra lehet akasztani, előzetesen kötelet vagy drótot húzva. 2-3 darabban (lehetőleg egyenként) kirakják zöldséghálóba, vászon- vagy gézzacskóba, régi harisnyanadrágba.
Mennyi ideig tárolják a cukkinit a pincében
Az, hogy mennyi friss cukkinit tárolnak a pincében vagy alagsorban, fajtától függ. A korai fajtákra jellemző a minimális eltarthatóság (8-10 hét). Meghosszabbítható, de kismértékben (12-15 nap), ha a cukkini magvak vagy palánták kerti kiültetési idejét 4-6 héttel előbbre toljuk a kultúrnövényhez javasolthoz képest.
A cukkini közepesen késői és későn érő fajtái és hibridjei, amelyeket általában "télnek" neveznek, anélkül, hogy elveszítenék "fogyasztói tulajdonságait", legalább újévig, vagy akár jövő tavasz elejéig a pincében hevernek. A középérésű fajták hozzávetőleges eltarthatósága 3,5-5 hónap.
A legjobb eltarthatóságot a cukkini bizonyítja. A tavalyi betakarítás, ha optimális tárolási körülményeket biztosít neki, gond nélkül kitart jövő tavasz végéig. „Tapasztalatosan” akár olyan fajtákat is felvehetünk, amelyek a pincében „várják” a következő betakarítást.
A különböző típusú és fajtájú cukkini eltarthatósága nagyon eltérő
Következtetés
Annak érdekében, hogy a cukkinit pincében vagy pincében tároljuk anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait, ízét és a fajok általános bemutathatóságát a tél folyamán, mindenekelőtt helyesen kell kiválasztani a termesztéshez szükséges fajtát. De még a jó eltarthatóság sem meghatározó - a tárolásra alkalmatlan példányokat ki kell utasítani, és magát a pincét elő kell készíteni.
