Hogyan tartható a koriander hosszabb ideig frissen a hűtőszekrényben
A codiander leveleit koriandernek nevezik. Ezt a fűszert széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a gyógyszerészetben és a kozmetológiában is. A meleg szobában a kertből leszakított zöldek gyorsan megromlanak. Számos titka van annak, hogyan kell a friss koriandert hűtőszekrényben tárolni, hogy sokáig zöld maradjon, és ne veszítse el jótékony tulajdonságait.
A friss koriander tárolásának jellemzői
A nagy mennyiségű hasznos vitamint tartalmazó koriander ágait a közvetlen napfény negatívan befolyásolja. Ezért még a piacról vagy a nyaralóból való úton is minimalizálni kell az érintkezést. Az illóolajok elpárolognak, ha ultraibolya sugárzásnak vannak kitéve. Van esély hazahozni egy csomó haszontalan szénát.
Az oxigén hatására a vágott koriander ágai felkunkorodnak és elsötétednek
Tárolási követelmények
A zöld koriandert otthon is megtakaríthatja alacsony hőmérsékleten, de magas páratartalom mellett. Meleg, száraz helyiségben a fűszer nem fog sokáig hazudni. Ennek a gyógynövénynek nagyon finom lombozata van, amely + 16°C feletti hőmérsékleten intenzíven veszít nedvességből, és ezzel együtt nyomelemekből és vitaminokból is.
hűtőben
A legtöbb háziasszony szívesebben tárolja a koriandert a hűtőszekrényben, a zöldségrekeszben.
A fűszeres fűszernövények elkészítésének szabályai:
- Az ágakat megvizsgáljuk, a megsárgult leveleket eltávolítjuk.
- A szárakat tárolás előtt levágjuk, hogy ne legyen rajtuk föld.
- A koriandert csokorba gyűjtjük, nedves ruhába csomagolva.
Nem ajánlott hosszabb ideig tartani a koriandert, idővel hasznos összetevőket veszít.
Szobahőmérsékleten
A magas hőmérséklet káros hatással van a korianderre. Szobahőmérsékleten a fűszeres zöldek csak néhány óráig tárolhatók, ezután a vitaminok és a nyomelemek elpárolognak.
Ahhoz, hogy a korianderlevél több napig friss maradjon, a gyógynövényt szalvétába vagy pergamenbe csomagoljuk, majd nedves törülközőbe csomagoljuk, és sötét, hűvös helyen tároljuk a szobában.
Hogyan tároljuk a friss koriandert a hűtőszekrényben
Annak érdekében, hogy a korianderzöld hosszabb ideig megmaradjon, ajánlatos jól szárítani, mielőtt a hűtőszekrénybe küldené. A felesleges nedvességtől a fű gyorsan rothadni kezd és romlik.
Nedves papírtörlő
Hűtőben tárolva a koriander akár öt napig friss és felhasználható marad
Algoritmus a papírtörlővel való megtakarításhoz:
- Konyhai ollóval vágja le a száraz és sérült szárvégeket, lomha leveleket. Annak érdekében, hogy a lábak frissek és a koriander kevésbé sérüljön meg, ajánlatos folyó víz alatt elvégezni az eljárást.
- A fűszert egy tálba tesszük, felöntjük hideg vízzel, 10-15 percig állni hagyjuk. Erre a műveletre azért van szükség, hogy minden szennyeződés lejöjjön a korianderről, a levelek és a szárak táplálkoznak.
- Vegyük ki a koriander csokrokat a vízből, fektessük egy szalvétára. Felülről szívja el a nedvességet. Egyes háziasszonyok fűszeres fűszernövényeket tesznek salátaszárítóba, és hagynak időt a folyadék lefolyására.
- Helyezze a koriandert egy enyhén nedves papírtörlőre, és csomagolja be.
Ezt követően a terméket egy műanyag tartályba helyezzük, lezárjuk. Ha a nedves törülközőbe csomagolt fű egy zacskóba van csomagolva, először minden levegőt eltávolítanak belőle.
Száraz papírtörlőt
Száraz papírtörlőben tárolva a fűszernövények 2-3 hétig frissek maradnak
Hogyan kell a koriandert hűtőszekrényben tárolni:
- Kemény szárat vágnak le egy csomó fűszerről a levelekhez közelebb. Ha elhagyják, az összes nedvességet magukra vonják, ami negatívan befolyásolja a tárolás minőségét.
- A koriandert egy tálba helyezzük, felöntjük vízzel, hagyjuk néhány percig állni, hogy a szennyeződés lemaradjon. A vizet többször cseréljük, amíg tiszta nem lesz.
- A koriander hűtőszekrényben száraz szalvétán való tartósításának fő feltétele a fű jól szárítása. A koriandert vékony rétegben kiterítjük egy konyharuhára, a tetejére egy másik réteget borítunk.
- Helyezzen egy száraz papírtörlőt egy légmentesen záródó műanyag edény aljába.
- A tetejére szórunk egy réteg fűszert. Ezután száraz papírtörlővel letakarjuk. Ez az eljárás többször megismételhető, de a szakértők azt tanácsolják, hogy a koriandert egy rétegben tárolják. Ez lehetővé teszi, hogy frissebb zöldeket élvezhess.
- Nem számít, hány réteg van a tartályban, a lényeg az, hogy egy szalvéta kerüljön a tetejére. A tartály fedéllel van lezárva.
A tárolás során a füvet időszakonként ellenőrzik. Ha páralecsapódás jelentkezik, a tálcát megszárítják, és a megsárgult leveleket eltávolítják a korianderből.
Víztároló
A hűtőszekrényben tárolt víztartályban a koriander akár két hétig is friss marad
A zöldek megfelelő elkészítése:
- Egy csomó koriandert megvizsgálunk, a sérült, sárga leveleket eltávolítjuk. Vágja le a szárak végeit. Ha a metszést folyó víz alatt végzik, a fűszer kevésbé károsodik.
- A füvet száraz papírtörlőre fektetjük, szárítjuk. Ha nedvesség marad a leveleken, a koriander gyorsan megromlik.
- Egy kis edényt (üveget vagy tégelyt) negyed részig megtöltünk vízzel. Ha a koriandert egy edénybe helyezi, győződjön meg arról, hogy az összes szár vízbe merül, és a levelek nem érnek hozzá a folyadékhoz.
- A tárolóedény felülről műanyag zacskóval van lefedve, de nem teljesen lezárva.
Néhány naponként, amint a víz elkezd elszíneződni, az edényben lévő folyadékot kicseréljük. Ezzel egyidejűleg eltávolítják a hervadt száraz leveleket.
Mennyi ideig tárolhatja otthon a koriandert
A koriander otthoni tárolásának időtartama a választott módszertől függ
A friss levelek legfeljebb két hétig tárolhatók a hűtőszekrényben. A fagyasztott koriander eltarthatósága 3-12 hónap. A szárított fű legfeljebb két évig használható élelmiszerként, feltéve, hogy minden szabályt betartanak.
Következtetés
Számos módja van a friss koriander tárolásának a hűtőszekrényben. Ha minden előkészítő munkát helyesen végeznek, a termék 2-3 hétig megőrzi ízét, aromáját és jótékony nyomelemeit.
