Mandulafa: hogyan és hol nő, fotó
Amint a „mandula” szó megszólal, egyesek jellegzetes alakú finom dióféléket képviselnek, mások pedig egy kis fát, amelyet halvány rózsaszín virágok felhő borít. A gyerekek ismerik a Raffaello édességeket, a felnőttek pedig az Amaretto likőrt, aminek elmaradhatatlan összetevője egy illatos kőmag, ami valójában nem is dió. Sajnos a mandula nem mindenhol terem. Hazánkban az egyetlen ehető faja a hideg, de a tenyésztők erőfeszítései révén a kultúra fokozatosan uralja a hideg vidékeket.
A mandula sárgabarackmag vagy nem?
Vannak, akik azt hiszik, hogy a sárgabarackmag mandula. Ez téveszme, és veszélyes is. A sárgabarackmag, akárcsak a mandula, amigdalint tartalmaz, amely hasadáskor ciánhidrogént szabadít fel. Igaz, a méreg koncentrációja a magban alacsony, és a hőkezelés során jelentősen csökken, de még mindig károsíthatja a szervezetet, különösen a gyermekeket.
A sárgabarackot a lédús termésért termesztik, a magokat használat előtt ki kell dobni. Ezért a nemesítés célja a különféle pépjellemzőkkel rendelkező fajták nemesítése, és senki sem foglalkozik a cianidvegyületek koncentrációjának csökkentésével a magban. Elég, ha nem lesz belőlük gyümölcs.
A mandulát, akárcsak a gyümölcsfát, kizárólag azért ültetik, hogy magot nyerjenek, amit tévesen diónak neveznek. Az évezredes szelekció során az amygdalin koncentrációja minimálisra csökkent bennük.
Lehetetlen összetéveszteni a sárgabarackot és a mandulamagot. Ez utóbbiban baracknak tűnik, bár mérete általában kisebb, és mélyen nyomott pöttyök, vonások borítják. Ha összehasonlítjuk a sárgabarack és a mandula magját a képen, a különbség jól látható:
Honnan származik a mandula
A mandula alnemzetség a Rosaceae család szilva nemzetségébe tartozik, és 40 fajból áll. Csak az egyik ehető - a mandula (Prunus dulcis). Az ő termesztett fái adnak csontokat, amelyek magját megeszik. Mandulának hívják őket, és bár ez botanikai szempontból helytelen, a név ragadt.
A fajfák keserű magú csontokat adnak, amelyek nagy mennyiségű (2-8%) amigdalint tartalmaznak. Az illatszeriparban és gyógyszergyártásban széles körben alkalmazzák, az élelmiszeripar csak kis részét használja fel a termékek jellegzetes ízének és aromájának adására.
Egy növényfaj magjának magját keserűmandulának (Prunus dulcis var) szokták nevezni. Amara. Néha ehetetlennek tartják, de nem az. A keserűmandula magja kis mennyiségben is fogyasztható. Úgy gondolják, hogy a gyermekek halálos adagja 5-10 "dió", felnőtteknél - 50. De mivel még az édes mandulának is ajánlott legfeljebb 10 magot naponta enni, minden kiderül, hogy nem olyan ijesztő. Ezenkívül a hőkezelés jelentősen csökkenti az amigdalin koncentrációját a csontokban.
Azokat a fajtákat, amelyeket évezredek óta nemesítettek a keserűség csökkentésére, édes mandulának nevezik (Prunus dulcis var. dulcis). Az amigdalin koncentrációja nem haladja meg a 0,2% -ot. Ezeket a csontokat vagy hámozott magokat a piacokon és a szupermarketekben értékesítik.
Ennek alapján megállapíthatjuk, hogy az étkezési mandulát két csoportra osztják:
- keserű, vagyis a fajnövény és formái;
- édes - mesterségesen nemesített fajták alacsony koncentrációjú amigdalint tartalmazó maggal.
Hol nő a mandula
A közönséges mandulát olyan régóta termesztik, és maga a termés olyan vonzónak bizonyult a forró, száraz éghajlaton való termesztéshez, hogy a tudósok csak találgatni tudják, honnan származik. A legtöbb botanikus egyetért abban, hogy a faj megjelenésének elsődleges fókusza Nyugat-Ázsiára esik. A mandulafát a Biblia említi, a későbbi forrásokból meg kell említeni az „Ezeregyéjszaka könyvet”, melynek gyökerei az ókorba nyúlnak vissza, eredete még nem tisztázott.
Kulturális faültetvények borították az ókori Görögország és Róma területét a Földközi-tengeren, Tunéziát, Algériát, Marokkót Afrikában. A Fergana-völgyben található a "mandula városa", Kanibadam (Tádzsikisztán). A közép-ázsiai országok – Üzbegisztán, Kirgizisztán és Tádzsikisztán – mellett a kultúra gyakori Örményországban, Dagesztánban és Grúziában, ahol a fák Perzsiából érkeztek, Kínában, Irakban, Törökországban és Afganisztánban.
Mandulafát ma Chilében és Ausztráliában, Közép- és Kis-Ázsiában, Dél-Európában és Észak-Afrikában termesztenek. De a legnagyobb ipari ültetvények Kaliforniában vannak. Az Egyesült Államok a világ legnagyobb exportőre, ahol 2018-ban az atommag-termelés elérte az 1,1 millió tonnát, a külpiaci ellátás pedig mintegy 710 ezer tonnát. T. Spanyolország, Irán, Olaszország, Marokkó és Szíria követi nagy különbséggel.
Az édesmandulafák a Kaukázusban és a Krím-félszigeten nőnek. Az állami nyilvántartásban szereplő mind a 8 fajtát a Nikitsky Botanikus Kertben hozták létre. A nemesítés olyan fák tenyésztésére irányul, amelyek ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, a visszatérő fagynak és a termésnél magasabb talajnedvességnek.
dekoratív fák
Az ehető fajtákon kívül vannak díszfák és díszcserjék is. A meleget is szeretik, de olyan helyeken is növekedhetnek, ahol sokkal súlyosabb az éghajlat. A tájtervezésben való felhasználáshoz a fajtákat a következő fajok Mandula Ordinaryval való keresztezésével tenyésztik:
- A sztyeppe, az alacsony vagy a bobovnik természetes módon nő Délkelet- és Közép-Európában, Nyugat-Szibériában és Közép-Ázsiában. Vologda és Szentpétervár közelében termeszthető.
![]()
- grúz - tereprendezésre ígéretes, kevésbé fagyálló, mint az előző, faj, a Kaukázus endemikus. Növekszik a moszkvai és leningrádi régiókban.
![]()
- Ledebur, amelynek elterjedési területe Tarbagatai és Altáj lábai. Megfelelő fagyállóságot mutatott Fehéroroszországban, Moszkvában és Leningrádban. Gyakran használják fajták és hibridek létrehozására.
![]()
- A Petunnikova a Tien Shan nyugati részének meglehetősen télálló endemikusa. Nyugat-Szibériában, Közép-Ázsiában, Moszkvában, Kijevben, Voronyezsben termesztik.
![]()
- Az Észak-Koreában és Kínában őshonos háromkaréjú vagy louisianai háromkaréjos leggyakrabban díszfaként termesztik. Ez a faj meglehetősen jól tűri a mérsékelten fagyos telet, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül. Északnyugaton is termeszthető fedő alatt.
Fénykép a virágzó mandula háromkaréjos Rosemund fajtájáról
Hogy néz ki a mandula
A mandula alnemzetségbe tartoznak az alacsony, legfeljebb 10 méter magas lombhullató fák és a 6 méternél nem magasabb cserjék. A kultúrát bőséges vonzó virágzás, valamint húsos mezokarp jellemzi, amely gyakran kiszárad a mag érése után.
A mandula a legnagyobb gazdasági jelentőségű, ehető gyümölcsöt termel, és részt vesz a díszfajták létrehozásában. A növény botanikai leírása nem ismétli meg pontosan a többi faj összes jellemzőjét, de képet ad a kultúra egészéről.
Hogyan néz ki egy mandulafa?
A Mandula közönséges 5-6 m magas fát alkot. Kedvező körülmények között 10 m-t is elérhet. Az egyes példányok, például a kétszázéves (a fák általában legfeljebb 130 évig élnek) mandula a krími Ai-Todor-fokról 15 méteresre nőtt.
Egy felnőtt fa kérge a törzsön és az öreg ágakon szürkésbarna, függőleges repedésekkel borított, a fiatal törzsek sötétszürke, sima. Éves növekedése zöldesszürke, a napos oldalon vöröses. Sok fiatal ág derékszögben válik le a törzsről, így a fa vastagabbnak tűnik, mint amilyen valójában. A külső körülményektől függően a korona alakja lehet terpeszkedő, piramis alakú, sőt sírós is.
Vegetatív (levéladó) rügyek éles véggel, generatív (gyümölcsös) - kerekded, pelyhekkel borított. Először március-áprilisban nyílnak rózsaszín virágok, csak ezután jelennek meg a hosszúkás-lándzsás zöld levelek, ezüstös bevonattal.
A mandula gyökérrendszere erős, de enyhén elágazó. A kultúra több erős hajtást képez, amelyek több méter mélyre hatolnak be (természetes körülmények között - 4-5 m-ig), és gyakorlatilag nem tartalmaznak rostos képződményeket. Ez a gyökérstruktúra lehetővé teszi a fának, hogy túlélje a száraz hegyvidéki területeket.
Hogy néz ki a mandula
A mandula gyümölcse egyáltalán nem dió, hanem legfeljebb 6 cm hosszú csonthéjas gyümölcs. A mag tömege elérheti az 5 g-ot, de a legtöbb fajtánál nem haladja meg a 3 g-ot. A zöld mandulát ehetetlen bársonyos maghéj borítja, amely egy körülbelül 3 cm-es kő érlelése után kiszárad, összezsugorodik és megreped. Ebben az esetben a gyümölcs gyakran elválik a héjától és a földre esik.
A mandulakő jellegzetes formájú - hosszúkás, aszimmetrikus, hegyes hegyű, egyik szélén mélyen nyomott csíkkal. Lehet többé-kevésbé hosszúkás, lekerekített, lapított vagy majdnem hengeres. A kő héja a sárgásszürkétől a sötétbarnáig terjed, sűrű, érdes, göröngyös, mély gödrökkel és barázdákkal tarkított.
A magot barna árnyalatú ráncos bőr borítja. Szünetben fehér színű, krémes árnyalattal. A kernel alakja megismétli a héj körvonalait. A mandulát négy csoportra osztják:
- papírhéj - a dióféléket könnyű összetörni az ujjaival;
- puha héjú - a mag könnyen beszerezhető fogóval;
- sűrű héjú - a dióféléket fogóval törjük össze, ha erőfeszítést tesz;
- kemény héjú - a magot csak kalapáccsal lehet elérni.
Az édes és keserű mandula fajtáinak csontjait vagy fáit szinte lehetetlen vizuálisan megkülönböztetni egymástól. De általában (bár nem mindig) az utóbbi héja kemény, és a magnak erős jellegzetes szaga van. De a keserű és édes mandula ízét könnyű megkülönböztetni.
A termés leggyakrabban az ültetés utáni 3-4. évszakban kezdődik, 20-30 év alatt éri el a maximumot, 50-65 év után élesen csökken. Egy felnőtt fa 6-12 kg hámozott magot tud termelni szezononként. A csontokat az érési időszaktól függően júliustól szeptemberig gyűjtik be.
Hogyan virágzik a mandula
A virágzó mandulaágakat keleti költők generációi éneklik, Van Gogh örökítette meg vásznán. Valójában sok nyíló rügy, amely kora tavasszal körülvesz egy fát, rózsaszín vagy fehér felhővel varázslatosan néz ki.
Márciusban vagy áprilisban jelennek meg, ritkán - február végén, a levelek virágzása előtt. Nagy virágok, Almond Ordinary színben - halvány rózsaszín, öt szirmú, szimmetrikus, magányos, legfeljebb 2,5 cm átmérőjű. Calyx campanulate, porzók - 15-30, egy bibe.
A mandulafajták virágzása nagyon szép, de a díszfajták és a hibridek sokkal lenyűgözőbbek. A meleg és mérsékelt éghajlatú régiók lakói ritkán látnak gyümölcstermő fákat - valódi melegre és melegre van szükségük, visszatérő fagyok, tavasz nélkül. De sok dupla vagy egyvirágú díszfajta létezik, amelyek elég szívósak a Leningrádi régióban, a Primorszkij területen és Nyugat-Szibériában való termesztéshez.
Hogyan nő a mandula?
A természetes körülmények között növekvő mandulabokrok fotója azt mutatja, hogy egyenként vagy néhány csoportban helyezkednek el. Thickets kultúra soha nem alakul ki. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mandula nagy követelményeket támaszt a megvilágítással szemben, és nem szereti a kompakt ültetéseket.
Egy kaliforniai ültetvény madártávlatából látható, hogy a fák szabadon nőnek, a koronája között jelentős rés marad. Csak így lehet jelentős termést elérni.
A mandulafák azonban alacsony követelményeket támasztanak a talajjal szemben. Ez nem jelenti azt, hogy bárhol is növekedni fognak. A mandula a könnyű agyagot vagy vályogot kedveli, de gyökeret ereszt a karbonátos vagy kilúgozott csernozjomokon is. A fák jól érzik magukat a sziklás lejtőkön, védve az északi széltől.
A kultúra könnyen ellenáll a szárazságnak, de előfordulhat, hogy nem viseli el a heves esőzéseket vagy az öntözést. A mandulafa akár -25°C-ig is túléli a fagyokat, de a virágzás alatti vagy utáni hőmérséklet-csökkenés a petefészek leesését okozza.
Érdekes, hogy a palánták és a fiatal fák nem sietnek lehullatni a leveleiket. Az újév után, vagy amikor a hőmérséklet -8 ° C-ra csökken, összeomlanak. De az augusztusi gyümölcstermő fák levelek nélkül maradhatnak, de dióval. Figyelemre méltó, hogy a zöld mandula nem morzsolódik egyszerre - a kultúra elegendő a maghéjban található klorofill éréséhez és további vegetációjához.
Következtetés
Mandulatermesztés, ehető magvak előállítása forró, száraz éghajlaton, kiszámítható meleg tavasz mellett. De a tenyésztők erőfeszítései új fajtákat hoznak létre, lehetséges, hogy hamarosan a középső sávban lehet termést szerezni. A fagyálló fajokból nyert dekoratív mandula virágzik és díszíti a kerteket még a Leningrádi régióban és Nyugat-Szibériában is.
